"Bump" torti: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yangi yil an'anasi borki, unga ko'ra, uy bekalari uyda to'kin-sochinlikka chaqirish uchun bayram dasturxoniga mo'l-ko'l taom tayyorlashga harakat qilishadi. Tantanali ziyofat menyusi odatda oldindan o'ylab topiladi, mehmonlarga nafaqat g'ayrioddiy mazali, balki dastlab yaratilgan taomlar taqdim etiladi. An'anaga ko'ra bayramni tugatadigan shirinlikka alohida ahamiyat beriladi.

“Bump” torti Yangi yil bayramining munosib bezakiga aylanishi mumkin. Turli xil pechene va kremlardan foydalanishni ta'minlaydigan ko'plab noziklik retseptlari ma'lum. An'anaga ko'ra, bunday pirojnoe konus shaklida yoki mastikadan yasalgan konus va Rojdestvo daraxtlari bilan bezatilgan. Bizning maqolamizda siz o'zingizning xohishingizga ko'ra fotosurat bilan "Bump" keki uchun retseptni tanlashingiz mumkin. Shirinni tayyorlash juda oson.

Smetana ustidagi "Bump" torti: ingredientlar

12 kishilik shirinlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 4-5 dona;
• shakar - ikkitastakanlar (ularning ¾ qismi pirojnoe tayyorlash uchun ishlatiladi ("tarozi"), ¾ qaymoq uchun ishlatiladi, sir uchun ikki osh qoshiq kerak bo'ladi);
• soda - 1 choy qoshiq;
• sirka yoki sirka mohiyati (sodani o'chirish uchun);
• un - ikki stakan;
• smetana - 700 gramm (qaymoq uchun 600 gramm va sir uchun taxminan ikki osh qoshiq);
• kakao - ikki osh qoshiq.

Smetanada "Bump" tortini pishirish: fotosuratli retsept

Pishirish jarayoni taxminan 1 soat davom etadi. Ular shunday harakat qilishadi:

1. Avval xamirni tayyorlang: tuxumni shakar bilan uring, so'yilgan soda qo'shing. Keyin u erga ikki stakan un quyiladi. O'zining mustahkamligi bilan xamir asal yoki quyultirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak. Agar u juda suyuq bo'lib tuyulsa, yana bir oz un qo'shishingiz mumkin (taxminan 1-2 osh qoshiq)
2. Keyin ular "tarozi" (pechenye keki)ni "bo'g'ish" uchun pishirishni boshlaydilar. Vaqti-vaqti bilan, pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida, xamirni choy qoshiq bilan yoyib chiqing. "Tarozilar" 10 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiriladi. Kichkina yumshoq pechene keklarini (pechene) olishingiz kerak. Uy bekalari ularni o‘choqqa haddan tashqari qo‘ymaslikni tavsiya qiladi.
3. Keyin krem tayyorlang: 600 gramm smetana (15%) mikser yordamida shakar (3/4 chashka) bilan uriladi (shakar butunlay erishi kerak).
4. Keyin, tort hosil bo'ladi: har bir pechene qaymoqqa botiriladi va taxminan 5 soniya ushlab turgandan so'ng, plastinka ustiga qo'yiladi. Ortiqcha smetana silkitmasligi kerak - har bir "parchada" qancha ko'p qolsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Shunday qilibqaymoqqa botirib, barcha kukilarni plastinka ustiga qo'yish kerak. Birinchi qatlamni yaratishda "bo'laklar" bir-biriga iloji boricha yaqinroq yotqiziladi, keyingi qatlamlar yordamida "bo'shliqlar" ning konturlari hosil bo'ladi - pechene pechenesini slaydga yoyib, ustiga kremni quying. yuqori.
5. Keyin sirni tayyorlashingiz kerak: doimo aralashtirib, ikki osh qoshiq kakao, ikki osh qoshiq shakar va ikki osh qoshiq smetana aralashmasini qaynatib oling. Tayyor sirni biroz qalinlashishi uchun sovutib oling.

