Tandirda mazali qovurilgan retsept - pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xushbo'y va to'yimli qozon retseptlari nafaqat sizni, balki oilangizni ham quvontiradi. Kostryulkalar nafaqat barcha ingredientlarning ta'mini saqlab qoladi, balki sizni individual xizmat bilan ham xursand qiladi. Bundan tashqari, bu taomlar bayramona stolda diqqatga sazovor joy bo'ladi yoki kulrang kundalik hayotni bezatadi. Va bunday taomlarning asosiy afzalliklaridan biri bu ularni tayyorlashning soddaligi.

Ko'pincha qozonlarda qovurish retsepti milliy rus taomlari deb ataladi. Qadim zamonlarda ham katta buvilar uni pechda pishirgan. Ushbu taomni tayyorlash uchun eng mos vaqt so'yish vaqti edi. Keyin juda ko'p go'sht bor edi va undan turli xil idishlarning juda katta ro'yxatini tayyorlash mumkin edi. Qovurish uchun quyidagi usuldan foydalanish odatiy holdir:

• cho'chqa go'shti;
• tovuq;
• mol go'shti;
• quyon.

Retsept odatda pechda yoki pechda qozonda qovuriladi. Go'shtdan tashqari u sabzavotlar, qo'ziqorinlardan iborat.

Cho'chqa go'shtidan qovurilgan qozon. Bosqichma-bosqich retsept

Bu taomni tayyorlash uchun go'shtni tanlash kerak. Yog'siz go'sht cho'chqa go'shti qovurilgan retsepti uchun eng mos keladi. Agar sizda yog 'bilan bo'lsa, unda biz yog'ni kesib tashladik, lekin uni uzoqqa olib tashlamang, chunki u foydali bo'ladi. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin ham, go'shtli bulonni oldindan tayyorlang. Qovurilgan qovurish retseptini bosqichma-bosqich bajarish uchun biroz vaqt va kuch talab etiladi.

Komponentlar:

• O'rta qovoq - 2 dona
• Kartoshka - 8 dona
• Go'shtli pomidor - 2 dona
• Yalang'och cho'chqa go'shti - 800g
• Qattiq pishloq - 150g
• Lavrushka - 6 varaq.
• Sarimsoq - 3 tish
• Go'shtli bulon - 300-400 ml.
• Ziravorlar.
• Qovurilgan yog'.

Pishirish bosqichlari

1. Cho'chqa go'shti yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Agar cho'chqa go'shtida yog 'bo'laklari bo'lsa, ularni kesib oling va yog' eriguncha qizdirilgan panga qo'ying, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin biz yog'ni chiqaramiz, u endi kerak emas va go'shtni qo'yamiz. Biz cho'chqa go'shtini 15 daqiqa davomida ziravorlar qo'shmasdan qovuramiz, doimo aralashtirishni unutmang.
2. Qovurilgan go'shtni qozonlarga teng ravishda yoyib chiqing. Keyin qopqoq bilan yopishni unutmay, bir chetga qo'yamiz.
3. Endi sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish kerak. Agar sizda juda katta kartoshka bo'lsa, unda kichikroq miqdorni oling. Uni go'sht bilan bir xil kublarga kesishga harakat qiling. Kartoshkani go'shtning ustiga qozonlarga solamiz.
4. Tozaqovoq va uni bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Agar sizda katta urug'li qovoq bo'lsa, unda biz yadroni butunlay olib tashlaymiz. Qovoqni kartoshka ustiga tarqating.
5. Endi mayda toʻgʻralgan sarimsoq va ziravorlar qoʻshing. Ziravorlarni tanlayotganda, go'shtga mos keladigan va sizga yoqadigan narsalarga e'tibor bering. Keyin har bir qozonga bittadan kichik barg lavrushka solamiz.
6. Pomidorlarni yuvib halqa qilib to`g`rab olish kerak, qozonga 2-3 ta halqa soling. Endi har bir qozonga oldindan tayyorlangan bulonni quying. Pastki qismini yopish uchun sizga ozgina bulon kerak. Agar bulon bo'lmasa, siz suv olishingiz mumkin.
7. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va mahsulotlarni to'liq qoplashi uchun unga ish qismlarini seping.
8. Retsept boʻyicha qozonga soling va pechda 1,5-2 soat kuting.

