Xitoy noodle salatasi: fotosurat bilan tezkor retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sharq oshxonasi har yili tez retseptlar ishqibozlarini tobora koʻproq yutmoqda, bunda butun jarayon bir soatdan oshmaydi. Ushbu mashhur taomlardan biri tez tayyorlanadigan noodle bo'lib, ular birinchi va ikkinchi taomlar va hatto ba'zan shirinliklar sifatida ishlatiladi. Ushbu maqolada xitoylik noodle bilan bir necha turdagi salat tayyorlash bo'yicha tavsiyalar berilgan va fotosuratlar tayyor taom qanday ko'rinishini aniq ko'rsatib beradi.

Xitoy noodlesi: salat uchun qaysi birini tanlash kerak?

Xitoy noodle salatlari uchun retseptlarda odatda quyidagi tez tayyorlanadigan mahsulotlar qo'llaniladi: taniqli "Rolton", "Doshirak", "Mivina" va, albatta, yanada nozik funkoza, bu esa, o'z navbatida, noodlelarning kengligiga qarab yana bir nechta kichik turlarga bo'linadi. Salatlarni tayyorlash jarayonida qanday oddiy mahsulotdan foydalanish kerak, chunki har bir retsept uning nomini aniq ko'rsatmaydi?

Yaqin bo'lganlarUshbu tez tayyorlanadigan mahsulotlar bilan tanishib, ular ishonch bilan aytishadi: "Rolton", "Mivina" va "Doshirak" firmalarining noodlelari deyarli bir-biridan farq qilmaydi. Bunday noodlelar muzlatgichda bir necha soat turishi mumkin bo'lgan va amalda o'z ta'mini yo'qotmaydigan salatlar uchun ishlatiladi, bundan tashqari, ular ko'pincha sovuq holda beriladi.

Funchoza qoʻshilgan taomlar, aksincha, odatda pishirgandan soʻng darhol issiq yoki iliq holda beriladi va bir soatdan ortiq saqlanmaydi, chunki makaron tezda taʼmi va estetik xususiyatlarini yoʻqotadi.

Bakalavrlar uchun besh daqiqali retsept

Xitoy noodle va kolbasa qo'shilgan ushbu salat negadir "bakalavrlarning kechki ovqati" deb nom olgan, chunki uni tayyorlash uchun juda oz vaqt ketadi. Unda juda ko'p kaloriya bor, chunki mahsulotlarning noodatiy kombinatsiyasi tufayli to'yish hissi uzoq vaqt davomida qoniqqan odamni tark etmaydi.

Ikki porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir paket tez tayyorlanadigan noodle (40-50 gramm);
• 100 gramm konservalangan makkajo'xori;
• 200 gramm har qanday kolbasa - bu oddiy qaynatilgan mahsulot, kolbasa yoki yanada tozalangan jambon bo'lishi mumkin.
• kichik dasta yashil piyoz;
• qaynatilgan tovuq tuxumi;
• tatib koʻrish uchun mayonez.

Qanday pishiriladi?

Xitoy tez tayyorlanadigan noodle bilan bunday salat tayyorlash uchun avval makaronning o'ziga qaynoq suv quyib, biroz shishib ketguncha kutib turing va to'kib tashlang.suvning qolgan qismi. Uni juda yumshoq holatga keltirmaslik muhim - keyin salat kamroq mazali bo'ladi va tashqi ko'rinish etarlicha estetik bo'lmaydi. Sosisni mayda kubiklarga kesib oling, yashil piyozni ingichka qilib to'g'rang va makkajo'xori idishdan filtrga tashlang. Keyin, barcha ingredientlarni salat idishida aralashtiring, kerakli miqdorda mayonez qo'shing va agar xohlasangiz, tuz va qora murch qo'shing. Tayyor xitoy noodle salatini ikki qismga bo‘lingan qaynatilgan tuxum bilan bezang.

