Pishloqli mimoza salatasi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sovet davridagi oziq-ovqat tanqisligi styuardessalarni mehmonlarni hayratda qoldirish uchun topqir bo'lishga majbur qildi. Mashhur bahor guli nomi bilan atalgan Mimoza salati endi butun yil davomida bayramona taom hisoblanadi.

Mimoza guli bahorning an'anaviy ramzi va 8-mart uchun sovg'a bo'lgan bo'lsa-da, uning nomi bilan atalgan ishtahani qish oylarida, ayniqsa Yangi yil kunida keng tarqalgan taom hisoblanadi, chunki retsept bo'yicha hech qanday talab yo'q. yangi sabzavotlar.

Mimoza salatasi birinchi marta Sovet Ittifoqida 1970-yillarning boshida paydo bo'lgan va tezda juda mashhur bo'lgan. Bu oddiygina tushuntirilgan - buning uchun ingredientlarning aksariyati arzon va arzon edi. Bugungi kunda Rossiyadagi deyarli har bir kafe va restoran ushbu salatni taklif qiladi. "Mimoza" zamonaviy pazandachilikda oxirgi o'rindan uzoqda.

Konservalangan dengiz baliqlari 1970-yillarda keng tarqalgan emas edi, lekin o'rtacha sovet oilasi uni maxsus "savat" ("buyurtma") qismi sifatida olishi mumkin edi - bu fuqarolar faqat o'z joylarida olishlari mumkin bo'lgan tovarlar to'plami edi. ish joyi, ayniqsa bayramlar uchun.

1980-yillarga kelib baliq konservalari keng tarqalgan va arzonlashdi, pishloqli mimoza salatlari esa mashhur boʻldibayram taomi. Ushbu taomni tayyorlash uchun ingredientlarni aralashtirmaslik uchun ularni bir-birining ustiga qo'yishingiz kerak. Mimoza har bir qatlami ko'rinib turadigan shaffof shisha salat idishlarida berilsa, eng chiroyli ko'rinadi.

Bu taomni qanday tayyorlash mumkin?

Klassik pishloqli mimoza quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 200 gramm baliq konservalari, ko'pincha skumbriya yoki saury;
• 3 kartoshka;
• 2 sabzi;
• 5 tuxum;
• 1 katta kamon;
• 100 gramm pishloq;
• 300 gramm mayonez;
• tuz.

Klassik salat retseptini qanday tayyorlash mumkin?

Pishloqli klassik "Mimoza" retsepti quyidagicha. Kartoshka va sabzi 20 daqiqa, tuxumni esa 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan kartoshkani tozalang, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichga surting, ta'mga tuz qo'shing. Sabzavotni salatning pastki qismidagi pastki qatlamga qo'ying, so'ngra mayonez bilan to'ldiring.

Konservalarni to'kib tashlang, so'ng baliqni vilkalar bilan maydalang, agar kerak bo'lsa, katta suyaklarini olib tashlang. Baliqni kartoshka ustiga qo'ying, mayonez bilan yoping.

Tuxumlarni tozalang, sarig'ini oqidan ajrating. Oqlarni vilkalar bilan maydalab, ularga bir chimdim tuz qo'shing, keyingi qatlam sifatida baliq ustiga qo'ying, u ham mayonez bilan qoplanishi kerak.

Piyozni maydalab, 5 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, bir chimdik tuz qo'shing va piyozni tuxum ustiga qo'ying, mayonez bilan yoping. Sabzi tozalang, o'rta qirg'ichdan o'tkazing va piyozga soling, tuz va qo'shingoldingi qadamlardagidek mayonez bilan yoping.

Pishloqni maydalang, piyoz ustiga qo'ying, tuz qo'shing. Ushbu qatlam avvalgilaridan farqli o'laroq, faol surtishni talab qilmaydi. X altadan bir necha tomchi mayonezni siqib oling yoki uni yupqa to‘rga surting.

Sarig'ini elakdan o'tkazing, bir chimdim tuz qo'shing va ularni salatning eng yuqori qatlami uchun ishlating. Taomni arpabodiyon bilan bezashingiz ham mumkin.

