Tartletdagi gazak: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Soʻnggi paytlarda koʻproq odamlar pazandachilikka qiziqishmoqda, bir necha yil oldin tartletlarni faqat yaxshi restoranlarda topish mumkin edi. Endi ko'pchilik ularni qanday pishirishni o'rgandi va bu gazaksiz har qanday ziyofat uy stolini tasavvur qilish qiyin. Bu taomning go‘zalligi shundaki, tortletlar uchun gazak uchun juda ko‘p oddiy va hamyonbop qo‘shimchalar mavjud.

Tartletlarni qanday tayyorlash mumkin

Hozir deyarli har bir do'konda tortlet sotiladi, lekin agar siz ularni o'zingiz pishirsangiz, ularning ta'mi yanada qiziqarli va o'ziga xos bo'ladi. Klassik tartletlar k alta pishiriqdan tayyorlanadi. Uni 10 ta kichik tartlet uchun tayyorlash uchun siz 280 g un, 150 g sariyog ', bitta tuxum, ozgina tuz va shakar olishingiz kerak.

Xamirni to'g'ri tayyorlash uchun yoğurma jarayoni boshlanishidan taxminan bir soat oldin muzlatgichdan yog' va tuxumni olib tashlashingiz kerak. Bunday holda, yoğurma mikser yordamida tasvirlangan, agar u mavjud bo'lmasa, unda siz hamma narsani bir xil ketma-ketlikda, faqat qo'llaringiz bilan qilishingiz kerak.

Kichik bo'laklarga bo'lingan sariyog 'bo'laklarga bo'linib, mikser idishiga soling, tuz, oz miqdorda shakar qo'shing va qaymoqli massa olinmaguncha uring. Tuxumni tashlab, aralashtirishni davom ettirgandan so'ng, barcha mahsulotlar birlashtirilgach, un qo'shishingiz mumkin.

Yaxshi elastik xamir olinmaguncha ingredientlarni bir necha daqiqa aralashtiramiz. Olingan bo'lak oziq-ovqat plyonkasiga o'ralishi va 30 daqiqaga qoldirilishi kerak.

Xamirni 10 ta teng bo'lakka bo'ling va juda nozik doiralarga aylantiring. Keyin krujkalar uchun shaklni olishingiz va xamirni qolipga muloyimlik bilan bosishingiz kerak. Pastki qismida vilkalar bilan bir nechta teshik oching. Ushbu protsedura xamir ko'tarilmasligi va issiqlik bilan ishlov berish paytida shaklini yo'qotmasligi uchun kerak. Tartletkalarni 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Diqqat! Fotosuratli va fotosuratsiz tortletlarda taqdim etilgan barcha gazaklar retseptlari 10 ta bo‘lak uchun mo‘ljallangan.

Tovuq, qo'ziqorin va pishloqli klassik to'lg'azish

To'ldirishni tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 150-200 g tovuq filesi, 200 g qo'ziqorin, 100 g har qanday qattiq pishloq va oz miqdorda smetana. Tovuq go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Yana o'ziga xos ta'm uchun mahsulot soya sousida, kekikda va o'simlik yog'ida marinadlanishi mumkin. Qo'ziqorinlar ham mayda kubiklarga bo'linadi va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Endi panani juda qizdirib, ustiga tovuq go'shtini bir oz tashlash kerak.uni qovurgandan so'ng, siz qo'ziqorinlarni tashlashingiz va bu ikki ingredientni to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, panga oz miqdorda smetana tushiring. U shunchaki tovuq va qo'ziqorinni bir massaga bog'lashi kerak, keyin pishloqni quying.

Endi siz tortlet uchun to'ldirishni gazak uchun sinab ko'rishingiz kerak, uni ta'mga keltiring, aralashtiring va olovni o'chiring. Endi massa sovib ketguncha kutish va tortletlarni u bilan to'ldirishgina qoladi.

Baliq va tuxum bilan to'ldirish

Bu gazak uchun tortletlarni to'ldirish uchun juda oddiy retsept, faqat uchta ingredient mavjud, ammo taom juda original va qoniqarli bo'lib chiqadi. Taomni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• tuxum - 4 dona;
• baliq - 200 g;
• qayta ishlangan pishloq yoki qaymoqli pishloq - 200g

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Tuxum toʻliq pishganicha qaynatiladi va tozalanadi.
2. Erigan pishloqni kichik idishga quying, tuxumni o'sha joyga tashlang. Bir oz tuz va murch qo'shing.
3. Blender yordamida bu ikki ingredientni silliq boʻlguncha maydalang.
4. Baliqni mayda kubiklarga kesib oling, qolgan mahsulotlarga tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Aperatif uchun tortlet uchun oddiy plomba tayyor. Siz shunchaki tortletlarni hosil bo'lgan massa bilan to'ldirishingiz kerak va ularni stolga berishingiz mumkin.

