Sutli va qaynoq suvli pancakes: fotosuratlar, ingredientlar, kaloriyalar va tavsiyalar bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yupqa ochiq kreplarni hamma yaxshi ko'radi, lekin ularni har bir uy bekasi tayyorlay olmaydi. Ularni pishirish uchun, albatta, ba'zi sirlarni bilishingiz kerak, keyin esa qo'lingizni to'ldirish qoladi. Teshiklari bo'lgan nozik xamirga erishish uchun siz sut va qaynoq suvda pancakes tayyorlashingiz kerak. Xamirni tayyorlash vaqtida unga qaynoq suv quyilishi sababli ularni muhallabi ham deyiladi. Ularning afzalligi shundaki, ular yaxshi ag'dariladi va yirtilmaydi.

Majburiy narsalar

Xamirni tayyorlash va qovurishni boshlashdan oldin barcha kerakli jihozlarni yig'ishingiz kerak. Bu elementlarning barchasi ishni osonlashtiradi va jarayonni tezlashtiradi.

Blincha tayyorlash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• xamirni suyultirish uchun idishlar (piyola, kepak, kichik kostryulkalar va boshqalar);
• turma eshkaklar;
• kichik kepak;
• mikser/blender;
• corolla.

Va hozirbir nechta retseptlar.

Klassik

Qaynayotgan suv bilan sutda yupqa krep tayyorlash uchun ushbu retsept uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• bir stakan bug'doy uni;
• stakan sut;
• ikkita tovuq tuxumi;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir stakan qaynoq suv;
• ta'bingizga ko'ra tuz.

Xamir qanday tayyorlanadi:

1. Tuxumni tuz bilan koʻpik hosil boʻlguncha uring.
2. Tuxumni urishda davom etib, ichiga qaynoq suv quying.
3. Keyin - sovuq sut, koʻpirtirishda davom eting.
4. Unni aralashmaga seping, so'ng o'simlik yog'ini qo'shing.

Qanday pishiriladi:

1. Idishni qizdiring, uni o'simlik moyi bilan yog'lang.
2. Xamirni to'kib tashlang, panani siljiting, uni butun pastga yoying.
3. 1 daqiqa pishiring, keyin aylantiring va yana 1 daqiqa pishiring.
4. Tayyor kreplarni tovoqda olib, sariyog 'bilan yog'lang.

Tezkor retsept

Sut va qaynoq suv bilan tez ochiladigan krep pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• stakan un;
• stakan sut;
• yarim stakan qaynoq suv;
• ikkita tuxum;
• bir choy qoshiq soda.
• uch osh qoshiq zaytun moyi;
• osh qoshiq shakar;
• tuz.

Sut va qaynoq suv bilan krep tayyorlash tartibi:

• Tuxumni idishga soling, tuz, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Keyin bu aralashmaga bir stakan sut qo'shing.
• Unni tuxum va sut solingan idishga elakdan o'tkazingaralashtirmoq.
• Suvni qaynatib, qaynayotgan suvni xamirga quying, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun doimo ko'pirtirish bilan ko'pirtiring.
• Keyin zaytun moyi qo'shing va besh daqiqaga qoldiring.

Xamir tayyor, endi sut va qaynoq suvda yupqa krep pishirishni boshlashingiz mumkin.

Bu usul tez, chunki xamirga oʻsimlik yogʻi qoʻshiladi va har safar panani moylash shart emas.

Qovurish tartibi:

1. Tovoqni qizdiring, birinchi krepdan oldin uni o'simlik moyi bilan yog'lang (bundan keyin buni qilishning hojati yo'q) va xamirni quying (siz uni katta qoshiq yoki mos o'lchamdagi kepak bilan olishingiz mumkin).
2. Qatlamni yupqa qilish uchun panani aylantirib, barcha yuzalarga yoying. Birinchi krep sinov hisoblanadi, shundan so'ng siz qancha xamir olish kerakligini va uni yupqaroq suyultirish kerakligini aniqlashingiz mumkin.
3. Bir tomoni qovurilganda va bu juda tez sodir bo'ladi, chunki krep juda nozik bo'lgani uchun, boshqa tomonini ag'daring va qovuring.

Tovoqqa solingan tayyor yupqa teshilgan kreplar. Siz ularni darhol sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin, yoki buni qilolmaysiz, lekin smetana bilan ovqatlaning.

