Quyultirilgan sutli uy qurilishi keklari: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligimiz shirin narsalarni yaxshi ko'ramiz. Ammo hamma ham shubhali do'kon delikateslaridan foydalanishga rozi emas, bu erda sariyog 'o'rniga palma yog'i ishlatiladi, tuxum va sut kukun bilan almashtiriladi. Shirinlikni o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul. Bu shunchalik qiyin deb o'ylaysizmi? Quyultirilgan sut sizning vazifangizni ancha osonlashtiradi. Axir, bu mahsulot nafaqat mazali, balki sog'lom. Kek uchun xamirga ham, qaymoqqa ham qo'shilishi mumkin. Sizga quyultirilgan sut bilan uy qurilishi kekini pishirishni taklif qilamiz. Fotosuratlar bilan retseptlarni ushbu maqolada topishingiz mumkin. Biz tanlovimizni toifalarga ajratdik:

1. Oson tortlar, ularni tayyorlashga koʻpi bilan yarim soat ketadi.
2. Quyultirilgan sut qaymoq yoki emdirish uchun ishlatiladigan mahsulotlar.
3. Kekslar konsentrlangan shirin sutli xamirdan tayyorlanadi.

Pishirilmagan tortlar

Eng oddiyidan boshlaylik. Quyultirilgan sutli kek uchun bunday retseptlar bizni pechni yoqishga majbur qilmaydi. Uning o'rnini … sovutgich egallaydi. Keling, bosqichma-bosqich va juda qisqa retseptni ko'rib chiqaylik.

1-qadam. Biz bir kilogramm fabrikada tayyorlangan pechenyeni (eng arzoni) bo'laklarga ajratamiz. Juda g'ayratli bo'lmang - bizga chaqaloq kerak emas.

2-qadam. Quruq skovorodkada bir stakan yeryong'oqni qovuring. Biz jigarrang plyonkadan yong'oqlarni tozalaymiz. Biz ularni prokat bilan yoğraymiz - mayda emas.

3-qadam. Yong'oq va pechenye aralashtiriladi.

4-qadam. Alohida idishga bir banka quyultirilgan sut quying.

5-qadam. Keyin quyultirilgan sutli tort retsepti bizga 200 gramm sariyog'ni xona haroratiga keltirishni buyuradi. Buni mikroto'lqinli pechda "Muzdan tushirish" rejimida ham qilish mumkin.

6-qadam. Sariyog'ni quyultirilgan sut bilan yaxshilab aralashtiring.

7-qadam. Kremni yumshoqroq qilish uchun uning tarkibiga og'ir krem (200 millilitr) qo'shing. Past tezlikda ko'pirtirish yoki mikser bilan uring, chunki biz shirin yog' olishni xohlamaymiz.

Pishiriqsiz tortni qanday yig'ish kerak

Demak, bizda ikkita piyola bor: qaymoqli va yong'oqli pechene. Quyultirilgan sutli pirojnoe retsepti keyingi nima qilishni aytadi? Uyda mahsulot quyidagicha yig'iladi.

8-qadam. Yong'oqli pechenyelarni kremga quying. Hammasini yaxshilab aralashtiring.

9-qadam. Mahsulotni shakllantirish. Taxtaga yopishqoq plyonka qo'ying. Olingan massani o'rtada butun uzunligi bo'ylab tarqatamiz. Filmning uchlarini o'rang. Kek muzlatgichda kechasi berkitiladi.

10-qadam. Xizmat qilishdan oldin yopishqoq plyonkani olib tashlang. Kekning sirtini maydalangan shokolad yoki rezavorlar bilan bezash mumkin. Ammo oddiy kokos va shakar kukuni sepilganda ham bunday mahsulot nafis ko'rinadi.