Kam kaloriyali salat varianti

Pishloqli qatlamli mimoza baliq salatini boshqa zamonaviyroq variantda tayyorlash mumkin. Eng muhimi, qatlamlarni bir-biridan namlash uchun xizmat qilishdan bir necha soat oldin idishni pishirish kerak. Dastlab, bu salat har doim mayonez bilan tayyorlangan, lekin siz uni har doim engil kiyinish bilan almashtirib, uni yanada yumshoq va engil qilishingiz mumkin. Taomning ushbu versiyasi uchun sizga kerak:

• 1 banka orkinos o'z sharbatida (yoki boshqa yog'siz baliq);
• 2 kartoshka;
• 2 sabzi;
• 4 qattiq qaynatilgan tuxum;
• 1 kichik piyoz (mayda tug'ralgan);
• 2 tuzlangan bodring;
• 1 stakan yunon yogurtli mayonez aralashmasi;
• 1/2 chashka kam yog'li pishloq

Qanday qilib oson pishloqli mimoza retseptini tayyorlash mumkin?

Kartoshka va sabzi tozalamang. Ularni shunchaki yuvib tashlang va qaynab turgan suv idishiga soling, olovni sozlang va sabzavotlar pichoq bilan osongina teshilguncha qaynatib oling. Keyin ularni suvdan olib, sovushini kuting, so‘ng qobig‘ini olib tashlang.

Suyuqlikni orkinosdan to'kib tashlang, baliqni vilkalar bilan pyure holiga keltiring. Tug'ralgan piyozni aralashtiring. Bu aralashmani birinchi qavatdagi salat idishiga soling, ustiga bir-ikki qoshiq sosdan soling.

Kartoshka, bodring, sabzi va pishloqni maydalang, alohida-alohida soling. Tuxumni sarig'i va oqiga bo'ling, alohida artib oling.

Keyin baliq ustiga marul qatlamlarini qo'ying. Ular quyidagicha joylashtirilgan:

• kartoshka;
• yoqilg'i quyish;
• bodring;
• yoqilg'i quyish
• sabzi;
• yoqilg'i quyish;
• pishloq;
• tuxum oqi;
• tuxum sarig'i.

Mimoza salatini kechasi yoki kamida bir necha soat muzlatgichda qoldiring.

Ikra bilan variant

Pishloqli mimoza salatini qizil ikradan ham tayyorlash mumkin. Uning uchun komponentlarning klassik ro'yxati oziq-ovqat tanqisligi yillarida shakllangan, ammo bugungi kunda siz istalgan mahsulotni xarid qilishingiz mumkin.

Ushbu versiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 o'rta kartoshka;
• 4-5 sabzi;
• stol tuzi;
• 6-8 qattiq qaynatilgan tuxum;
• 250 gramm ozgina tuzlangan qizil ikra;
• 1/2 chashka mozzarella pishloq, maydalangan;
• 1 3/4-2 stakan mayonez.

Mozzarella va qizil ikra bilan "Mimoza" pishirish

Sabzi va kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, sabzavotlarni yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Tuz bilan tatib ko'ring. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 25-35 daqiqa davomida pishiring. Ularga ishonch hosil qilish uchunbajarilgan, ularni vilkalar bilan teshib qo'ying. Kartoshka va sabzi ortiqcha pishirmang, aks holda siz kartoshka pyuresi va shilimshiq sabzi massasiga ega bo'lasiz.

Sabzavotlarni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Ular ishlov berish uchun etarlicha salqin bo'lganda, ularni tozalang. Buni o'tkir pichoq yoki maxsus tozalash moslamasi bilan qilish juda oson.

Qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring. Oqlarini sarig'idan ajratish uchun ularni tozalang va yarmiga bo'ling.

Ikrani o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang. Unga 1/4 chashka mayonez tushiring va aralashtiring. Endi siz "Mimoza" ni pishloq bilan to'plashingiz mumkin.