Sut va qaynoq suv bilan qaymoqli krep

Xamirda sariyog 'bor, buning natijasida krep yanada to'yingan, yumshoq va mazali bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• uch stakan un;
• 0,5l suv;
• 0,5l sut;
• uchta tuxum;
• 25g sariyog ';
• ikkiqoshiq donador shakar;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Sut va qaynoq suv bilan krep tayyorlash tartibi:

1. Unni idishga elakdan o'tkazing, tuz, granulalangan shakar, sut quying.
2. Tuxumlarni bir piyola un ichiga maydalab, yaxshilab aralashtiramiz, bir hil boʻlak boʻlmasdan bir hil holatga keltirishga harakat qiling.
3. Sariqni eritib, xamirga quying.
4. Keyin darhol qaynaguncha qizdirilgan suvga quying va doimo aralashtiramiz. Suv miqdori pancakes qanchalik qalin bo'lishiga bog'liq. 0,4 dan 0,6 litrgacha suv talab qilinishi mumkin.
5. Xamirni tindirib, yarim soatga qoldiring.

30 daqiqa oʻtgach, krep pishirishni boshlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, so'ng bir qoshiq xamirni quying va butun yuzaga teng ravishda yoying. Kelajakda pastki qismini moy bilan yog'lashning hojati yo'q, chunki u allaqachon xamirda.

Bir daqiqa davomida ikkala tomondan kreplarni qovuring, plastinkaga yuboring va krep issiq bo'lganda darhol oila a'zolarini davolashingiz mumkin. Yoki stek.

Soda bilan

Qaynayotgan suv bilan dantelli sutli krep retsepti pishirish sodasini o'z ichiga oladi.

1 litr sut uchun nima kerak:

• uch stakan un;
• to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikkita tuxum;
• qaynoq suv;
• bir choy qoshiq soda;
• tuz;
• sariyog;
• uch osh qoshiq shakar.

Pishirish tartibi:

1. Idishga sut quying, shakar va tuz qo'shing, unning birinchi yarmini elakdan o'tkazing, o'simlik moyini soling va mikser yordamida aralashtiring. Keyin xamir juda yupqa bo'lsa, qolgan unni qo'shing.
2. Xamirga yarim stakan qaynoq suv quying. Bu juda suyuq xamir bo'lishi kerak.
3. Tovoqni olovda qizdiring, sariyog 'bilan yog'lang, ozgina xamir quying va panga yoyib, aylantiring.
4. Bir tomoni qovurilganda, krepni teskari aylantirib, ikkinchi tomonini qovuring.

Blinlarni plastinka ustiga qo'ying va har qanday qo'shimchalar bilan xizmat qiling.

Smetana bilan

Sutli va qaynoq suvli qaymoqli kreplar uchun bu retseptda xamirda smetana bor.

Tarkibi:

• 0, 3 litr qaynoq suv;
• uch stakan sut;
• 400 g bug'doy uni;
• 4 tuxum;
• ikki osh qoshiq smetana;
• osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq. qoshiq soda;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.

Qaynayotgan suv bilan sutda yupqa ochiq krep tayyorlash tartibi quyidagicha:

1. Tuxumni idishga soling, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring.
2. Smetana qo'shing va yana aralashtiring.
3. Bir oz iliq bo'lishi kerak bo'lgan 0,5 litr sutni quying va aralashmani silliq bo'lguncha ko'pirtirish uchun foydalaning. Mikserdan ham foydalanishingiz mumkin.
4. Unni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlangan aralashmaga elakdan o'tkazing,etarlicha qalin massa olinmaguncha aralashtiriladi.
5. Xamirga soda yoki pishirish kukuni quying, lekin koʻproq kerak boʻladi - 1 choy qoshiq.
6. Qolgan sutni quying, aralashishda davom eting, shunda bitta bo'lak qolmaydi.
7. Suvni pechka ustiga qo'ying, uni qaynatib oling, kerakli miqdorni o'lchab, yarmini xamirga quying, doimo aralashtiramiz. Qat'iylik suyuq, og'ir krem kabi bo'lishi kerak. Xamir qalinroq bo'lsa, ikkinchi yarmiga qaynoq suv quying.
8. Agar konsistensiyaga shubha tugʻilsa, xamirni qalinroq qoʻygan maʼqul va birinchi krepni pishirgandan soʻng qalinligi normal yoki yoʻqligini hal qiling. Agar siz yupqaroq qilishni istasangiz, suv qo'shing. U xona haroratida bo'lishi kerak.
9. Bir vaqtning o'zida ikkita tovada pishirish qulayroq va tezroq, shuning uchun iloji bo'lsa, ikkitasini qizdiring. Ularni o'simlik moyi bilan yog'lang. Birinchi krep uchun, ayniqsa, mo'l-ko'l yog'lang.
10. Ikkala tomonini qovuring va plastinka ustiga qo'ying.

Tayyor kreplar sevimli qoʻshimchalaringiz bilan beriladi.

