Bulg'or bilan Tabbule salatasi: fotosurat bilan retsept

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Agar siz sovuq gazaklarning muntazam menyusini diversifikatsiya qilishni istasangiz, boshqa xalqlarning mashhur retseptlariga e'tibor berish vaqti keldi. Ulardan ba'zilari chiroyli burmalar va noyob ingredientlarni talab qiladi. Masalan, bugun biz juda ekzotik va shu bilan birga tayyorlanishi oson bo'lgan "Tabouleh" arab salatini o'zlashtiramiz.

Bu taom nima asosida tayyorlanadi?

Arab taomlarida ko'pincha bulg'or (pishirishni talab qilmaydigan bug'doy yormalari bug'langan, maydalangan) ishlatiladi, shuning uchun biz uni retseptimizda ishlatamiz. Tabbouleh shuningdek, marvarid arpa, guruch va kuskusdan tayyorlanadi. Uni bir vaqtning o'zida bir nechta variantda tatib ko'rish baxtiga muyassar bo'lgan taomni biluvchilar va muxlislari ko'pchilikning fikriga ko'ra bulg'or variantiga moyil.

Tabule salatini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept

Boshlash uchun, keling, imkoniyatlarimizni baholaymiz va ularni o'z ehtiyojlarimizga o'tkazamiz. Agar bizga oson pishiriladigan, past kaloriyali va undan tashqari vegetarian taom kerak bo'lsa, unda bunday salatfaqat biz uchun yaratilgan. Ingredientlar sifatida bizga kerak:

• bulgʻur yormasi – yarim stakan;
• 2 pishgan pomidor;
• piyoz tuki - 100 g;
• katta dasta maydanoz;
• limon - 1 dona;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz.

Pishirish jarayoni

Ba'zi sevuvchilar, Tabbule salatini tayyorlashda, hali ham bulg'orni qaynatib, keyin yuvadilar. Bunday holda, biz arab an'anasidan chetga chiqmaymiz va shunga qaramay, biz faqat yormalarni bug'laymiz. Bundan tashqari, idishga yetarlicha qaynoq suv quyish kifoya, shunda suv donni atigi 1 sm yashiradi. Tez orada massa shishadi va foydalanishga yaroqli holga keladi.

Mana shu vaqtda biz maydanozni maydalashni boshlaymiz. Ko'p maydanoz bo'lishi kerak, taxminan yarim kilogramm, va tayyor bo'lganda, yashil massa o'z miqdori bo'yicha bulg'ordan ko'p bo'lishi kerak. Siz maydanozni mayda maydalashingiz kerak, shuning uchun biz kombayn kosasi bilan qurollanamiz va bu jarayonni mashinaga ishonib topshiramiz. Yashil piyoz, aksincha, biz an'anaviy tarzda maydalaymiz - pichoq bilan. Xushbo'y uzuklar ta'm estetikasini olib keladi va Tabbule salatining ko'rinishiga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Salat idishi yoki piyola olamiz, u yerga mayda maydanoz va piyozni to'g'ralgan holda qo'yamiz, keyin navbat pomidorga keladi. Biz ularni iloji boricha kichik zarrachalarga kesib tashlaymiz, kesishdan oldin dumaloq sabzavotning qobig'ini olib tashlasangiz yaxshi bo'ladi. Pomidor bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga solinganida buni qilish osonroq. Keyin teri yorilib ketadi va hech qanday tozalashga yaroqli bo'ladiharakat.

Toʻgʻralgan pomidorlar ham yashil massali idishga yuboriladi. Keling, salatni doimo aralashtirib, shishgan maydalagichlarni bir oz qo'shamiz. Bundan tashqari, don miqdori tug'ralgan maydanoz miqdoridan oshmasligiga ishonch hosil qilamiz. Agar bulg‘orni juda ko‘p bug‘lab qo‘ygan bo‘lsak, uni muzlatgichga qo‘yib, keyinroq sho‘rva uchun sous sifatida ishlatish mumkin.

Barcha masalliqlarni yaxshilab aralashtiramiz, tuzlang, limon sharbati seping va zaytun moyi bilan seping. Asl Livan salatasi "Tabbouleh" deyarli tayyor, uni bir necha yalpiz barglari bilan bezash kerak.

