Cho'chqa go'shti: retsept, pishirish xususiyatlari, ingredientlar, fotosuratlar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shulyum choʻchqa goʻshti asli Oʻzbekistondan boʻlgan boy osh. U go'sht, ko'p miqdorda kartoshka va piyoz asosida tayyorlanadi. Cho'chqa shulumining an'anaviy retsepti xavf ostida. Biroq, siz uyda bu taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Siz qozon yoki qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan panani olishingiz kerak. Shuningdek, siz lavlagi yoki pomidor bilan shulum kabi qiziqarli o'zgarishlarni topishingiz mumkin. Har holda, bu sho'rva juda g'ayrioddiy. Bu tender, ammo boy bulonga asoslangan. Shuning uchun, kelajakda ko'plab sabzavotlar shunchaki pandan chiqariladi, chunki ular allaqachon o'z ishlarini bajargan, bulonni ta'm bilan ta'minlagan. Shunday qilib, plastinkada go'sht, kartoshka va bulon juda ko'p. Kamdan kam, lekin sabzi qoldiring. Yana bir majburiy qism - sho'rvaga xizmat qilishda sepilgan yangi o'tlar. U qanchalik ko'p va xushbo'y bo'lsa, shuncha yaxshi.

An'anaviy retsept: ochiq havoda pishirish

Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shulumni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• ikkita piyoz;
• 1,5 kilogramm kartoshka;
• go'sht - miqdori ta'mga qarab o'zgaradi;
• yashil piyoz - yarminur;
• tuz va qalampir;
• bir juft dafna yaprog'i;
• bir dasta maydanoz yoki shilantro.

Bu an'anaviy shulum retsepti odatda olovda pishiriladi. Bu sho'rva mazali bo'ladi. Agar siz etarlicha go'sht qo'ysangiz, idish qalin chiqadi. Uning ortiqcha qismi ingredientlarni qayta ishlashning qasddan qo'polligida, ya'ni go'sht, shuningdek, kartoshka ham qo'pol ravishda kesiladi. Piyoz butunlay qo'yiladi, lekin kelajakda iste'mol qilinmaydi, garchi ko'p narsa ta'mga bog'liq. Biroq, bu sho'rva bolalardan tortib kattalargacha butun kompaniyani xursand qila oladi.

cho'chqa go'shti: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Boshlash uchun qozonga suv quyiladi va isitiladi. Go'sht yuviladi, bo'laklarga bo'linadi. Siz nafaqat tenderloin, balki suyakdagi har qanday go'shtni ham ishlatishingiz mumkin. Shunday qilib, bulyon boy bo'ladi.

Piyoz va kartoshka tozalanadi. Ularni kesish shart emas. Biroq, katta kartoshkani ikki yoki uch qismga bo'lish mumkin, shunda barcha sabzavotlar bir vaqtning o'zida pishadi.

Ikkita piyozni qaynoq suvga soling. Bulyonni yana qaynatgandan so'ng, go'sht suvga tushiriladi. Har safar ko'pik ko'tarilganda, u ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Bu sizga tiniq bulon beradi.

Suv tuzlangan va ta'mga qarab qalampir sepiladi, dafna barglari qo'yiladi. Go'sht qaynatilgandan 40 daqiqa o'tgach, kartoshka qo'shiladi. Tayyor bo'lguncha pishiring. Barcha ko'katlar yuviladi va mayda tug'ralgan. Kartoshka, go'sht, bulon qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiriladi. O'tlar bilan seping. Ular issiq ovqatlanadilar. Bilan cho'chqa go'shti shulum uchun bunday retseptFotosuratda tabiatda barbekyuga muqobil topishingiz mumkinligi ko‘rsatilgan.

Lavlagi sho'rvasi: muqobil

Lavlagi qo'shilgan sho'rva uchun original retsept borligini hamma ham bilmaydi. Bu sho'rvani qalinroq, qoniqarli qiladi, deb ishoniladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday sho'rvani tayyorlashning ushbu versiyasi uy uchun juda mos keladi. Siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 4 litr suv;
• kg go'sht;
• 250 gramm kartoshka;
• bir xil miqdordagi lavlagi;
• bitta piyoz;
• qora murch - bir necha dona;
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qalampir.

Bu sho'rva yorqin boy rang va lavlagi ta'miga ega.

Qizil sho'rva pishirish

Go'sht yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi va yirtqichlardan solinadi. Ular suv quyadilar. Qalampir va no'xat bilan tuz qo'shing. Agar xohlasangiz, dafna yaprog'ini qo'yishingiz mumkin. Piyoz ham tozalanadi va go'shtga qo'shiladi, butun. Barcha ingredientlarni taxminan uch soat davomida qaynatib oling.

Lavlagi va kartoshka tozalanadi, kub shaklida kesiladi. Tayyor bo'lishdan o'ttiz daqiqa oldin ularni sho'rvaga qo'shing. Bundan tashqari, xizmat qilayotganda, siz sho'rvani mayda tug'ralgan cilantro bilan ziravor qilishingiz mumkin. Uyda cho'chqa go'shtini tayyorlash retsepti juda oddiy! U borschga muqobil bo'lishi mumkin.

