Tovuqni pechda pishirish retsepti - xususiyatlari, tavsiyalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq go'shtini pechda pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ba'zilar bayramona ziyofat uchun, boshqalari muntazam kechki ovqat uchun mo'ljallangan. Lekin qanday qilib birini ham, ikkinchisini ham buzmaslik kerak? Tandirda tovuqni tayyorlash uchun to'g'ri retseptni tanlashingiz va sirlarini bilishingiz kerak.

Nima uchun tovuqni tanlaysiz

Narx ustuvor. Keyingi sabab shundaki, mahsulot tez va nisbatan oson tayyorlanadi. Ishdagi og'ir kundan keyin pechda pishirilgan tovuq va kartoshkadan oson narsa yo'q.

Ushbu mahsulot deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, uni bolalar, qariyalar, sportchilar va vazn yo'qotish uchun ishlatish mumkin. Tovuq go'shti bolalar ratsionida birinchi go'sht mahsuloti sifatida kiritilgan, uni oshqozon-ichak trakti muammolarini kuchaytirish uchun ishlatishga ruxsat beriladi. Tandirda butun tovuqni pishirish retseptlari barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolish va sevimli taomingizning ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Tovuq goʻshti har qanday sharoitda mos keladi, xoh u bayram tadbiri boʻlsin, xoh sokin oilaviy kechki ovqat boʻlsin.

Qanday tayyorlanadi

Tovuqni pechda pishirish uchun qancha retseptlar,shuning uchun bir xil ingredientlar yordamida juda ko'p turli xil o'zgarishlar qilish mumkin. Agar pishirish uchun tovuqni tuzlanganda ushlab turish kerak bo'lsa, unda marinadlash vaqtini hisoblashda, iliq xonada qush sovuqdan ko'ra uzoqroq marinadlanishini yodda tutish kerak. Parranda go'shti uchun go'shtni yumshatishga yordam beradigan ba'zi ovqatlar mavjud. Bular kefir, soya sousi, xantal, pomidor sousi.

Agar tovuq go'shtini marinadlashning hojati bo'lmasa, u avval suv ostida yuviladi va keyin pishirishni boshlaydi.

Pishirish nuanslari

Tandirda mazali pishirilgan butun tovuq tez kechki ovqat uchun mukammal yechimdir. Sabzavotlar bilan pishirganda, garnitura tayyorlashdan o'zingizni qutqarishingiz mumkin.

Ammo taom haqiqatdan ham hamma uchun esda qolarli va mazali bo'lishi uchun tovuq go'shti to'g'ri tanlangan va qayta ishlangan bo'lishi kerak. Qanday sirlar bor?

Yashirin biri. Rang va hid

Tana go'shti terisining rangi pushti yoki och sariq bo'lishi kerak. Agar siz uni bossangiz, terida chuqurchalar bo'lmasligi kerak. Noxush hidga yo'l qo'yilmaydi. Tovuq yog'i - sarg'ish rang yo'q.

Ikkita sir. Idishlar

Tovuqni pechda pishirish ma'lum bir idishda bajarilishi kerak. Misol uchun, mening buvimning quyma temir skovorodkasi juda yaxshi bo'ladi. Keramika pishirish idishlari, shuningdek, mos ravishda bir xil isitish va eng yaxshi ta'mni ta'minlaydi. Shisha va metall yupqa devorli shakllar pechda tovuqni tayyorlash uchun eng kam mos keladi. Buning sababi shundaki, bunday idishlardagi tovuq eng ko'p yonadi. mukammalqurilma o'choqqa o'rnatilgan shish bo'ladi. Uni ishlatganda qobiq yaxshi quriydi va go'shtning o'zi suvli bo'lib qoladi.

Maxfiy uchta. Harorat

Tovuqni pechda pishirish harorati, shuningdek, vaqt faqat tana go'shtining og'irligi bilan tartibga solinadi. Standart hisob-kitob tovuq go'shti kilogrammiga qirq daqiqa. Harorat rejimi 180 dan 200 darajagacha. Misol uchun, bir yarim kilogramm tana go'shti uchun pishirish vaqti taxminan bir soat. Bu butun tovuq uchun. Son yoki baraban kabi qismlar bir xil o'lchamda bo'lgani uchun yarim soat ichida pishadi.

