Katexinlar: bu nima, organizmga foyda va zarar, ular qayerda topiladi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Katexinlar - bu nima? Katta ehtimol bilan, bu atama duch kelgan har bir kishining xayoliga shunday savol keladi. Lekin, aslida, bu modda nima? Bir qarashda, bu qandaydir kimyoviy birikma yoki hatto ilgari hech qachon ko'rilmagan turdagi hayvonlarga o'xshaydi. Va ba'zida bu ilmiy fantastikadan tashqariga o'xshaydi. Aslida, hamma narsa u qadar transsendental emas va bu atama bevosita o'simliklar bilan bog'liq.

Madda haqida umumiy ma'lumot

Katexinlar organik kelib chiqishi fenolik birikmalardir. Bu moddalar ancha kuchli antioksidant ta'sirga ega va o'simliklarning metabolizmida faol ishtirok etadi.

Bundan tashqari, ular flavonoidlar guruhiga kiradi va bir qator sabzavotlar, mevalar, rezavorlar tarkibiga kirishi mumkin. Xususan, bular:

• Yashil va oq choy.
• Banan.
• Olma.
• Gilos.
• Behi.
• Qulupnay.
• Olxo'ri.

Ba'zilarga ko'raolimlar, ayniqsa, yuqori sifatli qora shokoladda bu moddaning ko'p. U erda rezavorlardan ikki baravar ko'p. Yashil choy katexinlari o'zlarining kimyoviy formulasiga ega - C₁₅H₁₄O_6.

Katexinlar haqida yana bir narsa

Katexinlar oʻz nomlarini Pokiston va Hindistonda oʻsadigan turli xil akatsiyalarga bogʻlagan. Bu o'simlikning yog'ochidan mahalliy aholi catechu deb nomlangan ekstrakt tayyorlaydi. Organik kelib chiqishi moddasi rangsiz kristall tuzilishga ega. Shu bilan birga, uning o'ziga xosligi uning yuqori antioksidant xususiyatlari bilan bog'liq - E vitamininikidan 50 baravar yuqori va S vitaminidan yigirma barobar yuqori.

Yashil choy (27%) va kakao loviya boshqa mahsulotlar orasida katexinlarning eng yuqori konsentratsiyasiga ega. Ko'pchilik yashil navlaridan ham ko'proq sevadigan klassik qora choyda bu moddalarning miqdori 4% dan oshmaydi. Balki shuning uchun ham ko'plab biluvchilar yashil choyni sog'lom mahsulot sifatida hurmat qilishadi?

Katexinlarning mohiyatini chuqurroq o'rganish uchun ular yana qayerda topilganiga e'tibor berish kerak. Xususan, bu berry va mevali ekinlarning vakillari:

• o'rik;
• nok;
• nektarinlar;
• blackberry;
• malina;
• klyukva.

Boshqa manbalar ham bor - qizil sharob, mayiz, rovon, arpa.

Yashil choyning qiymati

Yashil choyning qanday xususiyatlari borki, u chinakam noyob va foydali mahsulot hisoblanadi.inson tanasi? Ushbu ichimlik katexinning to'rtta asosiy komponentini o'z ichiga oladi:

1. EC.
2. EKg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallokatexin gallat).

Agar siz kuniga bir chashka yashil choy ichsangiz, tanangizni 10 dan 40 mg gacha bo'lgan polifenollar bilan to'yintirishingiz mumkin. Ushbu ichimlikning mustahkamlovchi xususiyatlari insoniyatga qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Xitoyda yashil choy uzoq vaqt davomida ko'plab aholi tomonidan dori sifatida qadrlangani bejiz emas. Ko'rinishidan, ular katexinlar haqida juda yaxshi bilishgan - ular nima va ular nima uchun.

Kimyoviy tarkibiga kelsak, u juda xilma-xil: 300 ga yaqin birikmalar topilgan va ularning koʻpchiligi hali oʻrganilmagan. Yashil choy tarkibida 17 turdagi aminokislotalar, PP, A, K, E, C vitaminlari, shuningdek, B guruhi (B1, B2) va boshqalar mavjud.

Choy imkon qadar ko'proq foyda keltirishi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Buning uchun siz isitiladigan keramik choynakdan foydalanishingiz kerak, suv 90 ° C bo'lishi kerak va undan ko'p bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, nisbatni hisobga olishingiz kerak - 1 choy qoshiq uchun 1 stakan suv. 2-3 daqiqa qaynatib oling, ortiq emas.

