Kaloriyali rulolar "Filadelfiya". Issiq rulolarda qancha kaloriya bor?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu juda mazali, foydali va kechki ovqat uchun rulonlarga buyurtma berish oson. Bir necha yil ichida ular o'zlarining o'ziga xos ta'mi, yengilligi va shu bilan birga, g'ayrioddiy to'yinganligi bilan qalbimizni zabt etishdi. Va dietologlarning ta'kidlashicha, rulonlarni muntazam iste'mol qilish bizning raqamimizga zarar keltirmaydi. Ko'p sonli navlar, rulolar uchun retseptlar mavjud. Biz klassikalarni ko'rib chiqamiz, Filadelfiya rulolarining tarkibi va kaloriyasini tahlil qilamiz.

Rolls

Bu taom bizga koreys va yapon taomlaridan kelgan. Sharq fastfudlarining bir turi. Uning o'ziga xos xususiyati shakli - silindr. Nori (quritilgan va siqilgan dengiz o'tlari) guruchni yoyib, to'ldirish va mat yordamida rulonga (rulonga) o'ralgan. Bu rulon to'rt, olti yoki o'n ikki bo'lakka bo'linadi va unga zanjabil, soya sousi va vasabi qo'shiladi.

Rulonlar uchun asosiy plomba moddalari quyidagilardirlosos, qisqichbaqa, ilon balig'i, perch, orkinos, ikra - umuman, barcha sog'lom dengiz mahsulotlari va yog'li baliqlar. Ular avakado, bodring, Filadelfiya yumshoq pishloqi, o'tlar, soslar bilan to'ldiriladi.

Aslida, rulonlarning kaloriya miqdori nori, guruch, baliq kabi asosiy, asosiy ingredientlarga nima va qancha qo'shilganiga bog'liq.

Agar rulon yapon omleti yoki soya tortiga oʻralgan boʻlsa, uning tarkibi va kaloriya tarkibining qiymati sezilarli darajada oʻzgaradi.

O'rtacha, qaysi rulonni tanlamasligingizdan qat'i nazar, bir porsiyaning kaloriya miqdori ikki yuzdan uch yuz kilokalorgacha bo'ladi. Bu sizga foyda keltiradigan, sizni uzoq vaqt to'yingan va yoqimli ta'mga ega bo'lgan taom uchun ajoyib natijadir.

Oʻziga juda qattiq gʻamxoʻrlik qiladigan xonimlar uchun mutlaqo parhezli sabzavotli rulolar mavjud.

Rulo turlari

Bugungi kunda rulolar, shubhasiz, Sharq mamlakatlari milliy oshxonasi bo'lib qolmoqda, lekin ular allaqachon butun dunyo bo'ylab juda keng tarqalgan, bu erda har bir sushi oshpazi o'zidan nimadir qo'shishga, yangi taom ixtiro qilishga intiladi. retsept, ular toifalarga bo'linishi kerak edi.

Hech kim an'anaviy rulonlardan voz kechmagan, ular ijodkorlik uchun keng maydon va boshqa turlarni rivojlantirish uchun asos bo'lib kelgan. Ideal holda, bu baliq yoki dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan nozik nori va guruch rulosi.

Agar siz yangi narsalarni xohlasangiz, restoranga boring va markali rulonlarga buyurtma bering - bu shunchaki oshpazning ijodi. Mashhur "Filadelfiya" yoki "Kaliforniya" bu toifaga kiradi.

Rus odamiga qiyinissiq holda yashang, shuning uchun bu erda pishirilgan rulonlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, asl nusxada baliq xom holda o'ralgan va biz bunga ko'nikishimiz qiyin, shuning uchun uni pechdan o'tkazing, hamma narsa tinchroq.

Xo'sh, mutlaqo go'zal bo'lish uchun, ammo tiniq qobiq bilan tempura paniga (guruch uni, kraxmal, makkajo'xori uni aralashmasi) xush kelibsiz. Bu ruloda qovurilgan taomga xos barcha sifatlar mavjud.

Pishirilgan va tempura - bular issiq rulolar bo'lib, retseptda yog' borligi sababli ularning kaloriya tarkibi klassiklarga qaraganda ancha yuqori. Shuning uchun ularni ehtiyotkorlik bilan, asta-sekin va faqat ertalab ishlatishingiz kerak.

Kaliforniya (avokado, Qisqichbaqa go'shti), Filadelfiya (ingichka to'g'ralgan losos filetosiga o'ralgan guruch rulosi), Unagi (bir turdagi plomba bilan klassik rulon, masalan, ilon balig'i yoki orkinos).

