Ikra va qaymoqli fin sho'rvasi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Lohikeitto" - qaymoqli Fin losos sho'rva, garchi bunday taom Skandinaviya yarim orolining barcha shimoliy mamlakatlarida tayyorlanadi. Yilda quyoshli kunlar yo'qligi sababli, bu hududlar aholisining tanasi etarli energiya olmaydi. Bu bo'shliqni to'ldiradi va mazali bo'ladi.

Bizning xalqimiz uchun baliq va sut mahsulotlarining noodatiy kombinatsiyasini eshitish g'alati, ammo oshni tatib ko'rganingizdan so'ng, bu mahsulotlar bir-birini mukammal ravishda to'ldirishini tushunasiz. Qizil ikra va qaymoqli fin sho'rvasining retsepti juda oddiy. Hatto yosh va tajribasiz styuardessa ham pishirishni engadi. Ma'lum bo'lishicha, sho'rva mazali va tashqaridan chiroyli ko'rinadi. Ochiq apelsin qizil ikra oq fon va yorqin yashil ziravorlardan farq qiladi.

Maqolada biz fin sho'rvasini qanday tayyorlashni, ish uchun qanday mahsulotlar kerakligini ko'rib chiqamiz. Sizga bosqichma-bosqich tavsif va fotosuratlar bilan qiziqarli retseptlarni batafsil aytib beramiz.

Klassik retsept

Fin lososli qaymoqli sho'rva tanish mahsulotlardan tayyorlanadi. Qizil ikra o'rniga har qanday qizil baliqdan foydalanishingiz mumkin - qizil ikra, pushti qizil ikra, paypoq, qizil ikra yoki alabalık.

1,5 litr sho'rva tayyorlash uchun masalliqlarni oling, masalan:

• 1 kichik baliq yoki baliq sho'rva to'plami, ya'ni bosh va dumi.
• Kartoshka - 5-6 dona.
• Sabzi - 1 ta katta yoki 2 ta o'rta.
• 1 piyoz.
• Piyoz - 1 dona.
• 150 gramm suyuq krem.
• qovurish uchun 50 gramm sariyog '.
• Ziravorlar - tuz, xushbo'y qalampir - 3-4 no'xat, timyan novdasi (yangi).

Taom pishirish

Avvalo baliqni tozalang. Uni tarozidan tozalang, gilla va ichaklarni olib tashlang va yaxshilab yuving. Barcha bo'laklarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. U qaynatilganda, ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va olovni tinchroq qiling. Lazzatlanish uchun baliq sho'rvasiga butun tozalangan piyoz, 1 ta mayda sabzi, xushbo'y qalampir no'xati, bir juft dafna yaprog'i va bir novda timyan qo'shing. Kartoshkani tozalang, 3 bo'lakka bo'ling va ularni baliqqa qo'shing.

Baliq va sabzavotlar pishganida, olov o'chiriladi. Sovutish uchun baliqni ehtiyotkorlik bilan plastinkaga olib tashlang. Kartoshkani alohida idishga soling va pyuresi bo'lgunga qadar maydalagich bilan maydalang. Retseptga ko'ra, qizil ikra va qaymoqli fin sho'rvasi o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak - nozik ham, qalin ham emas.

Bulonning o'zi filtrdan o'tkazib, toza idishga solinadi va yana olovga qo'yiladi. Qolgan kartoshka, bo'laklarga bo'linib, panga tashlanadi. Sabzavotlar pishirilayotganda, qovurilgan idishda qovuring. Sariyog'ni qizdiring va tug'ralgan sabzi va qo'shingko'k piyoz. Oltin ranggacha qovuring va issiqdan olib tashlang.

Qovurilgan go'shtni kartoshka pyuresi solingan idishga quying, kremni quying va aralashtiring. Sho'rvadagi kartoshka deyarli pishganida, saralangan va tug'ralgan baliq bo'laklarini, shuningdek, pyure aralashmasini qo'shing. Tarkibni tuzlang va aralashtiring, olovda yana bir necha daqiqa ushlab turing va o'chiring. Mana, qaymoqli Fin losos sho'rvasi tayyor!

Akrop yoki petrushka koʻkatlarini mayda toʻgʻrab oling va birinchi taomni qoʻyganda har bir oila aʼzosiga boʻlaklarga bir chimdim quying.

Kartoshka kraxmalli sho'rva

Kartoshka pyuresisiz losos va qaymoqli sho'rvaning kerakli konsistensiyasiga erishishingiz mumkin. Qalinligi kartoshka kraxmalini qo'shadi. Ushbu retseptni batafsilroq ko'rib chiqing. Quyidagi taomlarni tayyorlang:

• kichik qizil ikra yoki baliq bo'laklari - 350 gramm;
• 3-4 kartoshka;
• 1 piyoz;
• 200 ml krem;
• qovurish uchun zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq. l.
• ukrop ko'katlari;
• tuz va qora murch;
• kartoshka kraxmal - 1 stakan suv uchun - 1 osh qoshiq. l.

Baliq sho'rvasini tayyorlashning byudjet varianti - bulonni tayyorlash uchun butun tana go'shti yoki qimmatbaho filetadan emas, balki bosh va quyruqdan foydalanish. Baliq sho'rva to'plami arzon va katta ikra boshida juda ko'p ajoyib qismlar mavjud. Bundan tashqari, bulon juda boy.

Osh qanday pishiriladi?

Ikra va qaymoqli fin sho'rvasini pishirish oson. Baliq tarozi va ichki organlardan yaxshilab tozalanadi, gillalar boshidan chiqariladi, yuviladi va bulonda qaynatiladi. Agar so'ralsa, ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, no'xat yoki dafnadagi allspicevaraq.