Birinchi qatlamda baliqni yoying. Bir quti qirg'ichdan foydalanib, kartoshkani qizil ikra ustiga mayda maydalang. Agar so'ralsa, qirg'ichda katta teshiklardan foydalanishingiz mumkin. Mayonezni plastik to'rva ichiga soling va burchaklaridan birida kichik bir teshikni kesib oling. Yupqa qatlamda kartoshka ustiga taxminan 1/4 chashka tushiring. Kiyinishning bunday qo'llanilishi uni oddiygina o'rtada yoyib, qoshiq bilan yoyish afzalroqdir. Bu salat teksturasini zich va ixcham emas, balki yumshoq va engil bo'lishiga yordam beradi.

Kartoshkaning ustiga mayda maydalangan pishloqni yupqa qilib yoyamiz. Sabzini eng katta qirg'ichdan o'tkazing. Bir xil miqdordagi mayonez bilan yoping. Oxirgi qatlam uchun tuxum oqini maydalang. Ularga qoshiq bilan mayonez surting va tarqating. Sariqlarni kichik idishda vilkalar bilan maydalang yoki ularni mayda elakdan o'tkazing. Salat ustiga uzluksiz qatlam qilib seping.

Parmesan va pushti qizil ikra varianti

Qanday qilibpishloqli Mimoza salatining retseptining ko'plab variantlari mavjudligiga ishonch hosil qiling. Uni tayyorlash uchun parmesan va pushti qizil ikra o'z sharbatida ishlatishingiz mumkin. Barcha qatlamlar singib ketishi uchun xizmat qilishdan oldin bu salatni yaxshilab tayyorlagan ma'qul. Bu variant uchun sizga kerak:

• 1 katta yoki 2 ta o'rta kartoshka;
• 1 katta sabzi;
• 3 ta katta tuxum yoki 4 ta o'rta tuxum;
• 250 gramm konservalangan pushti qizil ikra (siz koho qizil ikrasini olishingiz mumkin);
• 1 kichik piyoz, mayda tug'ralgan;
• 150-200 gramm mayonez;
• 100 gramm parmesan pishloq;
• 50 gramm sariyog ', muzlatilgan;
• yangi arpabodiyon, ixtiyoriy;
• tuz.

Pushti qizil ikra bilan "Mimoza" pishirish

Konserva va pishloqli mimoza retsepti shunday ko'rinadi. Kartoshka va sabzi yuving, tozalamang. Katta suv idishiga soling va pishganicha qaynatib oling. Sovuq, terini tozalang, so'ngra alohida idishlarga mayda va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Kechiktiring.

Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va oq va sarig'ini ajrating. Nozik choping yoki alohida elakdan o'tkazing.

Toʻgʻralgan piyozni kichik idishga soling, ustiga issiq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang. Parmesan mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sovutilgan holda qoldiring.

Baliqni to'kib tashlang va vilkalar bilan maydalang.

Chuqur salat idishi yoki xizmat lagan tayyorlang. Pastki qismida maydalangan kartoshkani teng ravishda yoying. Mayonez bilan yog'lang. Baliq qatlamini qo'llang, keyin tug'ralgan piyoz qo'shing va yoyingustiga yana bir oz mayonez. Oqlarni keyingi qatlamga qo'ying va yana kiyinish bilan surting, parmesan seping.

Keyin maydalangan sabzi solib, ustiga sariyog 'va tuxum sarig'ini soling. Xohlasangiz, salatga maydalangan ukrop sepishingiz mumkin.

Taomni qanday berish kerak?

Pishloqli Mimoza salatini koʻp usulda yigʻishingiz mumkin. Shunday qilib, siz shisha salat idishida qatlamlarni yotqizishni boshlashingiz mumkin, shunda ularning barchasi ko'rinadi. Bundan tashqari, tekis plastinani olib, prujinali halqa yordamida ingredientlarni yotqizishingiz mumkin. Siz yig'iladigan pishiriladigan idishlar yordamida alohida salat qismlarini yaratishingiz mumkin.