"Bump" tortining yuzasiga muzlash sepiladi, so'ngra muzlatgichga taxminan 4-5 soat yoki bir kechada yuboriladi.

Boshqa retsept (smetana va quyultirilgan sut bilan)

Bskvit tayyorlash uchun masalliqlar:

• to'rtta tuxum;
• ikki stakan shakar;
• bir stakan yogurt;
• ikki stakan un;
• bir choy qoshiq soda;
• yarim choy qoshiq tuz.

Ushbu retsept bo'yicha "Bump" torti uchun krem quyidagilardan tayyorlanadi:

• sakkiz osh qoshiq shakar;
• bir stakan smetana;
• ikki osh qoshiq kakao kukuni.

"Flakes" ishlab chiqarish uchun sizga kerak bo'ladi:

• uch osh qoshiq kakao kukuni;
• yarim banka quyultirilgan sut;
• 150 gramm sariyog ';
• 400 gramm pishiriqli pishiriqlar;
• uch choy qoshiq konyak.

"Bump" torti uchun bezak:

• shakar kukuni (1 g);
• oziq-ovqat bo'yoqlari (2 choy qoshiq).

Energiya va ozuqaviy qiymati

100 gramm tarkibidagi kaloriya miqdori - 381 kkal. Protein tarkibi: 6 gramm, yog': 13 gramm, uglevodlar: 48 gramm.

Qanday qilib pechenye tayyorlanadi?

"Bump" tortini tayyorlash uchun ikki soat vaqt ketadi. Pechene quyidagicha tayyorlanadi: tuxum shakar bilan uriladi, kefir qo'shiladi va aralashtiriladi. Keyin un (elakdan o'tkazilgan), tuz va soda qo'shing. Massa bir hil holga kelguncha yoğurun. Shundan so'ng, shakl moy bilan yog'lanadi, xamir quyiladi, pechga qo'yiladi, 180 darajaga qadar isitiladi. Pechene yarim soat davomida pishiriladi. Keyin sovushini qoldiring.

Krem tayyorlash

Asta-sekin shakar qo'shib, smetana ko'pirtiring. Ushbu taomni - "Konus va Rojdestvo daraxti" keki deb atash to'g'riroq bo'ladi, chunki u bekamu "archa novdalari" ustida yotgan "konus". Bezatish uchun ozgina krem (taxminan 1-2 osh qoshiq) qoldiriladi - yashil bo'yoq bilan bo'yalgan archa shoxlari. Qolgan qismiga kakao qo'shiladi va massa bir hil bo'lguncha aralashtiriladi.

"Qo'shimchalar" yarating va tortga shakl bering

Keyin, tarozi hosil qilish uchun massa tayyorlang. Quyultirilgan sut sariyog 'bilan qamchilanadi (yumshatilgan), konyak qo'shiladi. Keyin kakao va pechene (ezilgan) qo'shing.

Masa yaxshi yoğurulur va muzlatgichga qo'yiladi. U sovib ketganda, u qattiqroq bo'ladi va uni chiqarish osonroq bo'ladi. Keyinchalik, pechene (sovutilgan) 3-4 ta tortga bo'linadi, shundan so'ng ulardan "ko'pik" siluetiga o'xshash raqamlar kesiladi. Qatlamlardan biri bo'lishi kerakbir oz kattaroq, boshqalari biroz kichikroq. Keklarni bir-birining ustiga qo'yib, ular konusning shaklini berib, yaxlitlanadi. Qatlamlardan biri 2 qismdan tayyorlanishi mumkin, shunda butun pechene maksimal darajada ishlatiladi. Keklarning qolgan qismi maydalanadi va qaymoq bilan aralashtiriladi - aralashma konusning shaklini tekislash uchun kerak bo'ladi.

