Mayonezsiz salatlar: mazali va foydali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har kuni ovqat pishirishni yaxshi ko'radiganlar ko'payib bormoqda. Ularning barchasi mayonezli salatlarning o'tmishdagi narsa ekanligini tushunishadi. Avvalo, bu tarkibiy qism hech qanday foyda keltirmaydi va bunday idishning raf muddati 30 minut. Shuning uchun yaqinda mayonezsiz engil salatlar mashhur bo'lib bormoqda.

Feta pishloqli bayramona qovoq salatasi

Bu salat juda tez va sodda tayyorlanadi. Ko'p ovqat pishirish kerak bo'lganda va bayramga ko'p vaqt qolmaganida bayram dasturxoni uchun ajoyib yechim.

Sakkiz kishilik kompaniya uchun mayonezsiz bayramona salat tayyorlash uchun siz 500 g tozalangan qovoq, 200 g oq pishloq, taxminan 100 gramm urug'siz uzumni olishingiz kerak. Bu erda rukkola asos sifatida ishlatiladi, unga taxminan 100 g kerak bo'ladi, siz salat aralashmasini ham olishingiz mumkin, bu taomni to'ldirish uchun foydali bo'ladi.

Salat sosimasi zaytun moyi, oregano va marjoram aralashmasidir.

Pishirish usuli

Salat tayyorlash sizga yarim soatdan ko'p vaqtni oladi. Birinchidanamal qovoqni olib, uni ichkaridan tozalash va undan qobig'ini olib tashlash bo'lishi kerak. Yupqa cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling. Bu oddiy sabzavot tozalagich yoki juda o'tkir pichoq bilan amalga oshirilishi mumkin. Sabzavotlarni sabzavot yoki zaytun moyi va tuz bilan seping. Agar xohlasangiz, ozgina kekik qo'shishingiz mumkin.

Qovurgichni panjara (grill) bilan oling, agar sizda yo'q bo'lsa, tagligi qalin bo'lgan boshqasini ishlatishingiz mumkin. Uni qizdirish va qovoqni ikki tomondan tezda qovurish yaxshidir. Uni idishga o'tkazgach, sovushini kuting.

Ayni paytda siz qolgan mahsulotlarni qayta ishlashingiz mumkin. Salat va rukkola yaxshilab yuvilib, ortiqcha suvni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yilishi kerak.

Kiyimni tayyorlash uchun siz ~ 100 ml zaytun moyi oregano va marjoramni olishingiz kerak, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Salatni kiyinishdan oldin aralashmani yana aralashtiramiz.

Pishloqni taxminan 2 dan 2 santimetr bo'lgan o'rta kubiklarga kesib oling, uzumni ikkiga bo'ling. Plastinkaning pastki qismiga ko'katlarni qo'ying, so'ngra pishloq va uzum seping, ustiga qovurilgan qovoq bo'laklarini chiroyli qilib qo'ying va har bir narsani zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Ushbu salat retsepti go'shtdan foydalanmaydi, lekin agar xohlasangiz, ozgina qovurilgan tovuq filesi qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, mayonezsiz engil salat yanada to'yimli bo'ladi.

Qushqo'nmas va quritilgan pomidorli salat

Bu o'simlik moyi salati juda original bo'lib, uni kundalik taom sifatida yoki bayram dasturxoni bezaklari sifatida ishlatish mumkin. Maxsus lazzatli taomyangi reyhan barglarini qo'shing.

Pishirish uchun kerakli ingredientlar:

• Qushqo'nmas loviya - 200 g (barcha mahsulotlar miqdori salatning 3-4 ta porsiyasi uchun ko'rsatilgan);
• yog'da quritilgan pomidor - 100g;
• mozzarella sharlari - 10 dona

Shuningdek, bu salatni o'simlik yog'i bilan tayyorlash uchun siz bir necha barg yangi rayhon, taxminan 50 g chuqurchaga aylangan zaytunni olishingiz kerak bo'ladi. Kiyim quritilgan reyhan va timyan bilan aralashtirilgan o'simlik yog'idir.

Qanday pishiriladi

Haqiqatan ham mazali salat tayyorlash uchun bosqichma-bosqich koʻrsatmalarga amal qiling:

• Kastryulkaga suv quying, ozgina tuzlang va olovga qo'ying. Suyuqlik qaynatilganda, qushqo'nmas loviya tashlab, bir necha daqiqa qaynatish kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va qushqo'nmasni muzli suyuqlikka botirib oling.
• Endi siz kiyinishni tayyorlashingiz kerak, buning uchun siz taxminan 50-80 ml o'simlik moyini olishingiz kerak, unga bir choy qoshiq reyhan va timyan qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Quritilgan pomidorlar bankadan chiqib, ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Zaytun va mozzarella sharlarini yarmiga bo'ling.