Tayyor taomni to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda bering.

Qovurilgan tovuq

Qovurilgan tovuq retsepti boshqa retseptlar kabi oson. Bu go‘sht tufayli ko‘proq parhezli bo‘lib chiqdi, lekin undan kam mazali emas.

Bizga kerak:

• Ta'mga qarab ziravorlar.
• Tovuq filesi - 70g
• Katta sabzi - 1 dona
• Go'shtli pomidor - 2 dona
• Katta piyoz -1 dona
• Lavrushka - qozonlar soniga qarab.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Qovurilgan yog'.

Pishirishni boshlang

Avval filetoni kub shaklida kesib oling. Agar sizda butun tovuq ko'kragi bo'lsa, unda biz uni suyak va teridan ozod qilamiz. Bundan tashqari, tovuq sonlarini ham ishlatishingiz mumkin. Tovuq bo'laklarini yog'da yarmi pishganicha qovuring va bir chetga qo'ying.

Sabzini maydalash shart emas, ularni mayda bo'laklarga bo'lish kerak, shuning uchun u pishirish paytida bo'tqaga aylanmaydi. Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Sarimsoq chinnigullarini matbuotdan o'tkazing.

Keng skovorodkaga yog' quyib, ziravorlar va quruq o'tlarni qo'shing, so'ng piyozni qovuring. Keyin sarimsoq qo'shing va bir-ikki daqiqa olovda turing. Endi navbat sabzi.

Sabzavotlarga mayda tug’ralgan pomidor qo’shing, terisini olib tashlang. Va sabzavotlarni yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan sabzavotlarni o'chiring va bir chetga qo'ying.

Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Endi qovurilgan tovuqni pandan olib, plastinka ustiga qo'yamiz. Tovuqdan keyin isitiladigan yog'da kartoshka kublarini qovuring. Bu kartoshka yog'ga ozgina namlangan va mazali bo'lishi uchun kerak.

Idishning pastki qismiga kartoshka, ustiga tovuq go'shti qo'ying. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Endi barcha bulonni to'kib tashlang, shunda u tovuq bo'laklarini qoplaydi. Endi sabzavotli qovurilgan qovurilgan va maydanoz bargini ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping.

Cho'chqa go'shti qovurilgan kabi, bir soat pishiring. Pech harorati - 160-180 daraja.

Sarimsoqli non yoki kruton bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli qozonda qovurilgan

Bu taom vegetarianlar yoki go'sht bilan shug'ullanishni istamaydiganlar uchun. Undagi asosiy komponent go'sht bazasini almashtiradigan qo'ziqorinlardir. Qo'ziqorinli qozonlarda qovurish retsepti tezroq pishiriladi,bu taomning boshqa turlariga qaraganda. Bunday holda siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Agar sizda yangi bo'lmasa, muzlatilganidan foydalanishingiz mumkin. Tanlang.

Komponentlar:

• Smetana 20% - 7 osh qoshiq. l.
• Suluguni pishloq - 250g
• Oyster qo'ziqorinlari - 250g
• Kartoshka - 5 dona
• Piyoz - 2 dona
• Yog '- 4 osh qoshiq. l.
• Ta'mga qarab quruq o'tlar va ziravorlar.

Pishirish jarayoni

Istiridye qo'ziqorinlarimizni mayda to'g'rang va o'simlik yog'i solingan oldindan qizdirilgan tovaga soling va qovurishni boshlang. Qo'ziqorinlarni namlikning bir qismi bug'lanib ketguncha qovuring.