Shokolad xususiyati

Ko'p odamlar yashil choyning foydalari haqida bilishadi, ammo bu haqiqatan ham qimmatli va sog'lom ichimlikni hamma ham yoqtirmaydi. Shokolad haqida nima deyish mumkin emas - shirinlikni sevuvchilar ham uning foydali fazilatlari haqida taxmin qilavermaydi.

Kakao mevasi beradigan daraxtning nomi (Theobroma cacao), yunon tilidan tarjima qilingan"xudolarning taomi" sifatida. Azteklar yashagan davrda va bu taxminan 30 asr oldin, bu mevalar valyuta sifatida ishlatilgan. O'shanda ham odamlar ulardan ichimlik tayyorlaganlar va uni nafaqat davo sifatida ishlatishgan: ko'pchilik uchun bu dori edi. Ushbu preparat yordamida isitmani pasaytirish yoki teri kasalliklarini davolash mumkin edi. Ya'ni, bu nima - katexinlar, insoniyat ko'p asrlar oldin bilar edi.

Hozirda koʻpchilik shokoladni “shirin aspirin” deb ataydi. Va qonni suyultirish, tomoq og'rig'ini engillashtirish uchun uning mulki tufayli hammasi. Bundan tashqari, qadimdan tanish bo'lgan ushbu ajoyib mahsulotdan foydalanib, qon tomirlarida xolesterin hosil bo'lishining oldini olishingiz mumkin.

Ammo ko'pchiligimiz uchun bu noziklik o'zining ajoyib ta'mi va ko'nglini ko'tarish qobiliyati tufayli ayniqsa qadrlanadi. Shokolad nafaqat biz baxt gormoni deb biladigan endorfin ishlab chiqarishni faollashtirishga yordam beradi, balki boshqa ko'plab foydali moddalarni ham o'z ichiga oladi. Kimyoviy tarkibiga ko'ra tarkibida:

• Antioksidantlar: polifenollar, katexinlar, flavonoidlar.
• Antidepressantlar: serotonin, feniletilamin, triptofan.
• Magniy.
• Kaliy.
• K altsiy.
• Fosfor.
• Ftor.

Ammo shuni esda tutish kerakki, uning kunlik iste'moli 30 g dan oshmasligi kerak, bu barning uchdan biriga teng.

Bir nechta yon ta'siri

Shubhasiz, yashil choy tarkibidagi katexinlarning foydasini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Har qanday jiddiy yon ta'siriUshbu ichimlik hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi, ammo u kofeinni o'z ichiga oladi. Va bu erda faqat haddan tashqari dozada xavflidir. Uning haddan tashqari miqdori ko'ngil aynishi, qusish, bosh aylanishi, letargiya, mushaklarning tremoriga olib keladi. EGCG ning ko'pligi tufayli bir qator dori vositalarining ta'siri bostiriladi. Xususan, biz antikoagulyantlar (varfarin) haqida gapiramiz.

Bugungi kunda EGCG tarkibidagi xun takviyeleri sotilmoqda. Yuqoridagi birikmaga qo'shimcha ravishda ularning kimyoviy tarkibi boshqa o'simlik komponentlari bilan to'ldiriladi. Bu teobromin, tol qobig'i ekstrakti va yohimbin bo'lishi mumkin.

Aftidan, bunday kombinatsiya foydali ta'sirni kuchaytirishi kerak, xususan, parhez. Ammo boshqa tomondan, bu bir qator qo'shimcha yon ta'sirlarning mavjudligini ham anglatadi.

Yashil choyning parhez ta'siri

Katexinlar - bu odam uchun nima? Haligacha bilmaganlar uchun jiddiy va ilmiy jihatdan tasdiqlangan dalil keltirilishi mumkin: bu moddalar ta'siri ostida siz vazn yo'qotishingiz mumkin. Bu qanday sodir bo'ladi? Gap shundaki, bu moddalar tufayli inson tanasi ko'proq energiya sarflashga majbur bo'ladi. Shunday qilib, uni ishlab chiqarishga hissa qo'shadigan ozuqa moddalarini iste'mol qilishning ortishi kuzatiladi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, o'z yog'i iste'mol qilinadi, buning natijasida odam ozadi.

Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, katexinli yashil choyni muntazam ravishda ishlatish bilan (albatta, maqbul chegaralarda) vazn yo'qotish 60% gacha tezlashishi mumkin. Xususan, ushbu dietali ichimlik tarkibidagi katexinlar qorindagi yog‘larning so‘rilishiga yordam beradi.

