Imaloqli tovuq: pishirish usullari va ularning batafsil tavsifi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xun tovuq go'shti o'tlar va yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Bu holat turli xil idishlarni tayyorlash uchun bunday mahsulotlarni birgalikda ishlatishga imkon beradi. Misol uchun, ismaloqli tovuq mazali salat, xushbo'y issiq yoki suvli tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu taomlardan qaysi birini pishirishni styuardessa hal qilishi qoladi.

Yuliya Vysotskayadan retsept

Mashhur rus boshlovchisi ismaloqli tovuq mazali kechki ovqat uchun ajoyib variant deb hisoblaydi. Uni pechda pishirishning eng oson usuli. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• ikkita tovuq ko'kragi (terisiz);
• yarim limon;
• 200g yangi ismaloq;
• 1-2g qora maydalangan qalampir;
• 25g Parmesan pishloq;
• 5g sariyog ';
• bir dasta maydanoz;
• 35g zaytun moyi;
• yarim choy qoshiq dengiz tuzi.

Tovuqni atigi yarim soatda ismaloq bilan pishirish:

1. Ishga kirishdan oldin pechni 170 darajaga qizdirish kerak.
2. Keyin yaxshimaydanozni maydalang.
3. Yarim limondan sharbat siqib oling. Taxminan 1 choy qoshiq bo'ladi.
4. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
5. Digi qalin skovorodkada sariyog'ni qizdiring, so'ng ichiga ismaloq, tug'ralgan o'tlar va limon sharbatini qo'shing. Mahsulotlarni aralashtirib, 1 daqiqa qizdiring.
6. Hali issiq massani idishga o'tkazing. Unga pishloq, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Toʻldirish deyarli tayyor.
7. Go'sht bo'laklarini ozgina maydalab, keyin o'tkir pichoq bilan kesib tashlang.
8. Bo'sh joyni to'lg'azish bilan to'ldiring va oqmasligi uchun chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlang.
9. Toʻldirilgan tovuq koʻkraklarini grilda har tomondan 5 daqiqa davomida pishiring.
10. Shundan so'ng ularni pechga 20 daqiqaga qo'ying.

Tayyor taomni darhol likopchalarga qo'yib, xizmat qilish mumkin. Aytgancha, agar siz pechda pishirish vaqtida "gidro" rejimini o'rnatsangiz, bunday tovuq yanada yumshoq bo'ladi.

Asl frikassee

Imaloqli pishirilgan tovuq - bu frikassning bir turi bo'lib, u erda ko'katlar sous vazifasini bajaradi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,7 kg tovuq filesi;
• 80g un;
• tuz;
• 3 kubik muzlatilgan ismaloq;
• 100 g sariyog ';
• bir choy qoshiq xushbo'y Provans o'tlari.

Bunday frikassni tayyorlash printsipi, aslida, bir xil bo'lib qoladi:

1. Go'shtni tuzlang, so'ng uni un va Provans o'tlari aralashmasiga soling.
2. Tovoqda qaymoqli idishda har tomondan qovuringmoy. Yuzada nozik oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.
3. Pishirish idishining ichki qismini moylash.
4. Unga tayyor go'sht soling.
5. Imaloqni eritib, so’ng tovuqdan tovada qolgan yog’da qovuring. Massa juda qalin bo'lmasligi uchun unga ozgina qaynoq suv qo'shishingiz mumkin.
6. Tayyorlangan sousni go'shtning ustiga to'kib tashlang va shaklni darhol pechga taxminan 20 daqiqaga yuboring. 200 daraja haroratda pishiring.

Bunday frikasi uchun ajoyib garnitura kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bo'ladi.

Xushbo'y sho'rva

Qaymoqli sho'rvada ismaloq qo'shilgan tovuq go'shti juda yaxshi ketadi. Taom yumshoq, engil, ammo juda qoniqarli. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• taxminan 1,7 kg og'irlikdagi tovuq tana go'shti;
• 4 kartoshka;
• lampochka;
• 150g bekon va bir xil miqdorda yangi ismaloq;
• tuz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 200 ml krem;
• bir choy qoshiq Provans o'tlari va maydalangan qalampir.

