Eng yaxshi retseptlar bo'yicha tovuq va qo'ziqorinli tovuqni pishirish

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kurnik - eng qadimgi rus milliy taomlaridan biri. Va agar siz uni hech qachon o'zingiz pishirmagan bo'lsangiz, unda buni qanday qilishni o'rganishingizni maslahat beramiz. Ishoning, oilangizning barcha a'zolari bu noziklikni birinchi marta yoqtirishadi va, albatta, ularning sevimlilaridan biriga aylanadi. Boshqacha bo'lishi mumkin emas. Chunki kurnik juda chiroyli, mazali va xushbo'y.

Bu nima?

Kurnik "ota pirogi" deb ham ataladi. Qadimgi kunlarda bu taom har doim bayramona stol uchun tayyorlangan. Aperatif - bu bir necha qatlamli xamir va turli xil plombalardan tashkil topgan pirog. Zamonaviy kurnik krep bilan ham pishirila boshlandi. Taomning nomi tovuq go'shti pirog uchun qiyma go'sht sifatida ishlatilishini ko'rsatadi. Ammo, bundan tashqari, plomba tarkibida sakatat, baliq, grechka, tariq, qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Ushbu maqolada retseptlar uy bekalari e'tiboriga taqdim etiladi, ular sizga tovuqli tovuqni nafaqat u bilan emas, balki tovuq bilan qanday pishirishni aytadi. O'rganing va ularga e'tibor bering. bilan pishiringeski milliy taomdan rohatlaning.

Tovuq va qo'ziqorinli tovuq pishirishni o'rganish. Tayyorgarlik bosqichi

Quyidagi ma'lumotlarda bu tortni pishirish uchun kerakli masalliqlar ko'rsatilgan.

Xamir uchun quyidagi masalliqlarni tayyorlaymiz:

• 200 ml sut;
• 1 tovuq tuxumi va 1 sarig'i (moylash uchun);
• 4 katta qoshiq sariyog ';
• 25g xamirturush (xom);
• 2 kichik qoshiq shakar;
• 500g bug'doy uni;
• chorak choy qoshiq tuz.

Tovuqni to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi;
• ukrop;
• petrushka.

Bu tovuqli tovuq retseptiga maydalangan qo'ziqorinlar ham kiradi. Uni tayyorlash uchun biz tayyorlaymiz:

• yangi shampignonlar - 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• tozalangan kungaboqar yogʻi.

Guruchni to'ldirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• guruch - 100 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• yashil piyoz - 4 ta pat.

Kurnik ichida tovuq va qo'ziqorin ham krep bilan to'ldiriladi. Ularni bajarish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 1 stakan sut;
• 1 tuxum;
• 100 g un;
• o'simlik yog'i;
• tuz.

Go'shtni to'ldirish bosqichi

Tovuqli tovuqni qanday pishirishni bilmoqchimisiz? Keling, qo'shimchalarni tayyorlashni boshlaylik. Bu taomdagi qiyma asosiy hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun filetoni sho'r suvda qaynatib oling.taxminan yarim soat. Keyin uni sovutib oling va maydalang (qo'llaringiz bilan narvit yoki pichoq bilan kesing). Go'shtga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qiymani aralashtiramiz.

Qo'ziqorinni to'ldirish: qanday pishirish kerak?

Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Ushbu mahsulotlarni kungaboqar yog'ida qovuring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Piyoz oltin jigarrang bo'lganda va qo'ziqorinlar qobiqqa aylanganda, panani olovdan olib tashlang. Ish qismini idishga o'tkazing va sovushini qoldiring.

Guruchli to'ldirish

Kurnik tovuq va qo'ziqorinli uchinchi turdagi qiyma go'shtni ham o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash uchun guruchni qaynatib oling va suyuqlikni elakdan to'kib tashlang. Qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring, sovutib oling va qirg'ichdan o'tkazing yoki vilkalar bilan maydalang. Yashil piyozni mayda to'g'rang. Bu mahsulotlarning barchasini idishga soling, tuzlang va aralashtiring.

