2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Go'shtli taomlar har qanday bayramda asosiy taom bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Biroq, ular to'g'ri pishirishga qodir bo'lishi kerak. Aks holda, go'sht quruq va qattiq bo'ladi. Agar siz o'zingizni va mehmonlaringizni o'ziga xos va noaniq narsa bilan siylashni istasangiz,da
bu holda pechdan foydalaning. Go'shtni pishirish unchalik qiyin emas. Bir nechta asosiy qoidalarni bilish kifoya. Agar siz ularga amal qilsangiz, go'sht juda suvli, xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi.
Siz cho'chqa va mol go'shtini ham pishirishingiz mumkin. Birinchi holda, idish yanada suvli va yumshoq bo'ladi. Ammo shu bilan birga, u sezilarli darajada ko'proq kaloriya va yog'larni o'z ichiga oladi. Pishirilgan mol go'shti ko'proq parhez mahsulotidir. To'g'ri tayyorlansa, bu taomning ta'mi ham yuqori bo'ladi.
Go'shtni pechda qanday pishirish kerak? Boshlash uchun eng yangi mahsulotlarni tanlang. Mol go'shti yoqimli, engil ta'mga ega bo'lishi kerak. Faqat bu holda pechda pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Olmasinmuzlatilgan go'sht. Bu tayyor taomning ta'mini buzadi. Go'sht bo'lagini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Keyin marinadni tayyorlashni boshlashingiz kerak.
Go'shtni to'g'ri pishirish uchun u bir necha soat davomida maxsus suyuqlikda yotishi kerak. Marinadlar mol go'shtiga yumshoqlik va shiralilikni beradi, uni pechda quritishdan himoya qiladi. Bu holda retseptlar bir-biridan juda farq qilishi mumkin. Marinadni har kim o'z ta'miga ko'ra tayyorlaydi. Asos sifatida soya sousidan foydalanishni tavsiya etamiz. Yangi sarimsoq idishga o'ziga xos achchiqlikni beradi (1 kg go'sht uchun taxminan 5 ta katta chinnigullar). Bundan tashqari, maydalangan qalampir va quruq o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Agar siz achchiq taomlarni yoqtirmasangiz, unda ziravorlar va sarimsoq miqdori minimal darajaga tushirilishi kerak (oxirida mol go'shti yumshoq bo'lmasligi kerak).
Pishirilgan go'shtni pishirish ancha uzoq va mashaqqatli jarayon. Bo'sh bo'ladigan kunni oldindan tanlang. Pishirish shoshqaloq emas.
Shunday qilib, go'sht marinadda yotqizilgan, sizningcha, etarli vaqt. Keyinchalik, uni tortib, tekis yuzaga qo'yishingiz kerak. Mol go'shtining bir bo'lagida siz o'tkir pichoq bilan bir nechta uzunlamasına kesishingiz kerak. Go'shtni maydalangan sabzi va sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiring. Shunday qilib, mol go'shti to'liq taomga aylanadi. Tayyorgarlik bosqichidan so'ng go'shtni folga soling. Parchaning mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling. Jarayonda sharbat chiqarilishi kerakpishirish, pishirish varag'iga tushmang. Bu mol go‘shti qurib qolishidan saqlaydi.
Bu pishirilgan go'sht retsepti (pishirishning bunday usullari fotosuratlari bilan tarqatishning ma'nosi yo'q, chunki butun texnologiya oddiy) taxminan 2-2,5 soatlik bo'sh vaqtga (tayyorgarlik bosqichini ham qo'shgan holda) mo'ljallangan. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Go'shtni pishirish varag'iga folga soling va pishirishga qo'ying. Pishirish vaqti - 2 soat. Ko'zga tashlanadigan sharbatning rangiga e'tibor bering. Shaffof bo'lishi bilan, mol go'shti tashqariga chiqarilishi mumkin. Go'shtni yoqimli oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish kerak. Issiq xizmat qiling. Shunda barcha mehmonlar oshxonada ishlash qobiliyatingizni qadrlashlari mumkin.
Tavsiya:
Uyda pishiriladigan mazali taomlar: tvorog sirniki pishirishni o'rganish
Yuqorida aytib o'tilganidek, tvorogli kreplarni turli texnologiyalar yordamida qovurish mumkin. Eng oddiy va eng keng tarqalgan retsepti shunday ko'rinadi: 5 ta porsiya uchun siz 1 kg tvorogning o'zini, 130 gr saqlashingiz kerak. un, 1-2 tuxum, 75 dan 100 gr gacha. shakar (shirin tish uchun), bir bo'lak sariyog '(75 gr.), ozgina tuz (sizning xohishingizga ko'ra)
Makaron pishirishni o'rganish. Al dente
Makaron pishirish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oson emas. Siz shunchaki makaronni qaynoq suvga tashlashingiz, aralashtirishingiz va tayyor bo'lguncha kutishingiz kerakdek tuyuladi. Biroq, ko'plab uy bekalari ularni to'g'ri pishira olmaydilar. Avvaliga ular tayyor emas, bir oz ko'proq - va bu, makaron haddan tashqari pishgan va umidsiz ravishda buzilgan. Lekin makaronning tayyorligini qanday aniqlash mumkin? Mazali makaron tayyorlashning sirlari bormi? Albatta Ha! Va ular oddiy uy bekasi uchun juda mos keladi
Pishirishni o'rganish: go'sht uchun sous
Go'shtli sous ko'plab sevimli taomlaringizga qo'shimcha bo'ladi. Soslar, gravies kabi, juda katta xilma-xillik mavjud. Ulardan ba'zilari universaldir, boshqalari faqat ma'lum bir taomga, ma'lum turdagi yoki go'sht turiga mos keladi
Qisqichbaqani to'g'ri pishirishni o'rganish
Qisqichbaqani tiriklayin pishirish kerak. Bu eng muhim postulatdir. Va siz ularni faqat qaynoq suvga tushirishingiz kerak. Ha, bu haqiqiy sadizm va hayvonlarning himoyachilari ushbu protseduraga yaqinlashishiga yo'l qo'ymaslik kerak
Qovurilgan boletus pishirishni o'rganish
Oʻrmonda turli xil qoʻziqorinlarni uchratish mumkin. Ulardan biri boletusdir. Uni turli usullar bilan qayta ishlash mumkin - qaynatiladi, qovuriladi, quritiladi va shuning uchun qish uchun saqlanadi. O'rmonda osongina tanib olinadigan yaxshi, sokin hid va ta'mga ega. Qovurilgan boletus qo'ziqorinlari juda mazali taom bo'lib, qo'ziqorinlarni yig'ish va pishirish qiyin emas
