Sutli arpa pyuresi: retsept. Arpa pyuresini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Arpa yormalari tozalanadi va arpa donalari sayqallanadi. Dalalarda o'sadigan bu o'simlik g'amxo'rlikda mutlaqo oddiy va tabiat unga beradigan barcha foydali moddalarni o'zlashtiradi. Buning tufayli arpa bo'tqasi yoki arpa, odamlar uni chaqirganidek, vitaminlar, minerallar va aminokislotalar ombori hisoblanadi. Ular ming yillar oldin donlardan foydalanishni boshladilar, ammo bugungi kunda ham foydali xususiyatlari soni bo'yicha u etakchilik mavqeini yo'qotmaydi.

Maqolamizda arpa pyuresi sut va suv bilan qanday tayyorlanishini aytib beramiz. Bu erda biz Pyotr Ining o'zi ratsioniga kiritilgan marvarid arpa uchun eski retseptni taqdim etamiz.

Marvariddan nima foyda?

Diyetologlar bir ovozdan marvarid arpasini kundalik ovqat tayyorlashda ishlatish kerakligini aytishadi. Bu donning noyob foydali xususiyatlari tufayli.

Demak, marvarid pyuresi:

• tanani zarur energiya bilan ta'minlaydigan va tiklanishiga yordam beruvchi o'simlik oqsili miqdori bo'yicha boshqa donlar orasida rekordchi;
• tarkibida lizin moddasi mavjud,buning natijasida tanada terining qarishi, yoshligi va elastikligi uchun mas'ul bo'lgan kollagen ishlab chiqariladi;
• ichak harakatini tezlashtiradigan, organizmdan toksinlarni o'z vaqtida olib tashlashni ta'minlaydigan tolalar tarkibi bo'yicha yetakchi (donning bu xususiyati donni samarali parhezga kiritish imkonini beradi);
• tarkibida B, A, D, E vitaminlari mavjud, bundan tashqari uning tarkibida kaliy, k altsiy, fosfor, yod, rux va nikel kabi mikroelementlar ham mavjud.

Marvarid yormalari kundalik iste'mol uchun mos keladi va sut bilan pishirilgan bo'tqa to'g'ri va sog'lom nonushta uchun ideal variant bo'lishi mumkin.

Arpa bo'tqasini tayyorlash bo'yicha tavsiyalar

Quyidagi tavsiyalar arpa bo'tqasini sutli tez va qiyinchiliksiz pishirishga imkon beradi:

1. Bo'tqa uchun groutni blyashkadan tozalash uchun pishirishdan oldin yuvish kerak.
2. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun donni 2-6 soat davomida suvda oldindan namlash tavsiya etiladi.
3. Bo'tqa uchun sut yog'li bo'lmasligi kerak. Aks holda, idish ovqat hazm qilish tizimi uchun juda og'ir bo'ladi.
4. Agar xohlasangiz, sutni suv bilan yarmigacha suyultirish mumkin. Taomning ta'mi bundan unchalik o'zgarmaydi.
5. Mevalar, rezavorlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar va boshqa qo'shimcha ingredientlar taomga pishirishning eng oxirida, jarayon tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin qo'shilishi kerak.
6. Sutdagi arpa pyuresi uzoq vaqt pishiriladi, shuning uchun pishirishdan oldin bu juda muhimkamida 1 soat boʻsh vaqtingiz borligiga ishonch hosil qiling.

Mahsulotlarning yaroqlilik muddati toʻgʻri ekanligini tekshirish muhim. Aks holda, don achchiq bo'ladi va pishirish paytida sut qotib qoladi.

Marvarid arpasini qanday pishirish kerak

Yorma pishirishni boshlashdan oldin, tayyor taomni qanday ko'rishni xohlayotganingizni hal qilishingiz kerak: yoki u maydalangan garnitür yoki yopishqoq va yumshoq bo'tqa bo'ladi. Birinchi holda, don va suv miqdori 1: 2 nisbatda olinadi, ikkinchisida esa - ancha ko'p, taxminan 1: 4 yoki 1: 5.

Gonnir uchun marvarid arpasini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun donlar suvda yaxshilab yuviladi, keyin bir necha soat davomida namlanadi, yuqoridagi nisbatda toza suv bilan quyiladi va o'rta olovga qo'yiladi. Suv qaynayotganda, olov minimal darajaga tushiriladi va bo'tqa pishganicha pishiriladi. Pishirish vaqti arpa qancha vaqt namlanganiga bog'liq, lekin taxminan 30-50 minut. Panani olovdan olishdan 5 daqiqa oldin, idishga sariyog 'qo'shish tavsiya etiladi (taxminan 50 g). Bu garnitura go‘sht va sabzavotli taomlar va soslar bilan yaxshi ketadi.

Sutli arpa pyuresini qanday pishirish kerak

Sutdagi arpa bo'tqasini pishirish guruch yoki boshqasidan qiyinroq emas. Ammo bu donning siri uning oldindan namlashidir. Keyin u yanada maydalangan va mazali bo'lib chiqadi. Retsepti quyida keltirilgan sutli arpa pyuresi pechkadagi yirtqichlardan pishiriladi. Biroq, bunday idish sekin pishirgichda va ikki qavatli qozonda tayyorlanishi mumkin. Kimdanbu bo'tqa faqat mazali bo'ladi.

