Tandirda baliq pishirish uchun eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliq sog'lom va engil taom hisoblanadi va kechki ovqat uchun juda mos keladi. Va agar siz uni pechda pishirsangiz va yog'da skovorodkada qovurmasangiz, bunday taomning foydasi aniq. Ushbu mahsulotni turli xil soslarda, kartoshka va turli sabzavotlar bilan non, jumladan, tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Quyida pechda baliq pishirish uchun eng qiziqarli retseptlar keltirilgan.

Pishloqli nonli variant

Tuzlangan parmezan bu mazali baliqning tiniq bo'laklaridagi lazzatini oshiradi. Tandirdagi oq baliq retsepti uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 2/3 chashka maydalangan kraker;
• 1/4 chashka mayda maydalangan parmesan pishloq;
• 2 osh qoshiq marul, tug'ralgan;
• 1/3 chashka un;
• 1 tuxum, engil urilgan;
• 4 (har biri 180 gramm) suyaksiz baliq filesi;
• 60 gramm marul, xizmat qilish uchun.

Yogurt sousi:

• 2/3 chashka yogurt
• 1 choy qoshiq Dijon xantal;
• 1 osh qoshiq kapari, quritilgan, mayda tug'ralgan;
• 1 bodring, mayda bo'laklarga bo'linaditilim.

Qanday qilish kerak?

Pechni 220°C ga oldindan qizdiring. Katta pishirish varag'ini tayyorlang. Bundan tashqari, pechda baliq pishirish retsepti (quyidagi taomning rasmiga qarang) shunday ko'rinadi.

Non bo'laklarini yopishmaydigan skovorodkaga o'rtacha olovda qo'ying. 3 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring. Sayoz plastinkaga o'tkazing. Sovutib turing. Parmesan va maydanozni aralashtiramiz. Un va tuxumni alohida kichik idishlarga soling.

Baliqni tuz va murch bilan ziravorlang. Filetolarni bir vaqtning o'zida 1 marta unga soling, ortiqchasini silkitib oling, so'ng tuxumga, so'ngra non bo'laklari aralashmasiga botiring. Barcha qayta ishlangan qismlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Yog 'bilan baliqning ikkala tomonini engil surting. 15-20 daqiqa yoki tayyor bo'lguncha pishiring.

Qatiqli tartar sousini qanday tayyorlash mumkin?

Kichik idishga yogurt, xantal, kapari, bodring, tuz va murchni soling. Yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyor baliqni plastinka ustiga qo'ying, tuz seping. Marul va yogurt tartar sousi bilan xizmat qiling.

Limonli sousli pishirilgan baliq

Bu baliqli kechki ovqatni tayyorlash juda oson. Achchiq sous rayhon, estragon yoki yashil piyoz kabi turli xil yangi o'tlardan tayyorlanishi mumkin.

Ikki bo'lakka bo'lingan har qanday baliqdan taxminan 0,5 kg kerak bo'ladi. Cod, kambala, halibut yoki qizil ikra bu retsept uchun juda mos keladi. Baliq tana go'shtini zaytun moyi bilan cho'tkasi va dengiz tuzi bilan sepishingiz kerak. Bundan tashqari, sizga quyidagilar kerak:

• dengiz tuzi;
• bir oz yangiarpabodiyon;
• bir oz yangi yalpiz;
• yangi petrushka novdasi;
• 1-2 limon, birining yarmi va qobig'i;
• 6 osh qoshiq zaytun moyi.

Limon va o'tlar bilan baliqni qanday pishirish mumkin?

Yuqorida aytib o'tilganidek, bu pechda baliq pishirish uchun universal retsept (o't sazan, halibut, treska - hamma narsa qiladi). Rafni pechning o'rtasiga qo'ying. Uni 180 darajaga qadar qizdiring. Baliqni pishiriladigan idishga joylashtiring. Fileto hajmi va turiga qarab, taxminan 15-25 daqiqa davomida pishiring. 15 daqiqadan so'ng tayyorligini tekshiring. Qizil ikra va halibut uchun odatda 20-25 daqiqa davom etadi. Yengilroq va ingichka baliq baliqlari va kambala kamroq vaqt ichida pishiriladi.

