Trufel pastasi: ingredientlar, pishirishning nuanslari va sirlari, fotosuratlar bilan eng mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Truffle pastasi - bu mazali shokoladli desert, mazali go'sht, achchiq guruch, makaron yoki ko'katlar va sabzavotlardan iborat tetiklantiruvchi ishtaha bo'ladimi, har qanday taomni to'ldiradigan gurme restoran taomidir.

Tez va oson retsept: Bir necha daqiqada frantsuz makaronlari

Mehmonlar va uy a'zolarini qanday ajablantirish mumkin? Oddiy noz-ne'mat gurmelerni ko'zga ko'rinmas ta'mi, jozibali xushbo'y hidi bilan quvontiradi. Qo'ziqorin go'shti aksenti xushbo'y sarimsoq va alkogol bilan mukammal uyg'unlashadi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 110g sariyog ';
• 180ml oq vino;
• 110ml oq truffle yog'i;
• 70ml og'ir krem;
• tugʻralgan sarimsoq.

Pishirish jarayoni:

1. Alohida idishda ikki turdagi moyni aralashtiring.
2. Sariyog'ni polietilen plyonka ustiga qo'ying, toza blok shaklida shakllantiring, mahkam o'rang.
3. Kastryulchada oq sharobni maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
4. Achchiq suyuqlikni qaynatib oling,2-6 daqiqa pishiring.
5. Krema bilan aralashtiramiz, 40-65 soniya pishiring.
6. Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling, asta-sekin umumiy massaga qo'shing.

Olingan qo'ziqorin sousi makaron uchun juda mos bo'lib, tanish makaronning standart ta'mini frantsuz oshxonasining yangi aksentlari bilan to'ldiradi. Krem aralashmasiga truffle chiplarini qo'shing.

Kechki ovqat uchun xushbo'y g'oya. Qo'ziqorinli fettuccine

Klassik taomning biroz oʻzgartirilgan retsepti gurmelarni yangi gastronomik notalarning achchiq guldastasi bilan hayratda qoldiradi. Brokkoli gullari yoki gulkaram kabi qoʻshimcha sabzavotlardan foydalaning.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 50ml truffle pastasi;
• 60g tuzsiz sariyog ';
• 110 g piyoz;
• 220g yangi fettuccine;
• 175-190ml og'ir krem;
• truffle talaşlari yoki yangi truffle.

Pishirish jarayoni:

1. Tuzli suvni qaynatib oling, makaron pishiring.
2. Solotni maydalab, truffle yog'ida qovuring.
3. Aromatik ingredientga qaymoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Tayyor fettuccineni skovorodkaga soling, ziravorlar (muskat yong'og'i, reyhan) qo'shing. Truffel bo'laklari yoki yangi qo'ziqorinlarning mazali bo'laklari bilan xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan makaron qora truffelli

Oddiy kechki ovqatingizga restoran ta'sirini qo'shing! Qisqichbaqalar va xushbo'y qizil piyoz truffle va klassik spagetti bilan ishtahani ochadi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 2 qora truffle;
• 1 qizil piyoz;
• 70ml og'ir krem;
• 65ml oq vino;
• 30 ml zaytun moyi;
• 120g spagetti;
• 90g qo'ziqorin;
• 75g qisqichbaqa;
• paprika, oq qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Makaron pishiring.
2. Qizil piyoz halqalarini zaytun moyida qovuring.
3. Champignon bo'laklari, butun qisqichbaqalar qo'shing, qo'ziqorinlar yumshaguncha va dengiz mahsulotlari qisqichbaqasimon bo'lguncha qovuring.
4. Spice, oq vino qo'shing.

Bir daqiqa pishirib, keyin qaymoq va maydalangan truffle qo'shing. Olingan ishtahani ochuvchi massani tayyor spagetti bilan aralashtiring, qo'shimcha ravishda o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Trufel pastasini nima bilan yeysiz? Achchiq risotto

Qo'ziqorinli makaronning noodatiy ta'mini to'ldirish uchun makarondan foydalanish ixtiyoriy. Achchiq guruch bayramona kechki ovqatga ham, mazali taomni sevuvchilarning kundalik ratsioniga ham mos tushadi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 190g qo'ziqorin;
• 110g guruch;
• 90g yangi truffle;
• 50g sariyog ';
• 110ml oq vino;
• 90ml og'ir krem;
• 65ml zaytun moyi;
• 1 shirin piyoz;
• siqilgan sarimsoq.

