Pishiriqlarni pechsiz qanday pishirish mumkin: retseptlar va maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uydagi pishiriqlarning pechdan tarqaladigan xushbo'yligi uyda qulaylik va o'zgacha muhit yaratadi. Va qanchalar xilma-xil mazali retseptlar mavjud! Men bir vaqtning o'zida hamma narsani sinab ko'rmoqchiman. Ba'zida vaqt etishmasligi yoki ba'zi chet ellik ingredientlarning etishmasligi to'xtaydi. Va ba'zida eng katta to'siq - bu pechning etishmasligi. Bunday holatda qanday bo'lish kerak? Haqiqatan ham bu fikrdan voz kechishingiz kerakmi: yaqinlaringizni mehr bilan tayyorlangan nozik va mazali pishiriqlar bilan erkalash? Albatta yo'q! Agar sizda hali pechingiz bo'lmasa ham, xafa bo'lishingiz shart emas. Pishiriqlarni pechsiz pishirishning boshqa usullari ham bor.

Qovuriladigan pan

Masalan, skovorodkani olaylik. Bizning buvilarimiz, buvilarimiz va onalarimiz bu usuldan faol foydalanganlar. Nega biz yomonroqmiz? Tovada pishirish pechda pishirishdan ko'ra qiyinroq emas. Faqat piroglarni eslab qolish kerakturli plomba, krep yoki krep, va darhol qovurilgan idish har qanday uy bekasi uchun ajralmas narsa ekanligi ayon bo'ladi. U universaldir. Unda siz nafaqat sabzavot va go'sht, balki turli xil un mahsulotlarini ham tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan skovorodkada, pechsiz pishirish krep va krep bilan tugamaydi. Yaxshi qavrilgan idish yordamida siz hatto ajoyib mazali pirojnoe pishirishingiz mumkin. Agar siz va sizning oilangiz shirin desertlarni yaxshi ko'rmasangiz, unda siz pizza tayyorlashingiz mumkin: deyarli hamma uni yaxshi ko'radi. Bu pechda pishirilmaydigan pirogni pishiring va oilangiz ko'proq narsani so'raydi.

Multikoshxona - styuardessa yordamchisi

Bu qurilma yildan-yilga mashhur boʻlib bormoqda. Va tobora ko'proq yosh va tajribali uy bekalari bu ajoyib panani pishirish uchun ishlatishga harakat qilmoqdalar. Agar styuardessa sekin pishirgichda "Pishirish" rejimidan foydalansa, pishirish texnologiyasi juda soddalashtirilgan. Har qanday vaziyat uchun oddiy oddiy va oddiy retseptlarning juda ko'pligi mavjud. Garchi bunday mo''jizaviy qurilma bilan har bir styuardessa, hatto oshpazlik ishlarida eng tajribasiz ham oshpazga aylanishi mumkin. Shunga qaramay, sekin pishirgichda pirog pishirish har qachongidan ham osonroq. Ammo undan ham murakkab retseptlar maxsus bilim va harakatlarni talab qilmaydi. Sizga qanchadan-qancha ijobiy sharhlar yoziladi!

Retseptlarni oʻrganishni boshlaylik

Keling, ishga kirishamiz va pechsiz oddiy va mazali pishirish retseptlarini ko'rib chiqamiz. Birinchidan, biz o'z oshxonamizda test o'tkazamiz va oshpazlik mahoratimizni oshiramiz. Agar tashvishlanishingizga hojat yo'qbiror joyda biror narsa siz kutganingizdek go'zal bo'lmasligi mumkin.

Yodda tuting, hamma narsa vaqt oladi. Bu qoida hatto pechsiz oddiy pishirish retseptlari uchun ham amal qiladi. Bu biroz vaqt oladi va oshpazlik durdonalaringiz nafaqat ajoyib ta'mi, balki jozibali ko'rinishi bilan ham qalblarni zabt eta boshlaydi.

Sharlotta

Kerakli mahsulotlar to'plamini tayyorlang. Ushbu charlotte pechsiz (skovorodkada) yog'siz pishirish toifasiga kiradi. Ingredientlar oddiy va hamyonbop, ta'mi esa aql bovar qilmaydi!

