Qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan guruchli noodle: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Soʻnggi yillarda Osiyo taomlari mamlakatimizda juda mashhur boʻldi. Boshqa taomlar qatorida, ko'plab yurtdoshlarimiz qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan guruchli noodlelarni alohida ajratib ko'rsatishadi. Taom haqiqatan ham juda mazali, lekin ko'pincha u bilan o'zingizni erkalab bo'lmaydi - bir porsiya odatda kamida 300-400 rubl turadi. Yaxshiyamki, uni uyda osongina tayyorlash mumkin - bu biroz kuch va vaqtni oladi va taom do'konda sotib olinganidan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega. Shuning uchun har bir tajribali oshpaz qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan guruchli noodle retseptini bilishi kerak.

Taomning tarixi

Retsept haqida gapirishdan oldin bu taomning tarixi haqida qisqacha toʻxtalib oʻtish joiz.

U mamlakatimizga nisbatan yaqinda paydo boʻlgan Tailanddan kelgan. Ikkinchi Jahon urushi paytida mamlakat jiddiy ta'sir ko'rsatdi - bir qator suv toshqinlari guruch hosilining nobud bo'lishiga olib keldi. Oddiy odamlarga ochlik tahdid solgan. O'shanda o'sha paytdagi bosh vazir Plake Phibunsongkram odamlarga odatdagi guruch o'rniga makaron iste'mol qilishni taklif qilgan edi. Hukumat faolguruchli noodledan foydalanishni targ'ib qildi. Aytishim kerakki, odamlar yangi mahsulotni ko'p istaksiz - asosan sharoit va shahar bosimi ostida qabul qilishdi. Biroq, vaqt o'tishi bilan noodle Tailand oshxonasining ajralmas qismiga aylandi.

Albatta, hech kim faqat noodle iste'mol qilishni xohlamagan. Odamlar unga sabzavot va dengiz mahsulotlari yoki go'sht qo'sha boshladilar (hamma narsa ishlatilgan - tovuq, cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar). Shunday qilib, butunlay yangi taom paydo bo'ldi - pad thai. Biluvchilarning fikriga ko'ra, sous va makaronning ajoyib ta'mini eng yaxshi ta'minlagan qisqichbaqalar edi. Shuning uchun, biz maqolada Tailand qisqichbaqasi bilan guruchli noodle pishirish haqida gaplashamiz.

Idishning afzalliklari

Agar biz pad-tayning afzalliklari haqida gapiradigan bo'lsak, unda birinchi navbatda ajoyib ta'mga e'tibor qaratishimiz kerak. Ha, taom juda o'ziga xos, ammo yoqimli nordon-tuzli ta'mga ega, har qanday Evropa oshxonasi retseptlaridan juda farq qiladi. Balki aynan shu g'ayrioddiyligi unga nafaqat mamlakatimizda, balki butun dunyoda yuqori shuhrat qozongandir.

Shuningdek, nisbiy tayyorgarlikning qulayligini jiddiy afzalliklarga bog'lash mumkin. Albatta, ko'plab pad tay retseptlari mavjud - ba'zilari juda ekzotik ingredientlar va soslarni talab qiladi. Ammo klassik retsept uchun sizga eng yaqin supermarketda osongina sotib olinadigan oddiy mahsulotlar kerak.

Nihoyat, tayyorlashning soddaligi va tezligini ta'kidlamaslik mumkin emas. Ovqat tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi - pishirishning o'zi taxminan 20 daqiqa davom etadi va tayyorlashga yana 10 daqiqa sarflanadi.mahsulotlar. Shunday qilib, agar sizga yaqinda do'stlaringiz yoki qarindoshlaringiz tashrif buyurishi haqida xabar berilgan bo'lsa-yu, lekin mazali kechki ovqat bo'lmasa, bu sizning pazandalik qobiliyatingizni namoyish etish va mehmonlaringizni chinakam noodatiy ekzotik taom bilan xursand qilish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Qaysi mahsulotlar kerak bo'ladi

Endi qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan haqiqiy guruchli makaron tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerakligi haqidagi savolga o'tamiz. Bu erda juda ko'p variantlar mavjud, har bir gurmening bu masala bo'yicha o'z nuqtai nazari bor. Ammo shunga qaramay, keling, bittasini ajratib ko'rsatamiz - oddiy va juda muvaffaqiyatli, bu biluvchilarni hafsalasi pir bo'lmaydi.

Demak, to'rtta katta uy qurilishi porsiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Guruchli noodle - 300 gramm.
• Tozalangan qisqichbaqalar - 300 gramm.
• Shirin qalampir - 3 dona.
• O'rta sabzi - 2 dona.
• Brokkoli - 200 gramm.
• Soya sousi, qizil qalampir, kunjut, o'simlik moyi.

Koʻrib turganingizdek, hashamatli kechki ovqat tayyorlash uchun hech qanday noyob va oʻta qimmat mahsulotlar kerak emas. Shunday qilib, siz oshpazlik asarini yaratishni boshlashingiz mumkin.

Pishirish uchun ovqat tayyorlash

Agar siz qisqichbaqalar va brokkoli bilan guruchli makaron pishirmoqchi bo'lsangiz, barcha mahsulotlarni oldindan tayyorlaganingiz ma'qul. Keyinroq, pishirish jarayonida chalg'itishingiz va yonib ketishi mumkin bo'lgan idishni xavf ostiga qo'yishingiz shart emas - siz juda tez harakat qilishingiz mumkin.

