Pushti qizil ikrani pechda pishirishni taklif qilamiz

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Suyagi eng kam bo'lgan bu qizil baliqni mamlakatimizda sotib olish muammo emas. U ajoyib ta'mga ega va organizm uchun juda ko'p foydali moddalar mavjud. Va narx ancha demokratik. Pushti qizil ikra talon-taroj qilish qiyin, u mazali va qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan va pishirilgan bo'lib chiqadi. Quloq haqida gapirmasa ham bo'ladi - amber, boy. Ammo bu qimmatbaho baliqni ham ba'zi bir qo'pol baliqlar buzishi mumkin. Pushti qizil ikra pishirishda asosiy xato ko'pincha juda uzoq issiqlik bilan ishlov berishdir. Bundan uning go'shti shiraliligini yo'qotadi va quruq bo'ladi. Shunday qilib, 1-qoida: pushti lososni pechda pishirish uchun sizga yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt kerak, qovurish - 20 daqiqa, pishirish - 15.

Bu baliqni pishirishdagi yana bir xato - uni ko'p yog'da qovurishdir. Uning go'shti allaqachon juda yog'li, shuning uchun uni qavrilgan idishga qandaydir nordon sous, masalan, limon yoki apelsin sharbati bilan quyish kerak. Bir nechta borbaliq qovurayotganda yog'ni o'zlashtirmasligini ta'minlashga imkon beruvchi sirlar. Misol uchun, tana go'shti bir soat davomida limon halqalari bilan qoplangan yoki zaytun moyida suzishga ruxsat beriladi. Limon sharbati, mayonez va piyozdan tayyorlangan marinad ham baliqni suvli qiladi. Ammo qovurish yoki qaynatish hali ham bu mazali baliq tarkibidagi qimmatli moddalarni yo'q qiladi. Shuning uchun, eng foydali va mazali pushti qizil ikra pechda pishiriladi.

Bu qizil baliqning go'shti juda yumshoq, ozgina xushbo'y. Va ziravorlarning ko'pligi idishning ta'mini shunchaki soya qilishi mumkinligi sababli. Tasavvuringizni ishga solib, tana go'shtini barcha turdagi kori, zira yoki Provans o'tlari bilan sepishingiz kerak bo'lganda, bu variant emas. Bir chimdim qora murch, bir chimdik tuz, zaytun moyi va limon sharbati bu minimalist to‘plamni pushti qizil ikrani pechda qovurish uchun ishlatishga arziydi.

Stayklar qurib qolmasligi uchun ularni folga bilan oʻrashingiz mumkin. Jarayon tugashidan atigi besh yoki o'n daqiqa oldin mazali tiniq olish uchun alyuminiy choyshablarini ehtiyotkorlik bilan oching. Har bir narsa juda oddiy: filetoni tuzlamada taxminan yarim soat davomida namlang, keyin uni peçete bilan quriting, folga soling, ustiga tug'ralgan piyoz seping. Agar so'ralsa, piyozning yarim halqalariga ikkita tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum qo'shilishi mumkin. Bularning barchasini konvertga o'rang va pushti qizil ikra pechda ikki yuz daraja haroratda chorak soat davomida pishiring. Keyin alyuminiy qopqog'ini olib tashlang, idishga maydalangan pishloq seping va oltin qopqoq paydo bo'lguncha yana o'n daqiqa davomida pechga qo'ying.

Folga pushti qizil ikra bifteklarining shiraliligini saqlashning yagona vositasi emas. Bir xil darajada samarali usul - uni un pishirishda oldindan qovurish. Baliqni marinadlang, har tomondan 5 daqiqa davomida aylantiring va qovuring. Lekin eng muammosiz usul, masalan, ba'zi suvli sabzavotlar, pomidorlar bilan birga pushti qizil ikra pishirish bo'ladi. Yoki undan ham yaxshiroq, baliqni sous bilan pishiring. Bosh va quyruqdan qaynatilgan bulon asosida aralashtirilishi mumkin. Agar sizda baliq sho'rva bo'lmasa, oddiy suv qiladi. Sosning yana qanday tarkibiy qismlari bo'lishi kerak? Mayonez, piyoz, pishloq (erigan bo'lsa, keyin muzlatgichdan: mayda maydalangan va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiriladi), pomidor. Pomidor baliqqa qaraganda tezroq pishishini yodda tutishingiz kerak, shuning uchun ularni oxirida qo'shishingiz kerak.

Va oxirgi eslatma: baliq pechda pishirilgan pushti qizil ikra parchalanib ketmasligi uchun pechga yuborishdan oldin bo'laklarga bo'linadi. Keyin taomning surati oshpazlik tanloviga yuborilishi mumkin va kim biladi deysiz, balki sovrin yutib ham olasiz.