Istiridye qo'ziqorinlari qovurilganda, piyozni mayda to'g'rab oling va qo'ziqorinlarga panga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, ziravorlar va quruq o'tlarni qo'shing va piyoz tayyor bo'lgunga qadar qoldiring. Yoy oltin rangga aylanishi kerak. Qovurilganda, hech narsa yonib ketmasligi uchun muntazam ravishda aralashtirishni unutmang. Qo'ziqorinlarni o'chiring va ularni chetga suring.

Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling, so'ng ziravorlar seping va aralashtiring. Idishga bir-ikki qoshiq qo'ziqorin qo'yamiz, ustiga kartoshkani qo'yamiz, shunda qo'ziqorin qovurg'asini qoplaymiz, so'ngra yana qo'ziqorinlarni qozonning yelkasiga shu tarzda almashtiramiz, oxirgi marta ustritsa qo'ziqorini bo'lishi kerak.

Endi suluguni pishloqini mayda bo'laklarga kesib, har bir qozonga soling, ustiga smetana quying. Smetana yanada suyuq mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni muzlatgichdan oldindan tortib olish kerak. Smetanani suv bilan suyultirish shart emas.

Qovurgini 200 daraja duxovkada 50 daqiqa pishiring. Tugatganingizni tekshirish uchunyoki idish, bitta idishni olib, kartoshkani vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar u yumshoq bo'lsa, taom tayyor.

Qishda bu taom sizga yozgi o'rmonni eslatadi va kayfiyatni yaratadi.

Kartoshka va ov kolbasalari bilan qovurish

Kastryulkalarda qovurilgan kartoshka retseptini tayyorlash uchun turli xil go'sht va qo'shimchalar ishlatiladi, lekin kartoshka o'zgarishsiz qoladi. Ushbu retsept istisno emas, lekin o'zining g'ayrioddiy, achchiq ta'miga ega. Bu taom istisnosiz barchaga yoqadi.

Komponentlar:

• Ovchi kolbasalari - 200g
• Go'shtli bulon - 150g
• O'rta kartoshka - 5 dona
• Ketchup - 3 osh qoshiq. l.
• Katta piyoz - 1 dona.
• Qattiq pishloq - 70g
• O'rta sabzi - 1 dona
• Sariq.
• Ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotlarni tozalash va yuvish kerak. Piyozni mayda to'g'rab oling va ozgina tuz bilan yog'ga qovuring. Piyoz shaffof bo'lganda, biz unga mayda tug'ralgan sabzi qo'shamiz va aralashtiramiz. Endi ketchup qo'shishingiz kerak. Agar siz achchiq ovqatni yoqtirsangiz, chili ketchupidan foydalaning, lekin bolalar uchun pomidor ketchupidan foydalanish yaxshiroqdir. Sabzavotlarni yana bir necha daqiqa pishiring va o'chiring.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va quruq o'tlarni sepib, ozgina qovura boshlang. Kartoshka qovurilgan bo'lsa-da, unga o'rta doiralarda kesilgan kolbasa qo'shing. Bir daqiqa pishirib, qovurilgan qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana bir daqiqa qovuring. Keyin biz uni o'chiramiz va panning tarkibini qozonlarga qo'yamiz.

Endi bulonni quying, u qozonning o'rtasiga etib borishi kerak. Biz qozonlarni 25 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'yamiz. Pechning harorati 180 daraja. Qovurilgan pechda pishayotganda, pishloqni maydalang. Biz 25 daqiqadan so'ng kostryulkalarimizni chiqaramiz va tarkibini aralashtiramiz, keyin ustiga pishloq sepamiz. Biz pechga yana 15 daqiqa qo'yamiz, lekin qopqoqsiz.

Tuzlangan bodring yoki yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Qovurilgan mol go'shti jigari va sabzavotlar

Koʻp vitaminlarga ega boʻlgan maroqli va mazali taom.

