2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Siz ko'k pishloqni "hamma uchun emas" deb o'ylaysizmi? Shunga qaramay, biz mog'orni juda yoqimli bo'lmagan va, albatta, qutulish mumkin bo'lmagan narsa bilan bog'laymiz. Ammo "Dor Blue", "Garganzola" va boshqalar kabi navlar bizning dietamizda uzoq vaqtdan beri tanish bo'lib kelgan va hech qanday tushunmovchilikni keltirib chiqarmaydi. Ammo muhokama qilinadigan keyingi mahsulotni, albatta, elita uchun noziklik deb atash mumkin. Sardiniyada ishlab chiqarilgan chirigan pishloq Casu marzu sayyoradagi eng xavfli oziq-ovqat ro'yxatiga kiritilgan. Va uning tashqi ko'rinishi hech qanday holatda ham hayratda qoldiradi. U Sog'liqni saqlash vazirligining xavfli ogohlantirishi bilan taqdim etilishi kerak va Yevropa Ittifoqida bu mahsulotni ishlab chiqarish va sotish butunlay taqiqlangan.
Xavfli delikatesni tayyorlash jarayoni
Chirigan pishloqni tayyorlashning asosi mutlaqo zararsizdir - bu siqilgan qo'y suti. Oddiy va hatto sog'lom oziq-ovqat mahsuloti. Ammo keyin unga nima bo'ladi? Casu marzu pishloqining asosiy ishlab chiqarilishiochiq havoda sodir bo'ladi, u erda hasharotlar tomonidan "tayyorlikka keltiriladi". Pishloq chivinlari deb ataladigan chivinlar bu pishloqni suruv bo'lib "hujum qiladi" va ichiga tuxum qo'yadi (to'g'ri qobiq ostida).
Bu mahsulotning ifloslanish darajasi kerakli darajaga yetguncha davom etadi. Shundan so'ng, pishloq maxsus omborga keltiriladi, u erda o'sha pashshalarning lichinkalari ishga tushadi. Ular pishloqni eyishadi va hazm qilishadi. Undagi yog'larning parchalanish jarayoni tezlashadi, shuning uchun u yumshoq tuzilishga ega bo'ladi. Endi bu o'tkir, juda o'tkir hidli va bir xil ta'mga ega bo'lgan chindan ham chirigan pishloq. U nihoyatda g'ayrioddiy va hatto hayratlanarli pishirish jarayonidan so'ng uch oydan keyin foydalanishga tayyor.
Bunday "nozik" dan foydalanishga nima tahdid soladi?
Ushbu "ekzotik" taomni tatib ko'rishga jur'at etuvchilar ko'p emas. Garchi umidsiz gurmeler hali ham uchrashishadi. Biroq, ular nafaqat psixologik holatini, balki jismoniy salomatligini ham xavf ostiga qo'yishadi. Birinchi holda, bu pishloqning ko'rinishini qo'rqitadi, unda mahsulotni ishlatishdan bezovta bo'lgan lichinkalar tom ma'noda undan sakrab chiqa boshlaydi (ularning sakrashi 15 santimetrgacha bo'lgan masofaga yetishi mumkin). Darvoqe, bu noz-ne’mat tortiladigan ba’zi joylarda ishtahasini buzmaslik uchun ko‘r-ko‘rona yeb, bu “lazzat”dan xotirjam rohatlanishadi. Pishloqning sog'liq uchun ishonchsizligiga kelsak, bu quyidagilarga bog'liq. Mahsulot bilan birga iste'mol qilingan lichinkalar ichakka kirib, uning yaxlitligini buzishi mumkin.shilliq pardalar. Natijada, ichak zaharlanishi sodir bo'ladi, diareya va qusish, shuningdek, yanada og'ir oqibatlarga olib kelishi mumkin. Axir, bu lichinkalar chiqaradigan fermentlar inson tanasi uchun foydali emas.
Shuning uchun bir qator mamlakatlarda chirigan pishloq qat'iyan taqiqlangan - xavfli noziklik, ko'pchilik uchun bu shunchaki jirkanch. Biroq, bu Italiya shimolidagi (Bergamo va Piedmont) va Sardiniyadagi fermerlarni to'xtatmaydi. Ular bu g'ayrioddiy pishloqning retseptini ehtiyotkorlik bilan saqlaydilar va avloddan-avlodga o'tkazadilar, ular uni bir asrdan ko'proq vaqt davomida tayyorlaydilar. Qiziquvchan va qo'rqmas sayyohlar oddiy odam uchun bu hayratlanarli "nozik" taomni zavq bilan (!) sinab ko'rishadi. Xo'sh, ular aytganidek, "ta'mi va rangi" …
Tavsiya:
Restoran "Mamalyga" - gurmeler uchun jannat maskani
"Mamalyga" restorani o'zining Kavkaz taomlari bilan mashhur. Sankt-Peterburg aholisi va shahar mehmonlari bu shinam joyga tashrif buyurishdan zavqlanishadi
Chechil (pishloq). Dudlangan pishloq "pigtail". Kavkaz parhez pishloq
Elastik pishloq massasidan to'qilgan qattiq braidlar haqli ravishda do'kon javonlarida boshqa pishloqlar yonida yotadi. Chechil - tuzlangan pishloq, Suluguni akasi, lekin o'ziga xos nozik ta'mga ega
Pishloq bilan pishirilgan midiya - haqiqiy gurmeler uchun taom
Bu taom bayram dasturxoningiz uchun ajoyib gazak variantidir. Pishloq bilan pishirilgan midiya sizni g'ayrioddiy ta'mi bilan quvontiradi va ayniqsa dengiz mahsulotlarini sevuvchilar va gurmeler uchun yoqadi
Kasu marzu qurti bilan pishloq. Pishloq chivinli lichinkalar bilan pishloq
Eng noodatiy va g'alati taomlar faqat ekzotik mamlakatlarda tayyorlanadi, deb ishoniladi. Ammo bu unday emas. Misol uchun, Italiyada ko'k pishloq noziklik hisoblanadi. Biroq, boshqa sut mahsulotlari bilan solishtirganda, u faqat gullar kabi ko'rinadi. Yana jirkanch mahsulot - qurtlar bilan pishloq. Yo'q, u buzilmagan. U maxsus tayyorlanadi va katta zavq bilan iste'mol qilinadi
Pigtail pishloq - nafis delikates
Pigtail pishloq rus do'konlari peshtaxtalarida nisbatan yaqinda paydo bo'lgan, ammo allaqachon ko'pchilikni hayratga sola oldi. U qanday mahsulotlardan tayyorlangan? Uning kaloriya tarkibi qanday? Ushbu savollarga javoblarni ushbu maqolada topasiz