Ayni paytda, ukrop, yalpiz, petrushka, limon qobig'i, tuz va zaytun moyini oziq-ovqat protsessorining idishiga solib, limon o'ti sousini tayyorlang. O'tlar va moy xamirga aylanguncha ko'pirtiring, aralashmani suyultirish uchun bir necha tomchi limon sharbati va bir osh qoshiq suv qo'shing. Tuz va limon miqdorini tatib ko'ring va sozlang. Agar aralash juda qalin bo'lib tuyulsa, ozgina suv qo'shing. Tayyor baliqni sous bilan xizmat qiling.

Limon va arpabodiyon sousli qiyiq baliq

Breading - bu tiniq, pechda qovurilgan baliq filetosini ishlab chiqaruvchi ingredient. Limonli arpabodiyon sousi ajoyib qo'shimcha bo'lib, unga issiq bo'laklarni botirish juda yaxshi. Pishirish jarayonida baliqni qattiq ushlab turish uchun ushbu retsept uchun treskadan foydalaning,halibut yoki hatto tilapiya. Tandirda baliq pishirish retsepti uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsa:

• 2 ta katta tuxum oqi, engil urilgan;
• 1 stakan non bo'laklari;
• 1/2 choy qoshiq paprika;
• 3/4 choy qoshiq piyoz kukuni;
• 3/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni;
• 4 terisiz baliq filesi;
• 1 choy qoshiq qora qalampir;
• 3/8 choy qoshiq choy tuzi.

Sous uchun:

• 1/4 chashka mayonez;
• 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan tuzlangan arpabodiyon;
• 1 choy qoshiq yangi limon sharbati;
• 1 choy qoshiq tug'ralgan yangi arpabodiyon;
• limon bo'laklari.

Bunday baliqni qanday pishirish kerak?

Tuxum oqini kichik idishga soling. Non bo'laklari, qalampir, piyoz va sarimsoq kukunini sayoz idishda birlashtiring. Baliqni qalampir va tuz bilan teng ravishda seping. Har bir fileto tuxum oqiga botirib, so'ngra non bo'laklari aralashmasiga o'rang. Bir oz yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Har tomondan 4 daqiqa yoki kerakli tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu taom har qanday zich baliqni talab qiladi - cod, tilapia, yellowtail. Tandirda baliq pishirish retsepti juda oddiy va tez, u pishirilayotganda sousni tayyorlash kerak.

Mayonez, tuzlangan va yangi arpabodiyon va limon sharbatini aralashtiring. Baliq va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Pekanli pishirilgan baliq

Xushbo'y va tiniq qoplama bu pishirilgan baliqni qovurilganidan ham yaxshiroq qiladi. Buning uchun nonni uyda qilish oson, shunchaki maydalashoziq-ovqat protsessoridagi eskirgan non. Tandirda baliq pishirish retsepti uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsa:

• pishloq (peled), haddock, amur va shunga o'xshash oq baliq - 4 ta file;
• 1/2 chashka un;
• 2 ta tuxum, k altaklangan;
• taxminan 2 stakan yangi non bo'laklari;
• 1/4 chashka qattiq ezilgan pekan;
• 1 novda timyan, maydalangan barglar;
• bir oz qayin;
• tuz va yangi maydalangan qalampir;
• Xizmat qilish uchun limon bo'laklari.

Baliqni yong'oq bilan qanday pishirish mumkin?

Pochni 200 darajagacha qizdiring. Bundan tashqari, pechda baliq pishirish retsepti (amour, peled va boshqalar) quyidagicha.

Non bo'laklari aralashmasini tayyorlang: 3 ta kichik idishga quyidagi tarkibni qo'ying: birinchisiga un, ikkinchisiga ko'pirtirilgan tuxum, uchinchisiga pekan, timyan, qora va qayin qalampiri va tuz qo'shilgan non bo'laklari aralashmasi..

Baliqni tuz va murch bilan seping. Uni avval unga, so'ng tuxumga, so'ng non bo'laklari aralashmasiga soling. Pishirish varag'ini pechda 5 daqiqa qizdiring. Issiq bo'lganda, zaytun moyi bilan surting. Baliq va ozgina yog' qo'shing.

File qalinligiga qarab pechda bir marta aylantirib 10-12 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan marinadlangan baliq

Osiyo ziravorlari bu pishirilgan baliqni tatib ko’rganingizda ta’mingizni quvontiradi. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa;

• 4 dona fileto (har biri 200 gramm) har qanday oq baliq;
• xizmat qilish uchun bug'da pishirilgan basmati guruch;
• limon bo'laklari uchuntopshirish.

