Yubileynoye kukilari: afsonaviy taom uchun retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yubiley tong pishiriqlarini kim yoqtirmaydi? Albatta, bunday odamlar yo'q. Axir, bu noziklik shunchalik mazaliki, u bilan nonushta sehrli bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, taniqli mahsulot universal bo'lib, u har qanday ichimliklar (choy, kakao, qahva, sut, kefir, katyk va boshqalar) uchun mos keladi. Ammo, afsuski, hamma ham do'konda Yubileinoye kukilarini sotib olmaydi yoki sotib olishni xohlamaydi. Shu munosabat bilan biz sizga uni tayyorlashning batafsil usulini taqdim etishga qaror qildik.

Bosqichma-bosqich retsept: Yubiley kukilari

Alohida ta'kidlash kerakki, qancha urinmasin, uyda bunday noziklik do'konlarda sotiladigan narsaga o'xshamaydi. Haqiqatan ham, ishlab chiqarish sharoitida ushbu mahsulotning asosiga barcha turdagi lazzatlar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqalar qo'shiladi. Buni tekshirish uchun siz tayyor cookie-fayllarni xarid qilishingiz va ularning tarkibiga qarashingiz mumkin. Lekin buhaqiqat uy qurilishi taomlari yomonroq bo'ladi degani emas. Aksincha, aksincha, bu juda mazali va foydali bo'ladi. Shu munosabat bilan uni kamida har kuni pishirish mumkin.

"Yubiley" kukilari: asos tarkibi

Ingredient sifatida quyidagilar olinadi:

• engil bug'doy uni - taxminan 650 g;
• makkajo'xori kraxmal - 50g;
• shakar kukuni - 180 g;
• invert siropi - 30 ml;
• pishirish uchun margarin - 210g;
• yangi yog'li sut - 30 ml;
• tuxum kukuni - 30 g (yangi tovuq tuxumi bilan almashtirilishi mumkin);
• olma sirkasi 6% - bir necha tomchi;
• stol sodasi - 4 g;
• yupqa yodlangan tuz - 4 g.

Invert siropini tayyorlash

Koʻrib turganingizdek, Yubileinoye uy qurilishi kukilari qimmat va nodir mahsulotlarni oʻz ichiga olmaydi. Ammo shunga qaramay, siz invert siropini sotib olishda qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin. Shuning uchun biz bunday shirinlikni o'zingiz qanday tayyorlashingiz haqida gaplashmoqchimiz. Buning uchun bizga kerak:

• granullangan shakar - 350 g;
• qaynatilgan issiq suv - 150 ml;
• pishirish soda - 1,5 g;
• limon kislotasi - 2g

Invert siropini tayyorlash uchun shakarni qaynatilgan issiq suv bilan aralashtiring. Keyin aralashmani pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, mahsulot to'liq eriguncha va suyuqlik qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massaga limon kislotasini quyish kerak, so'ngra idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping va past olovda pishiring.45 daqiqa ichida. Keyinchalik, shirin mahsulot xona haroratida to'liq sovutilishi va bir necha tomchi oddiy suv bilan seyreltilmiş pishirish soda qo'shilishi kerak. Ko'piklanish tugagandan so'ng (5-10 daqiqadan so'ng) suyuq yosh asalga o'xshash sariq invert siropini olishingiz kerak.

Qisqa xamir yoyish jarayoni

Uy qurilishi yubiley pechenyelari pechda juda tez pishiriladi. Lekin u erga qo'yishdan oldin, qum bazasini yaxshilab aralashtirish kerak. Ikki bosqichda amalga oshiriladi. Avval siz pishirish margarinini metall idishda eritishingiz kerak, keyin uni ozgina sovutib, unga quyidagi ingredientlarni qo'shing: invert siropi, yangi sut va so'rilgan soda. Shundan so'ng, alohida idishda elenmiş bug'doy unini, makkajo'xori kraxmalini, tuxum kukunini, shakar kukunini va mayda tuzni birlashtirish va yaxshilab aralashtirish kerak. Agar siz yangi tovuq tuxumidan foydalansangiz, uni mikser bilan urib, keyin eritilgan margarin ustiga qo'yish tavsiya etiladi.

