Ko'p yuzli Filadelfiya salatasi: uning o'zgarishining siri nimada?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maqolada Filadelfiya salatining retsepti nima uchun bir-biridan tubdan farq qiladigan bir nechta versiyalari borligini tushuntiradi. Ushbu salatning har bir eng muhim variantini bosqichma-bosqich tayyorlash ham batafsil tavsiflangan.

Bu retseptlar nima bilan bog'langan?

Filadelfiya salatlarining barcha versiyalarida, turli mamlakatlarning an'analarida, ta'mga bo'lgan afzalliklari va axloqiy tamoyillarida umumiy narsa bor: unda qaymoq qo'shilgan yangi sutdan tayyorlangan yumshoq qaymoqli pishloq mavjudligi..

Uning muallifi Uilyam Lourens, amerikalik fermer, u chindan ham yumshoq frantsuz pishloqini yaratish sirini ochmoqchi edi.

Yapon uslubidagi salat

Filadelfiya salatining ta'mi (va tarkibi)ning ushbu versiyasi xuddi shu nomdagi mashhur rulonlarga juda o'xshaydi, lekin uni tayyorlash, albatta, qaynatilgan guruchni chidamli dengiz mahsulotlari rulosiga mashaqqatli yuvarlashdan ko'ra bir necha baravar osonroqdir. Salat tayyorlash uchun siz ingredientlarni quyidagi miqdorda tayyorlashingiz kerak (hisoblash taomning ikkita porsiyasi uchun ko'rsatilgan):

• Filadelfiya pishloq - 150gramm.
• Basmati guruch - 300 gramm.
• Bir avokado.
• Tuzli losos filetosi - 200 gramm.
• Uchta yangi bodring.
• 50 gramm qizil ikra.
• 120 gramm soya sousi.
• 1 choy qoshiq guruch sirkasi.
• 35 gramm engil kunjut.

Ikra va pishloqli yapon salatini tayyorlash uchun avval guruchni qaynatish kerak, uni rulonlarda bo'lgani kabi yopishqoq bo'tqa qilmasdan, aksincha, qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling, shu bilan birga mayinligini saqlang.. Buning uchun pishirishni boshlashdan oldin, biz uni bir necha marta yuvamiz, don tarkibida shilimshiq hosil qiluvchi kraxmalning mayda donalarini olib tashlaymiz va qo'shimcha ravishda issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qaynatilgan guruchni ozgina iliq suv bilan yuvish va filtrga tushirish mumkin. U soviganida, sirka qo'shing va suyuqlikni bir tekis taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring.

Avokadoni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, bodring bilan ham shunday qiling. Qizil ikra filetosini uzunligi bir santimetrdan ko'p bo'lmagan ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Filadelfiya salati odatda yapon uslubida, uni qatlamlarga qo'yib, idishga aylantirib, xizmat ko'rsatish idishiga aylantiradi. Siz oddiyroq yo'ldan borishingiz mumkin va kichik olinadigan tort qolipidan (diametri 15 sm dan ko'p bo'lmagan) foydalanishingiz mumkin va agar u ishlatilmasa, pastki va tepaning tor qismini ikki litrli qaychi bilan kesib tashlang. plastik shisha, faqat keng tekis qismini qoldirib, Bu holda, olingan shablonning balandligi 20 sm dan oshmasligi va sakkizdan kam bo'lmasligi kerak.

Pervis plastinkasiga bir necha yangi salat bargini yoyib,arugula petioles markazga va ustiga shakl o'rnating. Keyin guruchning yarmini qoshiq bilan ichiga soling, ozgina bosing va ustiga tug'ralgan avakado va bodringni qo'ying, bir qatlamni ikkinchisining ustiga qo'ying. Keyin tvorog, uning ustiga losos filetosi va qolgan guruch, biz qoshiq bilan yaxshilab maydalaymiz. Soya sousini to'kib tashlang va tuxum seping va xizmat qilishdan oldin shaklni olib tashlang va quruq, issiq skovorodkada qizdirilgan kunjut urug'i bilan salatni ozgina seping.

Ukrain tilida

Ukrainalik salat hamkasbi hatto uning ajoyib nomiga o'xshamaydi, ularni birlashtiradigan yagona narsa - bu kompozitsiyada avakado mavjudligi va baland ovozda. Filadelfiya salatining retseptiga ko'ra, sizga kerak:

• 1 tugʻralgan avakado;
• 200 gramm yaxshi jambon xuddi shu tarzda kesilgan;
• 100 gramm qattiq pishloq, maydalagichda maydalangan;
• ikkita yangi pomidorni kub shaklida kesib oling, lekin siz olcha navidan foydalanishingiz mumkin, keyin ularni pichoq bilan yarmiga bo'ling;
• 400 gramm qaynatilgan tovuq filesi, mayda kubiklarga bo'linadi, ta'mini yaxshilash uchun ozgina qora murch sepishingiz mumkin;
• ikkita tovuq tuxumini qaynatib, har birini sakkiz boʻlakga boʻling.

Barcha masalliqlarni salat idishida aralashtirib, ustiga 70 gramm o’simlik yog’i va 2 osh qoshiq sousni quying. xantal qoshiqlari (aralashmani vilkalar bilan engil urish kerak). Ba'zilar bu salatni mayonez bilan bezashadi, lekin u juda yog'li va estetik jihatdan yoqimli bo'lmaydi.

Vegetarian versiyasi

Filadelfiya pishloqli salat ham seviladisog'lom ovqat iste'molchilari: ularning engil kiyinish bilan sabzavotli talqini gazak uchun va asosiy taomga qo'shimcha sifatida juda mos keladi, bu mashhur yasmiq va guruch kotletlari bo'lishi mumkin. Kerakli ingredientlar:

- 130 gramm pishloq;

- bittadan: bolgar qalampiri va Y alta piyozi;

- ikkita yangi bodring va ikkita pomidor;

- bir dasta marul barglari va bir necha novdalar maydanoz yoki arpabodiyon.

Barcha sabzavot va koʻkatlarni qulay oʻlchamdagi boʻlaklarga boʻling, faqat shirin piyozni iloji boricha ingichka qilib chopishga harakat qiling. Biz kesiklarni salat idishida aralashtiramiz va bir ohak va ikki osh qoshiq sharbatidan tayyorlangan sousni to'kib tashlaymiz. osh qoshiq zaytun moyi, bir chimdik tuz va donador shakar, shuningdek, ta'mingizga qarab ozgina ziravorlar qo'shing. Kiyingan Filadelfiya salatini to'kib tashlang va pishloqni choy qoshiqda bo'laklarga bo'ling.

Agar Filadelfiya pishloqi boʻlmasa?

Bu pishloq markasi ancha qimmat ekanligini inobatga olsak, zukko oshpazlar oddiy o'rnini topdilar: uyda tayyorlangan yog'li tvorogning bir qismini (to'liq sutdan) blender bilan mayin massaga urib qo'yish kerak. oz miqdorda yangi krem, ularni kerakli pishloq turiga aylantiradi. Ularning aytishicha, ta'mga qarab farqlash mumkin emas.