Yangi karam va sabzi salatasi: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sog'lom taom muxlislari va oddiy va mazali rus oshxonasini biluvchilar yangi karam va sabzi salatining retseptini bilishadi. Ayniqsa, tanamiz qishda yoki erta bahorda bunday vitaminli ovqatni talab qiladi. Axir, immunitetning pasayishiga, terining elastikligini yo'qotishiga, sochlarning xiralashishiga, kayfiyatning yomonlashishiga yo'l qo'yib bo'lmaydi. Yuqorida aytilganlarning barchasidan qoching va dietangizga yangi karam va sabzi mazali salatini kiriting. Sizni uning retseptlarining variantlari, asosiy ingredientlari va sarguzashtlari bilan tanishishingizni taklif qilamiz.

Sog'lom va mazali salat

Yangi karam va sabzi salatini tayyorlashdan oson narsa yo'q. Bu terining holatini, ko'rishni yaxshilaydi, tish emalini, tirnoqlarni, sochlarni mustahkamlashga yordam beradi. Axir, bu taom juda ko'p A vitaminini o'z ichiga oladi. Salat tarkibidagi S vitamini immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Bu yangi karam va sabzi salatining retsepti tarkibida E vitaminiga boy sabzavot mavjud. Bu yosh ko‘rinishingizni saqlashga yordam beradi.

Salatdagi turli sabzavotlarning yangi karam va sabzi bilan kombinatsiyasi tanani salomatlik uchun juda zarur bo'lgan mikroelementlar bilan to'ydiradi. Ovqatni iste'mol qilish ichak va jigar ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Hammayoqni salatining bir qismi bo'lgan sabzavotlar yilning istalgan vaqtida mavjud. Bu taom ko'pchilikka umumiy ovqatlanish tizimidan tanish. Bugungi kunda har bir tajribali uy bekasi bunday vitaminli salatni osongina tayyorlashi mumkin. Bunday vitaminli idish sabzi yorqin rangi tufayli juda tuyadi ko'rinadi. Salatning ikkita asosiy komponenti (karam va sabzi) qadim zamonlardan beri sevilgan.

Pishirilgan sabzi va karam taomini mazali qilish uchun dietologlar quyidagi tavsiyalarni berishadi:

1. Faqat pishgan sabzavotlar, suvli sabzavotlardan foydalaning - ular juda ko'p ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.
2. Oq karamning achchiq ta'mini yo'qotish uchun uni bir necha daqiqa qaynoq suvga soling.
3. Zaytun moyi yoki smetana bilan eng yaxshi vitaminli salat;
4. Yangi marulni iste'mol qiling, sabzavotlarning havo bilan uzoq vaqt aloqasi foydali xususiyatlarining yo'qolishiga olib keladi.

Oq va qizil karamning foydalari, kaloriyalari

Bir qarashda karam juda oddiy mahsulotga oʻxshaydi, uni har doim doʻkon peshtaxtalarida topish mumkin. Ammo u tana uchun foydali moddalarning haqiqiy ombori ham hisoblanadi. Agar siz har kuni yangi karamni olsangiz, unda yaxshi ishko'plab organlar kafolatlangan. Eng muhimi, biz oq karamga o'rganib qolganmiz, lekin ko'pincha qizil turdagi sabzavot ham salatga kiradi. Qisqichbaqasimon karamning o'ziga xos qiymati shundaki, S vitamini unda uzoq vaqt saqlanadi va yo'q qilinmaydi. Shuningdek, u B, E, K, PP, U guruhlari vitaminlarini o'z ichiga oladi. Unda mavjud bo'lgan minerallar orasida sink, kaliy, k altsiy, temir, fosfor, oltingugurt, alyuminiy va marganets ajralib turadi. Hatto sog'lom sabzavotda ham odamlar uchun ajralmas kislotalar, tuzlar, masalan, foliy kislotasi mavjud. Qizil karamda oq karamga qaraganda ko'proq vitaminlar mavjud.

