Bayram dasturxoni uchun eng mazali gazaklar: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mehmonlar endigina bayram dasturxoni oldiga to'plana boshlaganlarida, birinchi navbatda sovuq gazaklar ko'rinadi. Bu taomlar chiroyli bezatilgan bo'lishi kerak, eng muhimi - mazali bo'lishi kerak. Aperatiflarning asosiy vazifasi - ishtahani uyg'otish va bayramning birinchi ko'zoynaklari uchun engil gazak. Mana, bayram dasturxoni uchun eng yaxshi ishtaha retseptlari, fotosuratlar bilan, bayramdagi barchaga albatta yoqadi.

Tvorogli pita nonidagi tuyadi

Bayramlik gazak uchun juda qiziqarli retsept, u juda yorqin ko'rinishga ega, chunki u turli rangdagi mahsulotlarni birlashtiradi, bu taomni chinakam ziyofat qiladi. Retsept bo'yicha bayramona stolda pita nonida gazaklar tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• yupqa lavash – 4 dona;
• tvorog - 700 g (bu o'rtacha yog'li sut mahsulotini olish tavsiya etiladi);
• bolgar qalampiri - 3 dona. (taomni chindan ham chiroyli qilish va bayram dasturxonini bezash uchun qalampirni turli ranglarda olish kerak);
• jambon - 350 g (shuningdek, boshqa yog'siz go'sht bilan almashtirilishi mumkin, masalan, pishirilganjambon);
• jelatin - 20 g.

Barcha masalliqlar yigʻilgandan soʻng toʻgʻridan-toʻgʻri bu taomni tayyorlash jarayoniga oʻtishingiz mumkin.

Pishirish usuli

Bu taomni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich koʻrsatmalarga amal qiling:

• Tvorogni chuqur idishga soling, tuz, murch, Provans yoki italyan oʻtlarini qoʻshing.
• Bol qalampirini oling, poyasini kesib oling va urug'idan tozalang. Keyin kichik kubiklarga bo'ling. Tvorogga sabzavot qo'shing.

• Jambonni yoki siz tanlagan boshqa turdagi go'shtni bulg'or qalampiri bilan bir xil kub shaklida kesib oling. Mahsulotni qolgan ingredientlarga qo'ying. Hammasini aralashtiring.
• Bir stakan suv (200 ml dan ko'p bo'lmagan) oling, suvni yaxshilab qizdiring, jelatin qo'shing va suyuqlikda eritib yuboring. To'ldirishga suv quying va yaxshilab aralashtiring.
• Stol ustiga pita nonini yoyib, ustiga ehtiyotkorlik bilan plomba qo'ying. Qolgan masalliqlar bilan tvorogni har tomondan 1-2 sm bo'sh pita noni qolishi uchun qo'yish kerak.
• Ishlamani rulonga aylantiring va yopishqoq plyonka bilan mahkam o'rang. Idishni muzlatgichga bir necha soat qo'ying, shunda jelatin barcha ingredientlarni birlashtira oladi.
• Bir muncha vaqt o'tgach, idishga xizmat qilish kerak bo'lganda, rulonni muzlatgichdan tortib olish kerak va qalinligi taxminan 3 sm bo'lgan bo'laklarga bo'linadi. Siz salat, maydanoz yoki arpabodiyon bilan bezashingiz mumkin, bu holda rulon juda zo'r ko'rinadi.

Ikra bilan lavash ishtaha

Barcha mehmonlarga yoqadigan bayram dasturxoni uchun pita ishtahasining yana bir retsepti va taomni tayyorlash juda oddiy va tez. Katta kompaniya uchun bu taomni tayyorlash uchun siz 3-4 yupqa pita noni, taxminan 400 g tuzlangan qizil ikra yoki boshqa qizil baliq, qaymoqli pishloq (300-400 g), bir nechta bodring, bir oz marul, yarim limonni olishingiz kerak..

Bu sovuq tuzlangan baliq ishtahalarini tayyorlash uchun xarid qilishingiz kerak boʻlgan mahsulotlarning toʻliq roʻyxati.

