Fin alabalık qaymoqli sho'rva: ingredientlar, retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Fin uslubidagi qaymoqli juda mazali alabalık sho'rvasini nafaqat Skandinaviya yarim oroli mamlakatlarida tatib ko'rish mumkin. Uyda o'zingiz qilishingiz oson. Lohikeitto, bu taom Finlyandiyada shunday deyiladi, ham qizil ikra filetosidan, ham arzonroq sho'rva to'plamidan tayyorlanadi - bosh va quyruq.

Baliq va sut mahsulotlarining mos kelmasligiga qaramay, Finlyandiya alabalık sho'rvasini qaymoq bilan albatta pishirishni va bu taomni qadrlashni tavsiya qilamiz. Maqolada barcha skandinaviyaliklarning mashhur taomining bosqichma-bosqich tavsifini o'qishingiz mumkin. Ishni boshlashdan oldin qanday ingredientlarni sotib olish kerakligini, qaymoqqa qachon qo'shishni va bunday baliq taomini qancha pishirishni bilib olasiz.

Fin qaymoqli sho'rva retsepti

Birinchi navbatda ovqat tayyorlashingiz kerak. Qizil baliqni bozorda ham, supermarketlarda ham muzlatilgan holda sotib olish mumkin. Baliq bulyonini boy qilish uchun fileta bo'laklariga qanot va alabalık boshini qo'shing. Aynan shu joylarda baliq yog'i joylashgan bo'lib, bu bulyonga go'zallik beradirang va boy ta'm. Baliqni kattalashtirish va ichaklardan olib tashlash kerak. Agar bosh ishlatilsa, gillalarni olib tashlashni unutmang. Ba'zi uy bekalari ko'zlarini kesib tashlashadi, lekin ko'pincha ular qoladilar, chunki ular orqali qaynash darajasi ko'rinadi. Agar sincaplar yorqin oq rangga aylansa, baliq tayyor.

Barcha baliq bo'laklarini sirlangan idishga soling (siz zanglamaydigan po'latdan foydalanishingiz mumkin) va suv bilan to'ldiring, shunda butun alabalık 2 sm bilan qoplanadi. Uni olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, tirqishli qoshiq bilan yuzaga chiqqan ko'pikni olib tashlang va lazzat uchun bir juft dafna yaprog'i, bir chimdim tuz va bir nechta qora murch qo'shing. Yong'inni minimal darajaga tushiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Agar siz alabalık sho'rvasini boshidan Finlyandiya uslubidagi krem bilan pishirsangiz, unda ko'zning holatini kuzatib boring. Sincaplar qordek oppoq bo'lishi bilan baliq tayyor.

Boshqa ingredientlar

Fin sho'rvasining asosiy komponenti pishirilayotganda, qolgan masalliqlarni tayyorlang. Ular:

• 4-5 o'rta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq l. sariyog ';
• 1 stakan krem;
• bir chimdim tuz.

Osh pishirish

Kartoshkani tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Sabzini tozalang va maydalang (ingichka yarim doira shaklida kesilishi mumkin). Piyozdan terini olib tashlang va mayda maydalang. Qovurilgan idishga bir oz sariyog 'qo'ying va unda piyoz va sabzi qovuring.

Baliq pishirilganda,u bulondan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Suyaklar va ko'pik qoldiqlari ushlanib qolmasligi uchun suyuqlikni süzgeç orqali qo'shimcha ravishda siqish tavsiya etiladi. Baliq go'shti soviganida, uni suyaklari va qanotlaridan ajratib, alohida idishga soling.

Bulonga barcha sabzavotlarni qo'shing, tuz seping va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 15 daqiqa. Oxirida kremni quying va suyakli alabalık go'shti qo'shing. Sut mahsuloti suyuqlikni qoshiq bilan aralashtirib, asta-sekin quyiladi. Finlyandiya uslubidagi qaymoqli tayyor alabalık sho'rvasini mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan xizmat qiling. Agar xohlasangiz, unga sevimli ziravorlaringizni yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Sho'rva tezda pishiriladi va retsepti juda oddiy, ammo tez pishirishning yana bir varianti mavjud. Bu haqda keyinroq maqolada batafsil ko‘rib chiqamiz.

Tezkor variant

Bu alabalık boshi sho'rva retsepti bitta idishda tayyorlanadi. Biz shunga o'xshash mahsulotlarni olamiz. Shunday qilib, 2 litr suv uchun sizga boshi bilan 500 gramm alabalık bo'laklari kerak bo'ladi. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, avval uni xona haroratida muzdan tushiring, keyin yuving va barcha ortiqcha narsalarni tozalang. Yana kerak:

• 5-6 kartoshka;
• 1 katta sabzi;
• 1-2 lampochka;
• 300 gramm qaymoq;
• zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq. l.;
• 3-5 dafna barglari;
• 10 dona qora qalampir;
• yangi o'tlar (ta'mga);
• bir chimdim tuz.

Qanday pishiriladi

Barcha sabzavotlar tozalanib, kesilishi kerak. Qalin taglikli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni oling. Idishni olovga qo'ying va zaytun moyini panning pastki qismiga quying. Qachonyog 'issiq, piyozga tashlang va qoshiq bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Keyin maydalangan sabzi tashlang va aralashtiring. Oltin jigarrang bo'lguncha qaynatib oling. Keyin baliq va kartoshka bo'laklarini konteynerga botirib, teng bo'laklarga bo'ling. Suv bilan to'ldiring va olov qo'shing. Bu oddiy alabalık sho'rva qaynayotganda, gazni o'chiring va ko'pikni teshikli qoshiq bilan tozalang. Ziravorlar va tuzni tashlash uchun qoladi. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsa pishiriladi. Oxirida qaymoq quyiladi va yana bir necha daqiqa olovda saqlanadi. Xizmat qilayotganda baliq sho'rvasi to'g'ridan-to'g'ri plastinkalarga yangi tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz sepiladi.

