Krekerlar qanday haroratda quriydi? Mazali gazaklar tayyorlash sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali, qarsillagan va xushbo'y krutonlarni kim yoqtirmaydi? Ularni hali tishlari chiqmagan bolalar ham, uzoq asr davomida har xil oshpazlik lazzatlarini sinab ko'rgan keksa odamlar ham erkalaydilar. Krakerlar shunchaki quritilgan non emas, bu butunlay boshqacha ko'rinish va ta'mga ega bo'lishi mumkin bo'lgan taomdir. Ular yangi va shirin, sho'r va baharatlı. Ular choy, pivo yoki shunga o'xshash, ya'ni gazak sifatida iste'mol qilinadi.

Ko'p turdagi krakerlar chakana savdo tarmoqlari orqali sotiladi, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, unda juda ko'p turli xil lazzat kuchaytirgichlar va konservantlar bo'lgan mahsulotlarni nima uchun sotib olishingiz kerak? Ammo (noziklik chinakam mazali bo'lib chiqishi uchun) uni tayyorlashning bir nechta sirlarini bilishingiz kerak. Krakerlar qanday haroratda quriydi? To'g'ri nonni tanlash va mahsulotni pechda to'g'ri vaqt davomida saqlash muhim, lekin hamma narsa haqidayaxshi.

Kreker uchun qanday non ishlatishim mumkin?

Bu taom deyarli har qanday pishirilgan mahsulotlarga mos keladi. Lekin qanday asosiy mahsulot tanlanadi, krakerlar quritilgan haroratga, pechda qancha vaqt saqlanishiga va gazakni yaratish jarayonida qo'shimcha ingredientlar qo'llanilishiga bog'liq. Har xil turdagi nonlar uchun turli parametrlarni tanlash kerak. Shunday qilib, krakerlar qanday haroratda quriydi:

• pirojnoedan - 200 daraja;
• oq non va uzun nondan - 160-170 daraja;
• kulrang yoki qora non - 180 daraja;
• ziravorlar solingan krutonlar - 200 daraja.

Oxirida shirin mahsulot olish uchun siz shirin xamir ovqatlarini asos qilib olishingiz kerak. Bu uzun non, o'ralgan bulochka va hatto bayramdan keyin qolgan Pasxa keki bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ko'pincha uy bekalarining o'zlari qandolatchilikdan cho'zinchoq bulochkalar pishiradilar, so'ngra ulardan krujkalar yasashadi. Bunday mahsulotlarni choy bilan iste'mol qilish yaxshidir, bundan tashqari, bu ajoyib parhez mahsulot bo'lib, hatto oshqozon-ichak traktining buzilishida ham foydalanish mumkin, chunki ular ichak shilliq qavatini bezovta qilmaydi va organizm tomonidan oson so'riladi.

Oq non turli xil taomlar - salatlar va sho'rvalarga qo'shiladigan krakerlarni tayyorlash uchun mos keladi. Lekin kulrang va quyuq navlar odatda gazaklar tayyorlash uchun quritiladi. Nonni tanlashda asosiy qoida - maydalangan zichligi yuqori bo'lgan non turlarini sotib olishdir. Tuzilishinon krakerlar quritilgan haroratga juda ta'sir qiladi. Agar bulochka juda g'ovakli va havodor bo'lsa, pechni juda ko'p qizdirmasligingiz kerak - buning uchun regulyatorni 150-160 darajaga qo'yish kifoya qiladi va pishirish vaqtini 5-7 daqiqagacha qisqartiradi.

Krutonlarni quritish uchun qaysi pech yaxshi?

Buning uchun har qanday maishiy texnikadan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, krakerlar nafaqat gaz yoki elektr pechlarida, balki sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda, qovurilgan idishda va hatto ochiq havoda ham tayyorlanadi. Ammo shunga qaramay, an'anaviy pech ularni eng "to'g'ri" qiladi (o'rtacha darajada mo'rt va eski hidsiz). Unda quritish ham qulayroqdir, chunki bir vaqtning o'zida kameraga bir nechta pishirish varag'i o'rnatilishi mumkin. Bu pishirish jarayonini tezlashtiradi va kommunal to‘lovlarni tejaydi.

E'tibor bering, krutonlarni qayerda - gaz yoki elektr pechda tayyorlashda tub farq yo'q. Krakerlarni qanday haroratda quritish kerak, biz allaqachon aytgan edik, ammo bu an'anaviy pechlar uchun ma'lumotlar edi, sekin pishirgichda bu taom biroz boshqacha pishiriladi.