Qanday pishiriladi

Bu taomni tayyorlash jarayoni avvalgi retseptga oʻxshaydi. Boshlash uchun barcha asosiy mahsulotlarni tayyorlash kerak bo'ladi. Baliqni chiziqlar bilan, bodringni esa juda nozik bo'laklarga (yarim halqalarga) kesib oling. Salat barglarini unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga kesib, alohida idishga solib qo'yish kerak.

Pita nonini stol ustiga qo'ying, har bir varaqni qaymoqli pishloq bilan yaxshilab yoying. Bu mahsulotni oddiy, ta'msiz yoki taomning ta'mini yaxshilaydigan turli qo'shimchalar bilan olish mumkin.

Keyin pita noniga yupqa qatlamda marul barglari, ustiga bodring, eng tepasiga esa baliq qo'yiladi. Endi pita noni rulonni kesishda barcha mahsulotlar tushib ketmasligi uchun mahkam o'ralishi kerak. Bu jarayon eng qiyin hisoblanadi, chunki oshpaz rulon mahkam o'ralishi uchun muvozanatni topishi kerak bo'ladi, lekin pita noni buzilmaydi.

Agar bir necha soat vaqtingiz boʻlsa, rulonni oziq-ovqat plyonkasiga oʻrab, muzlatgichga bir muddat qoʻyish tavsiya etiladi, soʻng uni olib chiqib, boʻlaklarga boʻling.

Chipsli gazaklar

Hammasi sovuqbu turdagi gazaklar juda tez tayyorlanadi - pishirish uchun ko'p vaqt bo'lmasa, bu banket menyusi uchun ideal variant. Taom juda original ko'rinishga ega bo'lib chiqdi va chiplar suvli to'ldirish bilan yaxshi ketadi.

Bayramlik dengiz maxsulotlari dasturxoni uchun chipsdagi gazaklar retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• chipslarni qadoqlash (katta kartoshkadan tayyorlangan qimmatbaho brendlarni olish tavsiya etiladi);
• dengiz kokteyli - 200 g (qoida tariqasida, qisqichbaqalar, sakkizoyoq va midiyadan iborat);
• mayonez;
• ukrop.

Ovqat pishirish

Avval dengiz kokteylini muzdan tushirishingiz kerak, bu orada panani olovga qo'ying va yaxshilab qizdiring, ozgina o'simlik moyini quying. Endi siz dengiz mahsulotlarini tashlab, ularni 2-4 daqiqa davomida qovurishingiz mumkin. Endi kerak emas, aks holda mahsulotlar juda qattiq bo'lib qoladi.

Qovurilgan masalliqlarni idishga soling, sovushini kuting, keyin mayda kubiklarga kesib oling. Dereotu juda kuchli chopib, dengiz mahsulotlariga qo'ying. Mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring, siz tarragon va maydalangan oq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Endi siz chipslarni olib, ustiga tiqmani qoshiq bilan qo'yishingiz kerak, gazakni plastinka ustiga qo'ying. Barcha mahsulotlar tugamaguncha shunday davom eting. Tayyor taomni marul, mayda tug'ralgan qizil bulg'or qalampiri va har qanday ko'katlar bilan bezash mumkin.

Diqqat! To'ldirish mehmonlar kelishidan oldin darhol chiplarga qo'llanilishi kerak, aks holda kartoshka bo'lishi mumkinho'llash va taomning ta'mi butunlay buziladi.

Snack chips uchun ikkinchi retsept

Ko'pchilik dengiz mahsulotlarini yoqtirmaydi, shuning uchun stolga boshqa plomba bilan chips qo'yish ham tavsiya etiladi. Ushbu ikki taomni birlashtirib, bitta plastinkada xizmat qilish mumkin. Pishirish uchun siz bitta paket chips, 150 g tovuq filesi, bir xil miqdordagi qo'ziqorin, 50-70 g smetana va taxminan 100 g har qanday qattiq pishloq sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Taom tayyorlash ovqatni kesishdan boshlanadi. Tovuq filesi va qo'ziqorinlarni yuving, keyin kichik kubiklarga bo'ling. Bu ikki ingredientni ozgina zaytun yoki o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Smetana quygandan so'ng, issiqlikni kamaytiring, qalinlashguncha kuting. Taomni kekik, bibariya, tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Uni idishga soling, sovushini kuting.