Pishirgandan keyin baliq chiqariladi, sovutiladi va go'shti suyaklardan tozalanadi. Qovurish zaytun moyida amalga oshiriladi, faqat mayda tug'ralgan pırasa halqalarini sote qiling. Bir piyola ichida kraxmalni suv bilan aralashtirib, qaymoq qo‘shing va qovuring.

Bulon filtrdan o’tkazib, toza tovaga quyiladi, tozalangan va tug’ralgan kartoshka qo’shing. Deyarli tayyor bo'lgach, qaymoqli-kraxmalli aralashmani qovurilgan bilan to'kib tashlang, baliq bo'laklarini, tuz, murchni qo'ying va yana 3-4 daqiqa qaynatib oling. Oxirida tug'ralgan arpabodiyon seping.

Byudjet opsiyasi

Fin losos kremli sho'rva retseptini arzon ingredientlar yordamida soddalashtirish mumkin. Shunday qilib, qizil baliq filetosi o'rniga skeleti, dumi va boshi ishlatiladi va piyoz o'rniga piyoz qovuriladi.

Keling, boshlash uchun nimaga ega boʻlishingiz kerakligini batafsil koʻrib chiqamiz. Bu:

• baliq to'plami - 1 kg;
• 3-4 kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.;
• qaymoq - 150 gramm;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l. (siz sariyog'dan foydalanishingiz mumkin - 50 gramm);
• bir dasta arpabodiyon;
• tuz va ziravorlar.

Qanday pishiriladi?

Baliqni tozalang va yuving, idishga soling va suv bilan to'ldiring, shunda u to'liq qoplanadi. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va kichik olov yoqing. Uni 20 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Shu bilan birga, sabzavotlarni tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalangkublar. Qovurilgan idishni isitib oling, agar kerak bo'lsa, o'simlik moyini quying yoki sariyog'ning bir qismini eritib oling. Sabzavotlarni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unga suyultirilgan yarim stakan suv qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun doimo qaynaguncha aralashtiring.

Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Baliq pishirilganda, olovni o'chiring, salqinlash uchun olib tashlang va go'shtni suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Bulyonni torting va toza yirtqichlardan quying. Kartoshka qo'shing va olovga qo'ying. U deyarli tayyor bo'lganda, qovurilgan va baliq qo'shing, aralashtiramiz, tuz qo'shing, agar xohlasangiz, qora qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing. Xizmat qilayotganda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Ko'p odamlar yashil piyozni kesishadi. Bu ham mazali bo'lib chiqdi.

Shved kremli losos sho'rva

Norvegiya, Daniya va Finlyandiyada ushbu baliq sho'rvasi uchun retseptlarning o'xshashligiga qaramay, shved sho'rvasi farqlarga ega. Uni tayyorlash uchun faqat qizil baliq filesi ishlatiladi. U erda nisbatan arzon, chunki u dengizda ko'p miqdorda uchraydi. Sho'rva uchun faqat go'sht olinadi, terisi ehtiyotkorlik bilan kesiladi.

Osh tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• 250 gramm baliq filesi;
• 1 piyoz;
• 1 litr suv;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 200 gramm qaymoq;
• bir stakan quruq oq sharob;
• 100 gramm smetana;
• 30 gramm sl. moy;
• 2 kartoshka;
• bir chimdim tuz;
• ziravorlar - 1 choy qoshiq quritilgan reyhan,bir xil miqdorda timyan, 2-3 dona dafna yaprog'i, no'xatdagi xushbo'y qalampir (4-5 dona), pichoq uchida maydalangan za'faron.

Safron sho'rvaga o'ziga xos ta'm va go'zal oltin rang beradi. Agar maydalangan ziravorni topmasangiz, quruq za'faron iplarini ohakda maydalang.

Pazandachilik

Osh tayyorlash uchun pastki qismi qalin zanglamas po'latdan yasalgan idishni oling. Sarimsoqni qobig'idan tozalang va chinnigullarni mayda bo'laklarga bo'ling. Pirasaning faqat oq qismini ishlatib, mayda maydalang. Idishning pastki qismiga bir bo'lak sariyog' qo'ying va piyoz va sarimsoqni quying, past olovda taxminan 7 daqiqa qizarguncha qovuring.

Soʻngra toʻgʻralgan tozalangan kartoshka qoʻshing, qaymoq, vino, 4 stakan suv, smetana va ziravorlar (dafna yaprogʻi va xushboʻy qalampirdan tashqari) soling, qaynagandan keyin past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka yumshoq bo'lganda, gazni o'chiring va salqinlash uchun chetga qo'ying. Keyin tarkibni pyure holatiga qadar blender bilan urib, yana olovga qo'ying. Sho'rva issiq bo'lganda, baliq bo'laklarini panga soling va qolgan ziravorlarni qo'shib 10 daqiqa davomida pishiring.

Qalin sho'rvani hohlasangiz ko'katlar sepib issiq qilib bering. Za'faron qo'shilgan nozik kremsi ta'mi istisnosiz hammaga yoqadi. Baliq qisqa vaqt pishiriladi, aks holda u quruq va qattiq bo'lib qolishi mumkin.

Maqolada biz o'quvchilarni qizil ikra va qaymoqli fin sho'rvasining bir nechta mashhur retseptlari bilan tanishtirdik, siz ushbu taomning shved versiyasi qanday farq qilishini bilib oldingiz. Ko'rib turganingizdek, juda yumshoq pishiringva mazali sho'rva oddiy va ingredientlarni har qanday supermarketda osongina sotib olish mumkin. Mazali taomlar tayyorlang va yaqinlaringizni yangi lazzatlar bilan xursand qiling! Ajoyib ishtaha!