2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Rossiyadagi pivo juda mashhur va ommaviy ichimlikdir. Va ular uni an'anaviy ravishda ko'pikli ichimlikning vatani hisoblangan ba'zi Evropa mamlakatlariga qaraganda aholi jon boshiga ko'proq miqdorda ishlatishadi. Ochig'i, bu hamyurtlarimizga yoqadi. Ammo rus pivosining milliy ildizlari ancha chuqurroq ekanligini hamma ham bilmaydi. Rossiyada deyarli birinchi shaharlar va knyazliklarning paydo bo'lishidan boshlab unga havolalar mavjud.
Rus pivosi: bir oz tarix
Rossiyada pivo uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lib kelgan, garchi bu so'zning o'zi nafaqat ko'pikli mast qiluvchi, balki umuman har qanday ichimliklar nomini bildirish uchun ishlatilgan. U haqida yozma ma'lumotnomalar bizga Novgorodda topilgan 9-11 asrlardagi qayin po'stlog'i harflarida keladi. Ko'rinishidan, birinchi rus pivosi perevarov deb ataladigan asosiy xom ashyo bo'lib xizmat qilgan - pivo va asaldan tayyorlangan ichimliklar. Va ular, o'z navbatida, hatto foydalanish uchun, masalan, o'lpon va to'lovlarni ham to'lashdidehqonchilik uchun yer.
monastir va shtat
Qadimgi davlatimizda rus pivosi o'ziga xos marosim ichimligiga aylangan. Ko'pgina tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, bu Rossiyada pivo tayyorlash markazlari monastirlar bo'lganligi sababli sodir bo'lgan. Keyin ko'pikli ichimlik ishlab chiqarish bo'yicha monopoliya davlatga o'tadi. Tsar Ivan Uchinchi hatto faqat maxsus taklif qilingan odamlarga pivo tayyorlashga ruxsat beruvchi farmon chiqardi. Taxminan bir vaqtning o'zida tavernalarda pivo sotila boshlandi. Keyinchalik dehqonlar uchun uyda pivo tayyorlashga ruxsat berildi, lekin faqat ma'lum kunlarda - yiliga to'rt marta uch kun.
Va Buyuk Pyotr davrida davlatchilik monopoliyalari yanada mustahkamlandi va Evropadan eng yaxshi G'arb pivo ishlab chiqaruvchilari Rossiyaga taklif qilindi. Bu, o'z navbatida, pivo assortimentining kengayishiga va uni iste'mol qilishni etishtirishga olib keldi. Aytgancha, ayni paytda pivo iskorbit uchun ajoyib davo sifatida tan olingan.
An'anaviy rus pivosi
Va nihoyat - qadimgi ko'pikli ichimlikning asl retsepti. Rossiyada pivo odatda asal bilan bog'liq edi. Ushbu ingredientning qo'shilishi ichimlikni asl holga keltirdi va unga asalarichilik mahsulotining ko'plab qo'shimcha foydali xususiyatlarini berdi.
Shunday qilib, 20 litr toza buloq suvi uchun biz bir chashka hop konuslari (50 g), 100 gramm pivo xamirturushi va 4 kilogramm yangi asal olamiz. Uni suv bilan suyultiring, yaxshilab aralashtiring. Hoplarni to'kib tashlang, aralashmani isinish uchun bir soat davomida tinch olovga qo'ying. Keyin biz tülbent yoki nozik elakdan o'tni filtrlaymiz. Biz xamirturush bilan tanishtiramiz. Biz suyuqlikni qoldiramizochiq qozonda 5-6 kun davomida iliq haroratda achitiladi. Belgilangan muddatdan keyin idishni yoping va salqin joyda 48 soat turing. Stakanga quying. Biz muzlatgichning pastki qismida saqlaymiz (jonli pivo uchun atama bir haftadan ko'p emas).
Tavsiya:
Rus xalq taomlari: ismlar, tarix, fotosuratlar
Rossiyada turli xil idishlar ishlab chiqarishda mahsulotlar bosqichma-bosqich issiqlik bilan ishlov berilmagan. Agar karam sho'rva, borsch, bo'tqa va boshqalar pishirilgan bo'lsa, unda hozir odatiy bo'lganidek, hech narsa alohida qovurilmagan. Qaynatilgan yoki pishirilgan, barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida qo'ying
Rus xalq taomlari: nomlar, retseptlar, fotosuratlar. Rus xalqining xalq taomlari
Rus taomlari va bu hech kimga sir emas, uzoq vaqt davomida butun dunyo bo'ylab katta shuhrat qozongan. Bu Rossiya imperiyasi fuqarolarining ko'plab xorijiy mamlakatlarga ommaviy emigratsiyasi va keyinchalik ushbu xalqlar madaniyatiga (shu jumladan oshxonaga) integratsiyalashuvi tufayli sodir bo'lganmi? Bu bundan oldinroq sodir bo'lganmi, Pyotr davrida, ba'zi evropaliklar o'z oshqozoni bilan rus xalq taomlarini "sezishgan"
"Trexsosenskoye" pivosi - haqiqiy rus ichimligi
Statistik tadqiqotlar shuni tasdiqlaydiki, dunyodagi eng mashhur alkogolli ichimlik pivo hisoblanadi.Bu ichimlik Qadimgi Misr davridan beri ma'lum bo'lib, uni shumerlar ham, O'rta asrlar Yevropa xalqlari ham yaxshi ko'rishgan. Rus odami Trexsosenskoye pivosi bilan yaxshi tanish va biz bugun bu haqda gaplashamiz
Uy qurilishi pivosi: retsept, ingredientlar, pishirish texnologiyasi
Agar siz savol bersangiz: "Qaysi pivo yaxshiroq?" - keyin javob aniq eshitiladi: "Uy qurilishi pivosi!" Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun har qanday retsept mos keladi. Qanday bo'lmasin, mahsulot do'kondagi hamkasblariga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi
Fransuz pivosi: tavsif, brendlar va sharhlar. Fransuz pivosi "Cronenberg"
Fransuz pivo brendi "Cronenberg" - tarixiy brend. Limonadli pivo: ta'm xususiyatlari. 1664 yilgi frantsuz pivosi: vaqt sinovidan o'tgan retsept