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 4 dona;
• shakar - yarim stakan;
• un - 1 stakan;
• o'rtacha olma;
• tatib koʻrish uchun dolchin.

Taom yaratish

Bu skovorodka tez va oson tayyorlanadi. Birinchidan, olma yuving va toza sochiq bilan quriting. Chuqur idishda tuxumni shakar bilan o'rtacha havo pufakchalari paydo bo'lguncha uring. Buning uchun mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Endi biz unning kichik qismlarini kiritamiz. Massani aralashtirishni unutmang. Yakuniy qadam olma qo'shilishi bo'ladi: ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

Idishni o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang va unga butun massani quying. Ustiga dolchin seping. Biz pechkani juda past haroratga (yoki past olovda) yoqamiz va kelajakdagi tortni qopqoq bilan yopamiz. Shunday qilib, olma sharlottasini tayyorlash o'ttiz daqiqa davom etadi.

Ba'zan bizning tortimiz juda ko'p bug'lanmasligi uchun qopqoqdagi to'plangan kondensatni yig'ib olish kerak. Ushbu nonvoyxonaga ergashingpechdan foydalanmasdan: agar sizga tortning ko'rinishi yoqmasa, uni boshqa tomonga burish kerak bo'lishi mumkin.

Tovoqdagi pizza

Bu pechda ishlatilmaydigan tez pishirish hatto pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun ham juda yaxshi. Ushbu retsept bo'yicha pizza pishirish juda oddiy va juda oz vaqt talab etadi. Agar siz har doim biror joyga shoshayotgan bo'lsangiz, bu skovorodkada pishirilgan pitsa ajoyib tanlovdir.

Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 2 dona;
• smetana - 4 osh qoshiq;
• un - to'qqiz osh qoshiq;
• mayonez - 3 osh qoshiq.

Toʻldirish:

• kolbasa, kolbasa yoki jambon - 150 gramm;
• kichkina piyoz lampochkasi;
• qattiq pishloq - 250 gramm;
• pomidor - 2 dona;
• pomidor sousi - 4 osh qoshiq.

Pishirish usuli

Bu qandolatni skovorodkada pechsiz qanday qilib bosqichma-bosqich pishirish mumkin:

1. Testdan boshlab. Oxir-oqibat smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Chuqur idishda tuxum, mayonez va smetana ko'pirtirgich bilan uriladi. Siz bir chimdik tuz sepishingiz mumkin. Massa bir hil holga kelguncha ko'pirtirishda davom eting. Bir oz un solib, aralashtirishda davom etamiz.
2. Digi qalin skovorodkani o’simlik moyi bilan yog’lang va ichiga olingan xamirni quying.
3. Xamir ustiga pomidor sousini (ketchup) quying. Sirtning butun perimetri bo'ylab taqsimlang.
4. Lampochkani yeyilmaydigan elementlardan tozalang, maydalangyarim halqalarni solib, ketchup yuzasiga qo'ying.
5. Kichik kub shaklida kesilgan go'sht mahsulotlarini piyoz qatlamiga qo'ying.
6. Yangi pomidorlarni ingichka yarim doira shaklida yoki kub shaklida kesib oling. Biz ularni go'sht mahsulotlari qatlamiga qo'yamiz. Sabzavotlarni yuqoridan tuzlash va bir chimdim maydalangan qalampir bilan tatib ko'rish mumkin.
7. Uchta pishloqni mayda qirgʻichdan oʻtkazib, pomidor qatlamiga seping.
8. Idishni pechka ustiga qo'ying. Idishlarni qopqog'i bilan yopamiz va pechda pechsiz pitssa pishiramiz. Shu bilan birga u sizning sevimli pirojnoe bo'lish imkoniyatiga ega.
9. Pitsa tayyor bo'lganda pishloq qatlamidan bilib olasiz: u eriydi. Pastki qismi jigarrang va tiniq va qattiq bo'lishi kerak. Bunday pishiriqlar oldindan tayyorlanishi va muzlatilgan holda saqlanishi mumkin.

