"Qal'a devori": eski atmosfera va Pyotr I davridagi taomlar bilan menyu

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

“Qoʻrgʻon devori” shunchaki restoran emas, balki mamlakat tarixi va anʼanalarining aksidir. Nomi tilga olingan muassasa shaharda 35 yildan ortiq faoliyat yuritib kelmoqda. Uning ma'muriyati dizayndagi zamonaviy tendentsiyalarga intilmadi, aksincha, idishlarning ta'mi va xonaning atrofiga e'tibor qaratdi.

U qayerda joylashgan va qanday ishlaydi

Azovdagi "Qorqa" ko'chada joylashgan. Dzerjinskiy, 2. Muassasa har kuni soat 11:00 dan 02:00 gacha ishlaydi. Restoranning shaxsiy avtoturargohi bor va mehmonlar unga shaxsiy avtomobil yoki taksida bemalol yetib olishlari mumkin.

Restoran bayramlarni nishonlash va korporativ kechalar tashkil qilish uchun buyurtmalar qabul qiladi. Administratorlar ziyofat uchun toʻgʻri menyu tuzishga yordam beradi va bayramning umumiy tushunchasini maslahat beradi.

Muassasa xususiyatlari

"Qo'riqxona" o'ziga xos atmosferaga ega. Bu nafaqat xonaning ichki qismida, balki jabhada ham ifodalangan. Bino Pyotr I davridagi mulk tarzida bezatilgan. Unga kiraverishda o‘sha davrlarning katta to‘pini ko‘rish mumkin. Temir darvozalar va kichik minoralar sizni 18-asrning tarixiy muhitiga qaytaradi.

Muassasa ichki qismi chor Rossiyasi uslubida yaratilgan. Devorlarga qadimgi flotning kemalari, gerblari va Pyotr qo'shinlarining ramzlari chizilgan. Ko'p sonli lampalar engil yorug'likni ta'minlaydi, qattiq yog'och mebel va tosh yoki soxta ichki qismlar tashrif buyuruvchilarga o'sha davr atmosferasiga sho'ng'ish va shtat tarixini eslash imkonini beradi.

"Qal'a devori" restoran biznesi bo'yicha shahar va Butunrossiya tanlovlarida bir necha bor mukofot va diplomlar bilan taqdirlangan. Muassasa ofitsiantlari Azov restoranlari orasida menyuning o'ziga xos dizayni va mijozlarga to'g'ri xizmat ko'rsatish uchun birinchi o'rinni egalladi. Ma'muriyat timsolidagi "qo'rg'on" ham pishirishda rus an'analarini saqlab qolgani uchun mukofotlangan. Bu g'alabalar butun jamoani yanada uyg'un va tirishqoqlik bilan ishlashga undaydi.

Ofitsiantlarning stilize qilingan formalari borligini aytish kerak. Azovning "Qal'a devori" restoranida shu tariqa muassasaning rangi va umumiy mavzusi saqlanib qolgan.

Yozda siz ochiq ayvonda o'tirishingiz mumkin. Bu yerdan daryoning hayratlanarli manzarasi va atrofdagi qishloq go‘zalligi manzarasi ochiladi.

Menyu xususiyatlari

Oshpazlar retseptlar uchun Sankt-Peterburgga borishdi. Ular muzeylarda eski yozuvlarni o'rganishdi va u erdan pishirish usullarini olishdi, shuning uchun muassasada ko'plab taomlar asl nusxadan chetga chiqmasdan tayyorlanadi, masalan, sbiten. Asal va 33 o'tdan tayyorlangan bu mazali ichimlik takrorlanadiPyotr I o'zi ichgan sbitnyaning ta'mi.

Shu yerda ham urinib koʻrishingiz mumkin:

• suvli qisqichbaqa panjasi;
• har xil turdagi go'shtlardan barbekyu;
• boy baliq sho'rva;
• ikra bilan ishtahani ochuvchi kreplar;
• xantal sousli go'sht bo'laklari.

Shuningdek, restoran Yevropa oshxonasidan taomlarni taklif qiladi. Bu dengiz mahsulotlari va qizil baliqlarning barcha turlari. An'anaviy pike kotletlari esa hatto chet ellik sayyohlarni ham hayratda qoldiradi.

Kvas tayyorlashga alohida e'tibor beriladi. Bu ichimlik, shubhasiz, yangi hayot baxsh etadi va kayfiyatni ko'taradi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, dastlab restoran rahbarining o'zi unga ingredientlarni qo'yadi. Bu kvas retsepti sirini raqobatchilardan himoya qilish uchun qilingan.

Mijoz sharhlari

Mashhur mehmonlar ta'riflangan restoranga dam olish va ovqatlanish uchun kelishadi. Bu yerda shahar va viloyatdagi yirik tashkilotlar rahbarlari tez-tez muzokaralar olib boradi. Ko‘plab estrada yulduzlari va aktyorlari dam olish va mazali ovqatlanish uchun “Qo‘rg‘on devori”ga tashrif buyurishgan.

Shuni ta'kidlash kerakki, barcha mijozlar qulay muhit va muassasaning umumiy tarixiy muhitini ta'kidlashadi. Ko'pchilik tarixni o'rganishdan va ota-bobolarining an'analari haqida yangi narsalarni o'rganishdan xursand.

Mehmonlarning deyarli 100% sbiten ta'mining ijobiy tomoni haqida fikr bildiradi, bu esa ularni bu erga bir necha marta qaytishga majbur qiladi.

Toʻgʻri, baʼzi tashrif buyuruvchilar hali ham shikoyat qiladilarsekin xizmat ko'rsatish va xodimlarning qo'pol xatti-harakati. Garchi bunday sharhlar, qoida tariqasida, izolyatsiya qilingan va aksincha, "Qal'a devori" do'stona jamoasi ishlaydigan qoidalardan istisno bo'lsa-da.

Ba'zi mehmonlar garderob xodimining ishi haqida shikoyat qiladilar. Ularning so‘zlariga ko‘ra, u mijozlarga qo‘pol gapiradi va mehmonlar bolalarining o‘yinlariga noo‘rin munosabatda bo‘ladi.

Restoran mehmonlari asosan taomlarning porsiyalari va ta'midan mamnun. Ko‘pchilik bu yerga do‘stlari bilan ajoyib dam olish zavqini baham ko‘rish uchun kelishadi.