Qaynatilgan qisqichbaqalarni yuving, agar ichaklari olib tashlanmasa, tozalang.

Shirin qalampir (afzalroqturli rangdagi mevalarni tanlang - ular plastinkada yaxshiroq ko'rinadi) yuving, quriting va tor, uzun chiziqlar bilan kesing.

Sabzini tozalang, yuving va maxsus qirg'ichdan o'tkazib, ingichka uzun chiziqlar hosil qiling.

Brokkolini yuving va xitoycha tayoqchalar bilan olish uchun qulay boʻlgan mayda gullarga boʻling.

Agar siz birga boʻlsangiz va jarayondan chalgʻimasangiz, butun ish 10-15 daqiqadan koʻproq vaqtni oladi.

Toʻgʻri taomlarni tanlash

Umuman olganda, odatda qisqichbaqalar va sabzavotli guruchli noodlelar, fotosuratini ko'plab Tailand oziq-ovqat do'konlarining veb-saytlarida ko'rish mumkin, maxsus idishda - wokda pishiriladi. Bu qovurilgan idish va qozon o'rtasidagi narsa - unchalik baland emas, lekin ayni paytda yumaloq, aniq burchaklarsiz. Ayniqsa, undagi ovqatni ag'darish va uni kuyib ketishiga yo'l qo'ymasdan tezda qilish qulay.

Osiyo oshxonasining ba'zi gurmeler va biluvchilari o'z taomlarini barcha qoidalarga muvofiq pishirish uchun hatto maxsus wok sotib olishga qaror qilishadi. Ammo agar siz yaqinlaringizni yiliga bir necha marta pad-tay bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, unda pul sarflashning hojati yo'q - baland devorlari va qalin pastki qismi bo'lgan oddiy qovurilgan pan. Agar fermada bunday narsa bo'lmasa, siz qozondan foydalanishingiz mumkin.

Pishirishni boshlang

Endi eng qiziq narsaga - qisqichbaqalar bilan guruchli makaron tayyorlashga o'tamiz. Hammasi bir necha oddiy qadamda amalga oshiriladi:

1. Tovoqning pastki qismiga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Tutun chiqishi uchun uni qattiq isitib oling.
2. Suvni qozonga quying va yonma-yon o'choqqa qo'ying.
3. Brokkoli, sabzi va qalampirni panga soling. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun kuchli aralashtirib, besh dan etti daqiqagacha qovuring. Agar siz ularni eyiladiganlarni yoqtirsangiz, darhol keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Agar siz yumshoq sabzavotlarni afzal ko'rsangiz, unda ozgina suv (bir necha osh qoshiq) qo'shing, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n daqiqaga qoldiring.
4. Guruchli noodleni qaynoq suv solingan idishga tashlang - tuz kerak emas.
5. Deyarli tayyor sabzavotlarga soya sousi va qizil qalampir qo'shing. Tozalangan qisqichbaqalarni soling va yaxshilab aralashtirib, uch-besh daqiqa qovuring.
6. Olovni o'chiring, noodledagi suvni to'kib tashlang.

Kechki ovqat deyarli tayyor - uni chiroyli qilish uchun qoladi va siz yaqinlaringizni dasturxonga taklif qilishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin xizmat qiling

Noodlelar plastinkalarga qo'yiladi - odatda buning uchun sho'rvalar yonida, lekin diametri kichikroq chuqur idishlar ishlatiladi. Qisqichbaqalar bilan sabzavotlar noodle ustiga qo'yiladi. Ular kunjut urug'lari bilan qalin sepiladi, bu tayyor taomning ta'mini muvaffaqiyatli o'zgartiradi.

Soya va istiridye soslarini, shuningdek, maydalangan qizil qalampirni berish ortiqcha bo'lmaydi. Bu mehmonlarga etarli bo'lmasa, o'tkirlik, kislotalilik yoki sho'r qo'shish imkonini beradi. Ovqat pishirishda ziravorlar bilan g'ayratli bo'lish bunga loyiq emas. Albatta, Osiyo taomlari achchiq bo'lishi kerak. Lekin bu hammaga ham yoqmaydi - va bu yondashuv bilan siz har bir mehmonga o'ziga to'liq mos keladigan ta'mga ega taomni olishiga ruxsat berasiz.

Albatta, plastinkalar yoniga tayoqchalar va odatdagi vilkalar qo'yishni unutmang. To'g'ri Tailand oshxonasining muxlislari chopstiklardan foydalanishni afzal ko'rishadi. Ammo hamma ham bunday mahoratga ega emas - ehtimol taklif qilinganlardan biri foydalanish uchun qulay bo'lgan surebetlarni tanlaydi. Bunday muqobilni taqdim etish mezbon sifatida sizning javobgarligingizdir.

Xulosa

Maqolamiz shu bilan yakunlanadi. Endi siz Tailand uslubida qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan mazali guruch noodlelarini tayyorlashning barcha nozikliklari haqida bilasiz. Bu shuni anglatadiki, siz kutilmagan oshpazlik asarini tayyorlash va taqdim etish orqali yaqinlaringizni osongina hayratda qoldirishingiz mumkin.