Arzon to'ldirish

Agar mehmonlar juda tez orada kelishsa va bayram uchun pul ko'p bo'lmasa, tushkunlikka tushmang. Juda arzon, ammo juda original retsept mavjudatirlar uchun tortletlar. Pishirish uchun siz olishingiz kerak: konservalangan no'xat - 200 g, yog'da sardalya - 200 g, pomidor - 200 g, qaynatilgan tuxum - 3 dona., mayonez 160 g.

Pishirish jarayoni juda oddiy. Qattiq qaynatilgan tuxumni mayda kubiklarga kesib, idishga solib, xuddi shu joyga yashil no'xat qo'shing. Konservalangan baliq vilkalar bilan maydalanib, qolgan masalliqlarga qo'shilishi kerak.

Pomidor qobig'i aralashmasligi uchun uni olib tashlash kerak. Buning uchun siz sabzavotni bir necha soniya davomida issiq suvga botirishingiz kerak, so'ngra ularni sovuq suv bilan keskin sovutishingiz kerak. Shundan so'ng terining orqada qolishi juda oson. Pomidorlarni tuxum bilan bir xil kub shaklida kesib oling, ularni idishga soling, har bir narsani mayonez bilan ziravorlang, agar kerak bo'lsa, oz miqdorda tuz va qalampir qo'shing. Tartletkalarni to'ldiring, ularni ko'katlar bilan bezang va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Hamir asossiz tortletlar

Ushbu ishtahaning o'ziga xos xususiyati shundaki, tovuq filesi tortletlarning asosi bo'lib xizmat qiladi. Bizga kerak bo'lgan ingredientlardan:

• tovuq filesi - 2 dona;
• champignon qo'ziqorinlari - 200 g;
• qattiq pishloq - 200 g;
• smetana - 100 g;
• jambon – 100g

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va uzunlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesing.
2. Go'sht juda qattiq uriladi, lekin yirtilmaydi, butunligicha qolishi kerak. Tovuqni oziq-ovqat plyonkasi orqali urib, stolga bir oz qo'yib, go'shtni ustiga yopish yaxshidir. Keyin u tovuq filesi yorilishidan himoya qiladi va uni nuqtaga qadar urish mumkinqalinligi.



3. Buzilgan bo'laklarni tortlet qilish uchun ehtiyotkorlik bilan keks qoliplariga solib qo'yish kerak.
4. Endi plomba tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun qo'ziqorinlar kichik kubiklarga kesilishi kerak, jambonni bir xil bo'laklarga kesib tashlang. Bir piyola ichida bu ikki ingredientni aralashtiring, to'g'ri miqdorda smetana, tuz, qalampir qo'shing. Hammasini aralashtiring.
5. Bu oson tuyadi tortlet tovuq qoliplariga solinadi.
6. Pishloqni maydalang va har bir tortning ustiga seping.
7. Deyarli tayyor boʻlgan taomni 190 darajada qizdirilgan pechga 25 daqiqaga qoʻying.
8. Shundan so'ng tortletlarga sovishi uchun biroz vaqt bering. Sovuq xizmat qiling.

Eslatma. Ushbu taomni tayyorlashning eng qiyin qismi tovuqni qoliplarga to'g'ri qo'yishdir. Hech qanday teshik bo'lmasligi uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz kerak, aks holda plomba oqib chiqa boshlaydi va yakuniy natija kutilganidan uzoq bo'ladi.

Pishloq asosidagi tortletlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, tartletlarning asosi pirojnoe va tovuq filesi bo'lishi mumkin. Lekin ular oddiy qattiq pishloqdan ham tayyorlanishi mumkin, bunday taomni tayyorlash jarayoni biroz murakkabroq bo'ladi, lekin barcha mehmonlar stolda pishloqli tortletlarni ko'rganlarida xursand bo'lishadi.