Boshqa variant

Yuqoridagi xitoy noodle salatining retseptini xohlagancha oʻzgartirish mumkin. Mavjud mahsulotlar bilan tajriba o'tkazib, oshpazlik ixlosmandlari ta'mga bo'lgan imtiyozlarni hisobga olgan holda o'zlarining salat variantlarini yaratish imkoniyatiga ega bo'lishadi. Masalan:

• 1 paket tez tayyorlanadigan noodle;
• bitta yangi bodring;
• uch - to'rtta kolbasa yoki 200 gramm jambon;
• uchta qaynatilgan tuxum;
• 180 gramm mayonez;
• kichik piyoz.

Pishirishning nozikliklari

Bu xitoylik noodle salatining oʻziga xosligi shundaki, vermishelni avval qaynoq suv bilan pishirish shart emas, shunchaki mayonez (yarim porsiya) bilan aralashtirib, salqin joyda bir-ikki soatga qoʻyish kifoya. Bu vaqt ichida u namlikni yutadi va biroz shishiradi. Agar siz uni odatdagidek qaynoq suv bilan bug'lasangiz, vermishelning mo'rt tuzilishi keyingi aralashtirishga bardosh bera olmaydi va mahsulot yoqimsiz massaga aylanadi.

Makaron shishib ketayotganda, kolbasalarni qaynatib, sovutib, kesib oling.kichik bo'laklar, shuningdek, tuxum va bodringni maydalang (uning terisini olib tashlashingiz shart emas). Piyozni juda nozik chiziqlar bilan maydalang. Barcha ingredientlarni birlashtirib, muloyimlik bilan aralashtiramiz va noodle qo'shing, qolgan mayonezni quying va yana qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Darhol yangi sabzavotlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlari bilan

Agar siz yanada mazali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi retsept bo'yicha xitoylik funchoza noodle salatini tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan skovorodkada 25 gramm sariyog'ni eritib, ichiga ikki chinnigullar sarimsoq qo'yishingiz kerak, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Rang o'zgarishini kuting va keyin qoshiq bilan sarimsoqni olib tashlang va panga ikki yuz gramm dengiz kokteyli yuboring (bunday to'plamlar har bir supermarketda tozalangan va tug'ralgan holda sotiladi), avval sovuq suv ostida yuvilishi kerak.. Har doim aralashtirib, besh daqiqa davomida yuqori olovda dengiz mahsulotlarini qovuring, so'ng ularga 60 gramm yuqori sifatli smetana, bir-ikki osh qoshiq issiq suv qo'shing va qopqog'i bilan yoping va uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Dengiz maxsulotlari solingan idishni olovdan olib tashlang, pechka ustiga bir idish sho'rlangan qaynoq suv qo'ying, unda funchozani 4-5 daqiqa qaynatamiz, so'ng panning tarkibini filtrga quyamiz.

Noodlelarni xizmat ko'rsatish likopchalariga qo'ying va ustiga nozik qaymoqli sousga dengiz mahsulotlarini chiroyli qilib qo'ying. Agar so'ralsa, taomni mayda maydanoz novdasi bilan bezash mumkin.

Vegetarian taomlaridan

Toʻliq ovqat sifatidayoki kechki ovqat, siz vegetarianlardan olingan retsept bo'yicha xitoylik noodle bilan uy qurilishi salatini tayyorlashingiz mumkin. Go'sht bo'lmasa ham, sabzavotlarning uyg'un kombinatsiyasi tufayli juda qoniqarli va ziravorlar taomga o'ziga xos joziba va nafis ta'm beradi. Ingredientlarning ko'pligiga qaramay, salat juda tez, ular aytganidek, shoshqaloqlik bilan tayyorlanadi.

• 280 gramm xitoy noodle;
• sabzi va qizil bolgar qalampiri bittadan;
• kichik brokkoli gullashi;
• 1/3 dona qizil karam vilkasi;
• 120 gramm yashil no'xat, konservalangan makkajo'xori yoki unib chiqqan loviya (sizning tanlovingiz);
• kichik dasta yashil piyoz;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq soya sousi, guruch sirkasi va hidsiz o'simlik moyi;
• 1 osh qoshiq qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• bir chimdim achchiq qayin qalampiri.

