Ketrin keki retsepti: ingredientlar, bosqichma-bosqich

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ekaterina keki eng oddiy shirinliklardan biridir, ammo bu uning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Keling, umuman kek, krem va pirojnoe tayyorlash retseptini batafsil ko'rib chiqaylik. Bundan tashqari, tegishli maslahat va tavsiyalarni tahlil qilamiz.

Xamir tayyorlash uchun masalliqlar

Ketrin tortini pishirish uchun siz quyidagi ingredientlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak:

• tovuq tuxumi - 3 dona;
• bug'doy uni - 350g;
• granullangan shakar - 250 g;
• xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• o'rtacha% yog'li smetana - 300 g;
• kakao kukuni - 5 osh qoshiq. l.;
• yong'oq - 100 g;
• ovqatli ko'knori - 1 choy qoshiq

Ingredientlar miqdori 12 porsiya desert tayyorlash uchun hisoblanadi. Bir yoki boshqa komponentning miqdori ta'mga afzalliklariga qarab biroz farq qilishi mumkin. Masalan, siz kakao qo'shishingiz mumkin, lekin shakar miqdorini kamaytiring.

Krem ingredientlari

Ma'lumki, tort nafaqat xamir asosidan, balki shirin krem plombasidan ham iborat. Krem tayyorlash uchunzarur:

• jelatin - 20 g;
• shakar - 180 g;
• yog'li krem - 100 g;
• smetana - 0,6 kg.

Kekni bezash uchun shokolad va marmelad ham tayyorlash kerak. Agar siz marmeladni yaxshi ko'rmasangiz, uni shakar kukuni, yong'oq, vafli yoki boshqa shirinliklar bilan almashtiring.

Retsept bo'yicha Yekaterina tortini tayyorlashni boshlaylik! Shirin uchun umumiy pishirish vaqti: 1 soat 15 daqiqa. O'rtacha 100 g tortda 300 kkal mavjud.

Pishirish tortlari

Keklarni quyidagicha tayyorlang:

Tuxumni chuqur idishga soling. Mikser bilan urib, asta-sekin shakar qo'shing

Tuxum solingan idishga smetana quyib, yana koʻpirtiring

Unni elakdan o'tkazing va xamir uchun pishirish kukuni qo'shing

Unni tuxum bilan silliq boʻlguncha aralashtiring. 3 qismga bo'ling va turli idishlarga yoying

Birinchi idishga kakao va yong'oq qo'shing. Yaxshilab aralashtiring

Ikkinchi idishga kakao qo'shing, lekin yong'oqsiz

• Ko’knori urug’ini uchinchi idishga quying, yaxshilab aralashtiramiz.

• Biz "Ketrin" kekini pishirishni rejalashtirgan shakl pergament qog'oz bilan qoplangan, moy bilan yog'langan. Biz xamirni quyamiz. Hammasi bo'lib 3 ta tort bo'lishi kerak. Ularning har biri 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Muhim! Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Siz uning quvvatini ham hisobga olishingiz kerak: pishirish vaqti bu ko'rsatkichga qarab farq qilishi mumkin.

Krem tayyorlash

Qaymoq tayyorlash:

• Jelatinni chuqur idishga soling. Krem qo'shing, aralashtiring va shishishi uchun qoldiring.
• Smetanani boshqa idishga soling, shakar qo'shing. Shakar butunlay eriguncha qoldiring.
• Jelatin shishishi bilan uni yirtqichlardan o'tkazing va sekin olovga qo'ying. Jelatinning erishi muhim ahamiyatga ega. Qaynatish tavsiya etilmaydi!
• Jelatin solingan massani qaymoq solingan idishga quying va yaxshilab aralashtiramiz.

Tort yig'ish

Va nihoyat:

• Birinchi tort, ichiga yongʻoq, qaymoq bilan yogʻlang.
• Biz koʻknori urugʻini oʻz ichiga olgan mahsulot bilan ham shunday qilamiz.
• Qolgan tortni mayda kubiklarga kesib oling. Ularni kremning qolgan qismiga soling.
• Kubiklarni qaymoqqa solib tortga yoying.
• Olingan tortni qolgan krem bilan to'kib tashlang.
• Shokoladni oling va uni suv hammomida eritib oling. Kek ustiga tartibsiz tarzda to'kib tashlang (siz chizilgan yoki yozuv qilishingiz mumkin).
• Tortni didingizga qarab marmelad yoki yong'oq bilan bezang.
• "Ketrin" tortini qaymoq to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboring.

Maslahatlar va fokuslar

Xulosa qilib, bir nechta maslahatlarni taqdim etishga arziydi:

• Agar krem juda suyuq bo'lib chiqsa, keklarni maxsus olinadigan shaklga qo'yish kerak - bu tarzda krem tarqalmaydi.
• Echib olinadigan shakl, shuningdek, turli shakllar ko'rinishida tortlar yaratish imkonini beradi: doira, to'rtburchak, yurak.
• Agar xohlasangiz, ko'proq tortlar tayyorlashingiz va qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Masalan, chinor yoki karamel siropi, oq shokolad. Suratda standart dizayndagi "Ketrin" torti.