Bazaning har ikkala qismi tayyor bo'lgach, un va boshqa komponentlar aralashmasi asta-sekin yog'li suyuqlikka quyilishi kerak. Bunday harakatlar natijasida siz palmalarning orqasida qoladigan yumshoq, elastik va bir xil xamirni olishingiz kerak. Undan chiroyli Yubileinoye kukilarini yaratishingiz uchun aralash asosni zich yopishqoq plyonka bilan o'rash va muzlatgichga 40-55 daqiqaga qo'yish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida xamir biroz qotib qoladi va unga osonlikcha taslim bo'ladi.chiqarilmoqda.

Mahsulotni shakllantirish jarayoni

Uyda tayyorlangan pechenyelarning tashqi ko'rinishini do'kondagilarga imkon qadar yaqinlashtirish uchun ularni shakllantirish uchun maxsus pichoqlardan foydalanish tavsiya etiladi. Agar sizning uyingizda bunday qurilma topilmagan bo'lsa, unda diametri 5 yoki 6 santimetrgacha bo'lgan oddiy stakandan foydalanishga ruxsat beriladi.

Shunday qilib, Yubileyny kukilarini hosil qilish uchun muzlatgichdan ozgina muzlatilgan xamirni olib, uni plyonkadan olib tashlashingiz va ikki qismga bo'lishingiz kerak. Ulardan biri ozgina un bilan sepilishi kerak, so'ngra qalinligi 5 ml gacha bo'lgan to'rtburchaklar varaqga aylantirilishi kerak. Shundan so'ng, poydevordan qatlam chiroyli yarim tayyor mahsulotlarga kesilishi kerak va spatula bilan yumshoq qilib, ularni pishirish varag'iga o'tkazing. Bunday holda, pechka varag'ini pishirish qog'ozi bilan oldindan yopishtirish tavsiya etiladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda pishirish varag'ini sariyog 'yoki margarin bilan yog'lashingiz mumkin. Keyinchalik, kesilgan mahsulotlarning qoldiqlarini to'plash, taglikning ikkinchi qismiga ulash va u bilan yuqorida tavsiflangan barcha harakatlarni bajarish kerak.

Pendirda issiqlik bilan ishlov berish

Yarim tayyor mahsulotlar bilan to'ldirilgan varaq pechga joylashtirilishi kerak, u 190-200 daraja haroratgacha qizdirilishi kerak. 25-33 daqiqa davomida bunday noziklikni pishiring. Bu vaqt ichida kukilar oltin jigarrang va maydalangan bo'lishi kerak. Tayyor mahsulotlarni pishirish qog'ozidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash, katta plastinkaga qo'yish va yaxshilab sovutish kerak.

Uyda pishirishning chiroyli bezaklari

Kaloriyasida 450 ga yaqin energiya birligiga ega «Yubileynoye» pechenesini yanada mazali qilish uchun shokoladli muz bilan yopish tavsiya etiladi. Buning uchun siz bir bo'lak qora yoki achchiq shokoladni olishingiz kerak, uni idishga solib, bir-ikki osh qoshiq sut qo'shing, so'ngra doimo aralashtirib, past olovda eritib oling. Keyin sovutilgan kukilarni oling va uning bir tomonini muzga botirib oling. Yaxshi muzlashi uchun noziklikni quruq tomoni pastga qarab qog'oz peçete ustiga qo'yish tavsiya etiladi. Shunga o'xshab, qolgan barcha mahsulotlarni bezash kerak.

Stolga shirinlikni to'g'ri berish

Yubileynoye pechenyesi uyda pishiriladi, maydalangan, xushbo'y va juda mazali. Nonushta uchun har qanday ichimlik, jumladan, yangi sut, katyk yoki kefir bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ovqatingiz rohatlaning!