Tovadagi tort

Sinov uchun mahsulotlar:

• un - 3 stakan;
• shakar - 150 gramm;
• asal -50 gramm;
• smetana - 200 gramm (20%);
• bir choy qoshiq pishirish kukuni.

Krem mahsulotlari:

• shakar - 1 stakan;
• smetana - 600 gramm.

Kek texnologiyasi

Shakar, asal va smetana aralashtiring. Un va bir choy qoshiq pishirish kukunini elakdan o'tkazib, aralashtiramiz. Xamirni yoğurun. U elastik va yumshoq bo'lishi kerak.

Boʻlaklarga boʻlingan xamir. Natijada sakkizta bir xil kolobok bo'lishi kerak.

Har bir qismini prokat bilan aylana shaklida yoying. Doiralarning diametri 20-22 santimetrga teng. Olingan keklarning chetlarini plastinka yoki kostryulkalar qopqog'i yordamida kesib oling. Xamirning qoldiqlari yana ikkita pirojnoe qilish kerak. Hammasi bo'lib bizda tortlar uchun atigi o'nta bir xil blankalar mavjud.

Blankalarni faqat quruq tovada pishiramiz! Pechning harorati o'rtacha bo'lishi kerak. Ishonch hosil qilish uchun taymerni tekshiring. Kekni har tomondan qopqog'i yopiq holda ikki-uch daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.

Kremli tort

Smetana pishirish. Buning uchun shakar bilan smetana barcha normasini mikser (yoki ko'pirtirish) bilan uring. Shakar kristallari toʻliq erimaguncha urishni davom eting.

Biz tort hosil qilamiz, tortlarni keng idishga qo'yamiz, smetana bilan yoyamiz. Mahsulotning yon tomonlari va yuqori qismi ham ehtiyotkorlik bilan qaymoq bilan qoplangan. Tayyor qandolat mahsulotlarini o'zingizning ta'mingizga ko'ra bezang. Kimdir kekni krem gullari bilan bezashni foydali deb hisoblaydi, kimdir esa shunchaki shokolad yoki hindiston yong'og'i chiplari bilan sepadi. Qanday bo'lmasin, kek yanada yumshoq va mazali bo'lishi uchun pishiriqlar muzlatgichga kamida 10 soat qo'yilishi kerak. Bir kundan keyin u yanada mazali bo'ladi - mahsulotning ushbu xususiyatini yodda tuting.

Tovoqda pishirilgan kukilar

Tarkibi:

• bir yarim stakan un;
• bitta tuxum;
• 80 gramm shakar;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• uch osh qoshiq smetana va o'simlik yog'i.

Sarig'ini oqsildan ajrating. Sarig'iga shakar tushiring va smetana yoying. Ingredientlarni mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Biz aralashmaga qo'shamizo'simlik yog'i va yana uring.

Barcha unni suyuq mahsulotlar solingan idishga soling. Endi qo'llarimiz bilan xamir qorishda davom etamiz.

Tayyor xamirni rulonga yoying. Uning diametri 4 santimetr bo'lishi kerak. Biz rolikdan "yuvgichlar" ni kesib tashladik. Biz bu doiralarga yanada obro'li ko'rinish beramiz. Agar sizda go‘sht bolg‘achasi bo‘lsa, naqsh yaratish uchun cookie faylining ikki tomonini biroz bosib turing.

Pechning past haroratida panani qizdiring. Uni moylash shart emas. Biz kukilarni to'g'ridan-to'g'ri quruq pastki qismga yotqizamiz. Biz mahsulotlarni har tomondan 4 daqiqa ushlab turamiz. Yon tomoni qizarishi bilanoq ag'daring. Tayyor kukilarni sovutib, choyni qaynatib oling.

Sekin pishirgichdagi pechene

Agar sizning oshxonangizda ko'p pishirgich bo'lsa, unda havodor pechene pishirishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Bunday pirojnoe, o'z navbatida, har qanday pirojnoe uchun asos bo'ladi. Pechene dizaynida chegaralar yo'q. Agar siz ushbu pishiriqlarni pechsiz pishirishni o'rgansangiz, oilangiz nozik desertsiz qolmaydi.