Endi yashil loviya va boshqa barcha ingredientlarni idishga soling, rayhon barglarini qo'shing. Hammasini o'simlik moyi va ziravorlar bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring

O'simlik yog'i qo'shilgan tayyor salatni panda quritilgan krutonlar bilan iste'mol qilish yaxshidir. Agar siz idishni ko'proq qilishingiz kerak bo'lsato'yimli, rayhon va timyanda marinadlangan oz miqdorda tovuq go'shtini qovurishingiz mumkin.

Klassik vinaigrette salat

Bu an'anaviy salatni MDHning barcha fuqarolari uchun deyarli hamma biladi va tatib ko'rdi. Mashhurligiga qaramay, ko'pchilik klassik retseptni bilmaydi.

Vinegrettani tayyorlash uchun sizga 2-3 dona kartoshka, bir xil miqdordagi sabzi, bitta katta lavlagi, bir nechta tuzlangan bodring, 100 g tuzlangan karam, bitta kichik piyoz va bir nechta yashil piyoz novdalari kerak bo'ladi. Kiyim sifatida faqat o'simlik moyi va sirka ishlatiladi, boshqa hech narsa emas.

Vinegretta pishirish

Bu salatni tayyorlash jarayoni juda oddiy va oddiy. Avval siz qobig'idagi barcha sabzavotlarni qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng ularni sovutish va tozalash kerak. Qaynatilgan sabzavotlar chiroyli, hatto kub shaklida kesilishi kerak. Ushbu salatni tayyorlashdagi yagona qiyinchilik, hatto kichik kublarni ham teng ravishda kesishdir. Bodringni bir xil kub shaklida kesish kerak, lekin piyozni ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.

Endi siz 3 dan 1 gacha nisbatda o'simlik moyi va sirkadan oddiy kiyinishni tayyorlashingiz kerak. E'tibor bering! Kiyinish juda ko'p bo'lmasligi kerak, shunda u faqat sabzavotlarga singib ketadi va ularga yoqimli ta'm beradi. U plastinka tagida suzmasligi kerak.

Barcha maydalangan sabzavotlarni chuqur idishga soling, ozgina tuz va murch qo'shing, oz miqdorda o'simlik moyi va sirka sousini quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bu haqidaklassik vinaigrette pishirish jarayoni tugadi, salat xizmat qilish va iste'mol qilishga tayyor.

Bir necha turdagi karam salatasi

Bu juda oddiy va engil salat, ingredientlarning minimal miqdori bor, bu ham uni juda arzon qiladi. Bu yerda xantal sousi kiyinish sifatida ishlatiladi.

Karam salatini mayonezsiz tayyorlash uchun siz 300 g oq karam va bir xil miqdorda qizil karamni (xalq orasida binafsha deb ataladi) olishingiz kerak. Bundan tashqari, 150 g sabzi kerak. Kiyimni tayyorlash uchun siz 80 ml o'simlik moyi, 1-2 choy qoshiqni olishingiz kerak. xantal, 1 osh qoshiq. sirka.

Pishirish jarayoni

Deyarli barcha salatlarni tayyorlash juda oddiy, mazali taom tayyorlash uchun katta oshpazlik mahoratiga ega boʻlishingiz shart emas. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Karamni maydalang. Siz nozik va hatto bo'laklarni qilishingiz kerak. Ko'pincha odamlar uchun bu sabzavotni oddiy pichoq bilan to'g'ri kesish qiyin. Bunday holda siz oddiy sabzavot tozalagichdan foydalanishingiz mumkin, karamning barcha bo'laklari bir xil qalinlikda bo'ladi.
2. Sabzini tozalash va oqayotgan suv ostida yuvish kerak. Uni maxsus koreyscha sabzi qirg'ichdan o'tkazgan ma'qul, lekin agar bu bo'lmasa, oddiy qo'pol qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
3. Bir piyola ichiga barcha masalliqlarni aralashtiramiz, vaqti-vaqti bilan karamni qo'lingiz bilan siqib qo'ying. Shundan so'ng u yumshoqroq va shiraliroq bo'ladi.
4. Alohida kichik idishda oʻsimlik yogʻi, xantal va sirka aralashtiriladi.
5. Sabzavotlar ustiga tayyor sosni quying, oz miqdorda qo'shingtuz va qalampir. Majburiy emas, siz salatni oregano, marjoram yoki bibariya kabi o'tlar bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Bu yangi sabzavotli salat tayyorlash jarayonini yakunlaydi. Taomni bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga joylashtirish va xizmat qilish uchun qoladi.