Uy bekalari karamni qadrlashadi, chunki u maxsus pishirish usullarini talab qiladi. Eng oddiy salat uchun sizga kerak bo'lgan narsa - yangi karam, sabzi, sirka, tuz, mayonez. Hammasi oddiy va eng muhimi, hayotning zamonaviy ritmiga mos keladi.

Karam tarkibidagi vitamin C organizmning charchashiga yoʻl qoʻymaydi, titroq bilan kurashadi, konsentratsiyani oshiradi, tez-tez shamollashning oldini oladi. Inson organlari bu vitaminni o'z-o'zidan ishlab chiqarmaydi, uni faqat ovqatdan olish mumkin. Bu oq va qizil karam bo'lib, kerakli miqdorda C vitaminini to'ldiradi.

Bugungi kunda ko'p odamlar sabzavotli dietada vazn yo'qotishga harakat qilmoqda. Bugungi kunda vazn yo'qotish uchun karam dietasi eng mashhur hisoblanadi. U past kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun natijani bir hafta ichida kutish mumkin. Ushbu sabzavotda uglevodlar umuman yo'q, ammo mavjud yog 'birikmalarining yonishiga yordam beradigan moddalar harakat qila boshlaydi.

Qon sifatini va uning ivishini yaxshilaydigan K vitaminining qiymatini ta'kidlash kerak. Ko'tarish uchunqondagi bu vitamin miqdori, siz yangi karam, sabzi va bolgar qalampir yoki pomidor salat qilish kerak.

Vitamin PP oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi. Agar karam muntazam ravishda qabul qilinsa, unda bu vitamin etishmasligidan butunlay qochish mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, u karamni konservalash yoki qaynatishdan keyin ham saqlanib qoladi. Ammo U vitamini oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan og'rigan odamlar uchun juda foydali.

Yangi karam va sabzi salatining eng oson retsepti 80 kkal/100 g. Bu ortiqcha vazn bilan kurashishning eng yaxshi usuli. Hammayoqni va sabzi salatini hamma yeyishi mumkin. Bu faqat tarkibiy qismlarga individual intolerans, oshqozon kislotaliligi oshishi, pankreatit, oshqozon yarasi, emizikli onalar uchun tavsiya etilmaydi.

Sabzi vitaminlari

Vitaminli salat tarkibidagi sabzi kabi ingrediyentning ahamiyatini e'tiborga olmaslik mumkin emas. U organizm uchun foydali bo'lgan juda ko'p karotinni o'z ichiga oladi. Ushbu komponent haftada kamida ikki-uch marta dietada bo'lishi kerak. Sabzi qizlarning yuz terisini yaxshilashga yordam beradi va ularni sog'lom va tekis qiladi.

Kuniga atigi 100 g sabzi A vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojni qondiradi. Bu ko'rish buzilishi uchun juda muhimdir. Ushbu sabzavot tarkibidagi antosiyaninlar hatto malign hujayralarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Sabzi miniatyurada dorixona deb ham ataladi, foydali moddalar tarkibiga ko'ra ular barcha chet el mevalarining o'rnini bosadi.

Vitaminli salat retsepti

Vitaminli koleslaw vasabzi ko'pincha ovqat xonasida tayyorlanadi va bu erda u juda mazali ko'rinadi. Aynan bir xil taomlarni tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 300-400g karam;
• 150 g sabzi (bitta o'rtacha);
• kichik piyoz (agar xohlasangiz, foydalana olmaysiz);
• 1-2 osh qoshiq yog' (zaytun, kungaboqar, makkajo'xori);
• yarim choy qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq sirka yoki limon sharbati.
• bir chimdim tuz va maydalangan qalampir ("Hmeli-suneli" ni ziravor qilishingiz mumkin).