Pirog xamirini tayyorlash bosqichi

Sutni isitib, undagi xamirturushni eritib yuboring. Alohida idishda tuxumni tuz va shakar bilan uring. Bu aralashmani sut va xamirturushga qo'shing. Sariyog'ni eritib, qolgan mahsulotlar bilan idishga quying. Endi un qo'shing va xamirni yoğurun. Juda salqin bo'lmang. Xamir qo‘llaringizga yopishib qolsa, ko‘tarilishi uchun uni ikki soatga chetga qo‘ying.

Blin pishirish

Kurnik, siz o'rganayotgan bosqichma-bosqich retsept, ichi uch qatlamli plombadan iborat bo'ladi. Va ular kreplarga o'tadilar. Biz ularni tayyorlash texnologiyasini batafsil aytib beramiz.

Tuxumni uringsut bilan. Tuz va o'simlik yog'i qo'shing. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang va aralashtiring. Xamir bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Pancakes yaxshi isitiladigan idishda pishirilishi kerak. Ular ingichka bo'lishi kerak.

Kekni bir joyga qo'yish

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Xamirturushli xamirni ikki qismga bo'ling. Yarim qismini aylana shaklida prokat pin bilan yoyib chiqing, uning diametri krep diametridan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Xamirni panning pastki qismiga qo'ying. Qo'ziqorinni to'ldirish qatlami bilan tepaga. Uni bir yoki ikkita krep bilan yoping. Keyingi bosqich - qiyma go'sht. Uni qo'ying va pancake bilan yoping. Keyin guruchni to'ldirishni to'kib tashlang. Xamirning ikkinchi yarmini aylana shaklida yoyib chiqing. Ushbu qatlamni qiyma go'shtning oxirgi qatlamiga qo'ying, pirogning chetlarini chimchilab qo'ying. Tovuqxonaning o'rtasidan pastki qismiga teshik qiling. Xom tovuq sarig'ini urib, cho'tka yordamida xamirning yuqori qatlamiga surting.

Pishirish bosqichi

Kurnik qo'ziqorinli, siz o'rgangan retsepti, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni tortib oling va o'rtadagi teshikka qo'ziqorin bulonini yoki tovuq bulonini quying. Idishni toza va quruq sochiq bilan yoping va uni bir yoki ikki soatga qoldiring. Shundan so'ng, tortni eyish mumkin. Unga smetana, turli xil soslar yoki bulonlar qo'shiladi. Bu issiq ham, sovuq ham mazali.

Tovuqli tovuqni qanday pishirish kerak: maslahatlar va fokuslar

Bu pirog uchun xamir xamirturush bo'lishi shart emas. Kurnik puff yoki ustida amalga oshirilishi mumkinqum asosi. Bunday holda, styuardessalar o'zlari uchun qulaylik yaratishi va oziq-ovqat do'konida tayyor xamirni sotib olishlari mumkin. Pancakes faqat bug'doy unida emas, balki javdar yoki grechka qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Bu "ota pirogi" faqat qiziqarli ta'mga ega bo'lib g'alaba qozonadi.

Plombalarga kelsak, bu erda oshpazlik mutaxassislarining fantaziyalari uchun joy bor. Ular juda boshqacha bo'lishi mumkin. Eng mashhurlari - maydalangan kartoshka, jambon, pishloq, baliq, kızılcık va boshqa mahsulotlar. Pirogning nomi unda tovuq go'shti borligini ko'rsatadi. Ammo cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq qo'shilishi bilan ham tayyorlanadi. Tovuqxonada to'rt, olti yoki undan ko'p qatlam bo'lishi mumkin. Asosiysi, plombalarning bir-biri bilan uyg'unlashganligi.

Maqolada siz klassik tovuq va qo'ziqorinli tovuqni qanday tayyorlashni o'rgandingiz. Uyda pishiring va oilangizni bunday pirog bilan davolang. Ishoning, bu taom ularning birinchi yegan bo‘laklaridanoq yuraklari va oshqozonlarini zabt etadi.