Marinadlash uchun:

• 2 sm bo'lagi tozalangan va maydalangan zanjabil;
• 4 dona sarimsoq, maydalangan;
• 1 qizil piyoz, yupqa toʻgʻralgan;
• 1 yashil piyoz 4 bo'lakka kesilgan;
• 1/3 chashka soya sousi;
• 1 osh qoshiq kunjut yog'i.

Osiyo marinadlangan baliqni qanday tayyorlash mumkin?

Tandirda baliq tayyorlash retsepti (quyidagi taomning rasmiga qarang) quyidagicha. Marinadni tayyorlang: zanjabil, sarimsoq, piyoz, yashil piyoz, soya sousi, yog' va qalampirni katta sopol idishga soling. Ushbu aralashmaga baliq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yoping va kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying.

Pechni 220°C ga oldindan qizdiring. 50 sm uzunlikdagi to'rtta folga bo'lagini kesib oling. Har bir folga bo'lagining o'rtasiga 1 ta baliq filesi qo'ying. Ularning har biriga 2 osh qoshiq tuzlamoq qo'ying. Baliqni to'liq o'rash uchun folga katlayın, qirralarini mahkamlang (sharbatlar oqmasligi uchun). Katta pishirish varag'iga joylashtiring. 15-20 daqiqa yoki tayyor bo'lguncha pishiring.

Baliqni folgadan olib tashlang va plastinkalarga qo'ying. Ustiga folga solingan sharbatlarni to'kib tashlang. Bug'da pishirilgan guruch va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Xitoy to'liq baliq

Xitoy odatiga ko'ra, bir yoki ikkita go'shtli taomlar, baliq likopchalari va sabzavotlar yaxshi bayram dasturxonining muhim atributlari hisoblanadi. Tandirda baliq pishirish uchun ushbu retsept juda oddiy, uni faqat ish kunlarida kechki ovqat uchun tayyorlashingiz mumkin. Sengasiz faqat tana go'shtini tayyorlashingiz va uni butunlay pechga qo'yishingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu pishirish usuli Xitoy oshxonasi uchun juda xos emas - odatda mahsulotlar ko'p miqdorda yog'da qovuriladi. Ammo bu holda, taom faqat pishirish orqali tayyorlanadi, bu istisno.

Baliq turiga kelsak, dengiz levrekidan foydalanish tavsiya etiladi, lekin siz boshqa har qanday (masalan, dorado) olishingiz mumkin. Tandirda baliq pishirish retsepti barcha turlar uchun bir xil, asosiy shart - bu kichik tana go'shti. Biroq, ba'zi navlarda juda ko'p suyak borligini bilib oling. Sizga nima kerak:

• boshi va dumi bilan tozalangan butun baliq;
• o'simlik yog'i;
• tuz;
• anis yulduzlari;
• pushti qalampir;
• zanjabil;
• yashil piyoz;
• engil soya sousi;
• guruch sirkasi;
• oq shakar;
• koriander.

Xitoy retsepti bo'yicha baliq pishirish

Baliqning butun yuzasini ikki tomondan (diagonal bo'yicha) tekis qilib kesib oling.

Bir necha bo'lak zanjabil, piyoz va korianderni kesib oling.

Baliqni pishiriladigan idishga soling, tana go'shtiga ozgina yog' va tuz seping, hamma narsani qo'l bilan yaxshilab silang. Oldindan qizdirilgan duxovkaga 10-15 daqiqa yoki tiniq bo'lguncha (200°C da) qo'ying.

Baliq deyarli tayyor bo'lgach, alohida tovaga 5-6 osh qoshiq yog' quying. Olovga qo'ying, yog 'issiq bo'lganda, unga bir nechta qizilmiyaning yulduzi, kichik qoshiq pushti qalampir, zanjabil va piyoz qo'ying. Qachonziravorlarni isitishdan yoqimli hid paydo bo'ladi, yarim choy qoshiq tuz, bir necha tomchi engil soya sousi, bir osh qoshiq guruch sirkasi, bir choy qoshiq shakar va koriander qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, keyin olovni o'chiring va sousni baliq ustiga quying.

Pochni o'chiring va baliqni unda yana 5-8 daqiqaga qoldiring.

Sirka va shakarni qanchalik yoqtirishingizga qarab, miqdorni o'zgartirishingiz mumkin. Bu taom oq sharob yoki guruch bilan yaxshi mos tushadi.