Ba'zida oq karam qizil karam bilan almashtiriladi. Birinchidan, u pichoq yoki maxsus qirg'ichlar bilan ingichka qilib kesiladi. Keyin uni chuqur salat idishiga solib, tuzlang, qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurun, shunda u sharbat beradi. Ayni paytda, sabzi qo'pol qirg'ichdan (yoki koreys salatlari uchun maxsus) surtiladi. Ba'zi odamlar mayda maydalangan sabzi yaxshi ko'radilar. Uni maydalangan karamga qo'shing. Shundan so'ng, salat shakar va sirka bilan ziravorlanadi. Kislota salatada teng taqsimlanishi uchun sirka qaynatilgan sovuq suv bilan suyultirilishi mumkin (1: 5). Oddiy sirka guruch yoki olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin. Kichkina piyoz tozalanadi, mayda tug'ralgan va qolgan ingredientlarga qo'shiladi. Hamma narsa aralashtiriladi. Oxirida hamma narsa moy bilan to'ldiriladi. Salat darhol foydalanishga tayyor. Unga ozgina tuzlangan lazzat berish uchun uni 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.

Oshxonada karam maydalanmaydi, oddiygina sirlangan idishga solinadi, tuz, sirka aralashtiriladi va kuchli olovda 2-3 daqiqa ushlab turiladi. Salat qachonsoviydi, qolgan ingredientlar unga qo'shiladi.

Mayonez yoki o'simlik yog'i

Ba'zi uy bekalari bu salatga mayonez qo'shishni yaxshi ko'radilar. Keyin sirka ingredientlar ro'yxatidan chiqarilishi kerak. Bunday idish o'simlik moyiga qaraganda bir oz boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Lekin ma'lumki, sotib olingan mayonezda juda ko'p trans yog'lari mavjud. Hech qanday holatda mayonezdan foydalanmasligingiz kerak. Axir, bunday salatga faqat 1-2 osh qoshiq qo'yasiz. Shuning uchun, kuchli istak bilan - mumkin. O'z figurasiga ergashgan yoki vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun salatani yog' bilan kiyintirish yaxshiroqdir. Ba'zi odamlar o'zlarining uy qurilishi mayonezini buning asosida tayyorlaydilar. U kungaboqar yog'i (majburiy ravishda tozalangan), tuxum sarig'i, xantal, tuz, shakar va limon sharbatidan iborat. Bunday mayonez, albatta, hech qanday zarar keltirmaydi.

Hamma narsadan bitta xulosa chiqarish mumkin - o'simlik yog'i kamroq kaloriya beradi. Agar g'ayrioddiy narsani xohlasangiz, kiyinish sifatida kam yog'li smetana ichishingiz mumkin.

Zaytun moyidan foydalanish

Zaytun moyi azaldan salatlar, shu jumladan karam uchun ideal kiyinish hisoblangan. U ajoyib ta'mga ega va sog'lom, chunki u bir to'yinmagan yog'li kislotalarni (oleik) o'z ichiga oladi. Ular qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi. Zaytun moyining organizm uchun asosiy foydalari:

• tana tomonidan tez so'riladi;
• ishtahani pasaytiradi;
• metabolizmni tezlashtiradi;
• oshqozon-ichak traktiga sog'lom ta'sir;
• qon tomirlarini mustahkamlaydi;
• suyak to'qimalariga foydali ta'sir, k altsiy yo'qotilishining oldini oladi;
• ko'rishni yaxshilaydi;
• xatarli o'smalar rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Agar xohlasangiz, zaytun moyi zig'ir, kolza, makkajo'xori, yong'oq bilan almashtirilishi mumkin.

Limon sharbati bilan toʻldiring

Karam-sabzi salati uchun eng yaxshi kiyinish - zaytun-limon. Agar siz sirkani limon sharbati bilan almashtirsangiz, bu nafaqat idishga maxsus ta'm va hid beradi, balki uning foydali xususiyatlarini oshiradi. Bu, ayniqsa, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun foydalidir. Shuningdek, limon sharbati yuz rangini yaxshilaydi, toksinlar va toksinlarni tanadan olib tashlaydi, tomirlar elastik bo'ladi. Limon sharbati metabolik kasalliklar uchun ishlatiladi. Ushbu sharbatni muntazam iste'mol qilish insult va yurak xurujining oldini oladi.

