Ezilgan pirog: xamir retsepti, qo'shimchalarni tanlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda shinam choy ziyofati uchun maydalangan tort pishirish ajoyib gʻoya! Qayerdan boshlaymiz? Eng mashhurlari - bu mahsulotlar, ularning retsepti biz bugun oshxonada sinab ko'ramiz. Maydalangan olma pirogi, murabbo yoki shirin tvorog bilan to'ldirilgan pishiriqlar - bularning barchasi kechqurun iliq va esda qolarli bo'ladi. Eng sevimlisini tanlash va uni uy choyi ichishning ajralmas qismiga aylantirish uchun yuqoridagilarning har birini pishirish kerak.

Ezilgan murabbo pirogi

Pishirish oson boʻlgan pirog retseptlari paradini ochadi. Jam - yaxshi to'ldirish. Uzoq muddatli dastlabki manipulyatsiyalar bilan shug'ullanishingiz shart emas, pirog uchun maydalangan xamirni tayyorlash kifoya va to'ldirishni qo'ygandan so'ng uni pechga yuborishingiz mumkin. Shirinlikni "nordon bilan" olish yaxshidir. Smorodina, olma va reza mevalaridan mukammal murabbo, unda pektin ko'p. Bu maydalangan tort uchun masalliqlar:

1. Yog '- 200 gramm. Bu komponentni margarin bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Shakar - 150-200 gramm.
3. Xom tuxum sarig'i - 2 dona. Buning o'rniga bitta butun tuxum qo'yishga ruxsat beriladi, lekin siz maydalangan tort unchalik yumshoq bo'lmasligiga tayyor bo'lishingiz kerak.
4. Murabbo - taxminan 1 stakan.
5. Un - yarim kilogramm.
6. Toʻldirish uchun murabbo yoki qalin murabbo.
7. Tsitrus mevalaridan lazzatlanish uchun foydalanish mumkin.

Xamirni to'g'ri yoğurun

Uzilgan pirogning har qanday retsepti uning asosini - xamirni tayyorlashning to'g'ri texnologiyasidan boshlanadi. Bu erda bir nechta kichik fokuslar mavjud. Buning uchun moyni ozgina eritilgan holda ishlatish yaxshiroqdir. Uni kesib oling va granüllangan shakar bilan ishqalang. Sariqlarni kiriting. Yana tez aralashtiramiz. Bir xil mustahkamlikka erishish shart emas. Tuzli pirojnoe qilish uchun uning asosi, aksincha, maydalanganlarga o'xshash bo'lishi kerak. Unni to'kib tashlang va kompozitsiyani sariyog ', shakar, sarig'i va qobig'i bilan maydalang. Olingan maydalagichni o'n daqiqaga muzlatgichga yuboramiz.

Pishirish usuli

Pirog uchun formani chiqaramiz. Oldindan isitish uchun pechni yoqing. Mog'orning pastki qismini va yon tomonlarini ozgina yog'lang. Pastki qismga maydalanganlarning yarmidan bir oz ko'proq tushiring. Qoshiq yoki qo'l bilan tekislang - qaysi biri sizga qulayroq bo'lsa. Pirogning kelajakdagi pastki qatlamini zo'rg'a bosib, biz uni maydalaymiz. Yuzaga murabbo qo'yamiz. Biz butun mahsulotning sirtini qolgan xamir bilan to'ldiramiz va uni tekislaymiz. Biz ish qismini qirq daqiqa davomida issiq (180-200 daraja) pechning ichaklariga yuboramiz.

Pishiriq pishganidan keyin shoshmaslik va uni qolipdan olish kerak emas. Bunday xamir issiq bo'lganda juda beqaror: u osonlikcha buziladi vaparchalanadi. Yechim oddiy - hosil bo'lgan mahsulotni to'liq sovib ketguncha shaklda qoldiring. Yigirma yoki o‘ttiz daqiqadan so‘ng ko‘p vaqt o‘tmay, choy ichishni boshlashingiz mumkin.

Pishloqli pirog

Shirin, yumshoq va qoniqarli - bu desert tvorog pishirishni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi. Momiq tvorog pirogini tayyorlash uchun kerakli masalliqlar:

1. Un - 2,5 stakan.
2. Margarin (yoki sariyog ') - 200 gramm.
3. Shakar - 1,5 stakan. Yarim stakan to'ldirishni tayyorlashga, qolgani xamirga ketadi.
4. Pishirish kukuni kukun shaklida - 1 choy qoshiq slaydsiz. Bir xil miqdordagi soda bilan almashtirilishi mumkin.
5. Tuxum - 3 dona.
6. Yarim kilogramm tvorog.

Keling, mazali pirog yaratishni boshlaylik

1. Sariq (margarin)ni muzlatgichdan tashqarida ikki yoki uch soatga qo'ying. Uni bir stakan shakar bilan maydalab maydalang.
2. Unga pishirish kukunining to'liq miqdorini qo'shing, asta-sekin bu aralashmani tarkibga kiriting. Siz maydalangan massaga ega bo'lishingiz kerak.
3. Olingan xamirni muzlatgichga joʻnatamiz, toʻldirish ustida ishlaymiz.

Tvorogli to'ldirish

Uchta tuxum va yarim stakan shakarni ham urib olish kerak. Ushbu protsedura uchun mikserni ishlatish yaxshiroqdir, lekin siz o'zingizni vilkalar yoki qoshiq bilan cheklashingiz mumkin. Sekin-asta tvorogni kiriting, urishni davom eting. Massa qiyosiy bir xillikka ega bo'lganda: u qalin smetana konsistensiyasiga o'xshay boshlaydi, keyin plomba tayyor bo'ladi.

