Ismaloq lazanya: tarkibi, ingredientlari, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti, pishirishning nuanslari va sirlari, eng mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ismaloq lazanyasi tayyorlash qiyin taom hisoblanadi. Garchi aslida hech qanday murakkab narsa yo'q va pishirish styuardessalardan ko'p vaqt talab qilmaydi. Ko'pchilik ko'katlar va sabzavotlarsiz lazanya qilishni afzal ko'radi. Biroq, ismaloq tayyor taomga yangilik va qiziqarli ko'rinish beradi.

Asosiy lazanya ingredientlari

Lazanya tayyorlash uchun asosiy mahsulotlar tuxum, pishloq va xamir hisoblanadi. Ingredientlarni tanlashda hamma narsani yangi sotib olish muhimdir. Shunday qilib, taom mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

1. Pishloq haqiqiy bo'lishi kerak. Oshpazlar lazanya uchun pishloq mahsulotlarini sotib olishni tavsiya etmaydi.
2. Hamirni sovutilgan tanlagan ma'qul, lekin quruq bug'doy ham mos keladi.
3. Retseptga kiritilgan qoʻshimcha ingredientlar yuqori sifatli tanlangan boʻlishi, yaroqlilik muddati oʻtgan va notoʻgʻri saqlangan mahsulotlardan qochish kerak.

Ismaloqli lazanya pishirishning klassik usuli hisoblanmaydi, lekin u to'g'ri ovqatlanish va parhezga rioya qiladigan odamlar orasida mashhur. Bunday italyan taomlari uchun xamir bo'lishi mumkindo'konda xarid qiling yoki o'zingiz pishiring.

Klassik lazanya xamiri

Bugʻdoy uni (200g), tovuq tuxumi (100g), zaytun moyi (40ml) va tuz bilan tayyorlanishi mumkin.

Un elakdan o'tkaziladi, o'rtada kichik teshik ochiladi. Unga tuxum parchalanadi, yog' quyiladi va tuz qo'shiladi. Kelajakdagi xamir vilkalar bilan chetidan markazga yoğurulur. Zich massa hosil bo'lgach, u qo'lda yoğurulur.

Xamir bir necha bo'laklarga bo'linadi. Ular yupqa to'rtburchaklar shaklida o'raladi. Ularning qirralari bir tekis kesilgan.

Lazanya xamiri tayyor, uni quritishingiz yoki darhol ishlatishingiz mumkin.

Retseptlar

Imaloqli lazanya retseptlari juda koʻp. Agar taom birinchi marta tayyorlanayotgan bo'lsa, unda siz eng kam ingredientlar bilan eng oddiy pishirish usulini tanlashingiz kerak.

Pishloq va ismaloq bilan

Ispanak va pishloqli lazanya quyidagi ingredientlar to'plamidan tayyorlanishi mumkin:

• 500g ismaloq;
• 10g yangi sarimsoq;
• 260g lazanya xamiri;
• 280g qattiq pishloq;
• 200g tovuq tuxumi;
• 400ml krem;
• 70g pomidor;
• 50 g Karmen piyoz;
• 300 g qiyma;
• 30 ml kungaboqar yog'i.

Ziravorlar uchun tuz va qora murch kerak.

1. Pishloq kerosin qatlamidan tozalanadi va katta hujayrali qirg'ichda maydalanadi.
2. Sarimsoq va piyoz tozalanadi vamayda kubiklarga maydalangan.
3. Pomidorlar yuviladi va ingichka tayoqchalarga kesiladi.
4. Yog 'skovorodkada isitiladi, piyoz och oltin rangga qadar qovuriladi, keyin unga sarimsoq qo'shiladi va hamma narsa yana 5 daqiqa pishiriladi.
5. Keyin, qiyma solingan pomidor skovorodkaga solinadi va pishganicha qovuriladi.
6. Ispanak maydalanib, yumshoq bo'lguncha qovuriladi.
7. Tuxumlar alohida idishda qaymoq, tuz va murch bilan uriladi.
8. Pishirish idishiga oz miqdorda yog` surtiladi, ichiga bir qatlam xamir yoyiladi.
9. Unga bir bo'lak qiyma, ismaloq va pishloq qo'yiladi, bir qatlam xamir va plomba qo'yiladi.
10. Har bir qatlamga sous sepiladi.
11. Barcha qatlamlar va ingredientlarni yotqizgandan so'ng, shakl pechga joylashtiriladi, 200 darajaga qadar isitiladi.

Taom 50 daqiqada tayyor bo'ladi. Uni olib tashlash va qismlarga bo'lingan plitalarga qo'yish mumkin. Taomni zaytun, limon bo'laklari yoki yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Bu lazanya yarim shirin qizil sharob bilan ajoyib ketadi.

Rikota va ismaloq bilan

Siz ismaloq va rikotta lazanyasini quyidagilardan tayyorlashingiz mumkin:

• 260g lazanya choyshablari;
• 500g ismaloq;
• 40g tug'ralgan qarag'ay yong'oqlari;
• 220g rikotta;
• 180g Gorgonzola;
• 180g mozzarella;
• 100g Parmesan;
• 20g sariyog ';
• 30 ml bechamel sousi.

Ziravorlardan tuz va murch kerak bo'ladi. Xohlasangiz arpabodiyon ishlatilishi mumkin.