Pishloq asosidagi tortlet appetizer retseptlari (rasmda) oddiy qattiq pishloq yoki parmezandan tayyorlanishi mumkin. Biroq, qimmatbaho italyan pishloqidan foydalanish uzoqdirHamma ham uni sotib ololmaydi, shuning uchun har qanday oziq-ovqat do'konida sotiladigan oddiy qattiq pishloq retseptini ko'rib chiqing.

O'nta tortlet tayyorlash uchun sizga kerak:

• qattiq pishloq - 180g;
• kraxmal - 30 g;
• pergament qog'oz.

Pishirish jarayoni:

1. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang va idishga soling.
2. Unga kerakli miqdorda kraxmal qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tartletlar sovutganda yaxshi shaklni saqlab turishi uchun kraxmal kerak. Agar siz hali ham parmesan ishlatishga qaror qilsangiz, unda bu pishloqning o'zi juda yuqori sifatga ega va kraxmal qo'shishning ma'nosi yo'q.
3. Pergament qog'ozini yoyib, ustiga yupqa qatlam bilan pishloq quying. Buni juda nozik qilish kerak, chunki mahsulot qo'pol quyilsa, tortlet o'z shaklini saqlamaydi va pishloqning ta'mi juda kuchli seziladi.
4. Qog'ozni mikroto'lqinli pechga yoki unchalik issiq bo'lmagan skovorodkaga qo'ying. Pishloq to'liq eriguncha kuting.
5. Endi siz stack olib, teskari qo'yishingiz kerak. Pishloq bilan pergament qog'ozini oling va ehtiyotkorlik bilan stack ustiga qo'ying. Bu tartlet hosil qiladi. Mahsulotni to'liq sovutish uchun vaqt berilishi kerak, keyin uni stack va pergament qog'ozidan olib tashlash mumkin. Har xil turdagi plomba bilan to'ldirish mumkin bo'lgan chiroyli pishloqli tort chiqdi.

Pishloq asosi: tortletlar uchun to'lg'azish

Pishloq asosida tayyorlanadigan fotosuratli gazakli tortletlar bitta xususiyatga ega, plomba juda suyuq bo'lmasligi kerak. Agar ataglik to'g'ri qurilgan va devorlari yupqa bo'lib chiqqan bo'lsa, unda suyuqlik o'tib ketadigan teshiklar bo'ladi.

Eng oson to'ldirish retseptlaridan biri quyidagilardan iborat:

• Pekin karami - 150 g,
• tovuq jigari - 150 g,
• mayonez - 100 g,
• bir nechta olma.

Bunday holatda, oddiy tortlet emas, balki pishloq qoliplaridagi salat turi chiqadi - bu taom juda mazali va bayram dasturxonidagi barchaga albatta yoqadi.

Pishloqli tartletlarni qanday qilish kerak, ular allaqachon qilingan bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri to'ldirishni tayyorlashga o'ting, biroz yuqoriroq yozilgan. Agar hali bo'lmasa, ular bajarilishi kerak va shundan keyingina boshqa jarayonlarga o'ting.

Pishirish jarayoni:

1. Avval tovuq jigarini pishirish kerak. Uni yaxshilab yuvish, mayda kubiklarga yoki somonlarga kesish kerak. Yana suv quying va yuving.
2. Jigarni ozgina tuz, timyan, qalampir va bibariya bilan marinadlang.
3. Jigarni skovorodkada pishganicha qovuring. Tovuq go'shti juda yumshoq va tez pishiriladi, shuning uchun lahzani o'tkazib yubormang va uni haddan tashqari quritmang. Pishgan jigarni idishga soling.
4. Pekin karamini yupqa qilib to'g'rang va jigari yotadigan idishga tashlang.
5. Kichik kubiklar yoki chiziqlar bilan kesilgan olma qobig'ini tozalang, kesilgan shakli ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin tashqi ko'rinishi uchun mevani xuddi jigar kesilgan tarzda kesish tavsiya etiladi. Ularni qolganlari bilan qo'yingingredientlar.
6. Idishga kerakli miqdorda mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni pishloqli tortletlarga soling, siz ko'katlar, zaytun yoki qizil bulg'or qalampirining mayda kubiklari bilan bezashingiz mumkin.

Pishloqli tort

Bu retsept oʻziga xos taʼmga ega, ammo uni tayyorlash uchun baʼzi pazandachilik mahorati talab etiladi. Agar biror kishi bundan juda uzoq bo'lsa, undan voz kechish va boshqa plomba tanlash yaxshidir. Taomning o'ziga xosligi teriyaki sousida boshqa ingredientlar bilan pishirilgan tovuq filesi ajoyib ta'midadir.

