Qo'ziqorinli karabuğday: retsept va pishirish usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

An'anaviy rus oshxonasining ko'plab taomlari orasida qo'ziqorinli grechka oxirgi o'rinda emas. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy. Aslida, bu pishirish paytida qo'ziqorin qo'shiladigan oddiy pyuresi. Biroq, bunday taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.

Grechka palovi

Boshlash uchun siz eng oddiy retseptni o'zlashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Qo'ziqorinli karabuğday, agar siz uni palov shaklida qilsangiz, xushbo'y va maydalangan bo'lib chiqadi. Ishlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 300 gramm grechka;
• 1 piyoz;
• 0, 5 kilogramm champignons;
• 10 gramm tuz;
• 0, 6 litr suv;
• 40 gramm sariyog 'va o'simlik yog'i;
• bir oz maydalangan qalampir.

Qo'ziqorinli eng keng tarqalgan grechka qanday tayyorlanadi? Retsept quyidagi amallarni talab qiladi:

1. Avvalo, tozalangan piyoz va qo'ziqorinlar ehtiyotkorlik bilan kub shaklida kesilishi kerak.
2. Ishlash uchun sizga qozon yoki qalin devorli pan kerak. Uni olovga qo'ying, avval o'simlik moyini quying. Bir oz isishi kerak. Keyin sariyog 'qo'shing.
3. Piyozni qaynayotgan aralashmaga quying va ozgina qovuring.
4. Keyingi qo'ziqorinlarni qo'shing va ular etarlicha yumshoq bo'lguncha kuting. Bu vaqtda ular tuzlangan bo'lishi va lazzat uchun ozgina qalampir qo'shilishi kerak.
5. Maydalarni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Uni panga o'tkazing.
6. Ovqatni suv bilan to'kib tashlang va sekin olovda qopqog'i ostida 20 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor taomni faqat aralashtirish va keng plastinkaga qo'yish kerak bo'ladi. Bunday xushbo'y va mazali karabuğday paloviga qo'shimcha kerak emas.

qo'ziqorinli bo'tqa

Agar boshqa original retseptdan foydalansangiz yaxshi natijaga erishish mumkin. Bu holda qo'ziqorinli karabuğday boshqacha pishiriladi. To'g'ri, ish uchun ingredientlar bir xil bo'lishi kerak:

• 1 stakan (210 gramm) grechka;
• 5 gramm tuz;
• 400 millilitr suv;
• 10 gramm sariyog ';
• 1 piyoz;
• 3 chimdim maydalangan qora murch;
• 35 gramm har qanday o'simlik yog'i;
• 250 gramm qo'ziqorin.

Pishirishning asosiy bosqichlari:

1. Karabuğdayni saralab, idishga soling, suv quying va olovga qo'ying. Bunday holda, suyuqlik va donning nisbati 2: 1 bo'lishi kerak. Bo'tqa tayyorlash uchunxushbo'yroq bo'lgan grechkani oldindan quruq tovada ozgina qovurish mumkin.
2. Suv qaynashi bilan idishni qopqoq bilan yoping va bo'tqani taxminan chorak soat davomida past olovda pishiring.
3. Tovoqni tayyor grechka bilan mahkam o'rang va chetga qo'ying.
4. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'lish yaxshidir.
5. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring.
6. Unda kamonni qovuring. U biroz shaffof boʻlishi kerak.
7. Piyozga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Yaxshi qizarguncha qovuring.
8. Taomni tuzlang (ta'mga qarab) va ozgina qalampir qiling.
9. Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni grechka solingan idishga soling va aralashtiring.
10. Idishni qopqoq bilan yoping va darhol pechga yuboring. U erda bo'tqa 150 daraja haroratda 40 daqiqadan 1,5 soatgacha cho'kib ketishi kerak.

Tayyor bo'tqaga xizmat qilishdan oldin ta'mi uchun ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Yordam beradigan texnologiya

Qo'ziqorinli karabuğdayni sekin pishirgichda tayyorlash juda oson. Taomni yanada mazali qilish uchun unga turli sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Bunday retsept uchun sizga quyidagi asosiy ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• 3 stakan (koʻp pishiriladigan) grechka;
• 1 bolgar qalampiri;
• tuz;
• 2 sabzi;
• ba'zi qo'ziqorinlar (har qanday);
• 2 lampochka;
• 5 stakan suv;
• o'simlik yog'i.

