Makkajo'xori va go'shtli salat: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bayram arafasida har bir uy bekasi oʻz mehmonlarini yangi original salat bilan ajablantirmoqchi.

Maqolada biz makkajo'xori, go'sht va bizga tanish bo'lgan boshqa mahsulotlar bilan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz. Shuningdek, oddiy ingredientlar to‘plamidan bayramona va mazali taom tayyorlashni o‘rganing.

Go'sht va makkajo'xori bilan salat retsepti haqida birinchi eslatma

Mamlakatimizda bunday mashhur taom bilan yaqinda tanishganmiz. Garchi u butun dunyoda bir asrdan ko'proq vaqt davomida pishirilgan bo'lsa ham.

Makkajo'xori va qisqichbaqa go'shti bilan salat haqida birinchi eslatma o'tgan asrning boshlariga to'g'ri keladi. Ammo birinchi marta qayerda sinab ko'rilgan, buni aytish juda qiyin. Buning bir nechta versiyalari mavjud. Eng mashhuri salat AQShdan keladi.

Dastlab taom Tinch okeani sohilida joylashgan shaharlarda xizmat qilgan. Keyinchalik uning retsepti butun mamlakat bo'ylab ma'lum bo'ldi.

Yevropada makkajoʻxori va goʻshtli salat retsepti mashhur italyan qoʻshiqchisi Enriko Karuzo tufayli mashhur boʻldi. Aynan u birinchi marta Amerika Qo'shma Shtatlariga gastrol qilgang'ayrioddiy nomli salatni sinab ko'ring va uni sevib qoldi. Uyga kelgach, Karuzo uni muntazam ravishda pishiradigan oshpazlarga sevimli taomining retsepti haqida gapira boshladi. Shunday qilib, salat retsepti hamma joyda ma'lum bo'ldi.

Bir necha oʻn yillar oʻtgach, salat klassik retsepti biroz oʻzgargan holda butun dunyo boʻylab restoranlarda taqdim etila boshlandi.

Avvaliga u hamma uchun ham mavjud emas edi, uni faqat siyosatchilar va badavlat odamlar sotib olishlari mumkin edi. Bularning barchasi asl retsept juda qimmat bo'lgani uchun sodir bo'ldi, chunki unga Qisqichbaqa go'shti qo'shilishi kerak edi.

Dastlab faqat bu qisqichbaqasimon yashaydigan hududlar aholisi makkajoʻxori, tuxum va qisqichbaqa goʻshtidan salat tayyorlashlari mumkin edi.

Ammo sanoat bir joyda turmagani uchun vaqt oʻtishi bilan oʻrnini bosuvchi mahsulotlar asl hamkasblariga oʻxshab taʼmga ega boʻldi.

Shunday qilib, salat aholining turli qatlamlari vakillari uchun mavjud boʻldi.

Ammo haqiqiy "Qisqichbaqa salati" dengiz qisqichbaqasimonlarining go'shtiga asoslangan. Boshqa barcha retseptlar esa taniqli taomning talqinidir.

Salat mahsulotlarini tanlash

Idishning to'yinganligi birinchi navbatda asosiy komponentga bog'liq. Shuning uchun uning tanloviga barcha mas'uliyat bilan yondashish kerak. Agar biz "Qisqichbaqa salatasi" haqida gapiradigan bo'lsak, unda qisqichbaqasimon go'sht haqida gapiramiz. Biz allaqachon bilib olganimizdek, uni sotib olish qobiliyati, ayniqsa kerakli miqdordasalat uchun, ko'pchilik uchun bu mumkin emas.

Oddiy qisqichbaqa tayoqchalari hammani almashtiradi.

Bu erda shuni tushunish kerakki, mahsulot nomi uning tarkibida hatto oz miqdorda bo'lsa ham Qisqichbaqa go'shti borligini anglatmaydi.

Mahsulot oq baliqdan, toʻgʻrirogʻi uning maydalangan filetasidan, “surimi” deb ataladigan baliq oqsili qoʻshilgan holda tayyorlanadi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar ham oz miqdorda soya qo'shadilar. Bu mahsulotda mavjud bo'lishi kerak bo'lgan uchta asosiy ingredient. Aks holda, qisqichbaqa go'shtiga o'xshamaydi. To'g'ri, ko'plab vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar Qisqichbaqa tayoqchalarini ishlab chiqarishda ularga kimyoviy bo'yoqlar va qo'shimchalar qo'shadilar.

Mahsulotni tanlashda har bir paketda koʻrsatilishi kerak boʻlgan kompozitsiyani diqqat bilan oʻqing. Agar u yo'q bo'lsa, unda tayoq sotib olmaganingiz ma'qul.