Yog'da pishirilgan qizil ikra

Bu oddiy baliq taomini yovvoyi qizil ikra bilan tayyorlash yaxshidir, lekin dehqon navlari ham juda yaxshi ishlaydi. Buni qilish hayratlanarli darajada oson. Issiq pechda sariyog'ni skovorodkada qizdirib, qizarib ketguncha qizdiring, qizil ikra qo'shing, terini olib tashlang va keyin yana bir necha daqiqa qovuring. Taxminan 15 daqiqada mazali baliq kechki ovqatiga ega bo'lasiz. Tandirda qizil baliq pishirish retsepti juda oddiy. O'tlar va yog'larning kombinatsiyasi bilan tajriba qilishdan qo'rqmang: maydanoz, selderey yoki arpabodiyon sariyog' bilan yaxshi ketadi; kekik, reyhan yoki marjoram - zaytun bilan; yeryong‘oq esa shilantro yoki yalpiz bilan yaxshi.

Jami sizga kerak boʻladi:

• 4 osh qoshiq (100 gramm) sariyog ';
• 4 osh qoshiq tug'ralgan petrushka yoki arpabodiyon;
• 1 losos filetosi, vazni 700 grammdan 1 kg gacha;
• ta'mga qarab tuz va yangi maydalangan qora murch;
• limon bo'laklari.

Tandirda qizil baliq qanday pishiriladi?

Isinishpech 220 darajaga qadar qizdirilgan. Yog 'va tug'ralgan o'tlarning yarmini ikra ushlab turish uchun etarlicha katta idishga soling. Uni pechga qo'ying. Sariyog 'erib ketguncha 5 daqiqa davomida isitib oling va unda o'tlar shitirlasha boshlaydi.

Ikra qo'shing, teri tomoni yuqoriga ko'tariladi. 4 daqiqa qovuring. Pechdan olib tashlang, keyin terini tozalang. Ikkala tomoniga tuz va murch seping, ikkinchi tomonini yuqoriga qo'ying. Keyin pechda qizil baliq tayyorlash retsepti quyidagicha.

File qalinligi va siz tanlagan tayyorlik darajasiga qarab 3-5 daqiqa davomida qovuring. Bo'laklarga bo'ling, har bir bo'lakka bir oz yog' quying va qolgan o'tlar bilan bezang. Limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Tandirda kartoshka bilan baliq pishirish retsepti

Ko'p odamlar kechki ovqat uchun yaxshi baliq va chipslarni yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, bu taomni uyda tayyorlash oson. Bu nisbatan oz miqdordagi ingredientlar bilan juda mazali bo'lib chiqadigan haqiqatan ham tez tayyorlanadigan taom. Bunday holda, siz baliq va kartoshkani pishirasiz, qovurasiz, bu haqiqatan ham foydalidir. Baliqning ta'mini chiqarish uchun kartoshka va limonni ziravorlash uchun kekik va dengiz tuzidan foydalaning. Bu lazzatlarning klassik kombinatsiyasi. Tandirda baliq pishirish retsepti uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 400 gramm kartoshka, yupqa to'g'ralgan;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• 3 novda yangi kekik;
• 2 qattiq oq baliq filesi;
• maza va sharbat 1limon.

Baliq va chipslarni qanday pishirish kerak?

Pechni 220°C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini isitish uchun 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Kartoshkani yog 'bilan sug'orib, dengiz tuzi va kekik novdalari bilan seping. Kartoshkani pergament qog'oziga yoyib, issiq pishirish varag'iga o'tkazing. Pechda 20 daqiqa pishiring.

Baliq filetosini limon qobig'i bilan seping, ozgina tuz va ko'p miqdorda qalampir qo'shing. Kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying, baliq ustiga bir oz limon sharbati quying va fileto yumshoq bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa pishiring. Plastinada yoki to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada xizmat qiling.

Sabzavotli garnirli baliq

Bu taomni tayyorlash uchun 30 daqiqa vaqt ketadi va unda asosiy mahsulot va ajoyib yonma-yon mavjud. Sabzavotli pechda baliq retsepti uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 4 x 150 gramm losos filesi;
• 8 katta, tozalanmagan yo'lbars qisqichbaqalari;
• 1 dasta qushqo'nmas;
• 1 limon;
• 1 yangi qizil chili;
• bir bo'lak yangi reyhan;
• kichik banka hamsi;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 3-4 ta pomidor (yoki 8 dona olcha pomidor).

Qanday pishiriladi?

