Royal cheesecake: kerakli ingredientlar va retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-07 22:45

Sizda "cheesecake" so'zi bilan qanday bog'liqlik bor? Ehtimol, bu, albatta, yumshoq, boy, shirin va mazali narsadir. Axir, pishloq keki nima, har birimiz bolalikdan biladi - xamirturushli bolalikdan tvorog dumaloq pirog. Hech qachon sinab ko'rmaganlar bormi?

Klassik cheesecake retseptlari juda koʻp. Qirollik pishloq keki haqida eshitganmisiz? Ko'proq ehtimol. Uni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Lekin nega u qirol?

Chunki bunday cheesecakening o'ziga xos xususiyati noodatiy xamir: k alta non. Bu streusel deb ham ataladi, chunki bu klassik xamir emas, balki un, shakar va sariyog 'aralashmasi. Bundan tashqari, streuselni qorishtirmaslik kerak, lekin mayda bo'laklar hosil bo'lguncha maydalash kerak.

Royal cheesecake uchun eng keng tarqalgan va, ehtimol, eng oson retsept bu pechda pishirishdir. Lekin, aslida, siz uni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Lekin to'ldirish faqat sizning tasavvuringizga bog'liq. Bu nafaqat tvorog, balki murabbo ham bo'lishi mumkin va murabbo, agar xohlasangiz, maydalangan yong'oq yoki mayizni asosiy to'ldirishga qo'shishingiz mumkin - xohlaganingizcha. Ammo har qanday to'ldirish bilan qirollik cheesecake ajoyib xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

Klassik retsept

Qirollik pishloq kekini pechda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg tvorog;
• 1, 5 stakan donador shakar;
• 100g muzlatilgan sariyog ';
• 4 tuxum;
• 1 paket vanil;
• 1, 5 stakan universal un;
• 30g irmik yoki kraxmal (kartoshka yoki makkajo'xori);
• 0,5 choy qoshiq soda;
• tatib ko'rish uchun tuz.

1. Avval to'ldirishni yoğurun. Buning uchun pishirilgan tvorogni oling va bo'laklarsiz bir hil massa olinmaguncha maydalang. Siz elakdan foydalanishingiz mumkin - u orqali tvorogni ehtiyotkorlik bilan artib oling. To'liq bir hil holga kelgandan so'ng, shakar qo'shing va aralashtiring. Shuningdek, biz u erga vanillin, kraxmal va bir chimdim soda yuboramiz va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
2. Endi navbat tuxumlarga. Ajratilgan oqsillarni shakar bilan aralashtirgich yoki oddiy ko'pirtirgich yordamida aralash oq bo'lguncha uring. Proteinlarni kerakli holatga tezroq etkazish uchun,ularga bir chimdik osh tuzi va bir tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Kuchli ko'pik hosil bo'lgandan so'ng, biz ko'pirtirilgan oqsillarni tvorog massasiga yuboramiz va aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, yong'oq yoki boshqa narsa qo'shishingiz mumkin.
3. Royal cheesecake uchun xamirni tayyorlashni boshlaymiz. Unni bir necha marta yaxshilab elakdan o'tkazing, 0,5 stakan shakar qo'shing va aralashtiring. Muzlatilgan sariyog 'pichoq bilan mayda to'g'ralgan yoki qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak, shundan so'ng biz uni un va shakar bilan aralashtiramiz. Va keyin biz massani qo'llarimiz bilan mayda maydalagich hosil bo'lguncha maydalashni boshlaymiz.

4. Biz dumaloq chuqur shaklni olamiz, moy bilan yog'laymiz va qirollik cheesecake kuyib ketmaslik uchun pastki va devorlarni pergament bilan yotqizamiz. Biz qaymoqli un massasidan uchdan birini ajratamiz va uni bir chetga qo'yamiz, qolgan qismini qolipga qo'yamiz va yaxshilab tekislaymiz. Qalinligi har tomondan bir xil bo'lishi muhim - bir xil va hatto pishirish uchun. Shundan so'ng to'ldirishni xuddi shunday tarzda ustiga, qolgan xamirni ustiga yoyamiz.

5. Cheesecake pechda 200 daraja Selsiy haroratda pishiriladi. Tayyorlash uchun 40 daqiqa vaqt ketadi. Tayyorlikni gugurt bilan tekshirishingiz mumkin - xamirni teshib qo'ying. Cheesecake quruq bo'lsa, taom tayyor.

Tvorog har qanday cheesecakening ajralmas qismidir

Tvorog har qanday cheesecake retseptida doimo mavjud. Yuqorida aytib o'tilganidek, unga biror narsa qo'shilishi mumkin, ammo shunga qaramay, haqiqiy taom faqat shu bilan to'ldiriladi.tvorog.

Biz retseptlarini koʻrib chiqayotgan tvorogli qirollik pishloq keki bayram uchun ham, har kuni ham ajoyib taomdir.

Ko'p ismlar, lekin mohiyati har doim bir xil

Royal cheesecake boshqacha nomlanadi: qirollik va venger tvorogi, tvorogli quyma pirog va pishloqli kek. Hamma ismlarni eslay olmayman. Lekin, ular aytganidek, siz uni nima deb atashingizdan qat'i nazar … Cheesecakening mohiyati bir xil bo'lib qoladi - bu plomba ko'rinishidagi tvorog massasi bilan k alta xamirdan tayyorlangan dumaloq pirog.