Ayni paytda qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin. Mehmonlar kelishiga yarim soatdan kamroq vaqt qolgan bo'lsa, siz gazakni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Har bir chipga bir osh qoshiq plomba qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping. Idishni o'tlar, kızılcık, bodring bo'laklari yoki siz tanlagan boshqa narsalar bilan bezang. Endi siz bayram dasturxoni uchun chipsdagi gazaklar uchun bir nechta retseptlarni bilasiz.

Qovoqli taom

Bu gazakning retsepti ham juda oddiy, uni deyarli hamma pishirishi mumkin. Pishirishdan oldin, albatta, sabzavot tozalagich yoki maxsus sabzavot kesgichni olishingiz kerak bo'ladi, chunki ular faqat bunday nozik tilimlarni kesishi mumkin.

Retseptqovoq bayramona stolda gazaklar siz ikkita qovoq, ikkita bolgar qalampiri, 200 g tuzlangan qizil ikra, bir nechta pomidor, kapers, mayonez va sarimsoq olishingiz kerak. Ziravorlar uchun siz marjoram va oreganodan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Birinchi qadam qovoqni olib, uzunasiga ingichka tilimga kesib olishdir. Har bir bo'lakni tuzlang, qalampir va kerakli ziravorlar qo'shing. Eng kam miqdorda o'simlik yog'i solingan qalin skovorodkada qovuring, siz sabzavotni gril skovorodkada ham qovurishingiz mumkin, shunda u jozibali jigarrang chiziqlarga ega bo'ladi.

Qovoq qovurilganda, uni stolga qo'yish kerak, sovushini kutib turing. Ayni paytda, bolgar qalampiri tozalangan va kub shaklida kesilgan bo'lishi kerak, pomidor nozik tilim, baliq esa somon bo'lishi kerak. Kapersni ozgina maydalash kerak. Sarimsoqni tozalang va uni sarimsoqdan siqib oling yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing, so'ng mayonez bilan aralashtiring.

Har bir tayyorlangan qovoq bo'lagi ziravorlangan mayonez bilan surtiladi, so'ngra butun yuzaga bir nechta kaper sepiladi. Keyin bir chetidan qalampir, pomidor va baliqni qo'ying, o'rang va shish bilan mahkamlang. Qovoqni plastinkalarga qo'ying, ko'katlar bilan bezang va ziyofat stoliga xizmat qiling.

Selyodka kanape

Bu tuyadi juda to'yimli va mazali bo'lib, unda juda ko'p miqdordagi ingredientlardan foydalaniladi. Shu tufayli, har bir mehmon barcha mahsulotlarni taxmin qila olmaydi va ular nimadan iboratligini tushunish uchun kanepelarni qayta-qayta sinab ko'rishadi.

Seld balig'i bilan bayram dasturxonidagi gazaklar retseptiga ko'rasiz bir banka seld (sof vazni 300 g), bitta qovoq, tost uchun qora non, 8 dona bedana tuxumi, 100 g seld yoki kapelin ikra, sariyog 'va ozgina arpabodiyon olishingiz kerak.

Birinchi qadam nonni gugurt qutisidan bir oz kattaroq boʻlgan toʻrtburchaklar shaklida kesishdir. Keyin qovoqni oling, yaxshilab yuvib tashlang va qalinligi taxminan 1-2 santimetr bo'lishi kerak bo'lgan doira shaklida kesing. Sabzavot chuqur idishga solinishi kerak, sevimli o'tlar va ziravorlar, tuz qo'shing, siz ozgina soya sousidan foydalanishingiz mumkin. Tovada har tomondan bir necha daqiqa davomida al dente - mahsulot tayyor bo'lgunga qadar qovuring, lekin ichida hali ham ozgina siqilish bor.