Quyultirilgan sutli chumoli uyasi tort retsepti

Keling, vazifani biroz murakkablashtiramiz. "Anthill" keki uchun ko'plab retseptlar mavjud. U sotib olingan kukilar va makkajo'xori tayoqchalari va maydalangan pishiriqlar yoki tug'ralgan pechene keklari bo'laklaridan tayyorlanadi. Kek o'z nomini chumoli uyasiga o'xshashligi uchun oldi. Baza slaydga yotqiziladi va qaymoq bilan quyiladi, u mustahkamlanib, shaklni mustahkamlaydi. Bu erda biz sizga kukilardan foydalanadigan quyultirilgan sutli Anthill keki uchun retseptni taklif qilamiz - garchi eng arzon bo'lmasa-da, ammo Kurabye kabi qisqa non. Biz bunday mahsulotlarning bir kilogrammini qo'llarimiz bilan unchalik nozik bo'lmagan holda sindiramiz. Lekin birinchi navbatda yarim stakan haşhaş urug'ini qaynoq suv bilan bug'lang. Taxminan bir soat o'tgach, donalar shishiradi. Keyin siz suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz va ko'knorini go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz kerak (yoki uni ohak bilan ohak bilan maydalang). Boshqa idishda bir hovuch mayizni xuddi shu tarzda bug'lang. Biz ko'knorini kastryulga solamiz, ikki osh qoshiq oddiy yoki pishirilgan sut va 70 gramm asal bilan aralashtiramiz. Har doim aralashtirib, qalinlashguncha taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Suzilgan mayiz qo'shing. Bitta limondan uchta qobiq. 50 gramm qarag'ay yong'oqlarini to'kib tashlang. Aralashtiring.

"Anthill"ni yig'ish

Quyultirilgan sut bilan qaymoqli tortni qanday tayyorlash mumkin? Fotosurat bilan retsept buni aniq ko'rsatadi. Bir quti quyultirilgan sutni qaynatishimiz kerak. Bu jarayonuzoq va bundan tashqari, xavf bilan to'la. Qalay quti oddiygina portlaydi. Shuning uchun do'konda allaqachon pishirilgan quyultirilgan sutni sotib olishni tavsiya qilamiz. Konsistensiya jihatidan ancha zichroq va rangi kofega o'xshaydi. Biz sutni idishga solamiz va 150 gramm yumshoq sariyog 'bilan yaxshilab surtamiz.

Biz tozalagan limonni isrof qilmang! Uning sharbatini qaymoqqa siqib oling. Yana bir bor hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pechene va tayyorlangan haşhaş urug'ini kremga quying. Yoğurgandan so'ng, tuzilishga chumoli uyasi shaklini berib, idishga soling. Biz ho'llash uchun bir necha soat sovuqqa qo'yamiz. Biz “chumoli uyasi”ni maydalangan shokolad bilan bezatamiz.

Tiramisu slavyan uslubida

Mashhur italyan tortini… quyultirilgan sut bilan tayyorlaylik. Fotosurat bilan retsept sizga mascarpone pishloqsiz qanday qilish mumkinligini aytib beradi. Biz to'rtta tuxumni kichik bir yirtqichlardan sindirib, yuz gramm shakar va 70 g kakao kukuni qo'shamiz. Biz suv hammomiga joylashtiramiz. Aralash bir hil butunga aylanganda, uni issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. 200 gramm sariyog 'va bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Mikser bilan yoğurun (past tezlikda ishlang). Biz "Tiramisu" ni sariyog 'bilan yoyib yuboradigan shaklni yog'lang. Bir chashka kuchli qora qahva qaynatib oling. Unga ozgina likyor, shirin sharob yoki konyak tushiring. Bizning qo'limizda chiroyli pishiriqlar bo'lishi kerak. Haqiqiy Tiramisu retsepti Savoyardidan foydalanishni talab qiladi. Lekin yarim kilogramm Ladyfingers pechenyesi bilan kun kechirishimiz mumkin. Biz har bir bo'lakni tezda qahvaga botiramiz va uni qolipga solamiz. Pastki qatlam shu tarzda to'ldirilganda, uni krem bilan surting. Hammasi bo'lib, ikki yoki uchta qatlam chiqishi kerak (mog'orning o'lchamiga qarab). Kechasi muzlatgichga qo'yamiz. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezang va maydalangan shokolad seping.