Klassik pechene uchun zarur mahsulotlar

Mahsulotlar roʻyxati:

• 4-5 tovuq tuxumi, qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi;
• bug'doy uni - 1 stakan;
• shakar - 1 to'liq bo'lmagan stakan;
• vanillin - bir chimdim yoki 1 paket vanil shakar.

Esda tutingki, pishirishni boshlashdan oldin, xamir yorishda ishtirok etadigan barcha mahsulotlarni muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak. Sovuqdan ular kamida bitta turishi keraksoat.

Sekin pishirgichda pechene: bosqichma-bosqich pishirish retsepti

1. Mashinaning kosasini sariyog 'bilan yog'laymiz, bu pechene ko'pirtirilgandan keyin qimmatli daqiqalarni yo'qotmaslik uchun kerak.
2. Pishirishdan oldin unni ikki (yoki uch marta yaxshiroq) elakdan o'tkazing va vanillin qo'shing. Elakdan o'tkazish nafaqat jarayonga xalaqit beradigan va uni buzishi mumkin bo'lgan keraksiz qo'shimchalarni olib tashlash uchun, balki protsedura unni kislorod bilan boyitgani uchun ham kerak. Buning yordamida pechene yanada muvaffaqiyatli bo'ladi: yumshoq va havodor. Agar sizda vanil kukuni bo'lmasa, lekin vanil shakar bo'lsa, uni tuxum massasiga qo'shishingiz kerak.
3. Barcha tuxumni chuqur idishga soling. Ularni shakar qo'shilishi bilan qattiq uring. Buning uchun mikserni ishlatish yaxshiroqdir. Birinchidan, past tezlikda siz bir oz tuxumni urishingiz kerak va ular ozgina ko'piklanganda, shakarni bir necha bosqichda quying. O'n daqiqa davomida tuxum massasini urishni davom eting. Tezlik - o'rtacha. Bu vaqtdan keyin mikser tezligini oshirish kerak. Natijada kattalashgan oq rangli massa bo'lishi kerak.
4. Tuxum massasiga un qo'shing. Spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Uning harakatlari yuqoridan aylana bo'lishi kerak. Haddan tashqari intensivlik bilan g'ayratli bo'lmang: siz bo'laklarning to'liq parchalanishiga erishishingiz kerak, shuning uchun biz hamma narsani juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Xamirni uzoq vaqt davomida yoğurmak ham mumkin emas, aks holda u joylashadi va pechene pishirish jarayonida ko'tarilmaydi. Bundan tashqari, un qo‘shganda mikserdan foydalanmang.
5. Tayyor aralashmani ehtiyotkorlik bilan multivark idishiga quying va "Pishirish" rejimiga yuboring. Harorat 150 daraja bo'lishi kerak. Mashinaning ko'rsatmalariga qarang, pishirish jarayonida oshxona yordamchingizning harorati qancha.
6. Pechene sekin pishirgichda 40 minut. Modelga qarab, u yoki bu yo‘nalishda biroz og‘ish bo‘lishi mumkin.
7. Muhim! Pishirish boshlanganidan keyin 25 daqiqa ichida hech qanday holatda dastgoh qopqog'ini ochmang: xamir albatta joylashadi.
8. Kekning o'rtasini ozgina bosib pechene tayyorligini tekshiring. Pishirilgan mahsulot biroz orqaga buriladi. Agar bu sodir bo'lmasa, pechene uchun yana besh-o'n daqiqa vaqt bering, uni ko'proq pishiring.
9. Tayyor mahsulotni ko'p pishirgichdan olib tashlang va uni bir necha soat davomida simli tokchaga qo'ying. Pechene to'liq soviganida, biz uni ikki yoki uch qismga ajratamiz, shuning uchun kek qatlamlarini qilamiz. Biz sizning sevimli kremingiz yoki mastikangizdan foydalanib, taom tayyorlaymiz. Chiroyli va mazali tortning emdirish va boshqa atributlari haqida unutmang.