Qadam pishirish

Xitoy noodle salatini tayyorlash jarayonida birinchi navbatda asosiy ingredientni, ya'ni vermishelni qaynatish kerak. Odatda u uch-besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmaslik uchun pechkadan uzoqqa bormaslik yaxshiroqdir. Uni qaynoq suvga tushirish kerak, olovni kichikroq qilib qo'ying, kerakli vaqtni kuting va uni filtrga tashlang, salqin suv bilan ozgina yuving. Bu sovutish jarayonida noodlelar bir bo'lakka yopishmasligi uchun kerak. Keyin, tayyor ingredientni stolga qo'ying, shunda u ozgina quriydi va shu vaqt ichida brokkoli kichik gulzorlarga bo'linadi va qaynatiladi.qaynoq suvda bir necha daqiqa. Hammayoqning yorqin yashil rangini yo'qotmasligi muhim. Bu foydali vitaminlar u bilan qolganligini va suvga tushmaganligini tasdiqlaydi.

Keyin, noodlelarni keng idishga soling va soya sousini quygandan so'ng, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Blender idishida shakar, zanjabil, maydalangan sarimsoq, qayin qalampiri va sirkani moy bilan aralashtiring. Past tezlikda urib, asosiy mahsulotni olingan sous bilan to'kib tashlang, unga brokkoli qo'shing va yana aralashtiring. Keyin qizil karam va bolgar qalampirini o'tkir pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan maydalang, yashil piyozni mayda bo'laklarga bo'ling va koreys sabzi uchun sabzi maydalang. Olingan sabzavotlarni noodle qo'shing, dukkaklilarni u erga yuboring va yana muloyimlik bilan aralashtiring. Tayyor salatni stolga bering, agar xohlasangiz, ko'katlar yoki yangi bodring bo'laklari bilan bezang.

Go'shtli oddiy funchoza salat

Kraxmallangan noodle bilan uy qurilishi xitoy salatini (so'zda funchoza deb ataladi) yanada qoniqarli variantda tayyorlash mumkin, bu ayniqsa achchiq ziravorlar bilan go'shtni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Bu taom Janubi-Sharqiy Osiyodagi an'anaviy taomlardan biridir. U nafaqat tushlik va kechki ovqat uchun, balki ko'pincha nonushta uchun ham xizmat qiladi va ish uchun gazak sifatida ham qabul qilinadi. Bunday go'shtli salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm kraxmalli noodle;
• 700 gramm go'sht filesi, an'anaviy ravishda cho'chqa go'shtini mol go'shti bilan ikkiga bo'ling, lekin siz ko'proq tanish tovuq yoki go'sht bilan tajriba qilishingiz mumkin.dana go'shti.
• har biri bitta piyoz va bitta sabzi;
• 2 osh qoshiq. qoshiq soya sousi va o'simlik yog'i;
• ikkita sarimsoq;
• 1/2 choy qoshiq qora, qizil va xushbo'y qalampir aralashmasi;
• 1/4 maydalangan muskat yong'og'i.

Pazandachilik

Boshqa taomlar singari biz ham eng uzoq ishlov berishni talab qiladigan mahsulot - go'sht bilan xitoylik funchoza noodle salatini tayyorlashni boshlaymiz. Filetoni oz miqdorda suvda qaynatib oling, bulonni hali ham issiq bo'lganda süzün va asosiy ingredientni quying. Go'shtni ingichka chiziqlar yoki mayda kubiklarga kesib oling.

Piyozni eng nozik yarim halqalarga to'g'rang, koreys salatlari uchun sabzi tozalang va maydalang. Sabzavot, go'sht va funchozani bir idishda aralashtiring. Kichkina idishda yog 'va soya sousini birlashtiring, maydalangan ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bu massa bilan tayyorlangan salat ustiga quying. Sekin aralashtiramiz, yopishtiruvchi plyonka yoki qopqoq bilan yoping va salat idishining tarkibi ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun bir-ikki soat davomida salqin joyda qo'ying.