Keyin, birinchi holatda bo'lgani kabi, pechni qizdiring. Shaklni o'simlik moyi bilan surtamiz va xamirdan maydalanganlarning bir qismini yotqizamiz. Barcha tvorogni ustiga qo'ying. Biz yuqori qismini maydalanganlarning bir qismi bilan to'ldiramiz, uni tekislaymiz va qirq daqiqa davomida pechimizning ichaklariga yuboramiz. Pishiriq pishirilishi bilan biz uni olib tashlaymiz, lekin vayron bo'lmaslik uchun uni qolipdan tortib olmang. Biz yarim soat kutamiz va endi tortni qolipdan yo'qotmasdan chiqaramiz.

Pishloq va kakaoli pirog

Shokolad ta'mi tvorog bilan to'ldirilgan pirogni rang-barang qiladi. Pishirish uchun nima kerak:

• un - 400 gramm;
• margarin - 200 gramm;
• kakao kukuni - 4 osh qoshiq;
• tvorog - 400 gramm;
• shakar - 250 gramm;
• tuxum - 4 dona;
• yogurt (gilos ta'mi) - 100 gramm;
• vanilin;
• tuz - bir chimdim.

Pishirish bosqichlari

Yarim stakan shakarni kakao bilan aralashtiring. Bu aralashmani sariyog 'va un bilan birlashtiring, maydalagich hosil qilish uchun tuz qo'shing. Olingan asosni muzlatgichda sovutib oling.

Chuqur idishda tuxumni urib, qolgan shakarni soling. Aralashtiring va tvorog qo'shing. Yogurt va vanil qo'shing.

Pastki va yon tomonlarini moy bilan surtib shakl tayyorlang (ajraladigan). Bo'shashgan taglikning bir qismini yotqiz. Bu tort yuqoridan bir oz qalinroq bo'lishi uchun hisoblang. Sirtga tvorog va yogurt to'ldirishni to'kib tashlang. Biz ish qismini maydalangan xamir bo'laklari qoldiqlari bilan yopamiz. Bo'lajak pirogning yuqori qismini qoshiq bilan tekislaymiz.

Isitingpechni 180-200 daraja haroratgacha qizdiring. Biz 40-45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechning ichiga pirog bilan shaklni joylashtiramiz. Kek pishirilganda, pechning eshigini oching va uni o'n daqiqa davomida shunday sharoitda qoldiring. Endi biz uni chiqaramiz, lekin biz uni qolipdan chiqarishga shoshilmayapmiz. Pishiriqni xona haroratiga qadar to'liq sovishini kamida o'ttiz daqiqa kuting. Bu vaqtdan keyin tortni qolipdan chiqarib, choy bilan xizmat qiling.

Ezilgan olma pirogi

Bu qandolat avvalgi ikkitasidan hech qanday kam emas. Qum chiplaridan tayyorlangan xushbo'y olma pirogi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Nimadan pishiramiz:

• un - 300 gramm;
• shakar - 150 gramm;
• margarin (yoki sariyog ') - 150 gramm;
• yarim kilogramm olma (yaxshiroq yashil, xushbo'y navlari);
• suv - 200 mililitr;
• shakar - to'ldirish uchun 5 osh qoshiq;
• kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq;
• vanillin yoki vanil shakar.

Avval pishirish uchun asosni tayyorlang. Sovutilgan sariyog '(margarin) ning katta qismini maydalang, maydalangan bo'lak olinmaguncha chiplarni un bilan tez surting. Sovuq joyga yuborilmoqda.

Olma to'ldirish

Kuzoq soviyotganda, olma to'ldirishini tayyorlang. Biz har bir olmani yemaydigan elementlardan yuvamiz va tozalaymiz. Urug'lik qutisini olishni unutmang. Mevalarni o'rta kubiklarga kesib tashlang. Agar pulpaning qorayishi boshlangan bo'lsa, iloji boricha tezroq olma sepishingiz kerakkubik limon sharbati.

Keyinchalik noodatiy olma to'ldirishini tayyorlash uchun kichik kostryulka olamiz. Panga shakar tushiring, besh osh qoshiq. Ta'mga ko'ra vanillin yoki vanil shakar qo'shing. Biz kartoshkadan kraxmalni quruq aralashmaga kiritamiz. Biz kompozitsiyani aralashtiramiz. Olingan aralashmani suv bilan to'kib tashlang va bir xillikka erishib, yana aralashtiring.

Tovoqni pechkaga yuboring. Biz kompozitsiyani qaynatishga keltiramiz. Doimiy aralashtirish bilan past olovda, hosil bo'lgan jele bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Aralash qalin va yopishqoq bo'ladi. Siz barcha olma kublarini jele suyuqligi bilan yirtqichlardan qo'yishingiz kerak. To'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiring.

Bir parcha xamir bo'lagini ajratib olinadigan shaklga soling. Bir tekis qilish uchun sirtni qoshiq bilan pastga bosing. Pastki pirojnoe ustiga biz jele va olma to'ldirishimizni qo'yamiz. Sirtni yana tekislang. Qolgan qum bo'laklari bilan olma qatlamini yoping va uni mukammal darajada tekislang.

Keks idishini issiq pechga qo'ying. Biz mahsulotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar kamida qirq daqiqa pishiramiz. Kek tayyor bo'lgach, uni to'liq sovutish kerak, shunda jele plombasi oqmasligi va mo'rt asosga zarar yetkazilmasligi kerak. Avval xona haroratida sovushini kuting. Keyin pishiriqlarni muzlatgichga o'ttiz daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Pirog to'liq ovqatlanishga tayyor. Uni qolipdan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Ajoyib ishtaha!