Toplagancha tayyorlang, ustiga qaymoq surtilgan pechene keklari solinadi. Kekni yig'ing. Shirinni bezash uchun pechene qoldiqlaridan uchta archa shoxlari kesiladi. Keyin muzlatgichdan "tarozilarni" haykalga solish uchun massa olinadi. Ular qo'llari bilan to'pni aylantiradilar, so'ngra prokat yordamida qalinligi 0,3-0,5 sm bo'lgan tortni yoyadilar. Maxsus qolipdan foydalanib, tarozilar kesiladi, pichoq bilan yirtilib, bo'riga yopishadi., uning o'tkir uchidan boshlab. Issiq oshxonada tarozilarni hayk altaroshlik qilish jarayonida massa juda yopishqoq bo'lib qolishi mumkin, shuning uchun vaqti-vaqti bilan tort muzlashi uchun muzlatgichga yuborilishi kerak, shundan so'ng hayk altaroshlikni davom ettirish mumkin.

Bskvitdan archa novdalari kesiladi va yashil bo'yoq bilan krem bilan qoplanadi. "Twigs" konuslarni quyruqga biriktiradi. Tayyor pirojnoe bir kechada muzlatgichga qo'yiladi, shunda "bo'laklar" biroz qattiqlashadi. Konusga sut kukuni yoki shakar kukuni sepish mumkin.

Maslahat

Oʻlchovli aralash “Sweet Potato Cake” retsepti yordamida tayyorlanishi mumkin, lekin uni fondan bilan ham almashtirish mumkin. Tarozilarni kesish uchun mos qolip bo'lmasa, ular uchburchaklar shaklida kesilishi mumkin. Yashil bo'yoq pista (ezilgan) yoki bilan almashtirilishi mumkintug'ralgan kivi va ularni qaymoq bilan qoplangan shoxlarga seping. Kremga yong‘oq (tug‘ralgan) va mayiz ham qo‘shishingiz mumkin.

Boshqa variant (mascarpone va konyak bilan): ingredientlar

Xamirni tayyorlash uchun:

• to'rtta tuxum;
• 120 gramm shakar;
• 20 gramm kakao kukuni;
• 110 gramm un;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• maydalangan chinnigullar (pichoq uchida);
• dolchin;
• zanjabil;
• muskat yong'og'i - ta'mga.

Krem yaratish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 250 gramm mascarpone (shokolad);
• 100 gramm shokolad;
• ikki osh qoshiq konyak;
• bezatish uchun plastinkalar (shokolad).

Texnologiya tavsifi

Pech 180 darajaga qadar isitiladi. Pishirish varag'i yog' bilan yog'langan qog'oz bilan qoplangan.

Ziravorlar va boshqa quruq ingredientlarni alohida idishga soling. Massa yumshoq bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring, ularga quruq aralashmani qo'shing, spatula bilan aralashtiring. Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang, uni tekislang (hamir tekisroq yoyilishi uchun pishirish varag'ini stol yuzasiga urishingiz mumkin. Pechene to'liq pishganicha 12 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni simli panjaraga o'tkazing, qog'ozni olib tashlang va sovutib oling.

Krema shunday tayyorlanadi: shokoladni eritib oling. Mascarpone (afzal xona haroratida) konyak bilan ozgina uriladi (isitiladi), shokolad qo'shiladi, mikser bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.tezlik.

Karton varaqdan konus shaklidagi trafaret kesilgan. Pechene (sovutilgan) uch yoki to'rtta to'rtburchaklar (bir xil) bilan kesiladi. Ular bir-birining ustiga qo'yiladi, stencil yordamida, pichoqni burchak ostida ushlab, ortiqcha pecheneni konus shakli olinadigan tarzda kesib tashlaydi. Keyin qatlamlar krem bilan surtiladi, uning qoldiqlari tortning yuqori qismini bezash uchun ishlatiladi. Sirt shokolad plitalari bilan bezatilgan. Xizmat qilishdan oldin tort muzlatgichda biroz vaqt (taxminan ikki-uch soat) turishi kerak.