Epigallokatexin gallat yoki EGCg, Chikago universitetining ba'zi olimlari tomonidan ochlik gormonlariga ta'sir qilib, ishtahani kamaytiradi.

Ochlikni nazorat qiluvchi gormonlarga kelsak, ulardan 8 tasi bor:

1. Insulin "do'kondor".
2. Leptin - bu to'yish gormoni.
3. Grelin - bu ochlik gormoni.
4. Glyukagonga o'xshash peptid-1 (GLP-1) ovqatni to'liq his qiladi.
5. Xoletsistokinin - to'yish gormoni.
6. YY peptid ishtahani nazorat qiladi.
7. Neyropeptidi Y ishtahani rag'batlantiradi, uglevodlarga bo'lgan ishtiyoqni oshiradi.
8. Kortizol stress gormoni.

EGCg bu gormonlarga qanday ta'sir qilishi ko'plab olimlar uchun haligacha katta sir bo'lib qolmoqda.

Mutaxassislarning boshqa kuzatishlari

Inson miyasida neyronlarning to'liq va to'g'ri ishlashi uchun juda jarangdor nomga ega bo'lgan maxsus oqsil - miyadan olingan neyrotrofik omil yoki BDNF bo'lishi kerak. OIV (OIV) bilan yashashga majbur bo'lgan odamlarda uning miqdori sezilarli darajada kamayadi. Shu sababli, bu bemorlarda OIV bilan bog'liq neyrokognitiv kasalliklar bo'lishi mumkin va ular depressiyaga ko'proq moyil bo'ladi.

Endi katexinlar qayerda topilgani haqida oʻylash kerakligi uchun yana bir dalilni eslatib oʻtamiz. Olimlar katexinlar, xususan, epikatexin va EGCg ta'sirida BDNF oqsilining ishlab chiqarilishi ortib borishini aniqladilar. Buning uchun ular 2 mingdan ortiqni o'rganishlari kerak edifoydalanish uchun ruxsat etilgan moddalarning navlari, shu jumladan o'simlik manbalari va dorivor analoglari. Shu bilan birga, 9 turdagi moddalar kakao loviya va yashil choy barglarida ko'p bo'lgan epikatexin bilan bog'liq edi.

Boshqa tadqiqotlar ham qiziq va hayratlanarli emas. Masalan, ulardan birida Xitoydan 18 ming kishi qatnashdi. Ulardan ba'zilari muntazam ravishda katexinlarga boy choyni iste'mol qilishgan. Natijalarga ko'ra, shifobaxsh ichimlikni iste'mol qilgan odamlar oshqozon saratoni rivojlanish xavfini 50% ga kamaytirishi ma'lum bo'ldi (uni kamdan-kam ichgan yoki butunlay rad etganlarga qaraganda).

Shu bilan birga, Gollandiyada oʻtkazilgan va 120 ming kishi ishtirok etgan yana bir tadqiqot davomida katexinlarning foydali xususiyatlari va saraton oʻsmalarining rivojlanishi oʻrtasida hech qanday bogʻliqlik topilmadi.

Metabolik sindrom

Metabolik sindrom atamasi gormonal va klinik kasalliklarning butun majmuasi sifatida tushunilishi kerak. Aslida, turli patologiyalarning rivojlanishiga olib keladigan asosiy omillar quyidagilardir:

• yurak-qon tomir kasalliklari;
• diabet;
• yuqori xolesterin;
• yuqori qon bosimi.

Oziq-ovqatlar, rezavorlar yoki choydagi katexinlar va bu holda metabolizmdagi jiddiy o'zgarishlarning oldini olish uchun bebaho yordam beradi. Bu moddalar insulin sezgirligini oshirishga va oksidlovchi stressni kamaytirishga yordam beradi.

Osteoporoz

Har yili suyak tuzilishi yupqalashib boradi, bu esa suyaklarning g'ovak va shuning uchun mo'rtlashishiga olib keladi. Bu inson organizmida oksidlanish jarayonlari ta'sirida sodir bo'ladi. Katexinlar kuchli antioksidantlarga ega bo'lganligi sababli, erkin radikallarning ta'siri neytrallanadi.

Oxir-oqibat, bu moddalar tanaga kiritilganda, odatda suyaklarning mo'rtlashishi bilan bog'liq bo'lgan kasalliklarni rivojlanish xavfi sezilarli darajada kamayadi.