Olma, yangi lavlagi bilan retsept

Karam salatiga olma qo'shsangiz yanada ko'proq vitamin olasiz. Kuzda bunday taom uchun nordon Antonovka ishlatiladi. Qishda ular Semerenko yoki Idaredni olishadi. Ularning tarkibidagi kislotalar salatga ziravorlar qo'shadi, ta'mni boyitadi. Olma, sabzi kabi, qo'pol qirg'ichga surtiladi. Bunday idishni kam yog'li smetana, kefir bilan to'ldirishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari yangi karam, olma va sabzi salatiga bug'da pishirilgan mayiz yoki o'rik qo'shadilar.

Karamli taomga yangi lavlagi qo'shsangiz, yanada tetiklik olasiz. Axir, yangi karam, lavlagi va sabzi salatasi tanani mukammal darajada tozalaydi. Lavlagiichaklarni bakteriyalar va toksinlardan tozalaydi, gipertoniya, ateroskleroz, anemiya bilan kurashadi. Bitta mayda lavlagini mayda maydalagichda maydalab, boshqa masalliqlarga qo‘shish kifoya.

Bol qalampirli salat

Bolgar qalampiri karam salatiga tazelik va achchiqlik qo'shadi. Yangi karam, qalampir va sabzidan salat ko'proq tayyorlanishi mumkin, chunki uni muzlatgichda bir hafta davomida saqlash mumkin. Faqat bitta katta qalampirni tozalash, mayda maydalash yoki qo'pol qirg'ichga chopish kerak. Turli xil rangdagi qalampir kombinatsiyasi salatada juda chiroyli ko'rinadi: qizil, sariq, yashil. Lekin ko'pincha qizil rang mavjud, uni sotib oling.

Bodring va pomidor bilan aralashtiring

Yozning quyoshli kunida, bodring va pomidor kabi sabzavotlar allaqachon pishganida, barbekyu ostida vitaminli taom pishirgan ma'qul. Yangi karam, sabzi, bodring, pomidor salatasi go'sht bilan yaxshi ketadi. Shu bilan birga, pomidorlar tilimga, bodring esa doira shaklida kesiladi. Ular oqib ketmasligi uchun shunday taomni darhol yeyishadi.

Koʻkatlar va konservalangan makkajoʻxori bilan qoʻshimchalar

Vitaminli karam salatining yuqoridagi barcha mumkin bo'lgan ingredientlariga qo'shimcha ravishda, albatta, ko'katlarni eslatib o'tmaslik mumkin emas. Bu, ayniqsa, bahorda to'g'ri keladi. Tovoqdagi karam qanday yashil qush bilan "do'st"? Albatta, petrushka va arpabodiyon darhol aqlga keladi. Lekin yozda siz silantro, rukkola, rayhon, yalpizdan foydalanishingiz mumkin.

Sharbat va tazelikkonservalangan makkajo'xori karam idishiga qo'shiladi. Undan bir necha osh qoshiq qo'shish kifoya. Qisqichbaqa tayoqchalari makkajo'xori bilan birga qo'shilsa, g'ayrioddiy ta'mga erishiladi. Bu taomga mayonez qo'shilgan.

Piyoz va sarimsoq sosu

Achchiqni yaxshi koʻradiganlar koleslawga ozgina sarimsoq qoʻshadilar. Ikki chinnigulni siqib chiqarish kifoya, va salat hidi ko'proq ishtahani ilhomlantiradi. Ko'p uy bekalari piyozsiz vitaminli karam idishini tasavvur qila olmaydi. U sirka va tuz bilan qaynoq suvda ham xom, ham marinadlangan holda qo'shiladi. Bahorda bir dasta yashil piyoz bunday salatga achchiqlik qo'shadi.