Yo'lbars qisqichbaqasi bilan salat: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yo'lbars qisqichbaqalari faqat haqiqiy gurmeler iste'mol qilishni afzal ko'radigan mahsulotdir. Bugungi kunga qadar bunday dengiz nozikligini faqat yirik do'konlarda topish mumkin.

Uni qanday tayyorlash mumkin? Bunday noziklikdan foydalanishning eng oson usullaridan biri yo'lbars qisqichbaqalari bilan mazali salat yaratishdir, bu shubhasiz mazali va g'ayrioddiy taomlar muxlislarining qalbini zabt etadi. Bu taomni tayyorlash juda oson va maxsus kuch va oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Yo'lbars qisqichbaqasi salatlari uchun qanday retseptlar mavjud va ularning asosiy mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida qanday nozikliklarni bilishingiz kerak? Bu haqda keyinroq.

Qisqichbaqaning foydalari haqida

Qisqichbaqa - bu ajoyib sog'lom xususiyatlari bilan qadrlanadigan mahsulot. Ularda Omega-3 ning yuqori miqdori borligidan tashqari, bu dengiz mahsulotlariko'plab dietologlar tomonidan tavsiya etilgan. Buning sababi shundaki, 100 gramm qisqichbaqada atigi 95 kaloriya bor, bu juda kam.

Fosfor va kaliy ham yo'lbars qisqichbaqasi tarkibidagi foydali elementlar qatoriga kiradi. Bundan tashqari, shifokorlar ularni tanadagi yod darajasini oshirmoqchi bo'lganlar uchun ishlatishni tavsiya qiladilar. Bunday mahsulot tarafdorlari, shuningdek, uning tarkibida ko'p miqdordagi B vitaminlari, shuningdek, boshqa mahsulotlarda deyarli uchramaydigan astaksantin mavjudligini ham payqashadi. Oxirgi komponent tufayli yo'lbars qisqichbaqalarini oziq-ovqat uchun muntazam iste'mol qiladigan odamlar teri va soch holatida sezilarli yaxshilanishni sezishlari mumkin.

Yuqorida aytilganlarga asoslanib, ishonch bilan aytishimiz mumkinki, har qanday uy bekasi o'z uyini yo'lbars qisqichbaqalari bilan salatlar bilan erkalasa, ularning har birining tanasini foydali tarkibiy qismlar bilan boyitadi.

Sifatli qisqichbaqani qanday tanlash mumkin

Yo'lbars qisqichbaqalarini tanlashda ularning sifatiga e'tibor berish kerak, chunki bu juda qimmat mahsulot yangi sotilgan taqdirdagina uning tarkibida juda ko'p foydali komponentlarga ega. Shuning uchun yo'lbars qisqichbaqalari bilan salatlar tayyorlash uchun muzlatilmagan dengiz mahsulotlarini tanlagan ma'qul - bu biroz qimmatroq, ammo sog'lomroq bo'ladi.

Yangi va mazali qisqichbaqalar chiroyli ko'rinishga ega. Uning tanasining o'lchami juda katta - uzunligi taxminan 13-15 santimetr - bu pishirish uchun eng mos keladi. UstidaYo'lbars qisqichbaqalarining tanasi asosiy farqlovchi belgilarga ega bo'lishi kerak - qora chiziqlar, buning natijasida u o'z nomini oldi.

Toʻgʻri saqlangan va sifatli mahsulotlar hech qanday iflos hidsiz dengiz lazzatiga ega boʻladi.

Yo'lbars qisqichbaqalarini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Yo'lbars qisqichbaqalari bilan salat uchun, qoida tariqasida, mahsulotni qaynatish orqali qayta ishlash kerak. Tayyor taomning ta'mi bevosita bunday jarayon qanchalik to'g'ri amalga oshirilishiga bog'liq bo'ladi.

Qisqichbaqalarni pishirish uchun siz yirtqichlardan suv quyishingiz kerak va uni olovga qo'yib, qaynatishga qoldiring. Qaynatish jarayoni sodir bo'lishi bilan siz tarkibni tuzlashingiz va unga ziravorlar qo'shishingiz kerak. Ko‘pgina professional oshpazlar bu maqsadda qora murch, dafna yaprog‘i va oz miqdorda sarimsoqdan foydalanishni tavsiya qiladi.