Sutli arpa pyuresi quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Birinchi navbatda ho'llangan va yuvilgan donlar (250 g) tovaga o'tkaziladi.
2. Keyin uni sutga quying (4 osh qoshiq), ta'mga qarab tuz va shakar qo'shing (taxminan 2 osh qoshiq).
3. Yorma solingan qozon olovga qo'yiladi, sut qaynatiladi, olovni pasaytiradi va bo'tqa yumshoq bo'lguncha pishiriladi (50-60 daqiqa).
4. Tabga qarab tayyor taomga sariyog ', mayiz va yong'oqlar qo'shiladi.

Bu retsept bo'tqani juda yopishqoq va bolalar uchun ideal qiladi.

Sekin pishirgichda sutli arpa pyuresi retsepti

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan boʻtqa mazali va sogʻlom nonushta uchun eng zoʻr variant boʻladi. Bu yumshoq, yumshoq va bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Taom tayyorlash uchun barcha masalliqlarni idishga solib, mos rejimni tanlash va bir soat ichida mazali taomdan bahramand bo‘lish kifoya.

Sekin pishirgichda sutli arpa pyuresi maydalangan idishlarni yaxshi ko'radiganlar uchun 1:2 nisbatda, yopishqoq donni yaxshi ko'radiganlar uchun esa 1:3 nisbatda tayyorlanadi. Idishni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash uchun barcha ingredientlar, yuvilgan bo'tqa (1 osh qoshiq), sut (2-3 osh qoshiq), tuz (bir chimdim) va shakar (3 osh qoshiq) sekin pishirgichga solinishi kerak. Keyinchalik, "Stew" yoki "Sutli bo'tqa" pishirish rejimi o'rnatiladi (uskunalar modeliga qarab). 60 daqiqadan so'ng bo'tqa berilishi mumkin.

Sekin pishirgichda go'shtli arpa pyuresi

Yuqoridagi retsept bo'yicha bo'tqani pechkadagi yirtqichlardan ham pishirish mumkin, lekin sekin pishirgichda u yanada to'yingan va xushbo'yroq bo'lib chiqadi va an'anaviy palovga o'xshaydi, lekin juda ko'p ziravorlarsiz.

Sekin pishirgichda go'shtli arpa bo'tqasini qanday tayyorlash mumkin? Amallar ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:

1. Grout (2 osh qoshiq) Suv tiniq boʻlguncha bir necha marta yaxshilab chaying.
2. cho'chqa go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi, oz miqdorda yog'da qovuriladi, piyoz va sabzi qo'shiladi.
3. Qovurish tayyor bo'lgach, yuvilgan donni idishga quying, suv bilan to'ldiring (4, 5 osh qoshiq), tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va 50 daqiqaga "Yorma" yoki "Bo'tqa" pishirish rejimini o'rnating.

Xizmat qilishdan oldin arpa bo'tqasini yana yaxshilab aralashtirish kerak.

Eski retsept sutli arpa pyuresi

Ma'lumki, arpa Pyotr I ning sevimli taomi bo'lib, uni harbiylarning majburiy ratsioniga kiritgan. Retsepti uzoq vaqt sir tutilgan sutli arpa pyuresi bug'da pishiriladi va g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.

Taomni tayyorlash uchun donni 12 soat davomida sovuq suvda namlash kerak, shundan so'ng uni quyidagi ketma-ketlikda pishirish davom ettiriladi:

1. Yorma (200 g) sut (2 l) bilan quyiladi, pechkada qaynatiladi va 5 daqiqa qaynatiladi.
2. Keyin kattaroq qozonda bug 'hammomi tayyorlanadi.
3. Qaynabvannaning suviga bir idish bo'tqa soling va idishni ikki soat davomida pishiring. Ta'mga tuz va shakar qo'shing.
4. Retsepti yuqorida keltirilgan sutli arpa pyuresi mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda donning tuzilishi saqlanib qoladi. Uni nonushta yoki kechki ovqatga berish mumkin.

Mayiz sutli arpa

Mazali arpa tayyorlashning yana bir varianti. Unga rahmat, siz pechda sut va mayiz bilan arpa pyuresini qanday tayyorlashni o'rganishingiz mumkin. Bu xushbo'y, maydalangan va juda foydali bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha bo'tqa tayyorlash uchun donni (1 osh qoshiq) yaxshilab yuvish va kamida 6 soat davomida sovuq suvda namlash kerak. Shundan so'ng, u kastryulga o'tkaziladi, 1: 2 nisbatda toza suv bilan quyiladi va pechda 50 daqiqa davomida pishirishga yuboriladi.

Bu vaqtda mayiz 10-15 daqiqa davomida iliq suvda namlanadi. Shundan so'ng, suyuqlik drenajlanadi va mayiz asal bilan aralashtiriladi, shu tarzda bo'tqa uchun kiyinish tayyorlanadi. Idishdagi suv deyarli to'liq so'rilgach, bo'tqaga yana bir stakan iliq sut qo'shing va uni past olovda 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Belgilangan vaqtdan so'ng, idishga asal qo'shiladi, aralashtiriladi va panning tarkibi pishiriladigan idishga o'tkaziladi. To'liq pishganicha, bo'tqa pechda yana yarim soat tursin.