Taom tayyorlash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• tovuq filesi - 250 g;
• salat barglari - 50g;
• susam;
• teriyaki sousi - 100g;
• asal - 50 g;
• maydalangan zanjabil.

Tovuqni yuving, yaxshilab tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Undan keyin teriyaki sousini, asalni va oz miqdorda maydalangan zanjabilni kerakli miqdorda qo'shadigan idishga solib qo'yish kerak. Go'shtni marinadlash uchun kamida 30 daqiqaga chetga surib qo'ying. Vaqt imkon bersa, uzoqroq marinadlang.

Go'sht kerakli miqdorda sous va asalni o'zlashtirganda, uni pishganicha skovorodkada qovurish kerak, qolgan tuzlamoq esa darhol go'shtga quyilishi kerak. U mahsulotni karamellashtiradi, bu esa unga juda jozibali ko'rinish beradi.

Bu bosqichda plomba tayyorlashning butun murakkabligi yotadi. Hammasi go'shtni kesish haqida.o'rta kubiklar, ular pishirish uchun vaqt talab etadi va asal tezda yonib, qora kuyikishga aylanadi. Shuning uchun oshpaz panani optimal isitish darajasini tanlashi kerak (siz juda issiqda pishirolmaysiz), mahsulotni muntazam ravishda aralashtirib, tayyor bo'lgach, uni boshqa idishga quying. Ya'ni, go'sht qanday qovurilganini va qachon tayyor bo'lishini mukammal tushunishingiz kerak, aks holda asal juda ko'p yonib ketadi, mahsulot nafaqat ishtahani ochmaydi, balki kuygan ta'mni hech kimga yoqmaydi.

Sousning qolgan qismini go'sht solingan idishga quying, salat barglarini mayda terib oling va hamma narsani aralashtiring. To'ldirishni tortletlarga soling. Yuqoridan kunjut urug'ini mo'l-ko'l seping. Agar avval panda qovurilsa, eng mazali bo'ladi. Qora kunjut tartletlari yanada ta'sirchanroq ko'rinadi, u oddiy oq kunjutdan biroz qimmatroq, ammo ziyofat dasturxoni uchun siz bir oz saxiy bo'lishingiz mumkin.

Eng oson to'ldirish retsepti

Agar sizda tez orada kutilmaganda mehmonlar bo'lsa, unda bu holda hech kim pirojnoe yoki pishloqdan asoslarni pishirmaydi, hamma narsa juda tez bajarilishi kerak, lekin ta'mi haqida ham unutmang. Hammasi juda oddiy, do'konda siz tayyor tortlet sotib olishingiz kerak (ko'pincha ular vafli xamiridan sotiladi), shuningdek, tayyor pate va bitta bodring sotib olishingiz kerak.

Tortletlarni tayyor pate bilan to'ldiring va bodringni yupqa yarim halqalarga to'g'rang va ustiga bezak sifatida qo'ying, siz ko'katlar yoki yupqa bo'lak gilos pomidorini ham ishlatishingiz mumkin, ular taomga rang beradi. Ko'rib turganingizdek, hamma narsa cheklangan.bu oddiy va pishirish jarayoni 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va natijada siz juda original va mazali tartletlarni olasiz. Bezatish sifatida mayda tug‘ralgan turli rangdagi bulg‘or qalampiri va marul barglaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Xulosa

Pishirishning sehri shundaki, har qanday retseptni sizning didingizga qarab oʻzgartirish mumkin. Misol uchun, mayonez to'ldirishda ishlatiladi, lekin uni har doim smetana yoki ba'zi hollarda ketchup bilan almashtirish mumkin. Agar sizga tovuq filesi yoqmasa, unda kurka, o'rdak, cho'chqa go'shti yoki ma'lum bir holatga mos keladigan boshqa go'sht turlarini pishirishingiz mumkin.

Umuman olganda, barcha mahsulotlarni almashtirish mumkin va retseptlar sizning didingizga mos ravishda tahrirlanishi mumkin. Shuning uchun, improvizatsiya qilishdan qo'rqmang, chunki tajribalar tufayli pishirish shunday ajoyib cho'qqilarga erishdi. Tartletlar har qanday bayram dasturxonini bezaydigan oddiy tuyadi.