Mazali cho'chqa go'shti: ingredientlar ro'yxati

Oshning bu versiyasi asl nusxaga eng yaqin. Biroq, uy qurilishi cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shulum fotosurati bilan bu retseptni oddiygina yirtqichlardan pishirish mumkin.

Pishirish uchun:

• oltita kartoshka;
• 500 gramm cho'chqa go'shti;
• ikkita kichik piyoz;
• bitta sabzi;
• tuz va qalampir;
• xizmat qilish uchun bir oz maydanoz.

Cho'chqa go'shtini ham suyagi, ham go'shti bilan olish mumkin. Qovurg'alar ham ajoyib.

Osh qanday pishiriladi?

Go'sht yuviladi, panga yuboriladi va suv bilan quyiladi. Ular pechka ustiga qo'yishdi. Ko'pik paydo bo'lganda, bulyon chiroyli va shaffof bo'lishi uchun darhol olib tashlanadi. Bitta piyoz tozalanadi, ko'ndalang kesiladi. Qaynatgandan keyin etti daqiqadan so'ng piyozni bulonga soling. Keyin sabzi qo'shing, mayda tug'ralgan, tom ma'noda uch yoki to'rt qismga bo'ling. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tuz va qalampir qo'shing. Istalgan ziravorlarni ham tatib koʻrishingiz mumkin.

Kartoshka tozalanadi va tilimga kesiladi. Sabzi va piyoz bulondan chiqariladi. Kartoshka qo'shing. Qolgan piyoz tozalanadi va maydalagichga surtiladi, bulonga solinadi. Kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Xizmat qilayotganda idishga ko'katlar sepiladi.

Dudlangan go'shtli mazali shulum

Oshning bu versiyasi zamonaviyroq. Bulyon yumshoq, ammo boy chiqadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 gramm dudlangan qovurg'alar;
• bir xil suyaksiz cho'chqa go'shti;
• bitta sabzi;
• ikkita pomidor;
• uchta kartoshka ildizi;
• bitta katta piyoz;
• bitta bolgar qalampiri, qizil;
• sarimsoq chinnigullar;
• osh qoshiq paprika;
• bir xil miqdorda maydalangan qora qalampir;
• bir chimdim qalampirchili;
• tatib ko'rish uchun tuz;
• uch osh qoshiq zaytun moyi;
• bir dasta maydanoz.

Ingredientlar miqdoridan ko'rinib turibdiki, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shulum retsepti mazali va boy taom olishga yordam beradi. Dudlangan qovurg'alar tufayli olovning ta'mi hosil bo'ladi. Sabzavotlar esa taomning an'anaviy qo'polligini keltirib chiqaradi.

Mazali shulumni qanday pishirish mumkin?

Qovurg'alar bo'laklarga bo'linadi, birma-bir kesiladi. Barcha sabzavotlar tozalanadi va kesiladi. Piyoz yarim halqalarga, etarlicha yupqa, kartoshka katta kubiklarga, sabzi esa kublarga kesiladi. Qalin pastki yirtqichlardan foydalaning, ichiga zaytun moyini quying. Piyoz va sabzi qo'shing, sabzavotlarning rangi o'zgarishini kuting, keyin tug'ralgan cho'chqa go'shti va kartoshka qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana yetti daqiqa qovuring.

Idishga suv quying, sarimsoq qo'shing, pressdan o'tkazing, qovurg'a. Keyin ular olovni pasaytiradi va qirq daqiqa davomida pishiriladi.

Pomidorlarni tozalash kerak. Keyin pulpa katta bo'laklarga bo'linadi. Bolgar qalampiri dastani va urug'lardan tozalanadi, qirg'ichga surtiladi yoki iloji boricha nozik kesiladi. Pomidor va qalampir ziravorlar bilan birga panga yuboriladi. Qaynatgandan so'ng, sho'rva pechdan chiqariladi, qopqog'i bilan yopiladi va quyish uchun yana o'n besh daqiqa ushlab turiladi. Xizmat qilayotganda, xushbo'y taomni yangi o'tlar bilan seping.

Shulyum - o'zbek oshxonasining taomi. U an'anaviy ravishda qo'zichoq asosida tayyorlanadi, ammo cho'chqa go'shti ham tez-tez ishlatiladi. Ushbu sho'rvaning ajralmas qismi mazali va shaffof bulondir. Shu sababli, retseptlarCho'chqa go'shtidan Shulyuma, go'sht qaynatilganda ko'pikni olib tashlash kerakligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, ular sho'rvaga ta'mi va xushbo'yligini beradigan qaynatilgan piyozning butun boshini ishlatadilar. Biroq, keyin ovqatlanmaydi, idishdan chiqariladi. Shu sababli, ko'pincha mayda tug'ralgan sabzi va dafna barglari ishlatiladi. Ba'zilar esa pomidordan mazali taom tayyorlashni yaxshi ko'radilar.