"Shaxmat taxtasi" torti. Xamir

Ostonada mehmonlar bor va sizda ularga hech narsa yo'qmi? "Shaxmat taxtasi" quyultirilgan sutli pirojnoe uchun bosqichma-bosqich retsept vaziyatni to'g'rilashga yordam beradi. Birinchidan, muzlatgichda nima borligini ko'rib chiqaylik. Kekga delikates kerak emas, faqat asosiy mahsulotlar va … yarim quti quyultirilgan sut kerak. Xamirni tayyorlashdan oldin ham pechni yoqing - uni 200 darajaga qizdiring.

Endi birinchi qadam. Bir piyola ichiga uchta tuxumni maydalang. Va ularni quyultirilgan sut bilan aralashtiring.

Ikkinchi bosqich - xamirning yumshoq komponentini tayyorlash. Bir stakan unni elakdan o'tkazing, uni ikki choy qoshiq pechene kukuni bilan aralashtiring.

Uchinchi qadam. Ommaviy massani tuxum va sutga qo'shing. Barcha bo'laklar yo'qolguncha va silliq xamir olinmaguncha yoğurun. Uni qanday pishirish va quyultirilgan sut qo'shilgan pirojnoe tortini qanday tayyorlash, retsept yashirmasdan tushuntiriladi.

Beshinchi qadam. Shaklni (afzal ajraladigan tomonlar bilan) yog'li pergament bilan yopamiz. Xamirni to'kib tashlang. Besh-etti daqiqa davomida taxminan 200 daraja haroratda pishiring. Kekni ochiq pechda sovutib oling.

"Shaxmat taxtasi" torti. Krem va yig'ish

Darhol aytaylik: keklar juda shirin, deyarli asal keklariga o'xshaydi. Vaquyultirilgan sutli bu tort juda shakarli ko'rinmasligi uchun retsept bo'yicha nozik krem kremini tayyorlash tavsiya etiladi. Keklarni qatlamlash va mahsulotning yuqori qismini bezash uchun siz ushbu mahsulotdan 250 mililitrni olishingiz kerak. Biz kremni iloji boricha yog 'tanlaymiz, kamida 33 foiz. Ular juda salqin bo'lishi kerak - shuning uchun ular tezroq qamchilanadi. Bundan tashqari, do'konda sotib olingan ko'pirtirilgan kremdan ham foydalanishingiz mumkin. Lekin bu qimmat va unchalik foydali emas, chunki bunday mahsulot tarkibida stabilizatorlar va emulsifikatorlar mavjud.

Shunday qilib, birinchi qadam. Sovutilgan kremni aralashtirish idishiga quying. Biz dastlab past tezlikda ishlaymiz, asta-sekin oshiramiz. Yo'lda bir yoki ikki osh qoshiq shakar kukunini quying. Krem biroz shirin bo'lishi kerak.

Keyingi bosqichga oʻting. Sovutilgan qalin tortni uzunasiga to‘rtta doira shaklida kesib oling.

Uchinchi qadam. Ularning har birini qaymoq bilan yoyib chiqing. Aytgancha, siz ushbu kremga bir oz essensiya (rom, konyak, vanil, bodom) qo'shishingiz yoki shunchaki limon qobig'ini surtishingiz mumkin.

Oxirgi to'rtinchi. Shuningdek, biz tortning yon tomonlarini va yuqori qismini qaymoq bilan quyultirilgan sut bilan yoyib chiqdik. Tayyor mahsulotning fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept sizning oshxona kitobingizda munosib o'rin egallashi mumkin! Shaxmat taxtasi shaklida shirinlik tayyorlashni tavsiya qilamiz. Buni qanday qilish kerak? Davom eting.

