Kurnik pechda: pishirish retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bayram oldidan har bir uy bekasi dasturxonni qanday va nima bilan bezash haqida o’ylaydi. Kursda retseptlari onadan qizga o'tgan taomlar mavjud. Stolga ko'proq zamonaviy taomlar tushadi, ularning retseptlarini Internetda osongina topish mumkin. Nozik salatlar, xorijiy piroglar, murakkab shirinliklar. Bularning barchasi uzoq vaqtdan beri bayramona bayramlarning bir qismi bo'lib kelgan. Lekin unutmangki, bayramni bezatadigan rus taomlari ham bor.

Misol uchun, siz pechda mazali va qoniqarli tovuqni pishirishingiz mumkin, fotosuratlari bilan retseptlar quyida keltirilgan. Kurnik - pirog shohi. An'anaviy tarzda puff pastrydan tayyorlanadi. Qatlamlar o'rtasida pirojnoe har qanday lazzat uchun turli xil plomba bilan to'ldiriladi. Ingredientlar sizning ixtiyoringiz bilan tanlanadi, faqat asosiy komponent o'zgarishsiz qoladi - go'sht.

Bugungi kunda kurnikni nafaqat pirojnoe, balki k alta nondan ham tayyorlash mumkin, pirogga qo'ziqorin, kartoshka va cho'chqa go'shti qo'shing. Ba'zi uy bekalari an'anaviy uslubni afzal ko'rishadi"dangasa" tovuq. Kimdir kichkina, kaftidek tovuqlarni pishiradi.

Kurnik kartoshka va qo'ziqorin bilan

Xamir:

• Un - olti yuz gramm.
• Smetana - yuz gramm.
• Sut - yuz mililitr.
• Sariq - yuz gramm.
• Mayonez - yuz gramm.
• Tuxum bir dona.
• Tuz.
• Flippers - uch dona.

Toʻldirish:

• Kartoshka - to'rt yuz gramm.
• Champignon qo'ziqorinlari - to'rt yuz gramm.
• Yangi arpabodiyon - yarim shamlardan.
• Yashil yosh piyoz - besh dona.
• Qora maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq.
• Kungaboqar yog'i - bir yuz ellik mililitr.
• Tuxum bir dona.
• Tuz.

Xamir tayyorlanmoqda

Siz mos idish olib, unni elakdan o'tkazishni unutmang. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va un, tuz soling va maydalagich bilan maydalang. Alohida idishda o'n besh foiz yog'li smetana, uch yarim foiz yog'li sut va mayonezni birlashtiring. Barcha ingredientlarni blenderda silliq bo'lguncha uring. Olingan sut aralashmasini quruq maydalangan yog'ga kichik qismlarga qo'shing. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Pechdagi kurnik retsepti bo'yicha tayyorlangan xamir tayyor. U oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va qirq daqiqa davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak.

Bu vaqt ichida pechda kartoshkali tovuq go'shti retsepti bo'yicha to'ldirishni tayyorlash kerak. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling,pishganicha skovorodkada qovuring va idishga soling. Kartoshka ildizlarini tozalang, yuving, juda kichik kubiklarga bo'ling va ularni qo'ziqorinlarga qo'ying. Yosh piyoz va arpabodiyonning mayda tug'ralgan ko'katlari, tuxum qo'shing. Keyin qalampir va tuz. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

Tovuqxona tuzing

Barcha tayyorgarlik ishlari tugallandi va siz tovuqxona yaratishni boshlashingiz mumkin. Xamir ikki qismga bo'linishi kerak va bir qismi boshqasidan kattaroq bo'lishi kerak. Xamirning ko'p qismini varaqga yoyib, uni yog'langan pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, shunda xamir pishirish varag'ining yon tomonlarini qoplaydi.

Pishirish varag'iga bir qatlamli to'lg'azish, ustiga varaq qo'ying. Qatlamlarni yana ikki marta takrorlang, oxirgi qatlam plomba bo'lishi kerak. Xamirning qolgan qismini yoyib, o'rtasini teshik qilib, pirogni yoping. Qirralarni ehtiyotkorlik bilan ulang. 180 daraja haroratda taxminan ellik daqiqa pishiring.

Go'shtli kurnik

Tarkibi:

• Tayyor pirojnoe - bir kilogramm.
• Tovuq oyoqlari - ikki dona.
• cho'chqa go'shti - uch yuz gramm.
• Piyoz - ikkita bosh.
• Patrushka - to'rtta novda.
• Sarimsoq - ikkita chinnigullar.
• Ziravorlar - yarim choy qoshiq.
• Bulon - besh osh qoshiq.
• Tuz.