1. Byong'oq yog'siz skovorodkada ozgina qovuriladi.
2. Imaloq yuviladi, yupqa bo'laklarga bo'linadi va yog' va suvda yumshoq bo'lguncha qovuriladi.
3. Rikota bilan ismaloq blender idishiga o'tkaziladi. Sosning yarmi parmesanning bir qismi bilan quyiladi va silliq xamir bo'lguncha maydalanadi.
4. Unda kerakli miqdorda gorgonzola va ziravorlarning mayda bo'laklari solingan.
5. Xamir choyshablari birma-bir katta qozonda qaynatiladi.
6. Pishirish varag'iga oz miqdorda sous quyiladi va xamir qatlamiga makaron, yong'oq va to'g'ralgan mozzarella solinadi.
7. Ushbu sxema boʻyicha taomning barcha qatlamlari yotqizilgan.
8. Pishirish varag'i pechga qo'yiladi, 180 darajaga qadar isitiladi.

Taxminan 35 daqiqadan soʻng taomni chiqarib, xizmat qilish mumkin.

Kartoshka va ismaloq bilan

Ismaloqli lazanya kartoshka bilan har xil bo'lishi mumkin. Shunday qilib, taom yanada to'yimli va to'yimli bo'ladi.

Siz uni quyidagi mahsulotlardan pishirishingiz mumkin:

• 120g qattiq pishloq (ruscha yaxshi);
• 300ml tovuq suvi;
• 70g tug'ralgan parmesan;
• 30g makkajo'xori kraxmal;
• 900g oq kartoshka;
• 10g tug'ralgan muskat yong'og'i;
• 30g yangi sarimsoq;
• 400g ismaloq;
• 30 ml zaytun moyi;
• 300 ml o'rtacha yog'li sut;
• 100g piyoz;
• 300g lazanya xamiri.

Ziravorlardan tuz va murch kerak bo'ladiqora (tuproq).

1. Kraxmal chuqur idishga quyiladi va tovuq suvi bilan aralashtiriladi.
2. Piyozli sarimsoq tozalanadi va yuviladi. Piyoz mayda bo'laklarga bo'linadi, sarimsoq esa maxsus pressdan o'tkaziladi.
3. Yog 'qovurilgan skovorodkada isitiladi va unda piyoz qizarguncha qovuriladi.
4. Idishdagi qolgan masalliqlar piyozga qo'shilgandan keyin va aralashtiriladi.
5. Keyin tovaga muskat yong’og’i va murch quyiladi va sut asta-sekin quyiladi. Hammasi isitiladi va olovdan chiqariladi.
6. Qattiq pishloq o'rta qirg'ichda maydalanadi, sousga qo'shiladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
7. Kartoshka tozalanadi, yuviladi va qo'pol qirg'ichga surtiladi. Shundan so'ng, u siqib chiqariladi va chuqur idishga o'tkaziladi.
8. Imaloq suv ostida yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va maydalanadi.
9. Pishirish idishi yog' bilan surtiladi va ustiga bir-ikki varaq lazanya xamiri qo'yiladi.
10. Kartoshka va ismaloqning bir qismi xamirga suriladi. Hammasiga ozgina sous quyiladi.
11. Qolgan masalliqlarni qatlamlarga qo'ying va sous ustiga quying.
12. Pishirish varag'i folga varag'i bilan qoplangan va duxovkaga qo'yiladi, 90 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi.

Vaqt o'tgandan keyin pishirish varag'idan folga olib, duxovkaga yana 12 daqiqa qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, lazanya olinadi va bo'laklarga bo'linadi.

Xuddi shu retsept bo'yicha ismaloq, kartoshka va qovoqdan lazanya tayyorlash mumkin. Bunday idishda hamma narsa shunga ko'ra amalga oshiriladiyuqorida tavsiflangan fikrlar. Qovoq tozalanadi, mayda maydalagichda maydalanadi va kartoshka bilan aralashtiriladi.

Tayyor taomni yangi maydanoz va arpabodiyon bilan bezashingiz mumkin.

Tvorog va ismaloq bilan

Bu ismaloq va tvorogli lazanya retseptini tayyorlash juda oson.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 10 varaq lazanya;
• 450 g tvorog;
• 280g ismaloq;
• 10g sarimsoq;
• 550 ml bechamel sousi;
• 130 g maydalangan Parmesan pishloq;
• 150 g tovuq tuxumi.

Ziravorlardan sizga qalampir, maydalangan qora va tuz kerak bo'ladi.

1. Sarimsoq tozalanadi va silliq bo'lguncha ismaloq bilan birga blenderda maydalanadi.
2. Alohida idishda tayyorlangan massa tvorog, tuxum va pishloqning bir qismi bilan aralashtiriladi. Hammasi ehtiyotkorlik bilan ziravorlangan va aralashtiriladi.
3. Ozgina sousni pishiriladigan idishga quying va 2 varaq xamirni yoying.
4. Ularga tvorog pastasi solinadi va sous quyiladi.
5. Barcha qatlamlar va ingredientlar joylashtirilgan.
6. Lazanyaning oxirida sousning qolgan qismini quying va pishloq seping.
7. Qlip 180 gradusgacha qizdirilgan pechga joylashtiriladi.

Taom 40 daqiqada tayyor bo'ladi. Uni sovutadigan pechda yana 5 daqiqa qorong'ilash tavsiya etiladi va keyin uni plitalarga joylashtiring. Idishni o'tlar va xushbo'y o'tlar bilan bezang.

Pazandachilik sirlari

Imaloqli lazanya yanada mazaliyangi o'tlar qo'shganda.

Agar sous 300 ml dan ortiq bo'lsa, quruq, tayyor xamir choyshablarini qaynatib bo'lmaydi.

Retseptda bir necha turdagi pishloqdan foydalansangiz, tayyor taomning ta'mi ko'p qirrali bo'ladi.

Imaloqli lazanya juda mazali va xushbo'y taomdir. Ochlik tuyg'usini tez va doimiy ravishda qondiradi. Bunday noz-ne'mat oilaviy ovqat yoki mehmonlar yig'ilishiga, shuningdek, bayram dasturxoniga mos keladi.