Oʻtmishga qaytish. SSSR davridagi retsept bo'yicha "Marika" keki

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Marika torti sovet qandolatchilarining durdonalaridan biridir. U Praga restoranining eng nufuzli qandolat do'konida tayyorlangan va dastlab uni faqat o'sha restoranning oshpazligida, juda uzun navbatda turgan holda sotib olish mumkin edi. Eng mashhur tortlar bilan bir qatorda, bu qandolat tezda sotiladi va hech qachon javonlarda eskirmaydi. Ehtimol, pirojnoe endi pishirilmaydi, u mashhur qandolat mahsulotlari bilan almashtirildi. Kekning o'zi shokoladli pechene, rulon va krem kabi bir nechta qismlardan iborat. Rulet oddiy pechenedan, tashqi tortlar esa shokoladdan tayyorlanadi, tort yig'ilgandan keyin ta'riflab bo'lmaydigan ta'm beradi. Odatda tashqi ko'rinishda fotosurati maqolada keltirilgan "Marika" torti juda ishtahali ko'rinadi.

Shokoladli pechene

Koʻpchilik styuardessalar pazandachilik kitoblarida surati boʻlgan retsepti boʻlgan “Marika” tortini tayyorlash ancha qiyin va uzoq boʻlib tuyulishi mumkin, ayniqsa bunga oʻrganmagan yangi boshlanuvchilar uchun. Ko'plab pirojnoe va boshqa qandolat mahsulotlari blankalardan tayyorlanadi yoki siz ularga bir necha soat vaqt sarflashingiz kerak, ba'zanbir necha kun. Shokoladli keklarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Tuxum - 8 dona
• Shakar (kichik) - 170 gramm.
• Un - 200 gramm.
• Kakao - 3 osh qoshiq. qoshiq.
• Sirka mohiyati - 7 tomchi.
• Kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiq.
• Rum yoki brendi - 50 gramm.

Marika keki retsepti bo'yicha shokoladli shimgichli tortni tayyorlash uchun siz tuxumni mohiyati va shakar bilan yumshoq massaga qadar urishingiz kerak. Un va kakaoni kraxmal bilan aralashtiramiz va bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling, aralashmani tuxum bilan aralashtiring, yuqoridan pastgacha dumaloq harakatlar bilan yumshoq aralashtiring, tuxum massasi ko'p hajmni yo'qotmasligiga ishonch hosil qiling.

Pechene kuyib ketmasligi uchun pastki qismi pergament qog'oz bilan qoplangan shaklda pishirishingiz kerak. Xamirni 200 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pishirish kerak, shundan so'ng haroratni 180 darajaga tushirish va yana 20 daqiqaga tayyor bo'lish uchun qoldirilishi kerak. Tayyor pechene sovutilishi va ikki tortga bo'linib, spirtga namlangan bo'lishi kerak.

Bskvit rulosini tayyorlash

Ruletning o'zi tort uchun to'ldirishning bir turi bo'ladi va shokoladli tort uchun odatiy retseptga lazzat qo'shadi. Rulon uchun sizga ba'zi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Sirka mohiyati - 4 tomchi.
• Murabbo yoki murabbo.
• Vanillin.
• Tuxum - 4 dona
• Un - 100 gramm.
• Kraxmal - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
• Kichik shakar - 100 gramm.

Xamirni rulonga tayyorlash jarayoni xuddi shunday bo'ladi.shokoladli pechene. Keklardan farqli o'laroq, bu turdagi xamir shaklda emas, balki pishirish varag'iga qo'yiladi, tekislanadi va 200 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pishiriladi. Yupqa qatlam tufayli xamir tez pishiriladi va xuddi shunday tez quriydi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Rulon uchun tayyor oddiy pechene sovutilishi kerak, qirralarini pichoq bilan kesib oling va ehtiyotkorlik bilan murabbo bilan surting. Tortni yig'ish uchun pecheneni 3 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib, ularni o'rash va yig'ish paytida o'rta tort o'rniga qo'yish kerak.

Krem

Dastlab kremning o'zi oddiy yog'li kremga o'xshaydi, konyak va kakao unga achchiqlik qo'shadi. Agar tajriba qilish istagi bo'lsa, unda siz kakaoni va quyultirilgan sutning bir qismini eritilgan quyuq shokolad bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin, shuning uchun kremning ta'mi yanada yumshoq bo'ladi. Agar buni qilmasangiz, shunchaki shokolad qo'shsangiz, krem juda suyuq bo'lib qoladi.

Kek yig'ilishi

Birinchi tort qaymoq bilan surtiladi, ustiga rulon qo'yiladi, uning chetlari tortning chetlari bilan to'liq mos kelishi kerak. Pechene rulosi ham krem bilan surtiladi, shundan so'ng u oxirgi kek bilan qoplanadi. Kek yana qaymoq bilan surtilishi kerak, shundan so'ng siz bezashga o'tishingiz mumkin.

Tort bezaklari

Dunyoviy davrlarda Marika tortiga pechene va shokoladli qaymoqli iplar bilan aralashtirilgan shokolad chiplari sepilar edi. Ammo ta'mi bezakdan o'zgarmaydi va siz mutlaqo har qanday variantni sinab ko'rishingiz mumkin, masalan, an'anaviy ravishda eng yaxshi berry deb hisoblanadigan gilos.shokolad uchun hamroh. Kek kerakli holatga kelishi uchun uni muzlatgichga bir necha soat qo'yish kerak. Kekni quyish uchun eng yaxshi vaqt kechasi.

Ushbu mahsulot bayram dasturxonini bezatadi, mehmonlarga yoqadi va ona yoki buvisi kabi yaqinlaringiz uchun ajoyib tug'ilgan kun sovg'asi bo'ladi. Kek etarlicha tez tayyorlanadi va kelajakdagi do'stona choy yig'ilishlari uchun tayyorlanishi mumkin. Yoki rus maktablarida muntazam ravishda o'tkaziladigan bolalar shirinlik dasturxoniga tortning ta'mi bolalarga yoqadi va agar siz uni choy ziyofatidan bir kun oldin pishirsangiz, u yaxshi ho'llashga vaqt topadi.