Mavzuning uchta varianti: "Qo'ziqorin va vermishelli tovuq sho'rva". Birga pishiring

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qo'ziqorinli taomlar dunyoning ko'plab xalqlarining milliy taomlarida faxrli o'rin tutadi. Qo'ziqorinlar ozuqaviy qiymati, osongina tanib olinadigan ta'mi va ajoyib xushbo'yligi uchun seviladi. Ushbu maqolada biz rus, polsha va hatto xitoy milliy oshxonalaridan retseptlardan foydalangan holda qo'ziqorin va vermishelli mazali, to'yimli va boy tovuq sho'rvasini tayyorlashning bir nechta variantlarini taqdim etamiz. Keling, pishiramiz!

Qo'ziqorinli polshalik tovuq sho'rva

Polsha oshxonasi rus va ukrain taomlariga oʻxshaydi: qandolat va yormalar, ikkinchi va birinchi taomlar bizning qalbimizga va rostini aytganda, oshqozonimizga yaqin boʻlgan texnologiyalar yordamida tayyorlanadi. Polshadagi har qanday taom xushbo'y sho'rva bilan boshlanadi. An'anaviy chernina, holodnik va zhurekdan tashqari, polyaklar ayniqsa o'rmon qo'ziqorinlari bilan sho'rvalarni hurmat qilishadi. Ikkinchisining assortimenti yilning vaqtiga va oshpazning afzalliklariga qarab juda farq qilishi mumkin. Kuzda foydalanishmahalliy mavsumiy qo'ziqorinlar - chanterelles, boletus, russula yoki noble porcini. Qishda ular keng tarqalgan shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari bilan muvaffaqiyatli almashtiriladi yoki quritilgan preparatlar qo'llaniladi.

Keling, Polsha oshxonasiga qoʻshiling va uning taomlaridan biri – makaron va qoʻziqorinli tovuq shoʻrvasini pishirishni oʻrganamiz. Bu retsept albatta yoqadi!

Taom uchun kerakli masalliqlar

Polsha tilida qo'ziqorin va vermishelli tovuq sho'rvasi tez va sodda tayyorlanadi va juda mazali va boy bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500g qo'ziqorin;
• 600 g tovuq go'shti (siz fileto qilishingiz mumkin);
• kichik kalibrli vermishel - 2 yoki 3 osh qoshiq. l.;
• katta sabzi - 1 dona;
• ikkita yaxshi piyoz;
• tomat pastasi - 6 osh qoshiq. l. yoki 2-3 yangi pomidor;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i;
• sevimli ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon va boshqalar.

Qo'ziqorinli polshalik tovuq sho'rva

Tovuq go'shtidan boshlaylik. Yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvli idishga soling. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, 45 daqiqa davomida pishiring, dafna yaprog'i, tuz, qalampir qo'shing. Agar tovuq uy qurilishi bo'lmasa, sho'rva uchun ikkinchi bulondan foydalanishni tavsiya qilamiz va birinchisini qaynatgandan keyin to'kib tashlang.

Tovuq go'shti past olovda qaynayotganda, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Biz piyoz va sabzi tozalaymiz va yuvamiz. Sabzavotlarni kub shaklida maydalang. Qo'ziqorinlarni tekshiradi, ajratadiva yaxshilab yuvib tashlang. Biz ularni juda yupqa bo'lmagan plastinkalarga kesib tashladik.

Diqqat! Agar quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, shishishi uchun avval ularni sovuq suvga botirishingiz kerak.

Alohida skovorodkada piyoz va sabzi oz miqdorda o'simlik (yoki sariyog') yog'ida qovuring. Sabzavotlarga tomat pastasi yoki yangi, tozalangan va maydalangan pomidor qo'shing.

Bu orada tovuq go'shti pishiriladi. Biz uni idishdan chiqaramiz. Biz qovurilgan sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni bulonga yuboramiz. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, uni panga yuboring. Bulyonni 10 daqiqa qaynatib turing.

Vermishli navbati. Uni bulonga qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Sho'rvani tuz uchun tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, qo'shing. 20 daqiqa davomida qo'ziqorin va noodle bilan tovuq sho'rva pishiring. Bu vaqtda biz ko'katlarni maydalaymiz. Issiq xizmat qiling, saxovatli o'tlar bilan sepiladi. Ajoyib ishtaha!