Shuningdek, bir yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan suv bilan to'ldirishingiz kerak, tuxumni qaerga qo'yish va pishganicha qaynatish kerak. Siz mahsulotni 3 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak, keyin uni sovuq suv ostiga qo'ying, tozalang va ularni yarmiga bo'ling. Endi seldni pishirish vaqti keldi. Uni blender idishiga solib qo'yish kerak, u erda ozgina sariyog 'va ikra qo'shing. U erda siz ozgina arpabodiyon ham tashlashingiz mumkin, u yoqimli hid beradi. Hammasini silliq bo'lguncha o'ldiring.

Endi har bir boʻlak nonga bir oz sariyogʻ surtib, soʻng qovoq, yarim bedana tuxumini solib, ustiga seld aralashmasini yaxshilab qoʻyish kerak. Kanepelarni plastinkalarga o'tkazing va idish xizmat qilishga tayyor.

Pomidor va mozzarella ishtaha

Xushbo'y rayhon, yumshoq pishloq va xushbo'y pishloqni yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadigan oson shishish gazakyangi pomidor. Pishirish jarayoni juda oddiy, mahsulotlarni isitishning hojati yo'q, faqat ingredientlarni kesib, ularni shishlarga soling. Sosni tayyorlash ham 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Agar siz bayramona pomidor dasturxoni uchun ishtaha tayyorlash retseptiga amal qilsangiz, sizga 20 dona olcha pomidor, 150 g mozzarella pishloq, yangi rayhon, zaytun moyi, parmesan, qaragʻay va sarimsoq kerak boʻladi.

Pishirishni oson va tez qilish uchun bosqichma-bosqich koʻrsatmalarga amal qiling:

1. Pomidorlarni yuving va yarmiga bo'ling.
2. Mozzarellani mayda bo'laklarga bo'ling, ularning diametri pomidornikidan katta bo'lmasligi kerak. Pishloqni kesish jarayonini sezilarli darajada soddalashtirish uchun siz mozzarella sotib olishingiz kerak, u kichik sharlar shaklida keladi.
3. Endi siz shishlarni olishingiz kerak, avval yarim pomidor, keyin rayhon bargi, keyin mozzarella va eng oxirida - pomidorning ikkinchi yarmini qo'ying.
4. Ishshliklar likopchaga chiroyli tarzda yoyilgan, siz timyan yoki rayhon barglari bilan bezashingiz mumkin.
5. Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak. Qarag'ay yong'og'i, bir nechta reyhan barglari, zaytun moyi va 1-2 sarimsoq chinnigullar blender idishiga soling. Hammasini silliq bo'lguncha o'ldiring.
6. Sousni shishlar ustiga quying. Taomni ziyofat stoliga olib chiqish mumkin.

Bayram stolidagi gazaklar: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, bu taom oshpazlik lazzatlarini yoqtirmaydigan odamlar uchun mo'ljallanmagan. Tartar butun dunyoda juda mashhur taom bo'lishiga qaramay, MDH xalqlari juda mashhurdana go'shtining xom go'shtini iste'mol qilishga shubha bilan qarashadi. Biroq, bu bayram dasturxoni uchun eng mazali tuyadi retseptlaridan biri.

Pishirish uchun 6 ta tuxum, 250 g dana goʻshti, bitta oʻrta piyoz, Tabasko sousi, konservalangan bodring, 1-2 osh qoshiq konyak yoki konyak, tuz kerak boʻladi.

Bayram dasturxonidagi eng yaxshi ishtaha uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar (rasmli retsept):

• Tuxumni qaynatib, 8 daqiqa qaynatib, so'ng mahsulotni sovuq suvga solib, qobig'ini tozalash kerak.
• Go'shtni oling, plyonkadan, tomirlardan yaxshilab tozalang. Bu bosqich juda muhim sanaladi, chunki agar go'sht yaxshi kesilgan bo'lsa, undan foydalanish qiyin bo'ladi.
• Buzoq go'shtini pichoq bilan, deyarli qiyma holiga keltiring. Diqqat! Siz faqat qo'lda maydalashingiz kerak, go'sht maydalagichdan foydalanish taqiqlanadi, bu holda go'shtning ta'mi ancha yomonroq bo'ladi.
• Endi dana go'shtini mazali qilish kerak. Unga mayda tug'ralgan piyoz va bodring qo'shilishi kerak, keyin tuz, qalampir, Tabasco sousi va spirtli ichimliklar qo'shilishi kerak. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
• Qaynatilgan tuxum tozalanadi va yarmiga bo'linadi. Sarig'ini chiqarib oling va ularni vilkalar bilan maydalang, go'sht bilan idishga qo'shing.