Sabzatli orkinos salatasi

Mayonezsiz mazali salatning ushbu retsepti barcha baliq sevuvchilarga yoqadi, chunki unda konservalangan orkinos ishlatiladi. U boshqa barcha mahsulotlarning ta'mini va asl kiyimni mukammal tarzda ochib beradi. Salat kun davomida juda qoniqarli atıştırma uchun mos keladi, lekin u bayram dasturxoni uchun ham ajoyib bezak bo'lishi mumkin.

Bu taomni tayyorlash uchun oshpaz bir quti konservalangan orkinos, bir kichik xitoy karami, ikkita bodring, bitta piyoz va bir oz yashil piyoz sotib olishi kerak.

Bu erda kiyinish uchun zaytun moyi, limon sharbati, kunjut yog'i va sarimsoq ishlatiladi.

Qanday salat tayyorlanadi

Orkinos bilan yangi sabzavotli salat tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Avval siz Pekin karamidan bir bosh olib, yaxshilab chaying va ingichka chiziqlar bilan kesib oling

• Konservalangan orkinosni oching va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Endi siz bodringni olib, ularni ingichka doira yoki yarim halqalarga kesib olishingiz kerak. Tozalangan piyoz mayda kubiklarga bo‘linadi.
• Alohida idishda zaytun moyi, 1 limon sharbati, 1-2 choy qoshiq kunjut yog'i va mayda to'g'ralgan sarimsoqni (uningbelkurak orqali siqib chiqarish mumkin).
• Tayyorlangan barcha mahsulotlarni idishga soling, ustiga kiyinishni quying va aralashtiring. Salatani bo'laklarga bo'ling, oz miqdorda ko'katlar bilan bezang.

Shuningdek, salat berayotganda ozgina qovurilgan kunjut sepishingiz mumkin.

Salat uchun maslahatlar

Har bir yangi boshlovchi va tajribali oshpaz salatlarni tayyorlash va saqlashning asosiy qoidalarini bilishi kerak. Quyidagilarni unutmang:

1. Retseptda salat barglari ishlatilsa, unda ularni pichoq bilan kesish taqiqlanadi. Ularni faqat qo'llaringiz bilan yirtib tashlash kerak, aks holda ko'katlar juda tez ko'rinishini yo'qotadi va qora rangga aylana boshlaydi. Mahsulotning oksidlanish jarayoni metall buyumlar bilan aloqa qilganda boshlanadi.
2. Salatga nordon qo'shish kerak bo'lganda, sirka ishlatish tavsiya etilmaydi, limon sharbati ichgan ma'qul. U o'ziga xos ta'm beradi, shuningdek, taomga ozuqa qo'shadi.
3. Sabzavotli salatlarni mayonezsiz keramika yoki shisha idishlarda saqlash yaxshidir. Agar siz tayyor taomni metall idishda saqlasangiz, unda oksidlanish jarayoni o'n barobar tezlashadi, shuning uchun salat tezroq buziladi.
4. Iliq salatlar tayyorlangandan keyin darhol iste'mol qilinishi kerak. Ularni ushlab turishning iloji yo'q. Chunki issiq ovqatlar ovqatning buzilishi jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi.
5. Pomidorlarni kesishda kichik tishli maxsus pichoqdan foydalanish tavsiya etiladi. Unga rahmat, sabzavot o'z shaklini saqlab qoladi va darhol sharbat chiqarmaydi.
6. Xizmat qilishdan oldin darhol vinaigretni kiyintiring va aralashtiring. Ushbu salatning o'ziga xos xususiyati shundaki, inson har bir ingredientni alohida his qilishi kerak. Agar ancha vaqt o'tsa, ta'mlar aralashib ketadi.
7. Barcha qaynatilgan sabzavotlarni issiqlik bilan ishlov berish tugagandan so'ng darhol suvdan olib tashlash kerak. Aks holda, ularda ortiqcha suyuqlik to'planib qoladi va ularning ta'mi endi unchalik yorqin bo'lmaydi.

Bu juda oddiy maslahatlarga amal qilgan holda, siz, albatta, mayonezsiz juda mazali, o'ziga xos va sog'lom sabzavotli salatlar tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.