2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29
Sog'lom ovqatlanishga intilish bizni doimiy ravishda pazandalik forumlarida "qazish" yoki turli xalqlarning oshxona kitoblaridan ba'zan bizga mutlaqo notanish mahsulotlardan tayyorlangan yangi va foydali taomlarni izlashimizga olib keladi. Ana shunday mahsulotlardan biri bulg‘or hisoblanadi. "Nima bu?" - ko'pchilik o'ylaydi.
Sharqda va O'rta er dengizi mamlakatlarida ming yillar davomida ishlatilgan bu don bizga, shimoliy kengliklarning aholisiga mutlaqo noma'lum. Lekin behuda, chunki bulgur tabiiy fosforning boy manbai bo'lib, uning tarkibida lizin mavjudligi bu donning antibakterial xususiyatlarini ko'rsatadi. Bundan tashqari, teri va sochni oziqlantirish uchun ajralmas bo'lgan, shuningdek, inson asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda B vitaminlari mavjud. Ekzotik nomiga qaramay, bulgur, masalan, grechka yoki guruch kabi mustaqil don emas. Bu bug'doy donalarini issiqlik bilan ishlov berish natijasida olinadigan don mahsulotidir. Bu yarim tayyor don mahsuloti bo'lib, uni pishirish boshqa donlarga qaraganda ancha kam vaqt talab etadi. Bu, albatta, bu mahsulotning yana bir afzalligi, ayniqsa pishirish uchun etarli vaqtga ega bo'lmagan uy bekalari uchun. Aytgancha, ko'pincha bulg'orni tayyorlashda birinchi marta emas, bu termal qayta ishlangan bug'doy, ko'plab uy bekalari hatto shubhalanmaydilar. Shuning uchun ular pishirish tezligidan hayratda qolishadi.
Bulg'or qanday pishiriladi?
Yuqorida ta'kidlanganidek, bulg'or Sharq, O'rta er dengizi va Hindiston mamlakatlarida keng tarqalgan. U yosh (sut) bug'doy donalaridan tayyorlanadi
maxsus texnologiyada. Birinchidan, donalar kepak bilan birga bug'lanadi, keyin quyoshda quritiladi va tozalanadi. Ushbu donni tayyorlashning oxirgi bosqichi maydalashdir. Bundan tashqari, u ikki xil: pilavlik va koftelik. Birinchisi, palov (palov) tayyorlash uchun yoki oshlarga qo'shiladigan dag'al bulg'or. Bu don sariq rangsiz guruchga o'xshaydi, lekin mayda bulg'or, ko'ftelikdan salatlar, masalan, tabule va kisir tayyorlanadi, shuningdek, qiymaning maxsus turi - ishli tayyorlashda qo'shiladi. Sharqiy bulg'or donalaridan tayyorlangan taomlar g'alati eshitiladimi? Bu nima va bu taomlarning ta'mi qanday? Sizni ishontirib aytamizki, ularning barchasi juda mazali va xushbo'y. Va, eng muhimi, juda foydali.
Bulg'ur palovi
Siz bulg'or donalari haqida hech narsa bilmaysizmi? Bu juda mazali va foydali mahsulot nima, siz hali ham bilmayapsizmi? Bulgur paloviga birinchi qarashda siz uni tatib ko'rishni xohlamaysiz. Ha, tan olishim kerakki, u unchalik yaxshi ko'rinmaydi.taqdim etiladigan. Biroq, biz grechka iste'mol qilishga odatlanganmiz, garchi ko'p bolalar uni "iflos bo'tqa" deb atashadi. Sizga qo'ziqorin va yong'oq qo'shilgan mazali bulg'or palovi retseptini taqdim etamiz.
Ingredientlar
Uni tayyorlash uchun sizga 300 gramm katta bulg'or, 1/2 kilogramm yangi (asal qo'ziqorinlari, shampignonlar) kerak bo'ladi. yoki tuzlangan qo'ziqorin, 1 -2 piyoz, 1/2 piyola yong'oq, tuz, qora murch, yog' yoki sariyog'.
Pishirish usuli
Bulg'orni tozalang va yuving, yog'da 5 daqiqa qovuring va 1/2 stakan qaynoq suv yoki mol go'shti (tovuq) quying. bulon, tuz. Past olovda pishiring. Qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, qalampir qo'shing. Yong'oq qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Don pishirilgandan so'ng, unga piyoz va yong'oq bilan qo'ziqorin qo'shing, lekin aralashtirmang. Qopqoqni yoping va ustiga sochiq bilan yoping. 10 daqiqadan so'ng siz hamma narsani aralashtirib, xizmat qilishingiz mumkin. Ishonchim komilki, palovni tatib ko'rgan har bir kishi (bulg'ur nima ekanligini va nimadan tayyorlanganligini bilishidan qat'i nazar) uning ta'midan mamnun bo'ladi.
Tavsiya:
Yaponiyada sushi qanday yeyiladi
Maqolada yapon oshxonasining afzalliklari, xususan sushi, ularni qanday va nima bilan ishlatish haqida so'z boradi. Bu erda an'anaviy sharqona taomdan "foydalanish" uchun oddiy usullar mavjud
Forshmak: bu nima va u nima bilan yeyiladi?
Savolga javob berib: "Forshmak - bu nima?", Shuni ta'kidlash kerakki, bu taomda majburiy komponentlar seld, olma, tuxum, oq non, piyozdir. Ammo har bir uy bekasi retseptga o'ziga xos narsalarni olib keladi, uni to'ldiradi va o'zgartiradi
Sekin pishirgichda bulg'orni qanday pishirish kerak: maslahatlar va retseptlar
Tariq, grechka, arpa va guruch kabi oddiy ingredientlardan nafaqat sog'lom, balki mazali bo'tqalarni ham tayyorlashingiz mumkin. Bulgur bo'tqa tayyorlashni kam odam biladigan va undan kam odam biladigan donlardan biridir. Biroq, bu turdagi don juda foydali, shuning uchun uni dietangizga tez-tez kiritishingiz kerak
Bulg'or bilan Tabbule salatasi: fotosurat bilan retsept
Agar siz sovuq gazaklarning muntazam menyusini diversifikatsiya qilishni istasangiz, boshqa xalqlarning mashhur retseptlariga e'tibor berish vaqti keldi. Ulardan ba'zilari chiroyli burmalar va noyob ingredientlarni talab qiladi. Shuning uchun, bugun biz juda ekzotik va shu bilan birga bajarish uchun oddiy bo'lgan "Tabuleh" arab salatini o'zlashtiramiz
Tobiko: bu ikra nima va u qanday yeyiladi
Yapon oshxonasidan bir marta boʻlsa ham tatib koʻrmagan odam boʻlmasa kerak. Sushi va rulolar bugungi kunda ayniqsa sevilgan va mashhur. Ularga majburiy qo'shimcha komponentlar soya sousi, tuzlangan zanjabil va achchiq vasabi xantalidir. Ammo rulonlarni tayyorlash uchun tez-tez ishlatiladigan yana bir ingredient bor - tobiko. Bu nima? Bu haqda maqolada o'qing