Ushbu qurilma odatda ziravorlar, koʻkatlar yoki sarimsoq, oz miqdorda oʻsimlik yogʻi qoʻshilgan krutonlar tayyorlaydi. Sekin pishirgichda bir vaqtning o'zida ko'p nonni quritish ishlamaydi. Kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklidagi kichik bo'laklar tuz va ziravorlar bilan sepiladi, moy bilan sepiladi va idishning pastki qismiga teng ravishda yotqiziladi. Ovqat pishirish uchun siz "Pishirish" rejimini tanlashingiz va taymerni 20 daqiqaga o'rnatishingiz kerak. Keyin krutonlar aylantiriladi va yana 20 ta pishiriladidaqiqa.

Pishirish vaqti

Krekerlarni pechda qanday haroratda quritish kerakligini emas, balki qancha vaqt ketishini ham bilish muhimdir. Oq nonning quritish vaqti o'rtacha 10-15 daqiqadan oshmaydi, kulrang yoki qora non bo'laklarini biroz ko'proq "isitish" kerak - 20 daqiqagacha. Vaqtdagi bu farq bug‘doy unidan tayyorlangan bulkalar odatda engilroq va havodorroq bo‘lishi bilan bog‘liq (javdarga nisbatan).

Ziravorlar qo'shilgan gazak krutonlari "o'z vaqtida" tayyorlanadi. Ya'ni, non bo'laklari 10-15 daqiqa davomida pechga yuboriladi va stolga issiq xizmat qiladi. Shunday qilib, taom yanada mazali, xushbo'y va qarsillab chiqadi. Biroq, quritish vaqti bo'laklarning o'lchamiga va ularning qalinligiga qarab farq qilishi mumkin - ular qanchalik katta bo'lsa, mahsulotni pechda uzoqroq saqlashingiz kerak. Pishirishning beshinchi daqiqasidan so'ng, krutonlarni ayniqsa diqqat bilan kuzatib borish kerak va ular och oltin qobiqqa ega bo'lganda ularni olib tashlash kerak.

Boy krakerlar ishlab chiqarish texnologiyasi

Lekin shirin krakerlarni ikki bosqichda quritish kerak. Birinchidan, non bo'laklari taxminan 5 daqiqa davomida issiq pechda (200 daraja) qizarib pishadi, keyin ular haroratni 150 darajaga tushirib, holatga keltiriladi. Yana bir hiyla bor, buning natijasida krakerlar juda mazali bo'lib chiqadi - quritishdan oldin siz buzadigan amallar shishasidan issiq suv (bir stakan), shakar (to'rt osh qoshiq) va vanil shakar eritmasi bilan non bo'laklarini sepishingiz kerak. bitta paket).

Sarimsoq yoki ziravorlar bilan atıştırmalıklar

Achchiq krakerlar pechda quritilmaydi, qovuriladi, chunki ularni tayyorlash uchun o'simlik yog'i ishlatiladi. Shu maqsadda siz qayta ishlanmagan kungaboqar yoki zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. Kesish paytida kublar yoki tayoqlar ko'p parchalanmasligi uchun nonni to'g'ri tanlash muhimdir. Kechagi, ya'ni biroz eskirgan nondan tayyorlasangiz, kraker bir tekis va kuchli chiqadi.

Non boʻlaklarini pechga yuborishdan oldin turli xil soslarga oʻrash mumkin:

• suv + tuz + o'simlik yog'i;
• zaytun moyi + sarimsoq;
• zaytun moyi + Provans o'simliklari;
• sariyog '+ maydalangan qattiq pishloq + tuz + sarimsoq.

Bunday krakerlarni kelajakda ishlatish uchun pishirmagan ma'qul, lekin ularni pishirgandan so'ng darhol iste'mol qilgan ma'qul, chunki ular havo o'tkazmaydigan qadoqsiz tezda namlanadi.

Uyda kraker tayyorlash sirlari

1. Eng muhimi, nonni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish, aks holda gazak ichi qattiq bo'lib chiqadi.
2. Krekerlarni nafaqat pishirish varag'ida, balki pergament qog'ozida quritish yaxshidir.
3. Salatlar uchun qovurilgan nonni olgan ma'qul, krutonlarni qovurish uchun sous nafaqat zaytun yoki kungaboqar yog'idan, balki sariyog'dan ham tayyorlanishi mumkin - bu bilan ta'mi yanada nozik bo'ladi.
4. Barcha tayyor krutonlar mo'rt va qattiq bo'lmasligi uchun, to'g'rashdan oldin nonning qobig'ini kesib olgan ma'qul.
5. Agar siz non kublarini mahkam plastik qopga solib, so'ng sous vahamma narsani yaxshilab silkiting, krakerlar sos bilan bir tekis ho'llanadi.

Bizning tavsiyalarimiz sizga mazali atıştırmalıklar tayyorlashda yordam beradi deb umid qilamiz. Ajoyib ishtaha!