Qaymoqli uy qurilishi eklerlari: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Eng nozik muhallabi va koʻzga tashlanmaydigan vanil xushboʻyli engil, havodor eklerlar - bu bolalikdan hammaga yaxshi tanish boʻlgan taʼm. Bugungi kunda bunday tortlarni har bir o'zini hurmat qiladigan novvoyxonada ko'rish mumkin.

Qaymoqli eklerlar uchun retseptlar faqat mayda detallar bilan farq qilishiga qaramay, tayyor mahsulotlarning tashqi ko'rinishi va ta'mi butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Bu g'ayrioddiy nafis, nozik nafislik butun dunyodan juda ko'p shirin tishlarni zabt etdi.

Tavsif

Fransuz tilidan so'zma-so'z tarjimada eklerning nomi "chaqmoq" kabi eshitiladi. Bunday nom keklarga deyarli bir zumda hajmini oshirish qobiliyati tufayli berilgan degan fikr bor.

Eklerlar o'ziga xos cho'zilgan shakli tufayli osongina tanib olinadi. Haqiqiy frantsuz keklari faqat sut yoki suvdan tayyorlangan qaymoqli xamir asosida tayyorlanadi. Ekler uchun klassik plomba shirin, ideal variant - vanil yoki shokoladli kremdan foydalanish.

An'anaviy eklerlarning yuqori qismi shakarli shakar bilan qoplangan bo'lishi kerak, ba'zan esa maydalangan yong'oq, vafli sepiladi.sinib yoki boshqa mazali taomlar.

Ta'riflab bering, frantsuz keklarining beqiyos ta'mi cheksizdir. Lekin nima uchun buni o'zingiz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lsa? Ba'zi qiyinchiliklarga qaramay, agar siz o'zingizni oddiy retsept bilan qurollantirsangiz, hatto tajribasiz oshpaz ham uyda muhallabi bilan ekler pishirishi mumkin. Agar bir nechta qoidalarni bilsangiz va unga amal qilsangiz, bu unchalik qiyin emas.

Pishirish texnologiyasi

Uy sharoitida ham uy sharoitida muhallabi qoʻshilgan ekler keklari (albatta, pishirish uchun tabiiy, yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanilsa) gʻayrioddiy mazali boʻlib chiqadi. Garchi, ehtimol, pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun ularni pishirish unchalik oson bo'lmaydi. Agar biroz o'ylash kerak bo'lsa ham, shuni bilingki, natija bunga arziydi.

Asosiy qiyinchilik kelajakdagi tortlar uchun asos tayyorlashda yotadi. Birinchidan, xamirni olovda pishirish kerak, so'ngra ozgina sovutib, ichiga tuxum qo'ying, ularning miqdori deyarli intuitiv ravishda sezilishi kerak. Agar siz ushbu mahsulotni kerak bo'lgandan ko'proq qo'shsangiz, xamirni shunchaki qayta ishlashga to'g'ri keladi. Axir, pivo pishirgandan keyin massaga un qo'sha olmaysiz.

Jarayonni osonlashtirish uchun muhallabi bilan eklerlar tayyorlashning bosqichma-bosqich retseptini bajaring. Unda siz mashhur frantsuz pishiriqlari uchun xamir va qo'shimchalarni tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalarni topasiz. Umuman olganda, barcha kerakli mahsulotlarni oling va jarayonni boshlang!

Xususiyatlarpishirish

Agar siz birinchi marta qaymoqli xamir bilan shug'ullanayotgan bo'lsangiz va uni buzishdan qo'rqsangiz, tajribali qandolatchilarning oddiy maslahatlarini tinglang. Ushbu sirlarni e'tiborsiz qoldirmang, shunda siz osongina chinakam mazali va sifatli mahsulotni tayyorlay olasiz.