Konservalangan baliq pirogi

Bu sekin pishirgichdagi pirog "dangasalar uchun" baliq va qandolat sevuvchilarga yoqadi.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak:

• bir stakan yogurt - ko'p yog'li iste'mol qilish yaxshidir;
• mayonez - 100 mililitr;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• un - 400 gramm;
• bir choy qoshiq shakar.

To'ldirish uchun

Bu pishiriqni pechsiz to'ldirish uchun yog'li baliq konservalari standart konserva bo'ladi - saury. Bitta piyoz lampochkasi yoki bir dasta batun patlari. Tuxum o'rnigaqaynatilgan mayin guruch bunday pirogga munosib ekanligini isbotladi.

Pishirish texnologiyasi

1. Chuqur idishda tuxumni tuz va shakar bilan aralashtiring. Biz kefir va mayonez bilan tanishamiz. Biz massani ko'pirtirish bilan aralashtiramiz, shunda xamirimiz yanada qulayroq mustahkamlikka ega bo'ladi.
2. Barcha unni pishirish kukuni bilan birga idishga soling. Olingan xamirni yana aralashtiramiz.
3. Tuxumni oldindan qaynatish, sovutish va tozalash kerak. Piyozni mayda to'g'rang (yoki yashil piyoz, sizning afzalliklaringiz va imkoniyatlaringizga qarab). Tuxumni unchalik mayda bo'lmagan holda maydalang. Konservalangan baliqdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va vilkalar bilan maydalang. Endi to'ldirish uchun barcha ingredientlarni alohida idishga aralashtiring. Keling, tuzni sinab ko'ramiz. Agar to'ldirish sizga juda yumshoq bo'lib tuyulsa, unga ozgina tuz qo'shing.
4. Asbob kosasini xushbo'y hidsiz o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirning ko'p qismini to'kib tashlang. Xamirning ustiga to'ldirishni yoyib, qolganlari bilan to'ldiring.
5. Mashinani qopqoq bilan yoping va "Pishirish" rejimida bir soat pishiring. Bu vaqtdan keyin tortni ag'daring va yana o'n besh daqiqa pishiring.
6. Tayyor pishiriqni multivark tokchasida sovutib oling.

Sosisli pirog

Mana, pechda pishirilmagan toifadagi yana bir mazali pirog. Bu plomba moddalariga ham tegishli. Biroq, uni tayyorlash uchun bizga bir qatlamli pirojnoe ham kerak.

Tarkibi:

• tayyor pirojnoe - 200 gramm;
• kolbasa - 200 gramm;
• yarim shamlardan yangi arpabodiyon;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• mayonez- 3 osh qoshiq;
• 130 gramm pishloq;
• ta'mga qarab ziravor.

Qanday pishiramiz

Qatlamli xamirni kesish yuzasiga qo'ying. Biz xamirni yoymaymiz. Ko'p pishirgich idishining pastki qismining diametridan 6 santimetr kattaroq doira kesib oling.

Pastki qismini moy bilan yog'lang va u erga pirojnoe tortini yuboring. Kelajakdagi pirogning qo'lbola qirralarini to'g'rilaymiz.

Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling. Biz kolbasa bilan ham xuddi shunday qilamiz. Ingredientlarni aralashtirib, idishga soling.

Boshqa idishga tuxumni soling va mayonez surting. Biz barcha mahsulotlarni aralashtiramiz. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Olingan plombani ko‘pirtirgich yoki vilka yordamida ozgina uring.

Kolbasa va pishloq to'ldirilgan xamirni yoyib, tekislang. Tuxum aralashmasi bilan to'ldiring. Biz pishirishning to'liq aylanishini o'rnatdik va ko'p pishirgich ish tugaganligini bildirishi bilan qopqog'ini oching. Tayyor tortni olishga shoshilmang. Idishdan tortib olish paytida yiqilmasligi uchun uni sovutish kerak. O'n (yoki undan ko'proq) daqiqadan so'ng tayyor tortni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni tatib ko'rishni boshlang.