Baliq kapitani: pechda retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kapitan baliq, yoki, entsiklopediyalarda ham deyilganidek, croaker, Tinch okeani, Hind va Atlantika okeanlarining tropik suvlarida suzishni afzal ko'radi. Bu baliq perciformesga tegishli va ajoyib ta'mga ega.

Keling, uni qanday mazali pishirishni koʻrib chiqamiz, isbotlangan va mashhur retseptlar bilan oʻrtoqlashamiz, bunda asosiy ingredient kapitan baliqdir.

Xususiyatlar

Pishirishni boshlashdan oldin baliqning o'zi haqida bir necha so'z. Agar siz fotosuratga qarasangiz, kapitan baliq perch yoki zanderga juda o'xshaydi. Uning tanasi cho‘zilgan, tishlari o‘tkir, og‘zi katta, rangi kumushrang, qornida oq dog‘lar bor.

Uning qiziqarli xususiyati "gapirish" qobiliyatidir. Suzish pufagi atrofida joylashgan mushaklarning maxsus tuzilishi tufayli kapitan dengiz signallarini eslatuvchi g'ayrioddiy ichak tovushlarini chiqarishi mumkin.

Oziqlanish qiymati

Ta'miga ko'ra, kapitan baliq dunyoning ko'plab oshxonalarida juda qadrlanadi. Go'sht tarkibida 21% dan ortiq protein mavjud. Yog 'miqdori - atigi 3%. Croaker deyarli dengiz ta'mi va hidiga ega emasligi bilan mashhur. O'zlari tomonidango'shtning ozuqaviy xususiyatlari bizga tanish bo'lgan ichki baliqlarning ta'miga o'xshaydi.

Kapitan baliqni pechda qanday pishirish kerak

Krechka uchun eng mashhur pishirish varianti - bu pishiriq. Retsept oddiy va murakkab bo'lmagan ingredientlar to'plamini talab qiladi:

• 650g baliq;
• bir chimdim tuz;
• sariyog;
• bitta lampochka;
• maydalangan qora qalampir;
• bir oz o'simlik yog'i.

Pazandachilik

Ichaklari tozalangan va mayda bo'laklarga bo'lingan baliq. Biz ularni konteynerga o'tkazamiz. U erda mayda tug'ralgan piyoz, tuz va yog' qo'shing. Biz hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiramiz va muzlatgichda ikki soat davomida qoldiramiz. Keyin marinadlangan baliq bo'laklarini pergament qog'oziga o'rang. Bir parcha sariyog 'bilan oldindan yog'lanishi mumkin. Biz konvertni o'rab olamiz. Baliqni pishirish varag'iga o'tkazing.

Bu retseptlar qanchalik yaxshi? Pechdagi baliq kapitani band uy bekalari uchun ideal. Pishirish vaqti 15 dan 25 minutgacha o'zgarib turadi. Baliq qaynatilgan kartoshka va sarimsoq sousi bilan beriladi.

Marinadlangan baliq

Bu pishirish variantini buvilarimizga yaxshi bilishadi. Marinadlangan baliq ko'pchilikka bolalikdan tanish bo'lgan g'ayrioddiy ta'mdir. Faqat ilgari arzonroq baliq turi ishlatilgan, masalan, pollock yoki hake. Bugun asosiy komponent sifatida kapitan baliqlaridan foydalanamiz.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Demak, keling, kerakli mahsulotlar roʻyxatini koʻrib chiqaylikmarinadlangan baliq uchun zarur:

• 1kg kapitan;
• o'simlik yog'i;
• tuz;
• un;
• tomat pastasi;
• sevimli ziravorlar;
• sirka;
• har qanday sabzavotlar (pomidor, sabzi, qovoq, piyoz va boshqalar).

Biz darhol ta'kidlaymizki, pishirishning ushbu variantida ingredientlarning miqdori va og'irligi haqida aniq ma'lumot yo'q. Har bir uy bekasi qaysi ingredientni ko'proq qo'yishni va qaysi miqdorni kamaytirishni o'zi hal qiladi. Misol uchun, kimdir hajmini kamaytiradi, ikkinchisi esa o'simlik yog'ini iste'mol qilishni oshiradi. Bu klassik marinadlangan kapitan baliq retsepti siz xohlagancha talqin qilinishi mumkin. Bu juda qulay. Har kim bu mazali va to‘yimli taomning o‘ziga xos versiyasini oladi.