• Ishlagan unni albatta elakdan o'tkazing. Aks holda, xamir bo'laklarga bo'linib ketishi mumkin va keklarning o'zi notekis va bir hil bo'lib chiqadi.
• Barcha un birdan idishga tushishi kerak. Barcha kukunni qog'ozga elakdan o'tkazgandan so'ng qo'shish eng qulaydir.
• Tuxumni massaga faqat 60-70 gradusgacha sovutgandan so'ng surtish kerak. Aks holda, ular shunchaki qaynatiladi va xamir buziladi. Lekin aralashmani to'liq sovutish kerak emas. Shunday qilib, siz faqat o'z vazifangizni murakkablashtirasiz, chunki sovuq xamirni aralashtirib, undan tort hosil qilish qiyin.
• Ishlatilgan tuxumlar iliq bo'lishi kerak. Agar siz ularni muzlatgichdan oldindan olishni unutgan bo'lsangiz, ularni issiq suv bilan yuving.
• Mikserdan foydalanmang. Haqiqatan ham, shuning uchun xamir juda suyuq bo'lib chiqishi mumkin va eklerlar shaklini yaxshi saqlamaydi. Bu aralashmani ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
• Asta-sekin tuxum qo'shing. Albatta, har qanday retsept ma'lum miqdordagi mahsulotlarni belgilaydi. Ammo choux pastry - bu sizning sezgiingizga tayanishingiz kerak bo'lgan holat. Agar siz massa juda suyuq bo'lib qolganini sezsangiz, unga tuxum qo'shishni to'xtating. Bu xamirning mustahkamligi ko'p jihatdan boshqa ingredientlarga bog'liq.
• Keklarni issiq duxovkada pishiring. Kerakli narsalarni saqlashga e'tibor beringharorat oldindan oʻrnatilgan.

Koʻrib turganingizdek, fransuz delikatesini tayyorlash jarayonida juda koʻp nozikliklar mavjud. Lekin qo'rqmang! Axir, qaymoqli eklerlarning bosqichma-bosqich retsepti sizga vazifani engishingizga yordam beradi, uning fotosurati barcha nuanslarni osongina tushunishga imkon beradi.

Asosiy mahsulotlar

Oilangizni nafis fransuz deserti - shokoladli muzli nozik, yumshoq eklerlar bilan xursand qiling. Tort asosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100g sariyog ';
• bir chimdim tuz;
• 150 g un;
• 4 tuxum;
• 250 ml suv.

Qaymoq tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

• 0,5l sut;
• 180g shakar;
• bir choy qoshiq vanil;
• 200g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq un.

Yaqinlaringizni toʻlaqonli desert bilan siylashni istasangiz, bezatish uchun ham tayyorlang:

• 4 osh qoshiq kakao kukuni;
• 50g sariyog ';
• 2 osh qoshiq sut;
• ikki baravar ko'p shakar kukuni.

Mazali qaymoqli eklerlarning retsepti sizga sevimli taomingizni imkon qadar tez va oson tayyorlashga yordam beradi. Sizning xonadoningiz albatta mamnun bo'ladi!

Sovutgichdagi barcha kerakli mahsulotlarni oldindan joylashtirishni unutmang. Jarayon boshida ular xona haroratida bo'lishi kerak.

Qaymoqli uy qurilishi eklerlari uchun bosqichma-bosqich retsept

1-qadam. Suvni to'kib tashlangyirtqichlardan tuzlang va unga tug'ralgan sariyog 'qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va olovni kamaytiring. Sariyog 'to'liq eriguncha kuting va bir vaqtning o'zida barcha elenmiş unni qo'shing. Xamirni iloji boricha tezroq qorishga harakat qiling, shunda unda mayda bo'laklar qolmaydi.

2-qadam. Endi aralashmaga tuxumlarni birma-bir ko'pirtirishni boshlang. Har bir yangi qismdan keyin xamirni yaxshilab aralashtiramiz va uning mustahkamligini kuzatib boring. Natijada, qoshiqdan asta-sekin siljiydigan juda yopishqoq, silliq, juda zich bo'lmagan massani olishingiz kerak. Yodda tutingki, retsept qanday bo'lishidan qat'i nazar, muhallabi eklerlari faqat sifatli xamirni tayyorlay olsangizgina mazali bo'ladi.