Bunday taomni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak:

1. Birinchi qo'ziqorinlar alohida kerakyuving, tasodifiy kesib oling va qaynatib oling. Ish uchun shampignonlardan foydalansangiz, bu bosqichni istisno qilish mumkin.
2. Sabzavotlarni tozalang (agar kerak bo'lsa) va yuving. Shundan so'ng, ular ezilgan bo'lishi kerak. Sabzini maydalab, piyoz va qalampirni tasodifiy kub shaklida to'g'ralgan ma'qul.
3. Tayyorlangan sabzavotlarni ko'p pishirgich idishiga quying. "Pishirish" rejimini o'rnating va ularni 10 daqiqa qovuring.
4. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Xuddi shu rejimda yana 10 daqiqa qovurishda davom eting.
5. Yormalarni yaxshilab yuvib tashlang va sabzavotlarga qo'shing. Ovqatni suv va ozgina tuz bilan to'kib tashlang. Rejimni "grechka" (yoki "bo'tqa") ga o'rnating.
6. Taymer signalidan keyin qopqog'ini oching va idishdagi narsalarni yaxshilab aralashtiring.
7. Tayyor taomni yana 10 daqiqaga qoldiring.

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan multivarkda qoʻziqorinli karabuğday xushboʻy, suvli va juda mazali boʻlib chiqadi.

Kavakdagi pyuresi

Avvallari Rossiyada styuardessaning deyarli barcha taomlari pechda pishirilgan. Shu bilan birga, ular ish uchun asosan quyma temir yoki qozonlardan foydalanganlar. Ushbu kostryulkalar qaynatish yoki sekin va uzoq pishirish orqali idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Hozirgi vaqtda pechka pechka bilan almashtirilishi mumkin. Unda qozonlarda qo'ziqorinli grechka ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Ushbu parametr uchun sizga standart ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• 1 stakan grechka;
• 100 gramm piyoz;
• tuz;
• 400 gramm qo'ziqorin;
• 2 stakan suv;
• maydalangan qalampir;
• 35-40 gramm o'simlik yog'i.

Pishirish usuli:

1. Piyozni mayda toʻgʻrang.
2. Qovurilgan tovada yog'ga ozgina qovuring. Kamon shaffof bo'lishi kerak.
3. Yigʻi mayda tugʻralgan qoʻziqorinlarni qoʻshing va deyarli barcha namlik bugʻlanib ketguncha pishiring.
4. Bundan keyin mahsulotlarni qalampir va tuzlash mumkin.
5. Bu yerda panga grechka qo'shing. Hammasini 3-4 daqiqadan ko'proq vaqt davomida isitib oling.
6. Mahsulotlarni qozonlarga soling, suv quying va pechga 40 daqiqaga qo'ying.
7. Vaqt tugagach, olovni oʻchiring. Karabuğday to'g'ri bug'lanishi uchun yana 20 daqiqa tursin.

Tayyor bo'tqani faqat plastinkalarga o'tkazish kerak bo'ladi. Garchi siz kichik xizmat ko'rsatadigan kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Keyin qo'shimcha idishlar talab qilinmaydi.

Idishning kaloriyasi

Karabuğday qadimdan eng mashhur va terilgan donlardan biri hisoblanib kelgan. Odatda nozik xushbo'y bo'tqa yoki ajoyib maydalangan garnitür qilish uchun ishlatiladi. Ammo pishirishda grechkadan foydalanish bu bilan cheklanmaydi. U kotletlar va barcha turdagi kostryulkalar tarkibiga kiradi, shuningdek, parranda go'shti yoki pirog uchun plomba sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, grechka boshqa mahsulotlar (go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlar) bilan yaxshi ketishini ta'kidlash kerak. Natijada, har safar o'ziga xos ta'mi va o'ziga xos aromati bilan yangi mustaqil taom olinadi. Karabuğdayning o'ziga xos xususiyati uning yuqori energiya qiymatidir. Axir, 100 gramm sof mahsulotda taxminan 343 kilokaloriya mavjud. Biroq, undan tayyorlangan idishlarMutaxassislar ko'pincha parhez ovqatlanish uchun foydalanishni maslahat berishadi. Bu, ayniqsa, turli qo'shimchalarga ega bo'lgan don mahsulotlari uchun to'g'ri keladi. Misol uchun, qo'ziqorinli karabuğday haqida nimasi diqqatga sazovor? Tayyor taomning kaloriya tarkibi, unga kiritilgan barcha mahsulotlarni hisobga olgan holda, nisbatan kichik. 100 gramm bunday pyuresi tarkibida 69 dan 70 kilokaloriya mavjud.

Oqibatidan qoʻrqmasdan uni kundalik ratsioningizga kiritish juda mumkin. To'g'ri, bu holda siz sariyog' qo'shmasligingiz kerak, bu umumiy energiya qiymatini sezilarli darajada oshiradi.