Filadelfiya roli: tarix

Bu retsept saksoninchi yillarning boshlarida amerikalik sushi ustasidan tug'ilgan. Taom xaridorlar tomonidan shunchalik yaxshi ko'rilganki, u tez orada butun dunyoga tarqaldi. Va har bir "sushi" ularga o'zidan nimadir qo'shsin, asosiy tarkibi - nori, guruch, pishloq, qizil ikra va shakli - "tashqarida to'ldirish" o'zgarishsiz qoladi.

Bu Amerika, Yevropa va Rossiya aholisi orasida eng sevimli rulolar. Lekin nima uchun "Filadelfiya" (gastronomik yoki geografik) hali ham aniq emas.

Kaloriyali rulolar"Filadelfiya" hatto eng ishtiyoqli dietachilarga ham o'zlarining nozik va achchiq ta'midan bahramand bo'lishlariga imkon beradi! Bundan tashqari, kamida har kuni.

Filadelfiya rulosi: retsept

Bu rulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• nori (1 varaq);
• guruch (250 gramm);
• Filadelfiya pishloqi (150 gramm);
• losos (300 gramm);
• avokado (100 gramm);
• guruch sirkasi (50 gramm).

Yapon guruchini pishiring va sovutib oling, unga guruch sirkasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sovutib oling.

Katta nori varag'ini yarmiga bo'ling, bir necha qatlamli yopishqoq plyonka bilan o'ralgan gilamning chetiga qo'ying.

Guruchni nori ustiga bir tekis, yupqa qilib yoyib, guruch yopishib qolmasligi uchun barmoqlaringizni sovuq suvga botiring.

Guruchni gilamning boʻsh uchi bilan yoping va agʻdaring, shunda u pastda, nori esa tepada boʻlsin.

Pishloq va avakadoni dengiz o'tlari ustiga qo'ying (bo'ylab) va rulonni aylantiring.

Yupqa toʻgʻralgan qizil ikrani gilamchaga zich qatlam qilib qoʻying va gilam yordamida tayyor rulonga oʻrang.

Ruloni oltita teng bo'laklarga kesib oling.

Kaloriyali rulolar "Filadelfiya"

Yuz gramm Filadelfiya rulosi tarkibida:

• protein 9, 7 gramm;
• yogʻ 6,7 gramm;
• uglevodlar 10,8 gramm;
• energiya qiymati 142 kilokal.

Bir porsiyaning ogʻirligi oʻrtacha 250 gramm, yaʼni butun qismning qiymati 355 kilokaloriya boʻladi.

Rolikdagi kaloriyalar"Filadelfiya" quyidagicha taqsimlanadi (100 gramm mahsulot uchun):

• oqsillardan 39 kkal;
• yog'dan 60 kkal;
• uglevodlardan 43 kkal.

Shunday qilib, agar dietali ovqatlanish kuniga bir ming ikki yuz kilokaloriya iste'mol qilish imkonini berishini hisobga olsak, bu rulonlarni kuniga uch marta eyish mumkin va bir yuz o'ttiz besh kilokaloriya bo'ladi. bir juft shakarsiz gazaklar yoki shirinliklar. Yaxshi ovqatlanishmi?

Kaloriyali rulolar: qanday tanlash kerak

Agar siz rulon yordamida vazn yo'qotish g'oyasi sizni hayratda qoldirayotgan bo'lsa, unda bu mahsulot sizning figurangizga ham zarar etkazishi mumkinligini hisobga oling.

Taqqoslash uchun Tsezar rulosini olaylik, uning qismining (255 gramm) kaloriyasi yetti yuz etmish uch kilokaloriyaga teng! Bu kunlik oʻrtacha kaloriya miqdorining yarmidan koʻpi.

Ular qayerdan keladi? Tarkib:

• tovuq filesi 50 gramm/55 kkal;
• bekon 30 gramm/150 kkal;
• oq guruch 100 gramm/344 kkal;
• Parmesan pishloqi 30 gramm/117,6 kkal;
• non bo'laklari 20 gramm/69, 4 kkal;
• sous 20 gramm/36,6 kkal.

Shuning uchun rulolar nafaqat quvonch, balki foyda ham bo'lishi uchun ularning tarkibini diqqat bilan kuzatib boring. Eng oddiy, an'anaviy rulonlarni tanlash yaxshidir. Dudlangan baliqlar ozgina tuzlangan, ikra - sesame va ko'katlarni afzal ko'radi. Ideal variant - sabzavotli rulolar, ularning kaloriya miqdori sakson kilokalordan boshlanadi. "Filadelfiya" kaloriyali rulolarini dietaga ham kiritish mumkin -Har yuz gramm uchun 142 kilokaloriya.

Issiq, qovurilgan rulonlarni dietaga kiritmang yoki vaqti-vaqti bilan (haftada bir marta) tushlikdan oldin ovqatlanmang.

Lekin baliq va dengiz mahsulotlarini e'tiborsiz qoldirmang, ularda organizm uchun zarur bo'lgan oqsil, vitaminlar va muhim aminokislotalar mavjud.