Yo'lbars qisqichbaqalarini pishirish klassik dengiz mahsulotlariga qaraganda bir oz ko'proq vaqt oladi - taxminan 3-4 daqiqa. Ularni qaynoq suvga botirib, belgilangan vaqtdan keyin olib tashlash kerak. Ko'pgina oshpazlar, shuningdek, pishirishdan oldin mahsulotdan qobiqni olib tashlashni va ichaklarni olib tashlashni tavsiya qiladilar, ammo bu protsedura majburiy emas.

Qanday qilib qisqichbaqa qovuriladi

Yo'lbars qisqichbaqalarini qovurish - ular uchun juda mos keladigan pishirishning yana bir usuli. Shu maqsadda zaytun moyidan foydalanish tavsiya etiladi - bu tayyor mahsulotga juda o'tkir ta'm va hid beradi. Qisqichbaqani qanday pishirish kerakfaqat tozalangan shaklda, ular faqat issiq qaynayotgan yog'ga botirilishi kerak. Dengiz mahsulotlari hajmiga qarab, bu tarzda pishirish uchun 4 dan 6 minutgacha vaqt ketadi. Agar qisqichbaqalar oldindan pishirilgan bo'lsa, bu protsedura taxminan 1,5 daqiqa davom etadi, ko'proq emas. Oxirida taomning juda qiziqarli ta'mini olish uchun qisqichbaqani qovurishdan oldin oz miqdorda soya sousida ushlab, bir necha soat marinadlab qo'yishingiz mumkin.

Arugula salati

Original taomlardan biri - yo'lbars qisqichbaqasi, rukkola va avakadoli salat. Bu parhez menyusi uchun juda mos keladi.

Bunday taomni tayyorlash uchun siz 80 g rukkola olib, yuvib, quritib, plastinkaning markaziy qismiga qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, unga 10 ta qovurilgan qisqichbaqalar qo'shilishi kerak (qovurish jarayoni yuqorida tavsiflangan), 80 g gilos pomidorlari yarmiga yoki tilimga kesilgan va 60 g maydalangan parmesan pishloqiga sepilgan. Ingredientlarga siz tozalangan va mayda kubiklarga bo'lingan avakadoni yuborishingiz kerak. Bu massaning barchasi sous bilan quyilishi kerak, uni yarim ohak sharbati, 35 ml zaytun moyi, 20 g asal, 10 ml soya sousi va 10 g balzam kremi tayyorlash kerak. Tayyor salatni oz miqdorda tug'ralgan qarag'ay yong'oqlari bilan seping. Taom xizmatga tayyor!

Qovun va tarvuzli salat

Yo'lbars qisqichbaqalari, qovun vatarvuz. Qisqichbaqalar bunday suvli mevalar bilan birgalikda o'zlarining ta'mini ajoyib tarzda ochib beradi. Oddiy va engil salat tayyorlash uchun sizga 100 g arugula kerak bo'ladi, uni muzli suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan keyin siz arugulani siqmasdan quritib, idishga solib qo'yishingiz kerak. Buning ustiga mayda bo'laklarga (har biri 200 g) kesilgan qovun va tarvuzni o'zboshimchalik bilan tarqatish kerak va ustiga qovurilgan qisqichbaqalar qo'yib, 40 ml balzam sirkasini quying. Taom xizmatga tayyor.

Bu yo'lbars qisqichbaqasi salatiga dengiz mahsulotlarini qanday qovurish mumkin? Retsept (fotosurat bilan) xamir variantini taklif qiladi, buning natijasida qisqichbaqalar juda ishtahani ochadi. Buning uchun dengiz mahsulotlari (9 dona) birinchi navbatda ichki va qobiqdan tozalanishi kerak, mayda tug'ralgan arpabodiyon, bir chimdik tuz, 3 osh qoshiq aralashmasi bilan o'raladi. l. asal va 120 ml zaytun moyi, klassik usulda issiq skovorodkada qovuring.