Pechdagi grilni eng yuqori haroratgacha yoqing. Qizil ikra va qisqichbaqalarni katta pishirish varag'iga joylashtiring. Qushqo'nmas poyalarini tozalang, so'ngra ularni dengiz mahsulotlariga yaxshi chimdik tuz va qalampir qo'shing. Limonni ingichka qilib to'g'rang va yuqoridagi ingredientlarga qo'shing. Chilli maydalab, rayhon barglari bilan birga pishirish varag'iga qo'shing. Yog'ni to'kib tashlanghamsi va ularni 3 qismga bo'ling. 4 chinnigullar sarimsoqni maydalang va ozgina zaytun moyi bilan sug'orib oling. Pomidorlarni kesib oling (yoki gilos pomidoridan foydalansangiz yarmiga bo'ling) va idishga qo'shing. Barcha ingredientlarni pishirish varag'iga limonlarni yuqoriga qaratib, lososni teriga yon tomonga yotqizib qo'ying. Uni o'rta tokchadagi panjara ostiga qo'ying va taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring.

Agar hohlasangiz, o'choq retseptidagi boshqa baliqlardan ham foydalanishingiz mumkin (char, treska va boshqalar).

Folgadagi baliq

Qoidaga ko'ra, baliq juda tez pishiriladi, pishirish vaqtida uni yopishning hojati yo'q. Biroq, folga ichida pechda baliq pishirish uchun turli retseptlar ham keng qo'llaniladi. Bu sizga juda suvli va yumshoq taom olish imkonini beradi. Ushbu variantlardan biri uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 katta oq baliq filetosi (masalan, halibut, treska yoki haddock);
• 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• tuz;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• 1 dafna yaprogʻi, yarmiga boʻlingan;
• yangi oʻtlar (piyoz, maydanoz yoki estragon kabi), ixtiyoriy;
• 1 osh qoshiq tuzsiz sariyog ';
• 3 yupqa limon tilim;
• 1 osh qoshiq quruq oq sharob yoki suv.

Bunday baliqni qanday pishirish mumkin?

Pochni 200 darajaga oldindan qizdiring va o'rtasiga tokchani qo'ying. Pishirish varag'ining ustiga folga varag'ini oching, o'rash uchun uzun chetini o'lchang. Baliqni uning o'rtasiga qo'ying. Fileto yarmini zaytun moyi bilan to'kib tashlang, sariyog'ini butun ustiga surtingsirt.

Baliq ustiga yarim dafna yaprog'i va bir nechta o'tlar novdasini (agar foydalanilsa) qo'ying. Qolgan sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling va fileto ustiga qo'ying. Hech qanday teshik bo'lmasligi uchun folga o'rang. Bundan tashqari, baliqni pechda folga ichida pishirish retsepti 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishirishni o'z ichiga oladi. Tayyor filetoni bo'laklarga bo'ling va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Non ikra

Qizil baliqning ta'mi xantalning ta'mi bilan yaxshi ketadi. Va agar siz uni yangilik uchun petrushka bilan tatib ko'rsangiz va uni maydalash uchun non bo'laklariga aylantirsangiz, siz mazali taom olasiz. Oilangizni tez va sog'lom kechki ovqat bilan ta'minlash uchun ushbu baliqni yashil salat bilan xizmat qiling. Sizga kerak:

• 2 choy qoshiq zaytun moyi, shuningdek folga ustiga qoʻshimcha bir necha tomchi;
• 4 choy qoshiq Dijon xantal;
• 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi petrushka;
• 1 losos filesi (600 gramm);
• tuz;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• 3 osh qoshiq non bo'laklari.

Qizil baliqni xantal bilan qanday pishirish mumkin?

Pochni 220 darajaga oldindan qizdiring va o'rtasiga tokchani qo'ying. Pishirish varag'iga alyuminiy folga soling va zaytun moyi seping.

Ikki choy qoshiq moy, xantal va maydanozni kichik idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Qizil ikra folga ustiga qo'ying, terini olib tashlang va tuz va qalampir bilan ta'minlang. Bir tekis taqsimlangtepada xantal aralashmasi. Non bo'laklari bilan seping va ularni butun filetaga surting.

12-15 daqiqa pishirib, tayyorligini tekshiring. Fileto o'rtasi juda yumshoq bo'lishi kerak va non bo'laklari oltin jigarrang bo'lishi kerak. Agar baliq tayyor bo'lmasa, uni yana bir necha daqiqa o'choqqa qaytaring. Darhol xizmat qiling.