Go'shtxonani pishirish

Tandirda go'shtli tovuq tovuqi retseptiga ko'ra, pirog tovuq va cho'chqa go'shtidan iborat bo'ladi. Oyoqlarini yuving, go'shtni suyaklardan ehtiyotkorlik bilan kesib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.dona. Cho'chqa go'shti, tovuq kabi, kichik bo'laklarga bo'linadi. Piyoz boshlarini tozalang, mayda choping. Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali o'tkazib yuboring. Yuvilgan maydanozni yaxshilab choping. Bir piyola ichida barcha ingredientlarni birlashtirib, afzal ko'rgan ziravorlar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tovuq uchun to'ldirish tayyor.

Muzdan ishlangan xamirni toʻrt-besh millimetr qalinlikda yoying, ortiq emas. Bir qismi boshqasidan biroz kattaroq bo'lishi uchun ikki qismga bo'ling. Kattaroq xamirni pishirish qog'ozi solingan va yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, shunda uning qirralari pishirish varag'ining yon tomonlarini qoplaydi.

Tayyorlangan go'shtli to'ldirishni xamir ustiga qo'ying va xamirning qolgan kichikroq qismini yoping. Qirralarni ehtiyotkorlik bilan bog'lash kerak. Yuqori qatlamning o'rtasida siz kichik bir teshik qilishingiz kerak, uni pishirish paytida mantar kabi xamirning bir qismi bilan yoping. Pechni bir yuz to'qson darajaga oldindan qizdiring va qirq daqiqa davomida tovuq panasi bilan pishirish varag'ini joylashtiring.

Tovoqni pechdan oling. Keyin xamirning bir bo'lagini olib tashlang va diqqat bilan teshikka kuchli go'shtli bulonni quying. Teshikni yoping, xamirning bir qismini joyiga qo'ying. Keyin tovuq barining butun yuzasini tuxum sarig'i bilan yog'lang va yana yigirma daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tandirdagi pirojnoe pishiriqdan kurnik

Xamirni tayyorlash uchun:

• Un - besh stakan.
• Pishirish kukuni - ikki choy qoshiq.
• Margarin - to'rt yuz gramm.
• Shakar - bir choy qoshiq.
• Smetana - to'rt yuz gramm.
• Tuxum - to'rt dona.
• Tuz.

Tovuq go'shti:

• Tovuq - bir kilogramm.
• Kungaboqar yog'i - ikki osh qoshiq.
• Tuz - bir osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq.
• Piyoz - besh bosh.
• Tovuq bulyoni - bir stakan.

Guruchli to'ldirish:

• Guruch - bir yarim stakan.
• Tovuq bulyoni - bir stakan.
• Tuxum - sakkiz dona.
• Sariq - ellik gramm.
• Tuz - bir choy qoshiq.

Tovuq to'plamini pishirish

Bu pechda tovuqli tovuq retseptida plomba ikki xildan iborat. Tovuq uchun siz avval tovuqni qaynatishingiz kerak. Butun qush tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va mos idishga soling. Suvni to'kib tashlang va tovuqga ta'm berish uchun butun sabzi, piyoz va ozgina tuz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlashni unutmang, olovga qo'ying va taxminan bir soat pishiring.

Bulondan chiqish uchun tayyor tovuq go'shti, sovishini kuting, barcha suyaklarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Besh bosh piyozning qobig'ini olib tashlang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni yog 'bilan oldindan qizdirilgan panga to'kib tashlang va pishganicha aralashtiring. Go'sht bo'laklarini piyoz bilan birlashtiring, qalampir, tuz seping, tovuq bulonini quying va aralashtiring.

Guruchli to'ldirish tayyorlanmoqda

Tandirdagi kurnik retseptiga ko'ra, keyin siz guruchli to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Panga bir yarim stakan guruch tushiring va quyinguch stakan suv, bir oz tuz, olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Pishgan guruchni filtrda to'kib tashlang. Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qaynatib oling - bu taxminan etti-sakkiz daqiqa, boshqa yo'q, salqin, ulardan qobiqni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Guruchni tuxum bilan birlashtiring, bir stakan tovuq bulyoni, kerak bo'lsa tuz quying va aralashtiring.

Tuvoqdagi kurnik retsepti bo'yicha tovuq va guruchli to'ldirishlar tayyor. Endi siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Proteinlardan ajratilgan sarig'larni idishga soling, tuzlang va ko'pirtirgich bilan uring. Sariqlarga smetana, margarin soling va blender bilan uring. Keyin asta-sekin elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing. Xamirni yoğurun va yarim soatga muzlatgichga qo'ying.

Hamirni olib uch qismga bo'lib, ikkitasini taxminan yarim santimetr qalinlikdagi qatlamga o'rang va moylangan shaklga soling, shunda formaning devorlari xamir bilan qoplanadi. Tovuqli pechda kurnik retseptiga ko'ra, siz guruch va tovuqni to'ldirish qatlamlarini yotqizishingiz kerak. Xamirning qolgan qismidan o'rtasi teshikli qatlamni yoyib, u bilan pirogni yoping va qirralarini bog'lang. Sarig'i bilan yog'lang va taxminan bir soat davomida bir yuz to'qson daraja haroratda pishiring. Retsept bo'yicha pishirilgan kurnik pechda tayyor.