"Shaxmat taxtasi" torti. Sovuq va bezak

Suv hammomi nima ekanligini bilmaganlar uchun keling, ushbu pazandalik jarayonining mohiyati nimada ekanligini tushuntirib beraylik. Bizga ikkita idish kerak - kattaroq va kichikroq. Tutqichlari bo'lgan ikkinchi idish kerakbirinchisining chetlaridan ushlab turing va uning pastki qismiga tegmang. Olovga katta idish suv qo'ying. Biz kichikroq quvvatni o'rnatamiz. Suyuqlik uning pastki va yon tomonlariga tegishi kerak, lekin toshib ketmasligi kerak. Bu kichkina kostryulkada biz hech qanday plomba va qo'shimchalarsiz yuz gramm qora shokoladni sindirib tashlaymiz. Bir osh qoshiq sariyog 'va qaymoq qo'shing. Shokolad katta qozondagi issiq suvning issiqligidan eriydi. Bir hil modda olinmaguncha uni qaymoq va sariyog 'bilan yoğurun. Ammo agar sizning ixtiyoringizda mikroto'lqinli pech bo'lsa, siz muzlashni tezroq va osonroq qilishingiz mumkin. Qurilmaga ko'rsatilgan ingredientlar bilan plastinka qo'ying va "Isitish" rejimini yoqing. Retsept quyultirilgan sut bilan tortni bezashni qanday maslahat beradi? Uyda biz shunchaki iliq sirni mahsulot ustiga quyishimiz mumkin. Ammo agar sizda pishirish sumkangiz bo'lsa, unda biz haqiqiy shaxmat taxtasini yaratishimiz mumkin. Pichoq bilan tortning yuqori yuzasini hujayralarga torting. Biz ularning yarmini oq rangda qoldiramiz (qaymoq bilan qoplangan). Qolganlarini shokoladli muz bilan yog'laymiz. Ganache pishirish uchun muzlatgichga qo'ying.

Tovada keks pishirish

Ba'zida uyda shirinlik tayyorlamoqchi bo'lganlar duxovkaning yo'qligidan to'xtab qolishadi. Ammo bunday arzimas narsa tufayli pazandachilik ijodining qiziqarli jarayonidan voz kechish shart emas. Axir, siz skovorodkada quyultirilgan sut bilan pirojnoe tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mazali desertning retsepti juda oddiy. Quyultirilgan sutli bankaning tarkibini chuqur idishga quying, tuxum bilan uring vaaralashtirmoq. Biz unni elakdan o'tkazishni boshlaymiz (umuman, taxminan 600 gramm kerak bo'ladi). Oxirida bir paket pechene kukuni qo'shing. Xamirni ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Biz uni sakkiz qismga ajratamiz. Har birini qovurilgan idishning kattaligidagi doira shaklida yoying. Keklarni yog 'qo'shmasdan qovuring. Ular oltin jigarrang bo'lishi kerak. Ular sovib ketayotganda, kremni tayyorlang. Kastryulkaga 750 mililitr sut quying. Biz unga ikkita tuxum qo'yamiz, 300 gramm shakar, bir sumka vanillin va besh osh qoshiq un qo'shamiz. Aralashtiring va panani kichik olovga qo'ying. Sutni qaynatgandan keyin yana besh daqiqa pishiring. Massa qalinlashganda, olovni o'chiring va panga yangi ingredientni kiriting - 200 gramm sariyog '. Ushbu kremni mikser bilan urib, u bilan barcha sakkiz kekni yoyib chiqing. Biz mahsulotni maydalangan yong'oq va maydalangan shokolad bilan bezatamiz.

Quyultirilgan sutli Napoleon torti retsepti

Koʻplab mamlakatlar nozik kremga namlangan, krepga oʻxshash yupqa qatlamli bu mazali pirogni ixtiro qilgani uchun eʼtirof etadi. Qisqa non va puff pastrydan Napoleon retseptlari mavjud. Fantasy desert uchun bir xil hajm krem ishlab chiqarish sohasida oshpazlik mutaxassislarini ta'minlaydi. Krem, sariyog ', qaymoq, smetana, tvorog … Biz sizlarga quyultirilgan sutga qaymoq taklif qilamiz. G'arbiy Evropada bunday pirojnoe "Marsel" deb nomlanadi, bizning mamlakatimizda esa - "Napoleon" ning o'zgarishi. Axir, klassik retsept muhallabi bilan tortlar qatlamini o'z ichiga oladi.

Biz pirojnoe xamiridan tortlar qilamiz. Buning uchun yumshoq margarin paketini aralashtiringikkita tuxum. Sekin-asta 300 gramm un qo'shing. Keling, xamirni yoğraymiz. Biz unga ikki osh qoshiq sovuq qaynatilgan suv va bitta smetana kiritamiz. Xamirni mikser bilan urib, yarim soatga qoldiring. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biz "dam olgan" xamirni 6-7 qismga ajratamiz. Biz darhol ulardan birini yupqa tortga aylantiramiz va uni pergament bilan qoplangan shaklga solamiz. Xamir shishib ketmasligi uchun bir necha joyini sanchqi bilan teshamiz. Taxminan 10-15 daqiqa davomida pechda pishiring. Birinchi tort pishayotganda keyingisini yoyib chiqing.

