Baliq sho'rvasi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliq sho'rvasi juda mazali va xushbo'y birinchi taom bo'lib, uni sinab ko'rgan har bir kishiga manzur bo'lishi aniq. Bunday idishning oddiy hididan hamma tupurikni chiqaradi va hatto uni tatib ko'rgan kishi ham qarshilik ko'rsata olmaydi va ko'proq narsani so'ramaydi. Lekin eng muhimi, bu taomni tayyorlash juda oson, shuning uchun uni har kim pishirishi mumkin.

Taomning asosiy ingredientlari

Birinchi baliq taomining xilma-xilligi juda ko'p. Ko'pincha baliq sho'rva konservalardan tayyorlanadi, lekin u baliq filetosidan va ba'zi baliqlarning alohida qismlaridan ham tayyorlanadi. Garchi sho'rvaning ko'p ingredientlari uning o'zgarishiga yoki oshpazlarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab solingan bo'lsa-da, bu birinchi taom uchun klassik retseptda quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak:

• 4 katta kartoshka;
• bir o'rta kattalikdagi sabzi;
• bir o'rta piyoz;
• konservalangan yoki yangi baliq;
• 5-7 yangi qalampir;
• koʻkatlar va dafna yaprogʻi;
• ta'bingizga ko'ra tuz.

Baliq tayyorlanmoqda

Agar birdan sizbaliq sho'rvasini yangi baliqdan retsept bo'yicha pishirishga qaror qildim, keyin uni yaratishdan oldin uni skovorodkada qo'yish uchun tayyorlash kerak bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun siz baliqni tarozidan yaxshilab tozalashingiz kerak, so'ngra qornini yirtib, barcha ichki qismini tortib, sovuq suv ostida yuving. Shundan so'ng siz uni suyak va teridan xalos qilishingiz va chaynash oson bo'lgan kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak. U bilan boshqa hech narsa qilish kerak emas, faqat to'g'ri vaqtda u sho'rvaga solinadi va uning qolgan qismlari bilan birga pishiriladi. Xo'sh, agar siz konservalangan baliqdan idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bu erda uni sho'rvaga tashlash kifoya qiladi, lekin bir vaqtning o'zida emas, balki porridgega aylanmasligi uchun bir vaqtning o'zida bir bo'lak. To'g'ri, avval uni bu bo'laklarga bo'lish kerak.

Klassik konservalangan baliq sho'rvasi retsepti

Bunday taomni tayyorlash uchun bizga yuqoridagi barcha masalliqlar, shuningdek, yog'ga solingan baliq konservalari (buning uchun eng yaxshisi skumbriya yoki sardalya) kerak. Avvalo, biz sabzavotlarimizni tozalaymiz, so'ngra kartoshkani kub shaklida, sabzi doira yoki chiziqlar bilan kesib, piyozni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz. Keyin olovga bir idish suv qo'yamiz, suv qaynatilguncha kutib turamiz va unga sabzi va piyoz tashlaymiz, shundan so'ng biz 5 daqiqa davomida bunday sabzavotli bulonni pishiramiz. Keyinchalik, konservalangan baliq sho'rvasi retseptiga ko'ra, qalampir, dafna yaprog'i va kartoshkani yirtqichlardan soling, shundan so'ng biz kartoshka yumshoq bo'lishi uchun sho'rvani yana 15 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Oxir-oqibat, qolgan narsa konservalangan ovqatni suyuqlik bilan birga panga tashlash, bir necha daqiqa kutish, sho'rvani o'zingizga tuzlashdir.tatib ko'ring va u erda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Klassik baliq filesi sho'rva retsepti

Agar sizda konservalangan baliq oʻrniga baliq filetosi boʻlsa, bu ham muammo emas. Ushbu sho'rva retsepti konservalangan baliq sho'rva retseptini deyarli to'liq takrorlaydi. Bundan tashqari, bu erda siz sabzavotlarni tozalashingiz va kesishingiz kerak bo'ladi. Konservadan baliq sho'rvasini tayyorlashda bo'lgani kabi, avval suvni qaynatib oling, so'ng u erda tug'ralgan sabzi va piyozni 5 daqiqa qaynatib oling, keyin kartoshkani u erga qo'ying. Lekin bu safar siz yumshashini kutishingiz shart emas va darhol 2 daqiqadan so'ng u erda baliqlarimizni bir vaqtning o'zida bir bo'lakka qo'yish mumkin bo'ladi. Keyin, dafna yaprog'ini qo'ying, sho'rvaga ozgina tuz qo'shing, uni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, hosil bo'lgan o'lchovni olib tashlang va oxirida to'g'ralgan ko'katlarni tovaga tashlaymiz va birinchi taomimiz tayyor bo'ladi.

Qaymoqli sho'rva

Agar siz bizning birinchi taomimizni biroz yaxshilashni va uni yanada nozik va nozik qilishni istasangiz, qaymoqli baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin, uning retseptini hozir ko'rasiz. Ushbu sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm qayta ishlangan qaymoqli pishloq;
• 100 gramm tariq;
• 2 katta kartoshka;
• o'z sharbatida bir banka baliq konservasi;
• 1 osh qoshiq sariyog ';
• tuz, ko'katlar va qalampir.

