Non mashinasida pirog uchun xamirturushli xamir - fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rossiyada uzoq vaqtdan beri uy bekalari qoʻllari bilan xamir tayyorlashgan. Uzoq jarayon ko'p vaqt va kuch talab qildi. Bugungi kunda pishirish ancha osonlashdi. Albatta, oshxonada ko'plab uy bekalari ko'plab jiddiy yordamchilarga ega. Masalan, non ishlab chiqaruvchini olaylik. U xamirni tayyorlash jarayonini o'z zimmasiga oladi. Biror kishi faqat kerakli ingredientlarni olishi va ularni keng idishga joylashtirishi mumkin. Ishning qolgan qismi aqlli blok tomonidan hal qilinadi. Shunday qilib, non mashinasida pirog uchun xamir o'rtacha yarim soat davomida pishiriladi. Shu vaqt ichida styuardessa umuman jarayonda qatnashmasdan boshqa ishlarni bajarishi mumkin. Bunday qurilmada xamirni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Hammasi tanlangan suyuqlik asosiga va kelajakdagi yarim tayyor mahsulotning retsept tarkibiga bog'liq bo'ladi.

Sutli yog'li xamir

Yangi boshlanuvchilar uchun piroglar uchun klassik qandolatchilikni non mashinasida pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Bu variant uchun sizga faqat oltita ingredient kerak bo'ladi:

• 1 stakan sut;
• 380 gramm un;
• 50 gramm sariyog 'sabzavot;
• 5 gramm tuz;
• 6 gramm quruq xamirturush (tezkor);
• 1 tuxum;
• 35-40 gramm shakar.

Xamirni toʻgʻri tayyorlash uchun navbatma-navbat quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Non mashinasi idishiga sut quying. Undan oldin uni biroz qizdirish tavsiya etiladi.
2. U erda quruq ingredientlarni (tuz, xamirturush va shakar) ham qo'shing.
3. Tuxumni sindirib, so'ng yog'ni quying.
4. Unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlang. Avval uni elakdan o‘tkazish kerak.
5. Idishni mashinaga o'rnating, qopqog'ini yoping va paneldagi "Xamir" rejimini tanlang.
6. Start tugmasini bosing.

Qurilma ishlay boshlaydi va styuardessa faqat vaqti-vaqti bilan jarayonni nazorat qiladi. Aralashtirish odatda 20 daqiqa davom etadi. U dasturga o'rnatilgan. Agar xamir yoğurma paytida devorlarga yopishib qolsa, siz bir oz ko'proq un qo'sha olasiz. Muammo hal qilinadi. Va sinovdan oldin amalda tayyor yarim tayyor mahsulotga taxminan 5 gramm yog 'qo'shilgan ma'qul. Bu faqat sinovdan foyda keltiradi. Yarim tayyor mahsulotning ko'tarilish vaqti 70 minut. Maxsus signal bilan non tayyorlovchi jarayon tugashi haqida sizni xabardor qiladi.

"Boy" smetana xamiri

Bu variant qiziq, chunki non mashinasida pirog uchun xamir deyarli suyuq asossiz tayyorlanadi. Yoğurma uchun mahsulotlar quyidagi miqdorda ishlatiladi:

• 0,5 kilogramm un;
• 3 tuxum;
• 15 gramm tuz;
• 200 gramm smetana;
• 100 ml kungaboqar yog'i;
• 25 grammshakar;
• bir yarim choy qoshiq quruq xamirturush.

Xamirni tayyorlash usuli non mashinasining o'ziga xos modeliga bog'liq. Bu erda ikkita variant mavjud. Birinchisida, ommaviy komponentlar avval idishga, so'ngra suyuq qismlarga yuboriladi. Ikkinchisida, hamma narsa aksincha amalga oshiriladi. Masalan, siz ushbu variantni olishingiz mumkin. Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Idishga smetana soling, yog'ni quying va tuxumni uring. Ovqatni ozgina aralashtiramiz.
2. Un seping.
3. Qolgan ingredientlarni qo'shing. Shu bilan birga, idishning turli qismlariga shakar, xamirturush va tuz solingan ma'qul.
4. Oziq idishni mashinaga oʻrnating.
5. Istalgan dasturni ("Xamir") yoqing va "Start" tugmasini bosing.

Yumshoq va itoatkor xamirni tayyorlash uchun siz hiyla-nayrangga ham murojaat qilishingiz mumkin: asosiy dasturni o'rnating (unda yoğurma 10 daqiqa davom etadi), so'ngra sinov paytida uch marta zarba bering. Natija shunchaki ajoyib bo'ladi.