Pishirish jarayoni:

1. Guruch pishiring.
2. Qovurilgan skovorodkada sariyog'ni qizdiring, shirin halqalarni qovuringta'zim.
3. Qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling, oq sharob va qaymoq qo'shing.
4. Achchiq masalliqlarni 6-8 daqiqa qaynatib oling.
5. Ingredientga pishirilgan guruch qo'shing, aralashtiring, ziravorlar bilan ta'mlang.

Truffellarni pichoq yoki qo'pol qirg'ich bilan maydalang. Qo'ziqorinli guruchni toza bo'laklar bilan bezang, qo'shimcha truffle pastasi yoki yog' bilan tatib ko'ring.

Oson brokkoli va Bryussel lahzali salat

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 200g karam barglari;
• 100g Bryussel lahzalari;
• 75g brokkoli;
• 30g Dijon xantal;
• 60ml limon sharbati;
• 50g truffle pastasi;
• 3 tuxum sarig'i;
• 2 hamsi filesi;
• 1 qiyma sarimsoq.

Pishirish jarayoni:

1. Toʻgʻralgan karamni katta salat idishiga soling.
2. Bryusseldagi hamkasbi, brokkoli gullarini qo'shing.
3. Tuxum sarig'ini hamsi bilan urib, sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
4. Limon sharbati, fransuz xantalini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5. Olingan sous, truffle bilan engil karam salatini to'kib tashlang.

Qora truffle sousli makaron bo'laklari

Truffel pastasini qanday ishlatish kerak? Restoran taomining gastronomik salohiyati oshpazlar tomonidan ko'pincha makaronga mazali qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1 o'rtacha qora truffle;
• 90 ml zaytun moyi;
• 75ml oq vino;
• 2 hamsi filesi;
• 1 siqilgan sarimsoq;
• 130g spagetti;
• 60g maydalangan parmesan.

Pishirish jarayoni:

1. Truffelni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Makaron pishiring, chetga qo'ying.
3. Trufflening yarmini mayda maydalagichda maydalab, toza boʻlaklarini bir osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtirib, pyuresi tayyorlang.
4. Qolgan zaytun moyi, hamsi va xushbo'y sarimsoqni katta yirtqichlardan birlashtiring.
5. Oʻrtacha olovda qizdiring, sharob qoʻshing, yana 2-6 daqiqa pishiring.
6. Tayyor spagettini olingan sous, truffle pastasi bilan to'ldiring.

Retsept pazandachilikni oʻzgartirishga mos keladi. Makaronni guruch yoki kartoshka pyuresi bilan almashtiring. Qo'shimcha bezak sifatida yangi sabzavot, salat barglaridan foydalaning.

Yumshoq qo'ziqorinli ishtahani ochuvchi grilda pishirilgan bifteklar

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 110g tuzsiz sariyog ';
• 110ml oq miso;
• 30ml truffle yog'i;
• 2-3 ta biftek.

Pishirish jarayoni:

1. Ikkita moyni oq miso bilan aralashtiring.
2. Tuz va murch solingan ziravorli biftek, 3-4 soatga qoldiring.
3. Go'shtni panjara qiling, go'sht bo'laklarini har tomondan 2-3 daqiqa qovuring.

G'ayrioddiy gazak g'oyasi: truffle asalli pishirilgan pishloq

Truffel pastasini yana qanday ishlatish mumkin?gurme delikatesini qanday tayyorlash mumkin? Nozik rikotta odatdagi nonushta yoki kechki ovqatni almashtirib, gastronomik tartibingizni yangi taomlar bilan rang-baranglashtiradi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 175g yumshoq rikotta pishloq;
• 45g maydalangan Parmesan;
• 1 ta katta tuxum;
• 1 yangi non;
• truffle asal (yoki pasta);
• kekik, maydalangan pista.

Pishirish jarayoni:

1. Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring.
2. Pishirish idishini pergament bilan yoping, kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
3. Egiluvchan pishloqni vilkalar bilan maydalang, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Sulpani moylangan qoliplarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
5. Zavor qo'shing, 15-18 daqiqa pishiring.

Nonni toza bo'laklarga bo'ling, skovorodkada qizarguncha qovuring. Pishgan pishloqni tiniq tost, truffle asal va pista bilan xizmat qiling.

Truffle pastasining tarkibi. 100 gramm uchun kaloriya

Fransuz nomidagi mazali taomning bir porsiyasida taxminan 818 kilokaloriya mavjud. Truffellarning o'zida - 51 kilokalor, makaronda - 110 dan 340 gacha (tanlangan navga qarab) kilokaloriya.