Boshqa funchose retsepti

Xitoy tayyor noodleli bu salat Koreyadan mamlakatimizga keldi. Axir, u sabzavot, go'sht yoki dengiz mahsulotlari ko'rinishidagi turli qo'shimchalar bilan shisha makaronga asoslangan idishlar bilan mashhur. Bunday holda, sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• 400 gramm xitoy kraxmalli noodle;
• 380 gramm mol go'shti;
• har bir piyoz va sabzi, katta bolgar qalampiri (afzalroqqizil).
• 130 gramm o'simlik yog'i (ko'pincha kunjut yog'i Koreyada ishlatiladi);
• kichik dasta shilantro yoki maydanoz;
• pressda ezilgan to'rtta chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. qoshiq soya sousi, sirka (afzalroq guruch) va qovurilgan kunjut.
• har biriga bir chimdim achchiq kayenne qalampiri, qora ziravorlar, tatib ko'rish uchun shakar va tuz va ozgina koriander.

To'g'ri pishirish

Salat uchun xitoylik noodle bir necha daqiqada tayyorlanishini bilib, sabzavotlar bilan pishirishni boshlash yaxshidir: piyoz va bolgar qalampirini mayda to'g'rang, bodringni esa chiziqlar bilan kesib oling. Koreys taomlari uchun sabzi maydalash yaxshidir, uning ko'rinishi Osiyo oshxonasining qo'shimcha atmosferasini yaratadi. Keyin go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, panani ikki osh qoshiq moy bilan yaxshilab qizdiring va filetoni u erga qo'ying. Tuz va qalampir kerak emas, uni ham yoping. Go'sht qovurilgan emas, qovurilgan bo'lishi kerak.

7-10 daqiqadan so'ng (pishirish vaqti bo'laklarning qalinligiga bog'liq) go'shtni alohida idishga soling, tovaga yana bir-ikki osh qoshiq yog' qo'shing va unda piyozni qovuring (ko'pi bilan emas). bir daqiqa), bir choy qoshiq soya sousini quying va, aralashtiramiz, kichik idishga soling. Xuddi shu idishga bir oz ko'proq yog' quying, sabzi qo'ying va aralashtirib, bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring, u qarsillab qolishi kerak. Uni tirqishli qoshiq bilan likopchaga (piyoz va go‘shtdan alohida) chiqarib oling va skovorodkada qolgan yog‘ga bir oz ko‘proq qo‘shing va endi qalampirni qovuring, shunda ishonch hosil qiling.u yumshoq bo'lmadi, lekin biroz qizarib ketdi.

Sabzavotlarni qovurish bilan parallel ravishda siz xitoy noodlelarini pishirishingiz mumkin: funchozani qaynayotgan sho'r suvga tushiring va uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Keyin uni sovuq suvga o'tkazing va u erda o'n daqiqaga qoldiring, keyin uni filtrga qo'ying. Stol ustiga qo'ying va taxminan sakkiz santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Toʻgʻralgan ziravorlarni ohak ichiga soling, shakar, soya sousi, mayda toʻgʻralgan cilantro va sirka, shuningdek, qolgan oʻsimlik moyi bilan sarimsoq va tuz qoʻshing. Massani ehtiyotkorlik bilan harakatlantiring, siz blender bilan engil urishingiz mumkin. Funchoza noodlelaridan Xitoy salatini tayyorlash uchun siz tayyor noodlelarni keng idishga solib, ustiga go'sht va sabzavotlarni solib, sousni to'kib tashlang va engil aralashtirishingiz kerak. Xizmat qilayotganda kunjut urug'ini seping, quruq skovorodkada xarakterli xushbo'y hid paydo bo'lguncha ozgina qovuriladi.

Mutaxassislar tavsiya qiladi

Shisha noodlelarni ko'p miqdorda suvda, yuz gramm quruq funchoza uchun kamida bir litr qaynatish tavsiya etiladi. Va pishirish jarayonida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun tajribali oshpazlar suvga ozgina o'simlik moyi qo'shishni maslahat berishadi - bir qoshiq. Agar funkoz mavjud bo'lganlarning eng noziki ishlatilsa (u o'rgimchak to'ri deb ataladi), unda uni umuman qaynatib bo'lmaydi. Ovqatning ta'mi va tashqi sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan haddan tashqari shishib ketmaslik uchun bir necha daqiqa qaynoq suv quyish kifoya.