Bunday osh uchun, avvalo, yuvilgan tariqni tovaga solib, darhol olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, biz undan shovqinni olib tashlaymiz va tozalangan va tug'ralganlarni qo'yamizkartoshka. 15 daqiqa davomida pishirilayotganda, biz eritilgan pishloqni yoğurur, keyin kartoshka yuboriladi. Shundan so'ng, sho'rvani yaxshilab aralashtiramiz va baliqimizni panga soling, so'ngra tuz va qalampirni tatib ko'ring. Keyin sho'rvani yana 5 daqiqa pishirib, maydalangan o'tlar bilan sariyog' qo'shing va ovqat tayyor bo'ladi.

Pomidor sousidagi sprat sho'rva

Agar siz pomidor sousida shpats qo'shilgan baliq sho'rvasi suratini ko'rsangiz, uni ko'rgandan so'ng sizda allaqachon so'lak oqadi, shu bilan birga uni tayyorlash ham oson, ta'mi esa shunchaki ajoyib. Demak, uni pishirmaslik shunchaki jinoyatdir! Bundan tashqari, buning uchun bizga klassik retseptdagi kabi masalliqlar, shuningdek, pomidorda bir banka shpats va 2 osh qoshiq tomat pastasi kerak bo'ladi.

Ha, va bu sho'rvani tayyorlash jarayoni klassik baliq sho'rvasini tayyorlash bilan deyarli bir xil. Biz sabzavotlarni ham tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Biz faqat kartoshkani darhol panga qo'yamiz va ular pishirayotganda, piyozni o'simlik yog'ida skovorodkada qovuramiz, so'ngra unga sabzi, so'ngra tomat pastasini qo'shamiz. Kartoshka biroz yumshoqroq bo'lganda, sho'rvadan sousni tovaga quying, idishdagi aralashmani u erga qo'ying va sho'rvamizni o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va murch seping. Sho'rva yana bir-ikki daqiqa qaynatib oling, unga sho'rva va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, so'ng darhol panani olovdan olib tashlang, chunki idish to'liq tayyor.

Pushti qizil ikra baliq sho'rva

Baliqlar orasida pushti qizil ikrani ko'proq yaxshi ko'radiganlar u bilan sho'rva pishirishlari mumkin, lekin emas.standart skumbriya yoki sardalya bilan. Bundan tashqari, bu erda ingredientlar klassik baliq sho'rvasi bilan bir xil bo'ladi, ularga faqat 3 osh qoshiq tariq qo'shiladi. Va bunday sho'rvani tayyorlash jarayoni biroz boshqacha bo'ladi.

Bu erda olovga bir idish suv ham qo'yamiz, lekin u qaynashi bilanoq darhol pushti qizil ikra idishidagi suyuqlikni to'kib tashlash va tariq yormalarini qo'shish kerak bo'ladi. Tariq pishayotganda biz sabzavotlarimizni - kartoshka, sabzi va piyozni kesib tashlaymiz va 10 daqiqadan so'ng ularni panga qo'shamiz, shuningdek konservalangan baliq sho'rvamizga ozgina tuz qo'shamiz. Shundan so'ng, idishni yana 10 daqiqa pishirib, u erda pushti qizil ikra qo'shing, ular avval kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Yana 5 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring va idish butunlay tayyor bo'ladi. Tovaga to'g'ralgan ko'katlarni qo'shishgina qoladi va bir necha daqiqadan so'ng siz sho'rvani stolga berishingiz mumkin.

Pomidorli baliq Yushka

Taomning yoqimli nordonligi va yorqinligi tufayli juda sodda va oson tayyorlanadigan pomidorli konservalangan baliq sho'rvasi ko'pchilikka yoqadi. Bu taomning masalliqlari klassik konserva baliq sho‘rvasi bilan bir xil bo‘lib, unga faqat bitta katta go‘shtli pomidor qo‘shiladi.

Bu taomni tayyorlash jarayoni oddiy baliq sho'rvasini tayyorlash jarayoni bilan deyarli bir xil. Suv ham olovga qo'yiladi, siz qaynaguncha kutishingiz kerak va u erda tuz bilan birga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Keyin, 5 daqiqadan so'ng, panga tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shilishi kerak bo'ladi. Va sabzavot pishayotganda sizga kerak bo'ladipomidordan terini olib tashlang va cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Kartoshka pishirilganda, sho'rvaga konservalangan baliq bilan pomidor qo'shing, ularni 5 daqiqa qaynatib oling, to'g'ralgan ko'katlarni panga quying va hamma narsa tayyor bo'ladi.