Hammasi tayyor bo'lgach, qaymoqni ko'pirtirishni boshlang. Mikser bilan bu jarayon sizga taxminan besh daqiqa vaqt oladi. 200 gramm sariyog 'bilan bir kavanoz quyultirilgan sutni urib oling. Agar so'ralsa, kremni turli xil essensiyalar bilan xushbo'ylash mumkin, shuningdek, eriydigan qahva, kakao, banan pyuresi yoki limon qobig'i qo'shilishi mumkin. Biz barcha tortlarni yaxshilab qo'yamiz, ularni namlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Elizabet

Koʻrib turganingizdek, quyultirilgan sutli tort retseptlarining koʻpchiligi qaymoq tayyorlash uchun sutdan foydalanadi. Elizabet ham bundan mustasno emas. Lekin uning uchun qaymoq quyultirilgan sut va sariyog'ning oddiy aralashmasi emas. Keling, retseptni batafsil o'rganamiz.

Biz oddiy pechene tortini (oq) pishiramiz. Toʻliq soviganidan keyin uni uchta qatlamga boʻling.

Keling, krem tayyorlashni boshlaylik. Biz ikkita sarig'ini yirtqichlardan haydab, 50 mililitr sovuq suv qo'shamiz. Ko'pirtirish bilan ozgina aralashtiramiz. Bir quti quyultirilgan sut qo'shing va yirtqichlardan eng kichik olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, pishiringqalinlashguncha. Bir oz sovib turing va urishni boshlang. Mikserni o'chirmasdan, kichik qismlarga 400 gramm sariyog 'qo'shing. Agar krem juda qalin bo'lsa, keklarni shakar siropi bilan namlang, unga likyor yoki konyak qo'shamiz.

Elizabet tortini bir necha usulda bezash mumkin.

1-variant

Kekslarni surtgandan keyin qolgan kremga kokos parchalarini qo'shing, yoğurun, mahsulotning yuqori qismini yoying, perimetri bo'ylab Raffaello konfetini yoying.

2-variant

Tozalangan kivi va banan ingichka tilimga kesilgan. Krem bilan yog'langan tort yuzasiga yoyib chiqdik. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezang.

3-variant

Eriydigan qahva yoki kakao kukuni bilan aralashtirilgan qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalaning. Kulinariya shprits yordamida mahsulotning bej yuzasiga jigarrang atirgullar ekamiz.

Shokoladli tort

Va nihoyat, biz quyultirilgan sutni o'z ichiga olgan nozik pechene keklari uchun qiziqarli retseptni beramiz. Olti tuxumdan oqsillarni ajratib oling, ularni salqinlash uchun qo'ying. Sariqlarni xona haroratida qoldiring. Bir kavanoz quyultirilgan sutni 130 gramm sariyog 'bilan urib oling. Sariqlarni va bir hovuch mayda maydalangan findiq yadrolarini qo'shing. To'q rangli yoki sutli shokoladni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Massaga qo'shing, mikser bilan uring. Keling, unni elakdan boshlaylik - bir necha osh qoshiq. Biz sovutilgan oqsillarni chiqaramiz. Bir chimdik tuz va limon kislotasi qo'shing. Qattiq cho'qqilarga qadar uring. Protein ko'pikini ehtiyotkorlik bilan sarig'i massasiga kiriting, shunda ular tushmaydi. Shaklni moylasho'simlik yog'i, xamirni quying. 180 daraja haroratda 40 daqiqa pishiramiz. Kek uchun krem quyultirilgan sut va smetana bilan tayyorlanadi. Kek retsepti sut kislotasi mahsulotini bir necha qatlamlarga o'ralgan doka ustiga tashlashni buyuradi. Smetanadan zardob oqib chiqqach, uni quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Keklarni surtamiz, tomonlarini unutmaymiz. O'zingiz xohlagan tarzda bezang (yuqoridagi rasmda bo'lgani kabi).