Toʻrtinchi sir. Tugallanganlik darajasi

Mazali qobiqqa ega bo'lish uchun oshpazlar go'sht pechda bo'lgan vaqt davomida harorat bilan o'ynashni tavsiya qiladi. Tovuq go'shti mazali qobiq paydo bo'lguncha yarim soat davomida maksimal darajada isitiladigan pechga qo'yiladi. Bundan tashqari, harorat ikki yuz darajaga tushiriladi va pishirish oxirigacha o'zgarmaydi. Pishirish termometri oshxonada yaxshi yordamchidir. U tovuq soniga yoki ko'kragiga kiritiladi va ko'rsatkichlar tekshiriladi. Agar termometr bu qismlarda sakson darajani ko'rsatsa, qush tayyor hisoblanadi. Tayyorgarlik darajasi vizual tarzda ham baholanadi. Ular go'shtni tish pichog'i bilan teshib, oqayotgan sharbatning rangiga qarashadi. Agar u shaffof bo'lsa, tovuq pechda pishiriladi.

Beshinchi sir. Sharbatlilik

Tovuqning ko'krak qismidagi tovuqning barcha qismlarida shirali bo'lishi uchun teri ostiga sariyog' kiritiladi. Shunday qilib, oq go'sht quruq va mayin bo'lib qolmaydi.

Yashirin oltita. Uniformapishirish

Bir tekis qovurish uchun tovuq tana go'shti vaqti-vaqti bilan aylantirilishi va pechga yuborilishi kerak. O'n besh daqiqadan so'ng, tana go'shti boshqa tomonga yotqiziladi. Yana o'n besh daqiqadan so'ng siz orqa tarafingizda yotishingiz kerak. Agar siz tovuqni panjara ustida pishirsangiz, uni aylantirishingiz shart emas. Asosiysi, yog'i oqib tushadigan idishlarni qo'yishni unutmang.

Tuzli yostiqdagi tovuq

Tuzli pechda butun tovuqni pishirish retsepti juda oddiy va qimmat emas. Go'shtning ta'mi iloji boricha tabiiy bo'lib qoladi va ziravorlar bilan tiqilib qolmaydi.

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - taxminan bir yarim kilogramm;
• qoʻpol tuz - kilogramm.

Pishirish usuli.

Tuzning butun paketi qolipga quyiladi va uning ustiga bir tekis taqsimlanadi. Hech qanday qoidabuzarliklar bo'lmasligi kerak. Yuvilgan tovuq go‘shti tuzli yostiqqa ziravorlar va ziravorlar qo‘shmasdan qo‘yiladi.

Pech 180 gradusgacha isitiladi va u erga go'shtli forma yuboriladi. Pishirish vaqti 50 daqiqadan bir soatgacha. Bu vaqtdan keyin tovuq pechdan chiqariladi, idishga o'tkaziladi va issiq xizmat qiladi.

Garnirli tovuq

Tovuq va kartoshkani pechda pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Natijada mazali asosiy taom va garnitura chiqadi - ikkitasi birida.

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - taxminan bir yarim kilogramm;
• piyoz - o'rta bosh;
• maydalangan qora qalampir -ixtiyoriy;
• tuz - ta'mga;
• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• tovuq yoki boshqa har qanday ziravorlar;
• mayonez - kerak bo'lganda;
• kartoshka - 1 kilogramm.

Pishirish usuli.

1. Piyoz yarim halqalari, tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qora murch, tuz va tanlangan ziravorlar mayonezga qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz va olingan aralashma bilan tana go'shtini yoping. Muzlatgichda kamida bir soat marinadlang.
2. Kartoshka tozalanadi, yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Bir parcha folga o'lchab, ustiga kartoshka qo'ying. Yaxshi qalampir va tuzlangan. Bu go'sht pishiriladigan pastki qatlam bo'ladi.
3. Marinadlangan go'sht piyoz bilan birga kartoshka qatlamiga qo'yiladi. Pishirish paytida sharbat yo'qotmaslik uchun hamma narsa folga bilan mahkam o'ralgan.
4. Pech ikki yuz darajaga qadar isitiladi va kartoshka va tovuq bilan shakl qo'ying. Bu taom taxminan bir soat ichida pishiriladi, lekin yakuniga yigirma daqiqa qolganda mazali qobiq uchun folga ochishingiz kerak.

Achchiq tovuq

Tovuqni pechda pishirish bo'yicha ushbu retsept go'shtning achchiq bo'lishi bilan qolganlaridan farq qiladi. Hatto hidlash bosqichida ham u gruzin lazzatini beradi.