Sut kukuni va suv solingan xamir

Uy bekalari ko'pincha suvni suyuq asos sifatida ishlatishadi. Va yarim tayyor mahsulotning ozuqaviy va aromatik xususiyatlarini saqlab qolish uchun unga sut kukuni qo'shiladi. Non mashinasida pirog uchun bunday xamirni tayyorlash qiyin emas. Sizga ma'lum komponentlar to'plami kerak bo'ladi:

• 1 tuxum;
• 200 gramm shakar;
• 250 millilitr suv;
• 11 gramm quruq xamirturush;
• bir chimdim tuz;
• 70 gramm sariyog ';
• 150 gramm un.

Jarayon texnologiyasini Orion brendi qurilmasi misolida ko'rib chiqish mumkin:

1. Barcha tayyor ovqatlar joylashtirilishi kerakapparat idishi. Hech qanday qat'iy ketma-ketlikka rioya qilishingiz shart emas. Ingredientlarni istalgan tartibda qo'shish mumkin.
2. "Yoğurma" rejimini yoqing. 30 daqiqadan so'ng, mashinaning dvigateli to'xtaydi va xamir asta-sekin ko'tarila boshlaganda tekshirish nuqtasi keladi.

Bu usul juda oddiy va qulay. Mashina ishlayotgan vaqtda styuardessa bo'sh vaqtini plomba tayyorlash yoki oshxonani tozalash bilan o'tkazishi mumkin.

Lenten choux pastry

Diniy ro'za davrida imonlilar o'zlarini ovqat bilan cheklashlari kerak. Ammo shu kunlarda ham ular xushbo'y piroglarni pishirishlari va eyishlari mumkin. Buni qanday qilish kerak? Faqat xamirni tayyorlash uchun siz asl yog'siz retseptni tanlashingiz kerak. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 390-400 gramm un;
• 50 gramm shakar va bir xil miqdorda o'simlik yog'i;
• 1, 5 choy qoshiq quruq xamirturush;
• 200 mililitr suv;
• 15 gramm tuz.

Demak, non mashinasida pirog uchun xamir tayyorlayapmiz. Tuxumsiz retsept quyidagicha ko'rinadi:

1. Avval xamirturushni idishga quying.
2. Keyingi.
3. Keyin, shakar va tuz qo'shing.
4. Moy qo'shing va hammasini suv bilan to'ldiring.
5. “Xamir qorish” rejimini oʻrnating.
6. 3 daqiqadan so'ng qopqog'ini oching va idishga qaynoq suv quying. Keyin faqat kutish qoladi. Ovozli signaldan keyin xuddi shu dasturni yana bir daqiqaga yoqing.

Natijada tayyorlash oson boʻlgan ajoyib choux pastasiplomba o'ralgan. Qovurilganidan keyin tayyor mahsulot yumshoq va g'ayrioddiy mayin bo'ladi.

siqilgan xamirturushli xamir

Har bir ingredient tayyor mahsulot sifatiga o'ziga xos tarzda ta'sir qiladi. Ko'pchilik sutli non mashinasida pirog uchun xamirturush xamirini pishirish yaxshiroq ekanligiga amin. Bunday suyuq asos tayyor taomning yanada yumshoq parchalanishiga olib keladi. Bundan tashqari, ish uchun quruq emas, balki yangi presslangan xamirturushdan foydalanish ham yaxshiroqdir. Bu tirik madaniyat yarim tayyor mahsulotga yoqimli xarakterli hid beradi. Sizga standart mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• 250 millilitr sut;
• 18 gramm presslangan xamirturush;
• 1 tuxum;
• 15 gramm tuz;
• 350 gramm un;
• 35 gramm o'simlik yog'i;
• 50 gramm shakar.

Bunday retsept uchun ishda quyidagi tartib kuzatilishi kerak:

1. Idishga sut quying.
2. Unga tuxum sindiring.
3. Un seping.
4. Boshqa komponentlarni qo'shing. Xamirturush qo'shishdan oldin qo'llaringiz bilan sekin maydalang.
5. Non pishirgichni qopqoq bilan yoping va "Xamir" dasturini o'rnating. Aralashtirish uchun bir soat kerak bo'ladi. Sinov muddati tugashi uchun ham xuddi shunday vaqt talab etiladi.

Endi yarim tayyor mahsulotni faqat oʻrash kerak boʻladi va blankalarni qoliplashni boshlash mumkin boʻladi.

Zardobli xamir

Ilgari qishloqlarda sariyog 'chayqalgandan keyin zardob qolganda, u pishirish uchun ham ishlatilgan. Ushbu mahsulot ko'rib chiqildiajoyib suyuq poydevor. Ushbu bayonotni sinab ko'rish uchun siz zardobli quruq xamirturush bilan non mashinasida pirog uchun xamir tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, bugungi kunda u har qanday oziq-ovqat do'konida sotiladi. Yoğurma uchun sizga kerak bo'ladi:

• 750 gramm un;
• 10 gramm tuz;
• 400 millilitr sarum;
• 75 gramm shakar;
• 2 choy qoshiq quruq xamirturush;
• 35 gramm tozalangan kungaboqar yog'i.