Koʻrinishidan koʻzga tashlanmaydigan, ichi mazali

Nima yashirish kerak, tashqi ko'rinishida qirollik pishloq keki boshqa shirinliklardan kam. U juda oddiy, stoldagi boshqa taomlar orasida ko'zni qamashtirmaydi, o'ziga tortmaydi. Uning ta'mini faqat tatib ko'rish orqali bilib olishingiz mumkin. Axir, bu oddiy pirog ta'mi va tuzilishi bo'yicha ikkita turli komponentni birlashtiradi: nozik havodor tvorog va og'izda eriydigan qarsillab, maydalangan asos. Haqiqatan ham baxt!

Agar siz pishloqli tortni bezashni istasangiz, har doim muzlash, meva, rezavorlar, murabbo, sirop yoki xayolingizga kelgan boshqa narsalarni ishlatishingiz mumkin. Shuningdek, tvorogli qirollik pishloq keki uchun istalgan retseptni tanlang.

Oddiy va qirollik

Odatiy pishloq keki qirollikdan farq qiladi, birinchisi ochiq pirogga oʻxshaydi: oʻrtasiga tvorog solingan xamirli tort, mazali qirollik cheesecake esa ichida toʻldirilgan yopiq pirog. Va uning to'ldirishiyumshoq va qaymoqli, lekin xamir ishtahani ochadi. Bu kontrast shirinlikni o'ziga xos qiladi va menga ishoning, hatto shirinliklar yoki tvorogni yoqtirmaydiganlar ham undan bosh tortmaydi.

Eng mazali sovuq qirol pishloq keki.

Shokolad shirinlikni buzmaydi

Sweet-toothed tasdiqlaydi: shokolad har qanday shirinlikda va undan ham ko'proq cheesecakeda bo'ladi. Axir, u o'ziga xos joziba va o'ziga xoslikni beradi: klassik bo'lmagan versiyada klassik retsept! Bunday cheesecake har qanday tanlagan iste'molchining didiga mos keladi. Va hech kim hech qachon shokolad emas, balki kakao kukuni ishlatilganligini taxmin qilmaydi. Shokoladli qirollik pishloqli keki haqli ravishda shokolad deb ataladi.

Bunday ajoyib taomni nonushta va kechki ovqat uchun iste'mol qilishingiz mumkin, agar siz o'z qomatingizga amal qilmasangiz. Lekin bu ayniqsa bolalarga yoqadi.

Ammo shohona kakaoli cheesecake qanday tayyorlanadi? Bu variantni ham ko‘rib chiqing.

Shokoladli qirollik cheesecake

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan bug'doy uni;
• 2 tovuq tuxumi;
• 180g margarin;
• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 1 stakan shakar;
• 300 g tvorog.

Uch margarinni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, 0,5 stakan shakar, kakao kukuni va un bilan aralashtiring. Klassik retseptda bo'lgani kabi, kırıntılar paydo bo'lguncha aralashishingiz kerak. To'ldirish uchun 0,5 stakan shakar, tuxum va tvorogni birlashtiring. Tayyor xamirning yarmini qolipga qo'ygandan so'ng, ustiga to'ldirishni to'kib tashlang va ikkinchi yarmi bilan yoping.sinov. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va taomni 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Bu juda oddiy retsept. Endi siz qirollik pishloq kekini qanday tayyorlashni bilasiz.

Chushkeklarning xilma-xilligi

Shu paytgacha biz cheesecakesning bir nechta turlarini aytib oʻtdik: shokoladli, klassik, yongʻoq va mayizli. Ammo, aslida, ko'proq turlar mavjud - vanil, olma, nok, qulupnay va qulupnay bilan. Va ularning har biri o'zining eng nozik maydalangan xamiri va qaymoqli tvorog bilan hayratga soladi.

Royal cheesecake, yuqorida keltirilgan bosqichma-bosqich retsepti mehmonlar va butun oila uchun ajoyib taomdir. Uni xamirturush xamiridan ham, qandolat maydalagichlari bilan ham, faqat tvorog bilan va ba'zi qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan tayyorlash mumkin. To'ldirish bilan tajriba qilib ko'ring: gilos, o'rik yoki shaftoli pulpasi, limon qobig'i yoki apelsin qo'shing. Ha, nima bo'lsa ham! Siz pishloq kekini umuman buzmaysiz, aksincha, unga qiziqarli aksan va o'ziga xos teginish qo'shing. Uy xo'jaliklari sizdan pishloq kekini yana pishirishingizni so'rashadi va mehmonlar retsept bilan qiziqadi!

Cheesecake har doim ham zerikarli emas: kichik maslahatlar

Ko'pchilik klassik cheesecakega o'rganib qolgan, lekin agar sizga yangi narsa yoqsa, siz odatdagi taomni, masalan, karamel yoki muzlash bilan diversifikatsiya qilishga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchun siz har qanday reza mevasini olishingiz, suv quyishingiz va shakar bilan qopqoq ostida taxminan bir soat qaynatishingiz kerak.yopishqoqlik va zichlik paydo bo'ladi) va xizmat qilayotganda bu sharbatni pirog ustiga quying.

Qirollik pishloq keki uchun bosqichma-bosqich retseptni tayyorlash oson, lekin shuni yodda tutish kerakki, to'ldirishga qancha tuxum qo'shsangiz, sufle kabi yumshoq va havodor bo'ladi..

Shuningdek, xamir uchun ham, toʻldirish uchun ham retseptni oʻzingiz oʻzgartirishdan qoʻrqmang, haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun nisbatlar haqida unutmang.

Agar pechingizda panjara bo'lsa, uni karamellash uchun ishlatishingiz mumkin. Buning uchun pishloqli kekni shakar bilan sepib, pishirishning oxirgi 5-7 daqiqasida grilni yoqish kifoya.