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - taxminan ikki kilogramm;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• xantal - 3 choy qoshiq;
• adjika - 3 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 30 gramm;
• limon - bitta kichik o'lchamda;
• shakar - bir choy qoshiq.

Pishirish usuli.

Avval tovuq tana go'shti suv ostida yuviladi. Ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlash kerak.

Chuqur idishda xantal, adjika, kungaboqar yog'i va donador shakar aralashtiriladi. Keyin yarim limon sharbatini qo'shing.

Tana go'shti qora maydalangan qalampir va tuz bilan surtiladi. Marinadlangan idishga soling va u bilan yaxshilab surting. Qushning ichiga limonning qolgan yarmini qo'ying, ingichka doira shaklida kesing. Yarim soat marinadlash uchun qoldiring.

Vaqt oʻtgandan soʻng, yonib ketmasligi uchun oyoq va qanotlarni mayda folga boʻlaklari qoplaydi.

Tovuqni pechda pishirish vaqti va harorati 200 daraja va bir yarim soat. Pishirish boshlanganidan o'ttiz daqiqa o'tgach, siz qush bilan idishlarni olishingiz va olingan sharbat bilan tana go'shtini saxiylik bilan quyishingiz kerak.

Qovurilgan qobiq uchun professional oshpazlar tovuqni "Gril" rejimida yana 15 daqiqa ushlab turishni tavsiya qiladilar. Keyin go'shtning tayyorligini tekshiring va stolga xizmat qiling. Karabuğday yoki qovurilgan karam, sabzavotli yangi o'tlar tovuqni ushbu retsept bo'yicha ajoyib tarzda to'ldiradi.

Tandirda kartoshkali tovuq go'shti

Retsept juda oddiy va ta'mi chindan ham sehrli.

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - taxminan bir yarim kilogramm;
• piyoz - besh bosh;
• kartoshka - besh dona;
• sabzi - 3 dona;
• olma - 1 ta o'rta kattalik;
• xantal - 2 osh qoshiq;
• sharbatlimon - 2 osh qoshiq;
• kekik - 20 gramm;
• petrushka - 20 gramm;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish usuli.

Tovuq oqayotgan suv ostida yuviladi va suvni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi. Har tomondan qora maydalangan murch va tuz bilan surtiladi, jumladan ichi.

Yuvilgan olma butun tovuqning ichiga joylashtiriladi.

Ezilgan sarimsoq, limon sharbati, xantal va shakar yaxshilab aralashtiriladi va tovuq go'shti bu aralashma bilan yaxshilab qoplanadi.

Barcha sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linadi va maydalangan o'tlar bilan aralashtiriladi.

Pishirish varag'ining o'rtasiga olma bilan tovuqni yoyib, atrofiga sabzavot aralashmasini qo'ying. Hammasini folga bilan yoping.

Tovuq yarim soat davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboriladi. Shundan so'ng, folga olib tashlanadi va yana pishirishga yuboriladi.

Olmani olib tashlash va tovuqni garnitura bilan to'ldirish mumkin, lekin keyin u xom emas, tayyor bo'lishi kerak.

Grillangan tovuq

Pishiriq yoki panjarasi bo'lganlar uchun pechda panjara qilingan tovuqni pishirish oson.

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - taxminan bir yarim kilogramm;
• mayonez - 3 osh qoshiq;
• xantal - 2 osh qoshiq;
• tuz - ixtiyoriy;
• maydalangan qora qalampir - ixtiyoriy;
• sarimsoq - 4 chinnigullar.

Pishirish usuli.

Ko'proq shirali bo'lishi uchun tovuqni kechqurun marinadlang.

Kichik kosada xantal va mayonez aralashtiriladi. U erda tug'ralgan sarimsoq ham qo'shiladi. Aralashmani tuz va qalampir qiling.

Yuvilgan tovuq go'shti massa bilan yaxshilab surtiladi va kechasi yoki kunduzi muzlatgichga yuboriladi.

Vaqt oʻtgandan soʻng marinadlangan tana goʻshti shish bilan teshiladi yoki simli panjara ustiga qoʻyiladi.

200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi. Yog 'yig'ish uchun yong'inga chidamli idishlarni pastga qo'ying.

Pishirish vaqti - taxminan bir soat.

Grilda pishirilgan tovuq soslar va yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Folga retseptlari

Tovuqni folga pechida pishirish go'shtni shirali va yumshoqroq qiladi. Bunday holda, mahsulotlar yonmaydi, lekin har tomondan teng ravishda pishiriladi. Misol tariqasida oddiy retseptlar keltirilgan.