Jarayon texnologiyasi:

1. Bir oz iliq zardobni idishga quying.
2. Tuz, shakar va yog' seping.
3. Unni qo'ying va ustiga xamirturush quying.
4. Birlik qopqog'ini yaxshilab yoping.
5. "Xamir" dasturini old paneliga o'rnating. Philips mashinalari uchun bu taxminan bir soat davom etadi. Yarim tayyor mahsulotning kerakli mustahkamligini olish uchun, agar kerak bo'lsa, siz biroz ko'proq un qo'shishingiz mumkin.

Zardobli xamir allaqachon yaxshi ko'tariladi va qolipga solinganda juda yaxshi yoriladi.

Kefir xamiri

Ba'zi oshpazlik mutaxassislari pirog uchun non mashinasida kefirga xamir tayyorlash yaxshiroq deb hisoblashadi. Tayyor yarim tayyor mahsulotning fotosurati faqat bu fikrni tasdiqlaydi. Butun jarayon taxminan ikki yarim soat davom etadi. Quyidagi mahsulotlar zaxirada boʻlishi kerak:

• 245 gramm un;
• 2 gramm tuz;
• 145 millilitr kefir;
• 40 gramm shakar;
• 4 gramm quruq xamirturush;
• 55 millilitr kungaboqar yog'i.

Xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Aralash idishida avval quruq ingredientlarni (un, shakar va tuz) slaydga quying. Markazda vulqon krateri shaklida kichik tushkunlik hosil qiling. Shundan so'ng darhol ichiga yog' quying.
2. Idishni mashinaga joylashtiring va qopqog'ini mahkam yoping.
3. “Xamir” dasturini tanlang (baʼzi modellarda baʼzan “Achitqi xamiri” deb yoziladi).
4. Non mashinasini ishga tushiring.

Mashinada dastur shunday tuzilganki, yoğurma jarayoniga inson aralashuvi talab qilinmaydi. To'g'ri signal eshitilmaguncha uni ochishingiz shart emas.

Tvorog xamiri

Oshpazlik tajribalari muxlislariga tvorogli non mashinasida qovurilgan piroglar uchun noodatiy xamir yoqishi kerak. Ushbu retsept qolganlardan bir oz farq qiladi. Haqiqat shundaki, bunday sinov kamolotga etish jarayonini talab qilmaydi. Yoğurgandan so'ng, uni darhol qoliplash uchun ishlatish mumkin. Xamirning retsept tarkibi:

• 2 tuxum;
• 2, 5 stakan un;
• 300 gramm tvorog;
• 25 gramm smetana va bir xil miqdorda shakar;
• 50 gramm o'simlik yog'i;
• 10 gramm tuz;
• 6 gramm soda (sirka bilan o'chirishni unutmang).

Bunday yarim tayyor mahsulotni uch bosqichda tayyorlash:

1. Birinchidan, barcha suyuq ingredientlar non mashinasiga yuborilishi kerak.
2. Keyin ularga tvorog va un qo'shishingiz kerak.
3. “Xamir” rejimini yoqing. To'g'ri, ba'zi modellarda butaqdim etilmagan. Keyin yoğurma uchun "Pitsa" yoki "Damplings" dasturidan foydalanishingiz mumkin. Natija sizga kerak bo'ladi.

Xamir toʻpi tayyor boʻlgach, uni boʻlaklarga boʻlib, turli plombalardan foydalanib blankalarni yasashingiz mumkin.

Sutli kefirli xamir

Non mashinasida pirog uchun eng ajoyib xamir sut qo'shilgan kefirda olinadi. Bu juda qiziq variant. To'g'ri, u boshqa retseptlardan ozgina farq qiladi. Lekin tayyor xamir, albatta, yam va havodor bo'ladi. Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar oldingi versiyalardagi kabi deyarli bir xil:

• 1 tuxum;
• 550 gramm un;
• 125 millilitr kefir va bir xil miqdordagi sut;
• 25 gramm shakar;
• choy qoshiq quruq xamirturush;
• 100 gramm o'simlik yog'i;
• 10 gramm tuz.

Bunday testni tayyorlash texnologiyasi deyarli bir xil:

1. Birinchi navbatda suyuq ingredientlarni (sut, sariyog ', kefir) non mashinasi paqiriga solib qo'yish kerak.
2. Keyingi tuz, tuxum va shakar.
3. Faqat shundan keyin un qo'shishingiz kerak. O'rtada kichik tushkunlik hosil qilgandan so'ng, xamirturushni to'kib tashlang.
4. "Xamir" rejimini o'rnating va mashinani yoqing.

Tayyor yarim tayyor mahsulotni signaldan keyin darhol olish mumkin. Xamir haqiqatan ham yumshoq va yumshoq bo'ladi. Undan blankalarni yasash juda yoqimli.