Qovurgi tayyorlash uchun bizga kerak:

• Sigir jigari - 450g
• Katta sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Selderey ildizi - 150g
• Bolgar sariq qalampiri - 1 dona
• Piyoz - 2 dona
• Yangi no'xat - 100 gr.
• Kartoshka - 600g
• Go'shtli pomidor - 1 dona.
• Moy - 50 ml.
• Ko'katlar - 25g
• Ziravorlar.

Qanday pishiriladi

Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va uni plyonkalardan tozalang. Ziravorlar seping va o'simlik yog'ida taxminan 7 daqiqa qovuring, aralashtirishni unutmang. Keyin jigarni o'chiring va qopqog'i bilan yopilgan bir chetga qo'ying.

Sabzavotlarni tozalash va yuvish kerak. Biz kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashladik. Selderey va sabzi chiziqlar bilan kesish kerak. Biz piyozdan faqat yashil sharafni olamiz va ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Biz sariq qalampirni kichik yarim halqalarga kesib tashladik, avval uni tozalashni unutmang.urug'lar. Piyozni mayda to'g'rang.

Keng skovorodkaga yog' quying va tayyorlangan sabzavotlarni qovuring. Birinchidan, piyoz, qolganlardan ko'ra ko'proq pishirishni talab qiladi, keyin esa sabzi va pırasa, keyin selderey qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring va kartoshka, keyin qalampir va no'xat qo'shing. Agar yangi no'xat bo'lmasa, muzlatilgan no'xatlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Kichik olov yoqing va qopqog'ini yoping. Sabzavotlar cho'kib ketayotganda, pomidorni teridan tozalang va suyuq bo'tqa holatiga blender bilan maydalang. Sabzavotlar ustiga pomidor aralashmasini to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va oʻchiring.

Endi sabzavot va jigarni almashtirib, qo'shing. Oxirida yuqori qatlam sabzavot bo'lishi kerak. Qovurilgan idishlarni sovuq pechga qo'yamiz va uni 200 darajaga qadar qizdiramiz. Jigarni 35-45 daqiqa davomida pishiring.

Taom tayyor boʻlgach, ustiga maydalangan oʻtlardan seping.

Kavada qovurilgan dana

Qovurish yoki qovurish shart boʻlmagan eng oson retsept. Siz faqat sabzavot va go'shtni tayyorlashingiz kerak. Bu qovurilgan qovurish retsepti qovurish bilan ovora bo'lishga vaqtlari bo'lmagan uy bekalari uchun.

Komponentlar:

• qovoq - 1 dona;
• kichik sabzi - 2 dona;
• qizil bolgar qalampiri -1 dona;
• dana go'shti - 400 g;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar;
• sariyog;
• pomidor - 2 dona

Qovurilgan qovurish

Dana pulpasini yuvish va barcha tomirlarni olib tashlash kerak. Keyin uni katta bo'laklarga kesib, ichkariga qo'yamiztomoni.

Piyoz va sabzi tozalang, o'rta kattalikdagi kub shaklida kesing. Kichkina qovoqdan urug'larni tozalang va olib tashlang va maydalang. Kartoshkani yuving va bir xil turdagi kesishni takrorlang. Qizil bolgar qalampirini tozalang va achchiqlikni yo'qotish uchun qaynoq suv bilan qaynatib oling. O'rta bo'laklarga bo'ling. Pomidorlar - kichik bo'laklarga. Tayyorlangan sabzavotlarni tuzlang va ularni yog' bilan yaxshilab sug'orib oling.

Sabzavotlarni katta qozonlarga soling. Agar sizniki kichkina bo'lsa, sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlar ustiga dana go'shti qo'ying va ziravorlar va lavrushka bargini qo'shing. Qovurilgan go'shtni issiq suv bilan to'kib tashlang, shunda suv buzoqni qoplaydi. Suv o'rniga issiq bulondan foydalanish mumkin.

Bir soat davomida pechga qo'ying. Harorat 200 daraja. Tayyor qovurilgan go'shtni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.