Ba'zi tavsiyalar

Arab oshxonasining o'ziga xos nozikliklari, hikmatlari va an'analari bor. Bulgur bilan haqiqiy Tabbouleh salatini tayyorlash uchun siz ma'lum qoidalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak:

• Salatlar uchun faqat mayda bulgʻordan foydalaning - koftelik navi.
• Ingredientlar har doim yuvilganidan keyin quritiladi, bu ko'katlarga ham, donlarga ham tegishli.
• Bugʻlashdan oldin bulgʻurga bir necha tomchi zaytun moyi qoʻshing, tarkibni aralashtiring.
• Barcha Yaqin Sharq salatlarida masalliqlar iloji boricha nozik kesiladi.
• Limon sharbati har doim zaytun moyidan oldin salatga yuboriladi. Bu ko'katlar tishlarga siqilishi uchun amalga oshiriladi.
• Bulgʻur qoʻshilgan “Tabbouleh” salatini ham mustaqil taom sifatida, ham goʻshtli taomlar uchun garnitura sifatida berish mumkin.

Mavzudagi variantlar

Go'shtning qizg'in tarafdorlarito'ldirish idishlari, ishtahaning frantsuzcha versiyasi mavjud ekan, tinchgina uxlashi mumkin. Axir, u tovuq ko'kragining qovurilgan bo'laklari bilan pishiriladi. Keling, bunday ko'proq burjua retseptini ko'rib chiqaylik. Ushbu Tabbouleh salatasi kuskusga asoslangan, chunki bu don go'shtli ingredientlar bilan eng ko'p birlashtirilgan. Kuskus ilgari tariqdan tayyorlanadi, ammo hozir uni bug'doy yormalaridan tayyorlash mashhur bo'lib qoldi.

Haqiqiy burjua salatining ingredientlari sifatida bizga kerak:

• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• kuskus - yarim stakan;
• shirin ko'k piyoz - 1 dona;
• bitta kichik baqlajon;
• bir bolgar qalampiri (afzal qizil)
• limon - 3 dona;
• qovoq;
• tuz;
• zaytun moyi;
• ziravorlar (tarragon, reyhan, cilantro).

Ko'rib turganingizdek, biz hozir ko'rib chiqayotgan retsepti bo'lgan frantsuz "Tabule" salatida etarli miqdorda o'tlar mavjud. Dangasa bo'lmang va do'kon yoki bozordagi ingredientlarning to'liq ro'yxatini qidiring, natijada hatto eng dahshatli kutilganidan ham oshib ketadi.

Ushbu taom haqiqiy estetik va gurmeler uchun maxsus mo'ljallangan. Pishirish vaqti (har bir ingredientni bir-biridan alohida qovurish tufayli) - bir soatdan ortiq.

Sabzavotlarni qovurishni boshlang

Baqlajon, piyoz, shirin qalampir va qovoqni tozalab, maydalab bo'lgach, ularni ozroq zaytun moyida qovurish kerak (har bir komponent alohida). Biz hozir berayotgan retsepti Tabbouleh salatasi, uning tarkibida qovurishdan qolgan yog'ga toqat qilmaydi. Shuning uchun, keling, qovurilgan sabzavotlarni filtrga solamiz va yog'ni to'g'ri oqib chiqamiz.

Bug'langan kuskus

Grout, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, biz pishirmaymiz, lekin uni qaynoq suv yoki bulon bilan bug'laymiz. Kuskusni bug'lashdan oldin yirtqichlardan tuz va ozgina zaytun moyi qo'shing, keyin hamma narsani aralashtiring.

Zaytun moyi yana ishga tushdi

Bizning "Tabbouleh" burjua salatimiz qovurilgan tovuq ko'kragisiz bo'lmaydi. Yaxshi olovda 10-15 daqiqa, ozgina tuz, zaytun moyi va sehrli qo'llarning ishtiroki - va oltin bo'laklar g'alati gazakni to'ldirishga tayyor bo'ladi.

Oson salat kiyinish

Shishgan kuskus salat idishini to'ldirishga tayyor, sabzavotlar ortiqcha yog'dan qutulgan, go'sht esa sovib ketgan. Kiyinishni tayyorlashni boshlash vaqti keldi, ayniqsa u faqat uchta komponentdan iborat. Zaytun moyi va tuz bilan aralashtirilgan yarim limondan qo'lda siqilgan sharbat.

Barcha masalliqlarni aralashtirib, limonli sosli Tabouleh salatini quyish va xushbo'y o'tlar bilan bezash qoladi. Xizmat qilishdan oldin, agar xohlasangiz, ishtahani yana sovutish mumkin.

Xulosa

Taomning livancha variantini uyda pishirishni unutmang, bu esa mehmonlarni hatto ostonada ham dasturxonga shoshilishga majbur qiladi. Nozik va kuchli, yangi va xushbo'y, yalpiz, maydanoz va yashil piyoz aralashmasi tajribali gurmeni aqldan ozdiradi. Agar ko'katlar uchunmarul shunchaki bog'dan uzilgan emas, uni 15 daqiqa davomida sovuq suvga botirib, qo'shimcha namlik bilan to'yingan ma'qul. Keyin quriting va ishga tushiring.

Ajoyib ishtaha!