Maslahatlar va fokuslar

Pankek xamiriga shakar qo'yish yoki qo'ymaslik shaxsiy masala. Agar siz ularga shakarsiz plombalarni, masalan, go'shtni o'rashingiz kerak bo'lsa, unda siz qum yoki ozgina qo'yolmaysiz.

Agar kreplarni to'ldirishsiz va choy bilan iste'mol qilish rejalashtirilgan bo'lsa, unda shakar solingan ma'qul.

Blinning qalinligi xamirning qalinligiga bog'liq bo'ladi: u qanchalik qalin bo'lsa, krep shunchalik qalinroq bo'ladi.

Blin uchun maxsus tova bor va undan ham yaxshisipishirish uchun foydalaning. U yopishmaydigan qoplamaga ega va maxsus spatula talab qiladi. Agar bunday pan bo'lmasa, siz oddiy idishda qovurishingiz mumkin. Asosiysi, uni to'g'ri yuvish, quritish va olovda yoqish kerak. Buni kreplarni yaxshilab aylantirish va olib tashlash uchun qilish kerak. Agar siz ularni tez-tez bu tovada pishirmoqchi bo'lsangiz, unda boshqa hech narsa pishirmaganingiz ma'qul.

Yangi boshlanuvchilar uchun avvaliga ikkita spatula bo'lgan ma'qul. Shunday qilib, kreplarni ag'darib, plastinkaga qo'yish qulayroq bo'ladi.

Tayyor retseptlar bo'yicha krep pishirayotganda, uning mustahkamligini baholay olish muhimdir. Stakan o'lchamlari har xil bo'lishi mumkinligi sababli suyuqlik yoki un miqdorini o'zgartirish kerak bo'lishi mumkin.

Qanday xizmat qilish kerak

Agar har bir krep qovurilgandan keyin darhol eritilgan sariyog 'bilan surilsa, ular juda suvli bo'ladi. Yana bu ta'm masalasi, ba'zilarga bunday yog'li taom yoqmasligi mumkin.

Blinni issiq iste'mol qilish kerak. Ular, ular aytganidek, issiq pishiriladi.

Xizmat qilishda eng mashhur qo'shimchalar, albatta, sariyog 'va smetana. An'anaga ko'ra, pancakes ikra, asal, murabbo, konservalar, yangi rezavorlar bilan iste'mol qilinadi, shakar kukuniga sepiladi, meva siropi bilan quyiladi.

Siz to'ldirilgan kreplarni tayyorlashingiz mumkin: tvorog, go'sht, murabbo, jigar, tovuq va boshqalar. To'ldirishni to'g'ri o'rashingiz uchun ularning diametri to'g'ri bo'lsa, yupqa kreplar bunga mos keladi.

Va kreplarni turli yo'llar bilan yig'ish mumkin: rulonnaycha, uchburchak shaklida egilib, o'rtasiga plomba qo'ying va yashil piyoz yordamida tugun bilan bog'lang.

Energiya qiymati

Ko'pincha odamlar o'zlari iste'mol qiladigan idishlarning kaloriya tarkibiga qiziqishadi. Odatda biz qaysi taomlarning yuqori kaloriyali va qaysi biri unchalik yuqori kaloriyali emasligini bilamiz, lekin ko'pincha biz aniq raqamlarni bilmaymiz. Pancakes bilan ham xuddi shunday - ularning kaloriyasi yuqori ekanligi aniq, lekin men bu haqda ko'proq bilishni xohlayman. Buning uchun pancakes tarkibida qanday mahsulotlar borligini va qancha miqdorda ekanligini bilishingiz kerak. Masalan, ushbu kompozitsiya:

• sut 2,5% yog '- 350 ml;
• granullangan shakar - 25 gramm;
• tovuq tuxumi - 55 gramm;
• bug'doy uni - 320 gramm;
• kungaboqar yog'i - 10 gramm;
• suv - 450 ml.

Demak, sut va qaynoq suvda pishirilgan 100 gramm krep tarkibida:

• taxminan 3 gramm yog ';
• taxminan 5 gramm protein;
• taxminan 23 gramm uglevod.

Kaloriya tarkibi 130 kkal. Shuni esda tutish kerakki, bu qo'shimchalarsiz (yog', smetana, murabbo va boshqalar).

Xulosa

Qaynayotgan suv bilan sutda yupqa ochiq krep pishirishni o'rganish qiyin emas. Boshlash uchun siz retsept va pishirish texnologiyasiga rioya qilishingiz kerak, ammo tajriba bilan hamma narsa avtomatik ravishda amalga oshiriladi. Va sut va qaynoq suv bilan bunday krep tez ovqat bo'ladi.