Sifatli mahsulot arzon boʻlmasligini unutmang. Arzon soxta sotib olishdan ko'ra, ortiqcha pul to'lash va shu bilan idishni tejash yaxshiroqdir. Tayyor salat keyinroq mehmonlarni zaharlashi mumkin yoki uni tashlab yuborish kerak.

Ammo haqiqiy Qisqichbaqa go'shtini sotib olsangiz, baliq do'koniga borib, yangisini tanlagan ma'qul. Bunday holda, barchaning sevimli taomining ta'mi sizni va uni tatib ko'rgan mehmonlarni yoqimli ajablantiradi.

Agar biz tovuq yoki mol go'shti bilan salat haqida gapiradigan bo'lsak, bu erda asosiy ingredientni tanlashga ham mas'uliyat bilan yondashish kerak.

Birinchidan, go'sht yangi hid va boy rangga ega bo'lishi kerak. Agar yoqilgan bo'lsamahsulot yuzasida shilimshiq yoki shubhali qoplama bo'lsa, bu uning buzilganligini ko'rsatadi.

Shuningdek, boshqa ingredientlarni tanlashga ham xuddi shunday mas'uliyat bilan yondashish kerak.

Sigir go'shti va makkajo'xori qo'shilgan taom

Karam, go'sht va makkajo'xori bilan to'yimli va mazali salat hatto salatlarni umuman yoqtirmaydigan erkaklar tomonidan ham qadrlanadi. Ayollarga makkajo'xori salatga beradigan engil shirinlik yoqadi.

Pishirish uchun zarur mahsulotlar:

• ikki yuz yoki uch yuz gramm mol go'shti, eng yaxshisi dana go'shtidan foydalanish;
• yarim banka shirin makkajo'xori;
• yarim o'rta ko'k karam;
• bitta lampochka;
• uy qurilishi mayonez;
• tuz;
• kichik dasta o'tlar, arpabodiyon eng yaxshisi.

Keling, salat tayyorlashni boshlaylik.

Avval mol go'shtini qaynatib, don bo'ylab mayda bo'laklarga kesib olishingiz kerak.

Makkajo'xori suvini to'kib tashlang.

Karamni mayda toʻgʻrab oling va sharbat chiqishi uchun qoʻlingiz bilan ozgina yoğurun.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'ziga xos achchiq ta'mdan xalos bo'lish uchun qaynoq suv bilan qaynatib oling.

Akropni yuving, quriting va mayda toʻgʻrang.

Barcha masalliqlarni tayyorlab bo'lgach, ularni aralashtirib, mayonez bilan tatib ko'ring. Xizmat qilishdan oldin salatni tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Mana shunday, mazali va mazali salat tayyor.

Klassik Qisqichbaqa salati

Qisqichbaqa go'shti va makkajo'xori bilan salat retsepti shuni nazarda tutadiguruch qo'shish. Ammo uni xavfsiz tarzda chiqarib tashlash mumkin, keyin idish ma'lum bir yengillik va nafislikka ega bo'ladi. Guruch boshqa ingredientlarning ta'mini o'ziga singdirmasligi sababli uning ta'mi yanada boy bo'ladi.

Go'sht, makkajo'xori va bodringli salatning yana bir afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun eng kam mahsulotlar to'plami kerak bo'lib, undan boshqa salatlar tayyorlashda xavfsiz foydalanish mumkin.

Kerakli ingredientlar

Bir standart oʻram qisqichbaqa tayoqchalari asosida tayyorlangan goʻsht, makkajoʻxori, tuxum va bodringli salat:

• konservalangan makkajo'xori - 1 banka (200 gramm);
• qisqichbaqa tayoqchalari - 200 gramm;
• tovuq tuxumi - 5 dona;
• kam yog'li mayonez - 120 gramm;
• tuz - chorak choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - chorak choy qoshiq;
• yangi bodring - o'rta kattalikdagi 2 dona;
• Pekin karami barglari - 5 dona.

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich

Qisqichbaqa go'shti va makkajo'xori salatini tayyorlash juda oson, bu sizga ko'p vaqt talab qilmaydi.

Birinchi bosqichda mahsulotlarni tayyorlash kerak bo'ladi.

Buni amalga oshirish uchun tuxumni oʻn daqiqa qaynatib, sovib turing.

Xitoy karam barglarini oqayotgan suv ostida yuving va suvni to'kish uchun sochiq yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Aks holda, idish suvli bo'lib chiqishi va mayonez ajralib chiqishi mumkin.

Qisqichbaqa tayoqchalari muzdan tushirish vaqadoqdan ozod. Konservalangan makkajo‘xori qutisini oching va suyuqlikni to‘kib tashlang.