Jarayon tavsifi

Baliqni yaxshilab yuvish, tozalash, ichki qismidan, dumi va boshidan, tarozidan qutulish kerak. Baliqni yana yuving va bo'laklarga bo'ling (butun pishirishingiz mumkin).

Alohida idishda baliq bo'laklarini un va turli ziravorlar va ko'katlar bilan aralashtiring. Kapitanni o'simlik yog'ida ozgina qovuring, shunda xushbo'y tiniq paydo bo'ladi. Baliqni pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga o'tkazing. Tezroq pishirish uchun folga bilan oʻrashingiz mumkin.

Kapitanning balig'i qovurilgan yog'da piyoz, pomidor va sabzi o'tkazamiz. Biz sabzavotlarni baliqqa o'tkazamiz. Kichkina idishda tomat pastasi, donador shakar, sirka va ziravorlarni aralashtiring. Olingan suyuqlik shakarni eritish uchun ozgina isitiladi. Nima uchun bu aralashma bilan baliq va sabzavotlarni quyamiz. Baliq bo'laklari tuzlamoq bilan yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi uchun idishni muloyimlik bilan silkiting. Biz idishni pechga yuboramiz. Harorat 180 daraja. Plita 15-20 daqiqaga tayyorlanmoqda.

Gulash

Bu tayyorlanishi juda oson, nihoyatda mazali va foydali taom. Uni band uy bekalari uchun haqiqiy qutqaruvchi deb atash mumkin.

Kapitan baliq gulashini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• 1 kg asosiy mahsulot;
• uchta piyoz;
• tuz;
• ikki (stol) qoshiq smetana;
• 80ml kungaboqar yog'i;
• dafna yaprog'i;
• to'rt osh qoshiq tomat pyuresi;
• maydalangan qora qalampir.

Qanday pishiriladi

Baliqni tozalang, bo'laklarga bo'ling va yog'da qovuring. Biz piyozni tozalaymiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz, qizarib ketgan tomonlari paydo bo'lguncha qovuramiz.

Kichkina idish oling. Biz unda qatlamlarga baliq va qovurilgan piyoz qo'shamiz. Baliq gulasini tomat pastasi va dafna yaprog'i, tuz, ziravorlar va qora qalampir qo'shilgan suv aralashmasi bilan to'kib tashlang. Idishni pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin smetana qo'shing.

Garnir

Croaker baliq o'z-o'zidan mazali bo'lgan ko'p qirrali mahsulotdir. Biroq, agar styuardessa kechki ovqatni yanada qoniqarli qilishni xohlasa, unda siz har doim baliq bilan yonma-yon taomga xizmat qilishingiz mumkin. Kapitan kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch, karabuğday pyuresi va hatto spagetti bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, baliq uchun yon piyola sifatida, mumkinpishirilgan yoki yangi sabzavotlarni xizmat qiling.

Tandirda baliq bifteklari

Agar siz taomni qoʻshimcha masalliqlar bilan suyultirmoqchi boʻlmasangiz, krujkaning haqiqiy taʼmini tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, pechda retseptlarni tatib koʻrishingiz mumkin. Baliq kapitani biftek shaklida yaxshi. Ingredientlardan quyidagilarni olishingizni maslahat beramiz:

• 700g baliq;
• 2 osh qoshiq limon sharbati;
• bir oz tuz;
• qizil qalampir;
• 150 ml krem.

Klassik baliq bifshteksini tayyorlab, katta bo'laklarga kesib oling. Limon sharbati bilan sug'orib, 20 daqiqaga qoldiring.

Pishirish varag'ini yoki pishiriladigan idishni sabzavot yoki sariyog' bilan yog'lang (uni pishirish qog'ozi va folga bilan yopishingiz mumkin). Har qanday variant yaxshi, asosiysi baliq yopishmaydi. Baliq qismini qizil qalampir va tuz bilan seping. Krem qo'shing. Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Biz idishni pechga yuboramiz, u allaqachon 190 darajaga qadar isitiladi. Kapitanning baliq bifshteksini pishirish vaqti yetti daqiqa.