Yana aralashtiramiz va sharchalar shakllantiramiz. Ular tuxumning sarig'i bo'lgan joyga qo'yilishi kerak

Tuxumning yarmini plastinkalarga ohista qo'ying, zaytun va ko'katlar bilan bezang

Bu retsept bo'yicha bayram dasturxoni uchun go'shtli gazaklar tayyorlash jarayonini yakunlaydi. Agar sizga bu g'oya juda yoqqan bo'lsa-yu, lekin hech qanday bahona bilan xom go'shtni iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, unda bu holda to'plarni pechda pishirib, keyin tuxum bilan to'ldirish mumkin.

Diqqat! Retseptda aytilishicha, siz dana go'shtini olishingiz kerak, shuning uchun retseptga qat'iy amal qiling. Agar siz, masalan, cho'chqa go'shtini olsangiz, unda bu holda jiddiy kasalliklarga duchor bo'lish xavfi mavjud. Xom iste'mol qilish uchun faqat dana go'shti mos keladi.

Bayram dasturxoni uchun gazaklar: Yangi yil retsepti

Yangi yil dasturxoni doimo yorqin ranglari bilan ajralib turadi. Shuning uchun, issiq tuyadi o'ziga xos bo'lishi kerak, shunda u barcha mehmonlarga yoqimli o'zgarishlarga to'la Yangi yil kelishini eslatadi. Bu issiq ishtaha o'zining ajoyib hidi bilan barchani hayratda qoldirishi aniq, chunki pishirilgan qo'ziqorin va bekon ajoyib hid va ta'mga ega.

Tatlik tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 20 shampignon (bir xil hajmda olish tavsiya etiladi);
• 20 bo'lak (ingichka uzunlamasına bo'laklar) bekon;
• qattiq pishloq - 150g

Sous sifatida qaymoq, sarimsoq va tugʻralgan oʻtlardan foydalanish mumkin.

Taom tayyorlashni qo'ziqorin tayyorlashdan boshlash kerak. Mahsulotni yaxshilab yuvish va oyoqlarini olib tashlash kerak. Shlyapa buzilmasligi uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring. Qo'ziqorinlar tuz, qalampir, siz sevimli o'tlar va ziravorlar, masalan, kekik, oregano qo'shishingiz mumkinyoki bibariya.

Qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga qo'ying, har bir shlyapani bekon bilan o'rang va pishloq seping. Pechkada 180 daraja haroratda pishiring, pastırma yog'ning ko'p qismini chiqaradi va qo'ziqorinlar to'liq tayyor bo'ladi. Odatda 20 daqiqa pishirish kifoya qiladi.

Retsept bayram dasturxoni uchun oddiy issiq tuyadi pishirayotganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kichik bir yirtqichlardan 200 ml qaymoq quyib, ikki chinnigullar sarimsoq va 30 g arpabodiyon qo'shing. Blenderda hamma narsani aralashtiring, aralashmani qaynatib oling. Bir oz qaynatib oling va sousni bir choy qoshiq kraxmal bilan qalinlashtiring. Yana bir oz qizdiring va aralashmaning mustahkamligi oʻzgarganda olovni oʻchiring.

Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, ularni bo'laklarga bo'lingan likopchalarga qo'ying, ko'katlar bilan bezang, tayyorlangan sousni quying va bayramona Yangi yil dasturxoniga xizmat qiling.

Bu yerda har qanday bayramga mos keladigan juda koʻp turli ishtahalar bor edi. Banket menyusini tuzishda mehmonlarning individual xususiyatlarini hisobga olish kerak, shuning uchun ularni yoqtirmaydigan odamning yoniga bir plastinka dengiz mahsulotlari qo'yish shart emas.