Bodringni yuving, kerak bo'lsa qobig'ini tozalang.

Endi salat tayyorlashni boshlaylik.

Tuxum qaynatilgandan keyin ularni sovutib, qobig'ini tozalash kerak. Kichik kubiklarga kesib oling.

Qisqichbaqa tayoqchalari ham xuddi tuxum kabi mayda toʻgʻralgan.

Bodringni mayda boʻlaklarga boʻling.

Pekin karami barglari xizmat qilishda muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun tuxum, bodring va Qisqichbaqa tayoqchalari alohida idishda aralashtiriladi. Ularga makkajo'xori qo'shing. Barcha ingredientlarni mayonez bilan aralashtiring. Oxirgi bosqichda tuz va murch.

Salatni berishdan oldin, karam barglarini likopchaga qo'ying, ularda salat allaqachon mavjud. Yuqori taomni ko'katlar bilan bezash mumkin.

Bo'ldi, engil va mazali salat tayyor. Uning o'ziga xosligi shundaki, Pekin karami taomga suvli va nozik ta'm beradi.

"Qisqichbaqa salati" guruchli

Uning boshqa salatlardan afzalligi shundaki, uning ikkinchi darajali ingredientlarini boshqalar bilan almashtirish mumkin. Misol uchun, tuxumni mayda tug'ralgan karam bilan almashtirish mumkin, makkajo'xori va piyozdan butunlay voz kechish mumkin. Ammo bu erda gap ta'mga bog'liq. Va har bir uy bekasi qaysi ingredientlarni almashtirishi mumkinligini o'zi hal qilish huquqiga ega. Asosiysi, salatning ta'mini buzmaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan qilish kerakligini yodda tuting.

Klassik guruch salatini tayyorlash uchun kerakli masalliqlar

Biz mahsulotlarni oʻnta porsiya asosida qabul qilamiz.

Demak, bizkerak bo'ladi:

• ikki paket 200 grammlik Qisqichbaqa tayoqchalari yoki 400 gramm Qisqichbaqa go'shti;
• konservalangan makkajo'xori - 60 dan 120 grammgacha;
• tovuq tuxumi - 5 dona;
• qaynatilgan guruch - 50 gramm;
• yashil piyoz - 1 dona;
• mayonez - 120 gramm (yog'liligi ta'mga ko'ra);
• tuz - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
• maydalangan qora qalampir - chorak choy qoshiq;
• ko'katlar - bezatish uchun.

Pishirish vaqti 40 daqiqadan oshmaydi, agar guruch allaqachon qaynatilgan bo'lsa.

Salatning vazni 970 grammni tashkil qiladi.

Bu taomni tayyorlash jarayoni guruchsiz pishirish jarayoni bilan bir xil. Barcha ingredientlar mayda tug'ralgan va aralashtiriladi. Faqatgina farq shundaki, bu retseptda siz qaynatilgan guruchni qo'shishingiz kerak. Uning to'g'ri pishirilganligi va bir-biriga yopishmasligi muhimdir. Aks holda, salat o'rniga qisqichbaqa bo'tqasini olishingiz mumkin. Taomni salat idishlarida xizmat qilish kerak, ammo oshpazlik halqalaridan ham foydalanish mumkin. Bunday holda, u tekis plastinkada xizmat qiladi. Yuqoridan bir oz ko'katlar qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari ham no'xat qo'shadilar.

Koreys uslubidagi tovuq, makkajo'xori va sabzi salatasi

Makkajoʻxori, sabzi va goʻshtli salat tayyorlayotganda, siz ham olma qoʻshishingiz mumkin.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• tovuq filesi - 200 gramm;
• makkajo'xori - 100 gramm;
• Koreyscha sabzi - 200 gramm (sotib olishingiz mumkin)tayyor yoki o'zingiz pishiring);
• bitta yangi bodring;
• bitta nordon olma;
• tatib ko'rish uchun mayonez;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirishni boshlang

Tovuq filetosini qaynatib oling va tolalar boʻylab mayda boʻlaklarga boʻling.

Olma tozalangan va chuqurchalari tozalangan, qirg'ichdan o'tkazilgan, ustiga sabzi surtilgan salat uchun.

Bodringni ham xuddi shunday tozalang va ishqalang.

Makkajoʻxori va sabzidagi ortiqcha suyuqlikni toʻkib tashlang.

Barcha masalliqlarni aralashtiring va mayonez qo'shing.

Xizmat qilayotganda, agar xohlasangiz, salat tuzlangan bo'lishi mumkin. Qalampirlashning hojati yo‘q, chunki unda koreyscha sabzi bor.