Sarimsoqli tovuq

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - taxminan bir yarim kilogramm;
• sarimsoq - 4 ta o'rta chinnigullar;
• smetana - 7 osh qoshiq;
• kori ziravorlari;
• maydalangan paprika;
• maydalangan sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Pishirish usuli.

Tovuq go'shti oqayotgan suv ostida yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Keyin har tomondan tashqariga, shuningdek ichkariga maydalangan qora murch va tuz bilan surting.

Smetana, maydalangan sarimsoq, karri ziravorlari va maydalangan paprikadan sous tayyorlash.

Sarimsoq chinnigullar mayda to'g'ralgan va tovuq tana go'shtiga mayda bo'laklarga solingan. Agar xohlasangiz, ichiga yana bir nechta tish qo'ying.

Tovuq go'shti ichki va tashqi tomondan tayyor marinad bilan qoplangan.

Qush folga varag'iga joylashtiriladi va bir necha qatlamlarga mahkam o'raladi.

Pech 200 gradusgacha isitiladi va unga tovuq qo'yiladi.

Tovuq go'shtini folga solib, pechda pishirish vaqtga qarab farq qiladi. Ushbu retsept qushni pechda 2-2,5 soat ushlab turadi.

Tayyorlik folga ochish orqali tekshiriladi. Go'sht pichoq yoki tish pichog'i bilan teshiladi va oqayotgan sharbatga qarang. Agar rangsiz bo'lsa, qush tayyor.

Pishirgandan keyin qobiqni qizartiring, buning uchun folga oching va pechda yana yarim soatga qoldiring.

Tovuqni xizmat qilishdan oldin folga olib tashlang.

Olma bilan tovuq

Bu retsept mehmonlarni hayratda qoldirishi mumkin. Olma va tovuq go'shtining ko'plab ziravorlar bilan noyob kombinatsiyasi uzoq vaqt davomida esda qoladi.

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - taxminan bir yarim kilogramm;
• shirin va nordon olma - to'rt dona (kattaroq bo'lsa yaxshi);
• sarimsoq - to'rt tishli;
• kori ziravorlari;
• maydalangan paprika;
• dolchin;
• maydalangan sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Barcha ziravorlar ta'mga qo'shilishi kerak.

Pishirish usuli.

Tovuq tana goʻshtini suv ostida yuving, qogʻoz sochiq bilan artib quriting.

Qush diqqat bilan maydalangan qora murch, tuz, kori, paprika, sarimsoq bilan ishqalanadi, ichini unutmaydi. Dolchin hali ishlatilmagan.

Shirin va nordonolma ingichka bo'laklarga bo'linadi va har tomoniga doljin sepiladi.

Sarimsoq mayda toʻgʻralgan, lekin hech qachon surilmaydi.

Pishirish varag'i folga bilan qoplangan va tovuq go'shti ustiga qo'yilgan. Olma bo'laklari va tug'ralgan sarimsoq ichkariga yuboriladi. Tovuq yoniga mos kelmaydigan narsa qo'yiladi.

Tovuq go'shti ikki yuz darajaga qadar qizdirilgan duxovkaga qo'yiladi. Pishirish vaqti taxminan bir soat. Tayyorlik tish pichog'i bilan tekshiriladi.

Qo'ziqorinli tovuq

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - taxminan bir yarim kilogramm;
• sabzi - 6 ta kichik bo'lak;
• yangi shampignonlar - 150 gramm;
• gulkaram va brokkoli - har biri 150 gramm;
• sarimsoq - 3 tish;
• kartoshka kraxmal - 3 osh qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• soya sousi - 100 gramm;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i;
• maydalangan qora qalampir - ixtiyoriy;
• tuz.

Pishirish usuli.

Tana go'shti tuz, maydalangan qora murch bilan surtiladi va kartoshka kraxmaliga sepiladi. Bir soatga qoldiring. Hammayoqni va shampignonlar qaynatiladi, mayda maydalangan sabzi qovuriladi. Tug'ralgan sarimsoq, qo'ziqorin va sabzavotlarni aralashtiring. Ushbu aralashmaga soya sousini quying va shakar qo'shing. Yigirma daqiqaga qoldiring.

Folga ustiga sabzavot qatlamini yoyib, ustiga tovuqni qo'ying. Ular ikki yuz darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi.

Pishirish vaqti - taxminan qirq daqiqa. Garnitura sifatida qaynatilgan kartoshka va yangi sabzavotlar mos keladi.