2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Har bir mamlakatda, respublikada, shaharda, qishloqda, qishloqda milliy taomlar mavjud. Shunday qilib, avarlarning sevimli xinkallari bor. Ular to'ydan keyingi kun kelin tomonidan hech qanday yordamisiz mehmonlar uchun tayyorlanishi kerak. Bu maqsadlar uchun qizlar, erta yoshdan boshlab, onalar bu jarayonni o'rgatadi, ularni barcha fokuslar bilan tanishtiradi. Ularni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud.
Yaxshi, biz avar xinkallarini pishirishga harakat qilamiz, lekin faqat mashhur retseptlar bo'yicha. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan go'sht (afzal qo'zichoq, lekin bugungi kunda tovuq ko'pincha ishlatiladi), xamir keklari, go'shtli bulon, pomidor yoki boshqa sous. Bular, qoida tariqasida, ettita asosiy ingredient: go'sht - taxminan yarim kilogramm, un - 3 stakan, kefir - 1 stakan, bir chimdim tuz, soda - pichoq uchida, pomidor - taxminan yarim kilogramm, ziravorlar. Biz Avar xinkalni pishirishni boshlaymiz, fotosuratlarni oshxona jurnallari sahifalarida topish mumkin. Birinchidan, qo'zichoq yoki tovuqni qaynatib oling. Go'sht tayyor bo'lganda, uni olib tashlangbulyon. To'liq piyoz qo'shing, juda past olovda pishiring, shunda bulon shaffof va boy bo'ladi.
Avar xinkallari, ayniqsa go'sht sovuq suvga solingan bo'lsa, mazali bo'ladi.
Go'sht suvli, bulon esa boy bo'ladi. Keyin xamirni tayyorlashingiz kerak. Bizning retseptimiz uchun xamir kefirda bo'ladi. Avar ayollari avar xinkalini qanday pishirishni yaxshi bilishadi. Har bir uy bekasining o'z retsepti bor, u onasi va buvisidan olgan. Standart retsept bo'yicha pishirish. Sinov uchun tuxum, kefir, tuz, soda olinadi. Biz bir hil qattiq xamir qorishamiz va uni o'n besh-yigirma daqiqaga qoldiramiz.
Avar xinkallari, ayniqsa, pomidor sousi bilan yaxshi. Buning uchun yaxshi go'shtli pomidorlarni, o'ta og'ir holatlarda - tomat pastasini olishingiz kerak. Pomidordan terini olib tashlang va silliq bo'lguncha maydalang. Keyin uni o'simlik moyi solingan skovorodkaga solib, issiq suv, tuz, murch qo'shing va pishganicha qaynatib oling.
Ba'zi odamlar oq sousli avar xinkallarini afzal ko'rishadi. Bunday sousni smetana yoki kefirdan tayyorlash mumkin. Kam yog'li mayonez, uy qurilishi, maydalangan sarimsoq, tuz, qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Soslar tayyor bo'lgach, xamir quyiladi, biz xinkallarni haykal qilishni boshlaymiz.
Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling, yupqa kolbasalarni yoyib, kesishni boshlang. Qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan doiralar, romblar yoki uchburchaklarni olishingiz kerak. Qaynayotgan bulonga tushiring. Asosiyyaxshi pishirilgan xinkali siri: ular bulyondan chiqarilishi bilan darhol o'rtasini vilkalar bilan teshishingiz kerak. Keyin hamma narsani plastinkalarga solamiz, ustiga bo'laklarga bo'lingan go'shtni qo'shamiz, sousni quyamiz, siz tug'ralgan ko'katlardan sepishingiz mumkin.
Bu taom yaxshi, chunki ertasi kuni bo'lsa ham xinkallarni sariyog 'bilan skovorodkada qovurish mumkin. Bu taom ham yaxshi sovuq. Yosh styuardessaning keyingi obro'si to'ydagi mehmonlar bu taomni qanday yoqtirishiga bog'liq bo'ladi. Shuning uchun, to'ydan oldin, qizlar, ayniqsa, xinkal pishirish retseptini diqqat bilan o'rganadilar, turli xil soslarni sinab ko'rishadi.
Tavsiya:
Uyda pishiriladigan mazali taomlar: tvorog sirniki pishirishni o'rganish
Yuqorida aytib o'tilganidek, tvorogli kreplarni turli texnologiyalar yordamida qovurish mumkin. Eng oddiy va eng keng tarqalgan retsepti shunday ko'rinadi: 5 ta porsiya uchun siz 1 kg tvorogning o'zini, 130 gr saqlashingiz kerak. un, 1-2 tuxum, 75 dan 100 gr gacha. shakar (shirin tish uchun), bir bo'lak sariyog '(75 gr.), ozgina tuz (sizning xohishingizga ko'ra)
Go'shtni o'zingiz qanday pishirasiz? Uyda pishirishni o'rganish
Go'shtli taomlar har qanday bayramda asosiy taom bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Biroq, ular to'g'ri pishirishga qodir bo'lishi kerak. Aks holda, go'sht quruq va qattiq bo'ladi. Agar siz o'zingizni va mehmonlaringizni asl va noaniq narsa bilan davolashni istasangiz, unda pechdan foydalaning. Go'shtni pishirish unchalik qiyin emas. Bir nechta asosiy qoidalarni bilish kifoya. Agar siz ularga amal qilsangiz, go'sht juda suvli, xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi
Makaron pishirishni o'rganish. Al dente
Makaron pishirish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oson emas. Siz shunchaki makaronni qaynoq suvga tashlashingiz, aralashtirishingiz va tayyor bo'lguncha kutishingiz kerakdek tuyuladi. Biroq, ko'plab uy bekalari ularni to'g'ri pishira olmaydilar. Avvaliga ular tayyor emas, bir oz ko'proq - va bu, makaron haddan tashqari pishgan va umidsiz ravishda buzilgan. Lekin makaronning tayyorligini qanday aniqlash mumkin? Mazali makaron tayyorlashning sirlari bormi? Albatta Ha! Va ular oddiy uy bekasi uchun juda mos keladi
Pishirishni o'rganish: go'sht uchun sous
Go'shtli sous ko'plab sevimli taomlaringizga qo'shimcha bo'ladi. Soslar, gravies kabi, juda katta xilma-xillik mavjud. Ulardan ba'zilari universaldir, boshqalari faqat ma'lum bir taomga, ma'lum turdagi yoki go'sht turiga mos keladi
Mazali baliq pishirishni xohlaysizmi? Crucian sazan retseptini tezda ko'ring
Crucian - daryo baliqidir. Go'sht dietali va suvli. Tayyorlanishi oson. Biz sazan (qovurilgan baliq) uchun oddiy retseptni taklif qilamiz. Ammo maqolani oxirigacha o'qib chiqsangiz, uni pechda, sekin pishirgichda pishirishingiz va baliq sho'rva tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkinligini bilib olasiz
