Uyda qish uchun Krasnodar sousi. Retseptlar va pishirish usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Deyarli har bir oila ketchup yoki soslardan foydalanadi. Ammo hamma ham ularning foydalari haqida o'ylamaydi. Tasavvur qilganingizdek, uy qurilishi sousidan hech narsa ustun kelmaydi. Axir, bu nafaqat mazali, balki foydali. Unda konservantlar va zararli moddalar mavjud emas. Maqolada biz Krasnodar sousini uyda qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Retseptlar har bir uy bekasi uchun mavjud.

Krasnodar uy uslubidagi sous: tarkibi va foydalari

Odamlar bu mahsulotni tez-tez sotib olishadi. Go'sht, don, makaron va boshqa idishlarga qo'shilishi mumkin. Oshpazlar Krasnodar sosini o'zingiz tayyorlashga harakat qilishni maslahat berishadi. Qish uchun retsept kelajakda foydalanish uchun ularni zaxiralash imkonini beradi. O'z-o'zini tayyorlash tufayli siz sousda zararli moddalar yo'qligiga ishonch hosil qilasiz. Shu tarzda u doʻkondan tubdan farq qiladi.

Krasnodar sousida tabiiy mahsulotlar mavjud: olma, pomidor, achchiq qalampir, doljin, sarimsoq, sirka. Ko'rib turganingizdek, ortiqcha narsa yo'q - bo'yoqlar va konservantlar yo'q. Sosning asosiy tarkibiy qismi pomidordir.

Sous qisqa vaqt davomida pishiriladi, buning natijasida vitaminlar xavfsiz va mustahkam bo'lib qoladi. Pomidorlar foydali moddalar xazinasi hisoblanadi. Uning tarkibida A, B, B_{1, C, D, E vitaminlari mavjud. Olmalarda temir ko'p. Shuning uchun, ushbu ingredientlarni iste'mol qilish orqali siz tanangiz juda ko'p foydali moddalarni olganiga amin bo'lasiz.}

Klassik Krasnodar sousi: qish uchun retsept

Avval bitta porsiya qilib koʻring. Va agar sizga uning yoqimli ta'mi yoqsa, siz albatta tajribani takrorlashni xohlaysiz. Ko'pgina uy bekalari qish uchun kamida 5 ta porsiyani tayyorlashadi. Uyda Krasnodar sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 3 kg;
• olma - o'rta kattalikdagi 3 dona;
• maydalangan dolchin - pichoq uchida;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir yoki qalampir aralashmasi - 1,5 choy qoshiq;
• asal - ½ choy qoshiq;
• muskat yong'og'i (maydalangan) - ½ choy qoshiq;
• shakar - ½ choy qoshiq;
• sirka mohiyati - 15 ml (agar siz olma sirkasi qo'shsangiz, sizga 50 g kerak bo'ladi);
• sarimsoq - 60 gr.;
• ixtiyoriy achchiq qizil qalampir - 1 dona.

Sousda teri qolmasligi uchun pomidorlarni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga, so'ng sovuq suvga botirib, qobig'ini tozalang. Sabzavotlarni choraklarga kesib oling va idishga soling. Taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pomidorlarni pishiring. Ular butunlay yumshashi kerak.

Ayni paytda, olmalarni kesib oling, ularni quyruq va yadrodan tozalang. Ularni kesib tashlash tavsiya etiladiqobig'i. Panga bir oz suv quying, olma qo'ying va to'liq yumshaguncha pishiring.

Pomidor va olmalarni alohida blender bilan urib oling. Keyin sabzavot va mevalarni elakdan pyuresi ichiga maydalang. Endi pomidor-olma massasini yaxshilab aralashtiramiz, olovga qo'ying va kamida 20 daqiqa qaynatib oling.

Keyin tülbent olib, undan qop yasab, ichiga dolchin va achchiq qalampir soling. Barcha ziravorlarni sousga soling. U yerga doka qopni botirib oling, keyin uni olib tashlashingiz kerak.

Uyda tayyorlangan Krasnodar sousi ziravorlar bilan pishirilganda (10 daqiqa), siz u erda maydalangan sarimsoq va sirka qo'shishingiz kerak. Taxminan yana 5 daqiqa qaynatib oling, ko'proq emas. Qish uchun Krasnodar sousi tayyor. Pishirish paytida tatib ko'ring. Agar shakar yoki tuz etarli emasligini his qilsangiz, o'zingizning xohishingiz bilan qo'shing. Endi steril bankalarga oʻrang.

Krasnodar sovet sosining retsepti

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: har biri 5 ta pomidor va olma, bolgar shirin qalampiri - 40 g, sarimsoq - 4 dona, qora qalampir (katta no'xat) - 7 dona, o'simlik moyi - taxminan 50 ml, sirka kislotasi - 15 ml, dafna yaprog'i - 2 donadan ko'p emas. (ixtiyoriy), ziravorlar uchun maydalangan muskat yong'og'i va doljin qo'shishingiz mumkin - har biriga 1/3 choy qoshiq.