3-qadam. Aralash bir hil holga kelgandan keyin uni yana bir necha daqiqa minimal olovda qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Shu bilan birga, massani doimo aralashtirib turing, shunda u panning devorlaridan orqada qoladi. Tayyor xamirni xona haroratiga qadar sovish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.

Pishirish eklerlari

4-qadam. Pishirish varag'ini tayyorlang, uni pishirish pergamenti bilan yoping va kelajakdagi keklarni shakllantirishni boshlang. Buning uchun tayyorlangan xamirni qandolat x altasiga o'tkazing va taxminan 7-8 sm uzunlikdagi toza chiziqlar hosil qiling. Blankalar orasida kichik masofani qoldirishni unutmang - ular pishirish vaqtida kattalashadi.

Agar sizda maxsus bo'lmasasumka, siz uy qurilishi qurilmasidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun xamirni oddiy qattiq sumkaga o'tkazing va burchaklaridan birini kesib tashlang. Hech bo'lmaganda, bu usulda ishlash qoshiq bilan eklerlarni yoyishdan ko'ra ancha qulayroqdir.

5-qadam. Blankalar bilan pishirish varag'ini issiq pechga yuboring. Keklarni 15 daqiqa davomida 220 daraja pishiring. Keyin haroratni 150 darajaga tushiring va eklerlarni bir muddat ko'proq vaqt ichida qoldiring. Tayyorlikni mahsulotlarning oltin rangi bilan aniqlash mumkin. Tayyor tortlarni sovushini qoldiring.

Toʻldiruvchi tayyorlanmoqda

6-qadam. Endi fransuz pishiriqlari uchun qo'shimchalar vaqti keldi. Chuqur idishda elenmiş un va tayyorlangan shakarning yarmini birlashtiring. Bu erda tuxumni ham sindirib tashlang. Barcha ingredientlarni momiq ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring.

7-qadam. Kastryulkaga sut quying, unga vanillin qo'shing va olovga qo'ying. Aralashmani qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling. Issiq sutning taxminan uchdan bir qismini tuxum massasiga to'kib tashlang, tezda aralashtiring va aralashmani yana yirtqichlardan quying. Kremni doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Keyin aralashmani issiqdan olib tashlang va bir oz sovushini kuting. Endi yumshoq sariyog 'qo'shib, yam-yashil kremni ko'pirtirishgina qoladi.

Keklarni bezash

8-qadam. Kastryulkada avval quruq masalliqlarni: kakao kukuni va shakar kukunini aralashtiramiz. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, unga qo'shingiliq sut va pechga qo'ying. Massa issiq va bir hil holga kelgandan so'ng, unga yumshoq yog'ni yuboring va pishirishni davom eting. Aralashmani qaynamasdan maksimal haroratga keltiring, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Natijada siz juda yopishqoq, silliq va xushbo'y sirga ega bo'lishingiz kerak. Mahsulotlarni qoplash uchun ishlatishdan oldin uni xona haroratiga qadar sovishini kuting.

Keklarni yig'ish va berish

9-qadam. Har bir sovutilgan tortning chetini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va tayyorlangan krem bilan to'ldiring. Agar sizning ixtiyoringizda qandolat shpritsingiz bo'lsa, jarayon ancha tez va qulayroq bo'ladi. Sovuq tortlar faqat shirin muz bilan qoplanishi mumkin.

10-qadam. Endi bezatish va muhallabi bilan eklerlarni qo'shish shaklida yakuniy teginish. Retseptga ko'ra, har bir tortni ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan sirga yarmiga botirib, simli panjara ustiga qo'yish kerak. Dekor qotib qolgandan so'ng, ekler stolda xizmat qilishi mumkin. Aytgancha, agar siz mahsulotlaringizni yong'oq, shokolad yoki hindiston yong'og'i bilan sepmoqchi bo'lsangiz, buni sir qotib qolguncha qilish kerak.

Endi siz o'z qo'lingiz bilan mazali frantsuz pishiriqlarini qanday qilishni bilasiz. Retseptga aniq amal qiling, shunda siz va sizning yaqinlaringizga muhallabli eklerlar albatta yoqadi. Ijodingizdan rohatlaning!