Makkajo'xori va pishloqli baliq Yushka

Agar siz baliq konservalari qo'shilgan sho'rvalarning turli xil fotosuratlarini ko'rsangiz, ular orasida pishloq va makkajo'xori qo'shilgan g'ayrioddiy sho'rvaning fotosurati ko'zga tashlanadi. Ammo bu sho'rva nafaqat tashqi ko'rinishi, balki o'ziga xos ta'mi bilan ham jozibali. Buning uchun bizga kerak:

• bir banka konserva baliq;
• 350 ml sut;
• konservalangan makkajo'xori;
• 3 osh qoshiq sariyog ';
• standart piyoz, sabzi va kartoshka;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Bunday g'ayrioddiy konservalangan baliq sho'rvasini tayyorlash uchun birinchi navbatda, albatta, odatdagidek, biz sabzavotlarni tozalab, kesib, sarimsoqni maydalaymiz. Shundan so'ng biz yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan eritamiz va unda piyoz va sarimsoqni qovuramiz. Keyin u erda sabzi va kartoshka qo'shing, suv quying, ozgina tuz qo'shing va sho'rvani 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida siz qattiq pishloqni maydalashingiz va keyin uni, baliq, sut va makkajo'xori sabzavotli yirtqichlardan tashlashingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, sho'rva qaynatiladi, darhol unga tug'ralgan ko'katlar qo'yiladi va taom tayyor bo'ladi.

Guruch va baliq filesi bilan sho'rva

Agar siz taomni yanada qiziqarli va qoniqarli qilishni istasangiz,unda bu holda baliq sho'rvasini guruch bilan pishirish yaxshidir, u oddiy sho'rva bilan deyarli bir xil, lekin ayni paytda u o'tkir ta'mga va yangilikka ega. Buning uchun bizga quyidagilar kerak:

• 500 gramm baliq filesi;
• 2-3 suvli pomidor;
• 5 osh qoshiq guruch;
• dafna yaprog'i va o'tlar;
• tuz, ziravorlar va murch tatib ko'ring.

Bu erda birinchi navbatda tayyorlangan baliq filetosini suv bilan to'ldirish, panani olovga qo'yish va uni 15 daqiqa qaynatishdir. Shundan so'ng, baliq sho'rvasini tayyorlash uchun biz baliqqa qalampir, tuz, ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shamiz, bulonni yana bir necha daqiqa pishirib, baliqni pandan tortib olishimiz kerak. Va uning o'rniga, siz skovorodkada oldindan namlangan guruchni qo'yishingiz kerak bo'ladi va u pishirilayotganda siz pomidorni tozalab, halqalarga kesib olishingiz kerak. 15 daqiqadan so'ng, pomidor guruchga tushadi va yana 3 daqiqadan so'ng, panga bizning qaynatilgan va kesilgan baliq filetosini qo'shing. Sho'rvani qaynatish uchun qoladi, u erda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va taom tayyor bo'ladi.

Styuardessaga eslatma

Va sizning baliq sho'rvangiz har doim ajoyib bo'lishi uchun siz bir nechta oddiy nuanslarni bilishingiz kerak.

1. Yuqoridagi barcha retseptlarda sho'rva uchun suv miqdori taxminan ikki litr bo'lishi kerak, lekin agar siz ingichka sho'rva olishni istasangiz, ko'proq suv va kamroq quyuq sho'rva olishingiz mumkin.
2. Sho'rvaning eng oxirida konservalangan baliq yoki tug'ralgan fileto qo'shing va keyin ehtiyotkorlik bilan bir bo'lak qo'shing.baliq bo'tqaga aylanmasligi uchun bir bo'lak.
3. Baliq konservalari har xil ziravorlar, tuz va murch bilan sotilgani uchun uni sho'rvaga qo'shishdan oldin idish ozgina bo'lishi kerak, aks holda u juda sho'r bo'ladi.
4. Xarid qilayotgan konserva sifatiga ishonch hosil qilish uchun ularning markalanishiga e'tibor berish kerak, ular qutining ichki qismidan siqib chiqarilishi kerak, shunda undagi harflar va raqamlar bo'rttirma va qavariq bo'ladi.
5. Baliq sho'rvasiga bir-ikki bo'lak qiyma sarimsoq qo'shsangiz, u yanada xushbo'y va mazali bo'ladi.
6. Agar xohlasangiz, xizmat qilayotganda, sho'rvaga bir necha kraker oq non qo'shishingiz mumkin, bu esa uni yanada to'yimli va ishtaha ochadi.
7. Osh kosalarga quyilgandan keyin ta'mini yaxshilash uchun u erga bir oz limon qo'shishingiz mumkin.
8. Baliq konservalarini tuzlangan bodringga ham qo'shish mumkin, ammo bu holda dudlangan baliq yaxshiroq, bu boshqa baliq sho'rvalariga mos kelmaydi.
9. Sho'rvaga baliq qo'shsangiz, uning tarkibidagi sharbatni ham qo'shishingiz kerak, shunda taomning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.
10. Agar sizda yoki yaqinlaringizda jigar, oʻt pufagi, oʻt yoʻllari, qandli diabet yoki ateroskleroz kasalliklari boʻlsa, unda baliq filetosidan shoʻrva isteʻmol qilgan maʼqul, lekin konservalangan baliqdan emas.