Rus oshxonasi retsepti bo'yicha qo'ziqorinli sho'rva dasturxoningizga

Qadim zamonlardan beri ham yangi, ham quritilgan qo'ziqorinlar sevilgan va rus oshxonasining ko'plab taomlarida keng qo'llanilgan. Ular bo'tqa, o'yin, parranda go'shti bilan ishlatilgan va, albatta, karam sho'rvasiga, sabzavotli sho'rvalarga qo'shilgan va hatto quloqlari bilan xushbo'ylangan! Qo'ziqorinlar har qanday, hatto eng oddiy taomga ham mazali ta'm va mislsiz hid berdi.

Keling, rus oshxonasining eng keng tarqalgan retseptlaridan biri boʻyicha qoʻziqorin, kartoshka va vermishelli tovuq shoʻrvasini pishirishga harakat qilaylik.

Kerakli ingredientlar

Pishirish uchunajoyib xushbo'y sho'rva quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• yangi o'rmon qo'ziqorinlari (boletus, qo'ziqorin, boletus) - 600 g;
• piyoz - 2 bosh;
• katta sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• tovuq go'shti - 500 g;
• vermishelli kichik - 3 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 70 gr.

Shuningdek, dafna barglari, tuz va sevimli ziravorlaringiz haqida unutmang. Ikkinchisi bo'lmasa ham, qo'ziqorin va vermishelli tovuq sho'rvasi juda boy va xushbo'y bo'lib chiqadi. Xizmat qilishdan oldin, biz smetana va yangi o'tlar bilan tayyor taomni lazzatlaymiz. Shuning uchun petrushka, arpabodiyon va sut mahsulotlari haqida unutmang!

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash usuli

Tovuqni yuving va sovuq suv bilan idishga soling, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Qaynayotgan bulonga dafna yaprog'i, tuz qo'shing. Past olovda 40 daqiqaga qoldiring.

Mening qo'ziqorinlarim, dog'lar va zararlarni tekshiring. Biz oziq-ovqat uchun yomon qo'ziqorinlardan foydalanmaymiz! Tayyor taomda qo'ziqorin shakli yaxshi ajralib turishi uchun yaxshi namunalarni uzunasiga, katta qilib kesib oldik.

Kartoshka, piyoz, sabzi tayyorlang - yuving, tozalang, unchalik mayda emas. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Unga birinchi navbatda piyoz, keyin sabzi va qo'ziqorinlarni qo'yamiz. Chiroyli oltin ranggacha qovuring.

Tayyor bulondan parranda go'shtini chiqaramiz. Bir oz sovib turing va kub shaklida kesing. Bulyonga kartoshka, sabzavot va qo'ziqorin qo'shing. Biz tovuq go'shtini ham qo'shamiz va tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin - oz miqdorda vermishel.

Ozgina, saxiylik bilan pishiringo'tlar va smetana bilan mavsum. Bizda qanday mazali va xushbo'y tovuq sho'rva bor! Fotosurat, afsuski, bu beqiyos "o'rmon" hidini bildirmaydi, lekin mening so'zimni qabul qiling: bu beqiyos! Bu sho'rvani tayyorlab, uy ahlini erkalashga arziydi.

Asl xitoy retsepti: Shiitake tovuq sho'rva

Gurmeler va osiyo taomlarini sevuvchilarga, albatta, qo'ziqorinli mazali tovuqli makaron sho'rvasining qiziqarli retsepti yoqadi.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• tovuq sonlari - 400g;
• quritilgan shialar - 4 dona;
• Udon noodle - 100 g;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• chili qalampiri - 1 dona;
• zanjabil ildizi;
• 50ml soya sousi;
• limon;
• tuz;
• yashil piyoz.

Xitoy qo'ziqorinli sho'rva texnikasi

Tovuq sonlari kesiladi, go'sht suyaklaridan ajratiladi va qo'pol ravishda kesiladi. Biz suyaklarni bir yarim litr suvda qaynatamiz. Tayyor bulonni filtrlaymiz, undan suyaklarni olib tashlaymiz.

Quritilgan shiitake qo'ziqorinlari yarim soat davomida iliq suvda namlanadi, keyin qattiq oyoqlarning qoldiqlarini olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Tovuq go'shti oz miqdorda yog'da o'rtacha olovda qovuriladi. Panga shiitake, tug'ralgan sarimsoq, zanjabil ildizi, oz miqdorda chili qalampiri qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, soya sousini qo'shing.

"Udon" noodlelarini 4-5 daqiqa qaynatib, suv bilan yuvib tashlang,Bo'laklarga bo'lingan chuqur plitalarga joylashtiring. U erda qo'ziqorin va issiq bulon bilan qovurilgan go'shtni qo'shing. Limon sharbati bilan tatib ko'ring va yashil piyoz bilan bezang. Ajoyib ishtaha!