Avokado va greyfurt salatasi

Romantik kechki ovqat uchun oddiy variant yo'lbars qisqichbaqalari va avakadoli salat bo'lishi mumkin. Uni pishirish uchun siz 500 g yo'lbars qisqichbaqasini ozgina sho'rlangan suvda qaynatishingiz kerak. Idishdagi suv qaynay boshlagach, uni tuzlash kerak, unga butun limon sharbati, shuningdek, bir osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Pishirish jarayoni taxminan besh daqiqa davom etishi kerak. Dengiz mahsulotlari tayyor bo'lgach, siz ulardan qobiqlarni olib tashlashingiz va boshqa barcha keraksiz elementlarni olib tashlashingiz kerak.

Alohida taom uchunSiz ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladigan bir nechta marul barglarini qo'yishingiz kerak, ularning ustiga qaynatilgan qisqichbaqalar, shuningdek tug'ralgan greyfurt va avakado (1 dona) qo'yishingiz kerak. Tayyor taomga yanada achchiq ta'm va xushbo'ylikni beradigan har bir narsaga kiyinishni to'kib tashlang. Kiyim 200 g mayonez, bir necha osh qoshiq ketchup va maydalangan sarimsoq chinnigulidan tayyorlanadi - barcha ingredientlar bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Cod jigar salatasi

Yo'lbars qisqichbaqasi, rukkola va baliq jigaridan iborat salat retsepti gurmeler e'tiborini tortadi. Uni tayyorlash uchun yuqorida tavsiflangan usul bo'yicha o'nlab qisqichbaqalarni qaynatish kerak, avval ularni qobiqlardan tozalash kerak. Bir juft tovuq tuxumini qattiq qaynatib, mayda kubiklarga bo'lish kerak, ularga baliq jigarini qo'shing, ular ham chiziqlar yoki kublarga kesilishi kerak. Alohida-alohida, 100 g arugula yuvilishi va quritilishi kerak, shundan so'ng uni katta bo'laklarga bo'linib, salatga yuborish kerak. Bundan tashqari, qisqichbaqalar qo'shishingiz kerak. Bu salatni mayonez bilan mayda to‘g‘ralgan yoki aralashtirilgan tuzlangan bodring bilan kiyintirish yaxshidir.

Salatani ziravorlangan va aralashtirgandan so'ng, qisqa vaqt - taxminan bir necha soat turib olish kerak. Bu vaqt ichida u o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, yanada mazali va suvli bo'ladi.

Ikra bilan salat

Agar siz qisqichbaqani boshqa foydali mahsulot - qizil baliq bilan aralashtirsangiz, asl taom bilan ajoyib engil taom ham olishingiz mumkin.lazzat kombinatsiyasi. Barcha komponentlar iloji boricha uyg'un tarzda birlashtirilishi uchun siz yuqorida tavsiya etilgan texnologiyadan foydalangan holda uchta yo'lbars qisqichbaqasini qovurishingiz kerak. 200 g tuzlangan qizil ikra (afzalroq tuzlangan) chiziqlar bilan kesilgan, marul barglari bilan qoplangan idishga solingan va buning ustiga qisqichbaqalar ham maydalanishi kerak. Dengiz mahsulotlariga tug'ralgan shirin qalampir va pomidor qo'shing. Olingan butun tuzilish oldindan tayyorlangan kiyinish bilan sug'orilishi kerak. Taom tayyor, uni xizmat qilish mumkin.

Bu salat uchun kiyinish zaytun moyiga (50 ml) asoslangan bo'lib, uni bir osh qoshiq kunjut urug'i, shuningdek oz miqdorda ohak sharbati bilan aralashtirish kerak. Tayyor massani tuzlang va unga oz miqdorda shakar qo'shing.

Tayyor taomni o'tlar (masalan, arpabodiyon novdasi) va ohak bilan bezash mumkin. Yo'lbars qisqichbaqasi salatining retsepti (fotosurat bilan) har qanday gurmeni albatta xursand qiladi.