Pomidorning terisini olib tashlang. Buning uchun sabzavotlarni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling.

Olma, quyruq va yadroni tozalang, qalampirni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Sabzavot va mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qaynatish uchun sekin olovga qo'ying (2 soat davomida).

Suyuqlikning katta qismi qaynab ketgach, retsept bo'yicha barcha ziravorlar, jumladan, yog' va sirka qo'shing. Massa qaynatilganda va qalinlashganda, siz uni sterillangan idishga quyib, o'rashingiz mumkin. Sovet Krasnodar sousi chiqdi. Ko'p uy bekalari uni qishga tayyorlashadi.

Krasnodar xushbo'y sous

Tayyorlash uchun 3 kg pomidor kerak bo'ladi, undan avval tomat pastasini tayyorlash kerak. Sabzavotlarni qaynoq suvga bir daqiqaga botirib, ularni tozalang va qaynatishga qo'ying. Ortiqcha suyuqlik bug'langanda, tuz va maydalangan qora murch qo'shing.

Ayni paytda olma sosini tayyorlang. Mevalarni yuving, po‘stini, dumi va yadrosini olib tashlang.

Olma juda yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Keyin ularni blender bilan silliq bo'lguncha uring. Tomat pastasi bilan birlashtirilishi kerak bo'lgan kartoshka pyuresi chiqdi. Massani olovga qo'ying, qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, har qanday ziravorlarni qo'shing. Aralashtiring va tatib ko'ring.

Xushbo'y qalampir no'xati maydalanib, massaga qo'shilishi kerak. U erda taxminan 50 g olma sirkasi quying, bu sousga achchiqlik qo'shadi. Maydalangan qora qalampir o'rniga qalampir aralashmasini olib, shirin va nordon olmalarni tanlash tavsiya etiladi.

Sosni qaynatib oling. Xizmat qilish uchun idishlarga issiq quying va o'rang. Siz Krasnodar sosini olasiz. Uning retsepti tez va oson amalga oshiriladi.

Barbekyu sousi

Bu retsept sizga yumshoq va ayni paytda achchiq ziravorlar tayyorlashga yordam beradi. Uyda Krasnodar sousi judamazali. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 3 kg;
• o'rta olma - 4 dona;
• piyoz - 150 gr.;
• tuz - 10 gr.;
• shakar - 150 gr.;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• olma sirkasi - 40 ml;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq

Pomidorlar oqartirilgan bo'lishi kerak. Olmani 4 qismga kesib oling, yadro va quyruqni tozalang, piyozni o'zboshimchalik bilan maydalang. Barcha ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Avval piyozni sinab ko'ring. U uzoqroq pishiriladi. Piyoz yumshoq bo'lganda, aralashmani sovushini qoldiring.

Keyin aralashmani blenderda silliq boʻlguncha urib oling va kamayguncha oʻrtacha olovga qoʻying.

Sous qalinlashganda, achchiq qalampirni maydalab, uni qo'shing va retsept bo'yicha qolgan masalliqlarni qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling, o'rang. Agar sous yanada yumshoq bo'lishini istasangiz, achchiq qalampir qo'ymasligingiz mumkin.

Iste'molchi sharhlari

Krasnodar sousi Sovet davridan beri ma'lum. Ular uni sotib olishdi, ammo bugungi kunda ko'plab uy bekalari foydalanadigan retseptlar mavjud. U don, go'sht bilan ishlatiladi. Ba'zi uy bekalari uy qurilishi Krasnodar sosini borsch uchun ziravor sifatida ishlatishadi. Ular bu mahsulot taomga ziravorlar qo‘shishiga ishonishadi.

Iste'molchilar uyda tayyorlangan sousni do'konda sotib olinganidan ko'ra foydaliroq deb aytishadi. Shuning uchun ular ma'lum taomlar uchun tobora ko'proq yangi retseptlar topadilar. Ta'mi yorqin, rangi boy va hidi jozibali.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Koʻpincha issiqSos blenderda yaxshi aralashmaydi. Agar unda hali ham sabzavot yoki mevalarning zarralari borligini sezsangiz, yana ko'pirtirib ko'ring. Doimo esda tuting: sousni issiq oʻrash kerak.

Shirin sous uchun pishgan qizil olmani tanlang. Ular yoqimli ta'm beradi. Agar siz shirin va nordon sousni xohlasangiz, nordon meva qo'shing. Mahsulotingizning ta'mi ularga bog'liq.

Nordon notalari bilan achchiq sous kabob uchun mos keladi. Shuning uchun, o'zingizning xohishingizga ko'ra achchiq qalampir va limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Keyin uy qurilishi Krasnodar sousi nafaqat mazali, balki achchiq va xushbo'y ham bo'ladi.