Pishirish texnologiyasi:

1. Avval tovuqni qaynatib oling.
2. Keyin sabzavotlarni maydalash kerak. Buning uchun kartoshkani kub shaklida kesib oling va piyozni tasodifiy maydalang. Siz ismaloqning oyoqlarini yirtib, barglarini katta qilib kesib olishingiz kerak.
3. Tovuq tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, filetoni oyoq go'shtidan ajratish kerak.
4. Bekonni iloji boricha ingichka tilimga kesib oling.
5. Qismini qizdiringyog' solib, piyoz va cho'chqa go'shtini 3 daqiqa qovuring.
6. Qizil go'sht va Provans o'tlarini qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting.
7. Kartoshkani, tuzni kiriting va hamma narsani bulon bilan to'kib tashlang. Qaynatgandan keyin panani qopqoq bilan yopmasdan 15 daqiqa pishiring.
8. Oq go'sht (fileta) qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
9. Qaynayotgan aralashmaga ismaloq va maydalangan sarimsoqni soling.
10. Kremani kiriting va aralashma yana qaynaguncha kuting.

Shundan so'ng, panani pechdan chiqarib, qopqog'i bilan yopish mumkin. Sho'rvani kamida 5 daqiqa turib olish kerak.

Imaloq sousidagi tovuq

Tovuq go'shti inson organizmi uchun juda foydali bo'lgan parhez mahsulotdir. Bu kuchni mukammal darajada tiklaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Asl retseptlar muxlislari, albatta, ismaloq sousida tovuqni yoqtirishadi. Uni tayyorlash uchun sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 500g tovuq oyoqlari;
• tuz;
• 1 tuxum;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• yarim paket muzlatilgan ismaloq;
• 50g smetana;
• maydalangan qalampir va ozgina o'simlik moyi.

Pishirish jarayoni bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Go'shtni yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling.
2. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang yoki pressdan oʻtkazing.
3. Tovuqni tuzlang, qalampir seping, sarimsoq seping va yarim pishganicha har tomondan qovuring.
4. Bu vaqtda siz quyishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun ismaloqni muzdan tushiring va keyin qo'shingunga tuxum, smetana, ozgina tuz va yaxshilab aralashtiriladi.
5. Tovuq go'shtini pishirish varag'iga qo'ying, tayyorlangan massani quying va pechga 20 daqiqaga qo'ying. Shkaf ichidagi harorat allaqachon 190 daraja bo'lishi kerak.

Tayyor goʻshtni har qanday garnitura bilan yoki mustaqil taom sifatida isteʼmol qilish mumkin. Kremli lazzatlarni sevuvchilar uni maydalangan pishloq bilan sepishlari mumkin. Bu tovuqni yanada mazali qiladi.

Qaymoqli tovuq

Qaymoqli sousdagi ismaloqli tovuq go'shti haqiqiy oshpazlik san'ati asari hisoblanadi. Tender, suvli va juda xushbo'y, bu taom hatto bayramona stolni bezattirishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizda mavjud bo'lishi kerak:

• bir kilogramm tovuq filesi 70 g dudlangan ko'krak;
• 70g muzlatilgan ismaloq;
• 1 piyoz;
• 200 millilitr og'ir qaymoq;
• 1g murch va tuz;
• ½ stakan suv;
• 50 millilitr o'simlik yog'i;
• bir juft sarimsoq chinnigullar.

Retsept quyidagi bosqichlarni oʻz ichiga oladi:

1. Go'shtni yuving, terisini kesib oling va qolgan go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Imaloqni eritib oling.
3. Tovuqni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring. Bu bosqichda boshqa komponentlar talab qilinmaydi.
4. Yarim halqali piyoz va ingichka ko'krak bo'laklarini alohida qovuring.
5. Olingan aralashmani tovuqga qo'shing. Bu bosqichda ta'mga tuz va ziravorlar qo'shilishi mumkin.
6. Qaynabmassa ustiga iliq qaymoq quying.
7. Deyarli tayyor taomga ismaloqni soling. Shundan so'ng, uni yana 3-4 daqiqa o'chirish mumkin, keyin olovdan olib tashlash mumkin.
8. Eng oxirida, tug'ralgan sarimsoqni qo'ying va idishni bir muddat turing.

Bunday tovuq uchun eng yaxshi garnitura tariq yoki guruch pyuresi bo'ladi.