Ushbu turdagi sho'rva tayyorlash uchun baliqning faqat go'shtini olish tavsiya etiladi, shunda keyin siz bo'laklarni olmaysiz va suyaklarni tanlamaysiz. Agar alabalık boshidan retsept bo'yicha quloq tayyorlangan bo'lsa, uni faqat tirqishli qoshiq bilan olib tashlash va go'shtni ajratish kifoya. Ba'zi odamlar baliq sho'rvasini iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar va baliqni tovoqda oxirgi marta qoldiradilar.

Leek varianti

Quyidagi retseptga ko'ra, siz nafaqat piyoz, balki piyozni ham sotib olishingiz kerak bo'ladi. Tayyorlangan baliq katta yirtqichlardan solinadi, tozalangan sabzavotlar qo'shiladi - yarmiga bo'lingan 1 piyoz va 2 kichik sabzi yarmi. 1 osh qoshiqni idishga soling. qora qalampir va 3 ta dafna yaprog'i.

Idishni olovga qo'ying va qaynagandan keyin ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Alabalıkni qancha pishirish kerak, siz allaqachon bilasiz. Agar faqat fileto pishirilgan bo'lsa, unda 15-20 daqiqa kifoya qiladi. Agar skovorodkada bosh bo'lsa, unda tayyorlikni oqartirilgan ko'zlar bilan aniqlash osonalabalık.

Osh pishiring

Idishni olovga qo'ying va bir parcha sariyog 'qo'ying. U eriganida, to'g'ralgan piyozni soling. Ushbu retsept bo'yicha, pirasa ko'p bo'lganda mazali quloq olinadi. Sho‘rva quyuq va to‘yingan bo‘ladi.

Baliq pishganida uni tovadan olib, suyaklarini ajratib oling. Sabzavotlarni tashlang va bulonni tülbent yoki süzgeç orqali torting. Keyin tozalangan va katta bo'laklarga bo'lingan kartoshkani toza skovorodkaga soling, ingichka yarim doira shaklida tug'ralgan sabzi va sariyog'da qovurilgan piyoz qo'shing. Har bir narsani suzilgan shaffof bulon bilan to'kib tashlang va yana pechka ustiga qo'ying. Sho'rva pishirilayotganda, baliqni teng kubiklarga kesib tashlang. Alel go'shtini juda mayda bo'lmang, bo'laklari quloqda ko'rinib turishi kerak.

Sabzavotlar 10 daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra baliq qo'shing va uni bir xil vaqt davomida olovda saqlang. Keyin 1 stakan ko'pirtirilgan kremni quying va aralashtiring. Ta'mga tuz va qora murch qo'shing. Xizmat qilayotganda, quloqni tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping. Pechni o‘chirishdan oldin uni to‘g‘ridan-to‘g‘ri qozonga tashlashingiz mumkin.

Kremali taomning asosiy sirlari

Siz bir nechta mashhur fin alabalık sho'rvasi retseptlarini uchratdingiz. Ingredientlar juda oddiy, ularni har qanday supermarketda osongina sotib olish mumkin. Bunday quloqni haqiqiy qilish uchun pishirishning bir nechta qoidalarini bilishingiz kerak.

Birinchidan, Skandinaviya yarim orolidagi mamlakatlarda qish uzoq va sovuq boʻladi. Bu sho'rva nihoyatda to'yimli.va yog '. Issiq sho'rva nafaqat yurishdan keyin sizni isitibgina qolmay, balki kun oxirigacha sizni to'yintirishi mumkin. Shuning uchun ular yog'li qaymoq sotib olishadi va qo'shimcha ravishda ularni ko'pirtirish bilan ozgina urishadi. Ular qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Qaynayotgan suvdan olingan qaymoq siqilmasligi uchun ular sho'rva tayyorlashning eng oxirida quyiladi va har doim qoshiq bilan aralashtiriladi. Agar sizning kremingiz juda og'ir bo'lmasa, piyozni qovurayotganda bu faktni qo'shimcha sariyog 'bilan qoplang. Bulyon boy bo'lishi kerak.

Ikkinchidan, alabalık sho'rvasi Finlyandiyada quyuq tayyorlanadi. Ko'p baliq sotib oling va piyozni tejamang. Qanchalik ko'p qovurilsa, quloq qalinroq bo'ladi. Piyoz ba'zan sho'rvada piyoz o'rniga almashtiriladi. Bu ham mazali bo'lib chiqdi.

Osh ko'p arpabodiyon bilan ajoyib ko'rinadi. U yangi va yorqin yashil bo'lishi kerak. Sizga to'liq to'plam kerak. U pichoq bilan maydalanadi va pishirish oxirida, olovni o'chirishdan oldin yopiladi.

Va nihoyat, yana bir maslahatni tinglang. Kartoshka va sabzi juda katta kesmang. Bir osh qoshiqda sabzavotli bir necha bo'lak baliq bo'lishi kerak.

Ko'rib turganingizdek, fin baliq sho'rvasini tayyorlash juda oson. Uni oila a'zolaringiz uchun pishirishni unutmang. Yaqinlaringizni yangi taomlar bilan xursand qiling! Ajoyib ishtaha!