Estoniya pivosi Tartuning an'anaviy taomidir

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Estoniyada bo'lgani kabi butun Boltiqbo'yi sohillarida ham pivoni sevadigan va qadrlaydigan joylar kam. Birinchi pivo zavodlari XIII asrda rohiblarning sa'y-harakatlari bilan tashkil etilgan. Ko'pikli va mayin mast qiluvchi ichimlikni mahalliy zodagonlar hurmat qilishgan va ular quvnoq ziyofat paytida uni mamnuniyat bilan iste'mol qilganlar.

Asrlar o'tdi, lekin Estoniya pivosi hamon mamlakat aholisi orasida ham, dam olishga kelgan mehmonlar orasida ham mashhur. Va bu ajablanarli emas, chunki bu erda ko'plab pivo zavodlari mavjud. Lekin eng mashhur navlar Saku va Tartu shaharlarida tarixan joylashgan ikkita yirik zavodda ishlab chiqariladi.

Tarix

Sakuk pivo zavodi nafaqat pivo ichimliklarining katta assortimenti bilan faxrlanishi mumkin. Ammo Tartu pivo zavodi A. Le. Coq o'z tarixini dastlabki ikkita ishlab chiqarishga borib taqaladi: B. J. 1800 yilda tashkil etilgan Hesse va 1826 yilda u tomonidan asos solingan Justus Reinhold Schramm oilaviy pivo zavodi. Yustus o'zining birinchi tajribasini onasining pivo ishlab chiqarishida oldi,keyin ichimlikni o'zi ishlab chiqara boshladi.

Hurmatli savdogarga aylangan Yustus Reynxold Shramm biznesni kengaytirdi, ammo pivo zavodining yangi binosi 1860-yilda uning oʻgʻli Anton Yustus Shramm tomonidan loyihalashtirilgan va qurilgan.

Pivo assortimentiga mead va aroqli ichimliklar qo'shildi. Boshqa tegishli mahsulotlar ham sotiladigan Tartu markazida o'z pivo do'koningizni ochish g'oyasi tezda o'zini oqladi. Va 1879 yilda birinchi pivo restorani ochildi - pivo pubi.

1884-yilda pivo zavodi asoschisining merosxoʻrlari oilaviy biznesni ogʻir deb hisoblab, qayta sotishdi.

Yaxshiyamki, yaxshi tashkil etilgan biznes Tivoli kompaniyasining egasi bo'lgan tajribali sanoatchi Morits Fridrix qo'liga o'tdi.

U katta miqyosda biznes bilan shug'ullanib, estoniyalik xaridorlarga, shuningdek, Sankt-Peterburg va Pskovga mahsulot yetkazib berdi. Yo'l davomida turli xalqaro ko'rgazmalarda sovrinlarni qo'lga kiritish.

Lekin 1913 yilda u pivo zavodini tark etdi. U belgiyalik pivo ishlab chiqaruvchisi Albert Le Kog'u qo'liga o'tdi. Uning kompaniyasi A. Le Coq & Co (1807, London) o'sha paytda allaqachon jahon bozorida faol ishlagan. Rossiya poytaxtiga uning quyuq va kuchli pivosi "Rossiya Imperial Porter" yetkazib berish muntazam va doimiy ravishda oshib borardi.

Estoniyaning Tartudagi pivo zavodi juda foydali edi, chunki Buyuk Britaniyadan ichimlik olib kelish qimmatga tushdi. Tartu Brewery o'zining hozirgi nomini shunday oldi - A. Le Coq & Co.

Albert Le Cog's kompaniyasiga rahmat, Tartu pivo ishlab chiqaruvchilari uchun yordam berish, qo'llab-quvvatlash va xayriya qilish an'anaga aylangan. Shunday qilib, Birinchi jahon urushi paytida pivoning bir qismi shifoxonalar ehtiyojlari uchun yuborilgan.

Ammo global fojia hali ham ishlab chiqarishga ta'sir qildi. Zavod nafaqat to'xtatildi, balki butunlay talon-taroj qilindi. Va faqat 1920 yilda korxonaning bosqichma-bosqich tiklanishi boshlandi. 1936 yilga kelib, barcha ishlab chiqarish ob'ektlari to'liq tiklandi va o'sha paytdagi eng zamonaviy jihozlar - elektr jihozlari bilan jihozlandi va egasi hatto yaxshi daromad olishga muvaffaq bo'ldi.

Ammo zamon beqaror edi va siyosiy vaziyat juda tez oʻzgardi.

Estoniyada Sovet hokimiyatining kelishi bilan zavod xususiylashtirildi va uni rivojlantirish imkoniyati noma'lum muddatga qoldirildi.

20-asr oʻrtalari

Bu davrni sovet deb atash mumkin, chunki Estoniya 1940 yildan beri Sovet Ittifoqi tarkibiga kiradi. Faqat 1991 yilda Respublika o'z mustaqilligini tasdiqladi.

Ikkinchi jahon urushi jahon iqtisodiyotiga tuzatib boʻlmaydigan zarar yetkazdi. Estoniya pivosini ishlab chiqarish faqat 1944 yilda, shahar fashistlar qo'shinlaridan ozod qilingandan keyin qayta tiklangan.

50-yillar kuchli sanoat yutuqlari davriga aylandi. Shu jumladan pivo zavodi uchun. U Estoniyada ishlab chiqarish bo'yicha etakchi bo'ldi va Butunittifoq darajasiga chiqdi. Bundan tashqari, uni ishlab chiqish allaqachon rejalashtirilgan edi.

Zamonaviylik

Bugungi kunda Tartu pivo zavodi yirik xalqaro xolding tarkibiga kiradi, unga Saaremaa pivo zavodi, Latviya Cēsu ham kiradi. Alus, Litva Ragutis AB va Ösel Foods.

Yangi egalar ishlab chiqarish quvvatlarini muntazam ravishda modernizatsiya qiladilar, bu esa ularning iqtisodiy koʻrsatkichlarini yaxshilaydi va Tartu pivo zavodi haqli ravishda Estoniyaning eng yirik shahridagi eng yaxshi korxona hisoblanadi.

A. Le Coq pivo zavodining zamonaviy Estoniya pivosi quyidagi navlar bilan ifodalanadi:

• Le Coq Pilsner;
• Le Coq Premium;
• Le Coq Premium Alkoholivaba;
• Le Coq Premium Double Hops;
• Le Coq Premium Extra;
• Le Coq English Ale;
• Le Coq Porter;
• Le Coq Extra;
• Aleksandr;
• Aleksander Vayzen;
• Alexander Dunkel;
• Maxsus;
• Brewer kolleksiyasi;
• Double Bock;
• Tõmmu Hiid;
• Saaremaa Tuulik;
• Pilsner Eripruul;
• Dizel;
• Turbo dizel;
• Buckler;
• Santanos;
• Imperial;
• Warsteiner;
• Konig Lyudvig.

2003 yilda zavod hududida Estoniya pivo muzeyi ochildi. Turli xil ta'mga, kuch va yengillikka ega bo'lgan ajoyib ko'pikli ichimlikdan tashqari, kompaniya sidr, tetiklantiruvchi suvlar, sharbatlar, nektarlar kabi mutlaqo alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqaradi.